Nyttårs sallad "Santa Claus Hat" är en klassisk Olivier sallad med korv och syltade gurkor, dolda under en elegant hatt med kokta morötter och äggvita. Juldekorationerna för semesterbordet är otroligt olika. I detta recept av Olivier med steg-för-steg-bilder kommer jag att berätta hur du spenderar minst tid och pengar, och som ett resultat får du ett elegant kallt mellanmål, älskad av alla utan undantag. Godkänn, en skål sallad, dekorerad med en tråkig kvist persilja eller hackade gröna lök ser ganska trötta och tråkiga ut, men vilken semester är det utan sallad? I allmänhet, som damorna brukade säga, kan du gömma allt under hatten!
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för Olivier sallad "Santa Claus Hat"
- 450 g kokt korv;
- 200 g konserverad ärtor;
- 150 g syltade gurkor;
- 200 g potatis;
- 300 g morötter;
- 70 g purjolök
- 6 kycklingägg
- 1 vaktelägg;
- 200 g majonnäs;
- salt, peppar.
Matlagningen och dekorera den ryska salladen "Santa Claus hat"
Vi tar hälften av normen på receptet av kokta morötter och potatis, skär grönsaker i kuber inte mer än en halv centimeter i storlek, släng dem i en djup salladsskål.
Kokad korv ("läkare" eller "amatör") skärs i kuber av samma storlek som grönsakerna, lägg till de skivade grönsakerna.
Ta en purjolja, ta bort toppskiktet från ljusdelen, skära sedan stammen i tunna ringlökar och lägg till salladsskålen.
Koka hårdkokta kycklingägg, skär i hälften, plocka upp äggulorna. Gnugga äggulorna på ett fint rivjärn, lägg till salladsskålen till resten av ingredienserna.
Pickled gurkor skär fint. Inlagda ärter kastas tillbaka på sikten för att låta vätskan strömma. Sätt gurkor och ärter i en salladsskål, kryddat tillsammans med majonnäs, salt och peppar efter smak.
Vi förflytta den färdiga olivier salladen till en halvkärlsskål, komprimerad. Vänd skålen på en platt platta i kontrastfärg, ta bort skålen. Som en följd kommer en sallad Olivier på en tallrik att ha den korrekta formen på locket.
Gnugga de återstående kokta morötterna på ett fint rivjärn, täcka den ryska salladen med ett tjockt lager kokta morötter så att ingredienserna inte visas genom apelsinlagret.
Quail äggkok hårdkokt. Ägget vitt tre fint. Vi sprider runt locket en magnifik strimma av revet ekorre. På toppen av locket fixar vi det kokta vaktelägget, runt det häller vi lite grått protein.
Skär av påsens spets med majonnäs, pressa remsorna. Mycket liten smulande grön purjolök, strö över toppen av jultomten hatt och sätt disken i kylskåpet i några timmar så att det är väl blött.
Du kan dekorera semesterbordet i samma stil. När jag förberedde flera hattar till ett nyttår snackbord - en klassiker Olivier gömde sig ur en morotsjuice, sill under en päls i en rödbetor hatt, klädd en sallad med kycklingbröst och svamp och en Mimosa i äggulor. Min hattsalong visade sig vara mycket framgångsrik och välsmakande.
Sallad Olivier "Santa Claus Hat" är klar. Lyckliga helgdagar. God jul och gott nytt år!
