Hackade köttbullar - Allmänna principer för matlagning
Hackade köttbullar - en mångsidig huvudrätt som kan förberedas till lunch eller semester. För matlagning använd något nötkött: nötkött, fläsk, kalvkött eller en blandning av olika fyllningar. Recept för malet köttbullar (kyckling eller kalkon) är mycket populära. Fisk och skaldjur älskare förbereda torsk, gädda, pollock, röd fisk, bläckfisk och jämn räka rätter. Vegetarianer förbereder grönsaksköttbullar. Matlagningsmöjligheter - många. Ris, ost, svamp eller grönsaker kan sättas till köttet eller kycklinghackan. Ofta tillsätts lök, blött bröd, ibland kakor eller några spannmål till köttbullabasen. För att göra skålen kryddig och doftande, förutom den vanliga svartpepparn, läggs olika kryddor och örter i hakan: malet vitlök, kummin, kardemumma, muskotnöt, basilika, koriander etc.
Från det malet köttet gör de små bollar och stekar dem tills de är färdiga i pannan. Du kan laga köttbullar med sås och gryta dem i en tomat, gräddfil eller gräddsås. Den färdiga maträtten serveras med grönsaker, potatis, bovete och med andra rätter.
Köttbullar av malet kött - Förberedelse av mat och mat
Vad du behöver från köksredskapet: en stekpanna, en skål, en tjockbottenpotte (en kittel eller en kastrull), en rivare, en kolander, en mixer, köttkvarn, knivar och ett skärbräda. Hackfiskbettbollar serveras på serveringsplattor med sallad eller färska örter.
Produktberedning består av följande steg:
- Förberedelse av malet kött (om det var fryst, måste du tina vid rumstemperatur eller påskynda processen i mikrovågsugnen); - Tvättning av ris och ytterligare kokning tills färdig eller halvkokt
- rengöring och slipning av grönsaker och örter
- Förberedelse av nödvändiga kryddor och kryddor.
- Förberedelse av rätt mängd gräddfil, tomatpuré, mjölk, vatten, vegetabilisk olja etc.
Köttfärsberedningar:
Recept 1: Köttfärsbollar
Ett av de mest populära malet köttbulle recepten. I detta recept används hakat kött av två typer kött: fläsk och nötkött, till vilket ägg och kryddor läggs också till. Stew köttbullar med doftande tomatsås.
Ingredienser krävs:
1. Ett pund av malet nötkött och fläsk
2. En halv kopp ris;
3. 1 morot;
4. 2 lökar;
5. Salt, svartpeppar;
6. Vegetabilisk olja;
7. 75 ml tomatpasta
8. 45 ml sur grädde;
9. Vatten - 300-400 ml.
Matlagningsmetod:
Tvätta ris, koka tills halva kokt i saltat vatten, kallt. Hackla löken, rista moroten, sätt grönsakerna till guldbrun. Sätt det malet köttet i en skål, bryt ett ägg och lägg ut en grönsakspanna. Smaka med en blandning av peppar och salt. Mince kött från köttbullar och rulla ner dem i mjöl. Stek bollarna på hög värme på båda sidorna tills de är guldbruna (1,5-2 minuter på vardera sidan). Vi byter köttbullarna i en tjockväggad kruka. Förbereda såsen: Blanda gräddfil, tomatpasta och vatten, tillsätt lite salt. Fyll köttbullarna med sås och simma i 15 minuter på låg värme.
Recept 2: Fisk köttmalet köttbullar
Fishballs - en mycket enkel och god maträtt, som är perfekt för en mager meny. Sådana köttbullar kan lagas på någon annan dag, särskilt om familjemedlemmar älskar fiskrätter. Ingredienser krävs:
- Ett pund hakad fisk;
- 100 g vitt bröd;
- 2 stycken lök;
- 1 medium morot;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 1,5-2 Art. l. socker;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Tomatpasta - några skedar;
- 400 ml vatten;
- 1 laurblad.
