Det är dags att skörda alla sorters sallader och snacks för vinterkonsumtion. Om du inte känner till recepten, men vill laga något nytt, kommer våra tips att vara användbara. Kungliga mellanmål för vintern - de kallas så för den rika smaken och utsökt arom. Och bara i ingredienserna bara grönsaker!
Men vilka läckra rätter erhålls. Snacks enligt våra recept kan ätas bara med rugbröd lite socker och du kan inte få dem ur dina öron!
Tsarens aptitretare för vintern - Allmänna principer för matlagning
Det finns ganska många recept för tsarens snacks för vintern. De mest populära är de där det finns en grönsak som aubergine. Det måste tvättas, torkas, skära av kanterna och under en tid nedsänkt i saltat vatten. Så bitterhet tas bort. Sedan kokas grönsaken, stewes eller till och med stekt.
Till aubergine i aptitretare lägg till tomater, morötter, lök, kucchini, kål, vitlök, peppar och bönor. Du måste se till att endast högkvalitativa och färska grönsaker är inblandade i matlagning. Från detta beror på ämnets hållbarhetstid.
I recept kan du experimentera genom att lägga till eller ta bort vissa ingredienser. Om detta inte är huvudkomponenten är smaken av skålen inte påverkad. Såsar för snacks kan väljas på egen hand. Detsamma gäller för bearbetning och skärning av grönsaker.
Innan arbetsstycket läggs ut måste bankerna steriliseras. Detta kan göras över ångkokaren, i ugnen eller bara häll kokande vatten. Omslag för burkar bättre koka. Du kan också sterilisera genom att sprida mellanmålet på rena burkar och släppa dem halvvägs i vattnet. Koka tillsammans behöver lite mer än en kvart i timmen.
Tsarens aptitretare för vintern med äggplantor
Ingredienser:
• kilo äggplanter
• 4-5 vitlöksklyfta;
• 700 g paprika (olika i färg);
• 700 ml tomatjuice;
• en massa persilja;
• 40 g granulärt socker;
• 40 g grovt salt
• 100 g ättiksyra;
• 150 ml solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Räkna upp, skölj och rengör de valda grönsakerna och gröna från allt överflödigt.
2. Aubergine skuren i tunna skivor. Lägg i en panna för att släcka de royal aptitretare och strö med salt. Farväl för nu.
3. Skjut vitlöksklyftorna genom en speciell press eller hugga in i en puree-mixer. Sött peppar skuren i stora skivor. Grovhackade gröna.
4. Sätt vitlök, peppar i en panna för äggplanter och häll tomatsaft. Förresten, i stället för juice kan du använda tomatpuré eller hemlagade mogna röda tomater.
5. Fyll grönsaksblandningen med socker, smör och salt. Sätt grytan och samtidigt röra den så att äggplanterna på botten inte börjar brinna.
6. Stew tills mjuka grönsaker. Därefter tillsätt ättiksyra och blanda.
7. Några minuter senare anordnar du snacks på bankerna och städar upp för vintern.
Tsars vinter aptitretare av stekt äggplantor
Ingredienser:
• kilo äggplanter
• kilo söt flerfärgad peppar;
• kilo tomater
• 800 g lökpenna;
• 100 g av alla gröna grönsaker;
• 150 ml solrosolja;
• Smaksalt;
• 50 ml bordsvinäger 9%;
• 5-6 g slipad peppar.
Matlagningsmetod:
1. Grönsaker på ingrediensförteckningen tvättas och rengörs av överflödiga delar.
2. Aubergine skärs i kopior av en rund form. Stek dem i smör på båda sidor tills de är guldbruna. Pre-eggplanter kan paneras i siktat mjöl. 3. Peppar sött skuren i stora skivor och lök i ringar. Baka grönsaker i ugnen eller grillen.
4. Hacka grönsaker och tomater i potatismos med någon metod. Blanda med salt, peppar och ättika. Koka i en kastrull till kokning, och sedan några minuter.
5. Lägg steriliserade burkar i lager av rostade paprika, tomatpuré, paprika och lök, igen potatismos. Så lägg ut hela mellanmålet. Omedelbart täcka med lock. Banker steriliserades i ca 15 minuter (för behållare i en halv liter). Korka sedan och låt svalna. Håll kyla vid en fast temperatur.
Tsarens aptitretare för vintern av äggplantor i tomat
Ingredienser:
• kilo äggplanter
• ett pund lökor;
• kilo peppar;
• två kilo röda mogna tomater
• 50 g socker;
• 30 g salt
• 2 msk. l. bordsvinäger 9%;
• ett glas solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. För att göra en royal aubergine aptitretare i en tomat måste du först sortera, tvätta och rengöra alla grönsaker som valts för receptet.
2. Skär äggplanter i stora bitar, 3x3 cm eller mer.
3. Peppar skärs i skivor, och sedan i kuber.
4. Skaka löken i halva ringar.
5. Rulla tomaten genom köttkvarn eller hugga i potatismos med hjälp av en mixer.
6. Sätt lök och peppar i grytan. Häll oljan. Smaka med salt och socker. Stew i ett par minuter. Häll tomatpuré. Rör och simma i ungefär en halvtimme.