Beredningsmetod:
Skala 1 lök, finhacka och steka tills det är gyllene. Med en rulle skära av skorpan, suga krummen i 10 minuter i vatten. Häxa läggs i en skål, tillsätt pressat bröd, lök och salt med peppar. Hacka knådar noggrant och avvisar. Skulptera köttbullarna och sätt i varm vegetabilisk olja. Stek i flera minuter på varje sida. Hacka löken, grilla morötterna, stek grönsakerna i pannan, lägg till tomatpastaen, blanda allt. Smaka med kryddor, tillsätt salt och tillsätt socker. Häll 400 ml kokande vatten, gryta i 1-2 minuter. Köttbullar häll sås. Efter kokning reducera värmen och låt svalna under locket i 12-15 minuter.
Recept 3: Köttbullar med köttfärs med tomatsåslöksås
Tomat- och vitlöksås ger malet köttbullar en aptitretande arom och en kryddig, smaklig smak. Skålen visar sig vara mycket smakrik och saftig med en uttalad smakfull smak.
Ingredienser krävs:
- Ett pund nötkött;
- 2 ägg;
- 100 g inaktuellt bröd (vit);
- Pl 100 g mjölk och ost;
- Salt;
- Peppar;
- persilja;
- 2 lökar;
- Vitlök - 3 tänder;
- 30 ml tomatpasta;
- Vegetabilisk olja;
- liter vatten.
Beredningsmetod:
Bröd blöt i mjölk. Grind gröna, rist ost. Kram brödet, kombinera med malet kött, tillsätt ägget, ost och gröna. Smaka med peppar och salt. Mince knådas och bildar små bollar. Hacka lökarna med vitlök och stek i en panna. Lätt kokande vatten utspätt med tomatpasta, tillsätt salt. Häll den utspädda pastaen till lökarna med vitlök, efter kokande hällsås med köttbullar. Stew köttbullarna under locket i ca 45-50 minuter.
Recept 4: Hackade köttbullar med lever
Sådana köttbullar är gjorda av malet kött och lever och grönsaker, kryddor, ris och tomatpasta används också i receptet.
Ingredienser krävs:
- 200 g malet kött och lever;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- Salt;
- Peppar;
- 1 sked kokt ris;
- Tomatpasta;
- 200 ml buljong;
- En sked mjöl;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Tvätta levern, skär i bitar och stek tills kokt i vegetabilisk olja. Hackla lök, hoppa över levern genom köttkvarn. Grate morötter. Koka lite ris tills kokt. Sätt i en fyllningslök med lever, morötter, en sked ris, krydda med peppar och salt. Häll 35-45 ml buljong, blanda allt, gör bollar. Rulta köttbullarna i mjöl och steka tills det är gyllene. Tomatpasta löst i buljong, häll en blandning av köttbullar och låt svalna på låg värme tills den kokas.
Recept 5: Köttbullar med kryddor
Detta recept på malet köttbullar skiljer sig från andra på grund av den skickligt utvalda sammansättningen av kryddor. Det är kryddorna som gör skålen överraskande välsmakande, doftande och smaklig. Ingredienser krävs:
- 650-700 g malet fläsk;
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 tsk mark ingefära;
- Kvarts tsk. slipad vitlök;
- En halv tesked nötkött och jordad allspice;
- 2 äggulor;
- Ett halvt glas markerade mandlar;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Peppar;
- Salladslöv - att servera.
Beredningsmetod:
Tillsätt äggulorna, malda mandlar, kryddor, hackad vitlök till hakan, blanda allt bra. Smaka med peppar och salt. Gör små köttbullar ur malet kött. Värm smöret i en stekpanna och stek köttbullarna tills de är guldbruna och kokta. Lägg de heta köttbullarna på pappersservetter för att suga upp överflödig olja, täcka betongplattorna med salladsläver, sätt de kryddiga köttbullarna ur grisköttet på toppen.
Köttbullar av hakat kött - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om den tinade hakan har en obehaglig lukt kan du lägga till torkad dill, vitlök och allspice.
- Du måste blanda fyllningen med händerna och slå den upp lite - köttbullarna kommer att visa sig frodiga och juicier;
- För att köttbullar inte blir svåra behöver du inte lägga till mer än två ägg.