7. Lägg sedan till äggplantan och ättika. Rör och simma i 4-5 minuter.
8. Sätt mellanmålet i en förberedd, steriliserad burk, kork och rengör den för kylning och förvaring.
Spicy Tsar's Appetizer för vintern från äggplantor med kål
Ingredienser:
• kilo äggplanter
• 300 g vitkål;
• en morot
• en chili pepper;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• Smaka grovt salt utan tillsatser.
• 100 ml solrosolja;
• 10 g socker;
• 3 msk. l. Bordvinäger 9%.
Matlagningsmetod:
1. Skölj och rengör de grönsaker som valts för receptet. Chili rengörs bäst med handskar för att undvika brännskador.
2. Aubergine skärs i stora bitar. Först på de runda fragmenten med en tjocklek på 4-5 cm, sedan ytterligare 8 delar. Lägg skivor i en kastrull, tillsätt vatten, salt lite (nypa noga). Koka i 3-4 minuter. Sedan sätta på en järnsikt och låt dränera hela buljongen. Du kan sticka ner bitarna av blå, till buljongen ut snabbt.
3. Klipp kål i flera bitar så att det är bekvämt att hugga det fint. Hacka. Lägg hela kålstråget i en stekpanna uppvärmd med smör. Simma med locket stängt över låg värme.
4. Morötter, heta chili peppar och vitlök skärs i små skivor och placera i en mixerkopp. Mala i potatismos. Lägg till kål. Rör och simma ihop.
5. Efter 7-10 minuter tillsätt salt och socker till pannan. Om så önskas kan du lägga kryddor. När kålen är klar, tillsätt ättika och blanda.
6. Så, i rena, kokande ångbehandlade burkar, lägg ut äggplanter och kål-grönsaksblandning i skikt. Efter detta ska bankerna vara tätt stängda och förvaras för förvaring först på en varm plats, och efter kylning ned för att svalna.
Tsars mellanmål för vintern med bönor
Ingredienser:
• 480 g bönor;
• ett pund sötpeppar;
• kilo tomater
• 300 g lökor;
• 2-3 morötter;
• en chili pepper; • 50 g grovt salt utan tillsatser
• gäng persilja;
• ett glas solrosolja;
• Smaksalt;
• 2-3 svarta pepparkornar;
• 30 ml bordsvinäger 9%.
Matlagningsmetod:
1. Blötlägg bönorna i några timmar. Du kan lämna den i en kopp vatten över natten. Skölj sedan och koka tills det är halvklart.
2. Skölj hela paprika, tomater, morötter, lök och persilja. Skala ut markerade grönsaker. För att hantera chili måste du bära gummihandskar. Eller använd en gaffel för att hålla paprika och inte vidröra den.
3. Peppar och morot skärs i små kuber. Skär tomater och lök i tunna skivor.
4. Lägg alla grönsaker i pannan, utom gröna. Introducera smör, pepparkorn och salt. Sätt gryta på spisen.
5. Blanda och tillsätt nästan färdiga bönor (utan avkok) efter några minuter.
6. Nästa gryta, rör om några minuter.
7. Snitt höger persiljan och lägg till den royal aptitretare. Rör och simma tills kokta grönsaker och bönor. Därefter injiceras ättika och blandas väl.
8. Ordna den heta aptitretaren i varmbehandlade burkar. Stäng locken och lagret.
Tsarens aptitretare för vintertomaten
Ingredienser:
• 950 g mogna tomater
• 600 g paprika
• 300 g lökor;
• 300 g morötter;
• 100 g solrosolja;
• Smaksalt;
• 15 g socker;
• Smaka kryddor;
• 2 msk. l. Bordvinäger 9%.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta grönsaker för recept i rinnande vatten och skalla. I tomater skär klippplatsen på stammen. Ta bort frön från peppar. Skala lök och morot med en liten kniv.
2. Skär grönsaker. Morötter och peppar tunna rånar. Lökhalvringar. Och tomater skivor. Alla skivade matar sätter i pannan. Sätt på en måttlig eld och häll solrosolja. 3. Stew i ett par minuter. Smaka med salt, kryddor och socker. Promeshat.
4. Fortsätt stiga tills grönsaker är färdiga. Kolla in det för smak.
5. Lägg till ättika, rör om. Efter några minuter lägger du på steriliserade burkar, täcker med steriliserade lock. Alla banker lämnar i en varm filt för att svalna till rumstemperatur.
Tsar snack för vintern - knep och tips
• Äggplantans bitterhet är borta, du kan helt enkelt hugga upp den och täcka den med salt i flera minuter. Vätska ska tömmas av.
• Aubergine i recept kan ersättas med courgette eller zucchini.
• Vinäger i disken kan användas som helst. Lämplig: vin, bord eller äpple.
• Om friterade äggplantor används i receptet, är det bättre att placera dem på pappershanddukar efter att ha lagat mat, så att alltför mycket fett kommer att försvinna.
• Om du vill kan du lägga till smak på kryddor i vinterns mellanmål.
• Stäng krukorna med lock omedelbart, medan allt är bittrat.
