Tomater med peppar och vitlök - en aromatisk trio. De bästa recepten för snacks och tomater med tomater med paprika och vitlök: snabb, för vintern, kryddig, koreansk

Tomater med peppar och vitlök - en aromatisk trio. De bästa recepten för snacks och tomater med tomater med paprika och vitlök: snabb, för vintern, kryddig, koreansk

Tomater, paprikor och vitlök är en win-win grönsakskombination som ofta förekommer i olika recept.

Baserat på dessa tre ingredienser kan du laga ett stort antal rätter, men de kommer alla att ha olika smak och arom.

Tomater med peppar och vitlök - Allmänna principer för matlagning

Tomater framställs med peppar och vitlök på olika sätt, de är saltade, syltade, syltade, gjorda adjika, kaviar, olika nationella rätter och såser. Det beror helt på receptet och tilläggskomponenterna, men det finns allmänna regler som påverkar smaken av slutprodukten, liksom dess säkerhet.

• Ju bättre, fräschare och smakligare grönsakerna desto bättre blir skålen. Det är svårt att laga något värdelöst, oavsett vilket recept du använder från tröga paprika eller sura tomater.

• Alla grönsaker måste tvättas och torkas ordentligt. Våta produkter är bättre att inte använda, det minskar hållbarheten för slutliga ämnen.

• Fröer och ingångar avlägsnas alltid från paprika, för skarpa puddar kan du enkelt klippa av stammen.

• För skärning av grönsaker måste du använda skarpa knivar, så delarna blir snygga, vackra, produkterna kommer att kokas samtidigt.

• Vid kokning av saltlösning måste det kokas bra. När du gör marinader och häller, måste du noga mala salt, socker, kryddor. Annars är de ojämnt fördelade, och arbetsstycket kan sura.

Och självklart borde du aldrig glömma renligheten av rätter och hjälputrustning. Detta är särskilt viktigt när man förbereder sig för vintern. Det är lämpligt att sterilisera burkar och lock, tvätta resten av disken noggrant eller häll kokande vatten över dem.

Recept 1: Peppar och vitlökstomater utan sterilisering

Ett enkelt sätt att skörda tomater med peppar och vitlök. Proportionerna ges för en tre-liters burk. Pickle kommer att gå upp till 1,5 liter, beroende på tomaternas storlek och densiteten för att lägga grönsaker.

Ingredienser krävs

• 1,3 kg tomater

• 5 paprika;

• pepparrotbladen;

• sked vinäger;

• vitlökshuvud.

För saltlösning:

• 1,5 matskedar salt

• 3 skedar socker.

Beredningsförfarande

1. Grönsakerna ska tvättas, torkas, pepparens insida ska avlägsnas och skäras i 4 delar vardera. Vitlökskal.

2. Sätt pepparrotbladet på botten av den sterila burken, lägg fast grönsakerna. Häll kokande vatten, täck och låt varma i 10 minuter.

3. Töm vattnet, häll volymen upp till 1,5 liter, tillsätt salt med socker, koka i en minut och häll tomaten med peppar och vitlök, häll en sked vinäger 70% och rulla locket. Kyl under en päls i ett inverterat tillstånd.

Recept 2: Tomater med peppar och vitlök utan vinäger

Förberedelse av tomater med paprika och vitlök, som kan användas för barn, och bara för de personer som inte gillar eller inte kan tolerera ättiksyra. Det använder aspirin i små kvantiteter. Dessutom är detta recept olika i sockerhalt, tomater och paprika är söta och vitlök ger smak.

Ingredienser krävs

• 3 kg tomater

• 600 gr. peppar;

• 10 vitlöksklyftor;

• dill, pepparrotblad;

• 4 aspirintabletter.

För saltlösning:

• 3 liter vatten;

• 3 matskedar salt

• 7-8 matskedar socker.

Beredningsförfarande

1. Förbered grönsaker, som i föregående recept. Sprid ut på sterila burkar. Denna mängd är tillräcklig för 2 tre liter.

2. Häll kokande vatten, låt stå i 10 minuter och dränera sedan. Upprepa en gång till. 3. Koka saltlösningen efter den andra grädden. För att göra detta, ta med volymen vatten till 3 liter, häll salt, socker och koka.

4. Sätt 2 burkar aspirin i burkar, häll i saltlösning och rulla upp locken.

Recept 3: Snabbpeppar och vitlökstomater

Lätt saltade tomater med paprika och vitlök, som kommer att vara redo nästa dag. Och lagras i kylskåpet kan vara upp till 2 veckor, och med tiden blir de ännu mer doftande och smakligare. Används varm och bulgarisk peppar.

Ingredienser krävs

• 1 kg tomater

• 2 fyllda paprikor;

• 1 skarp pod;

• 8-10 vitlöksklyftor;

• några gröna.

Marinade:

• liter vatten;

• en sked salt och socker;

• 5 pepparkorn.

Beredningsförfarande

1. Vi skär tomater i halva, peppar stora ringar, vitlöksklyftor godtyckligt i flera delar, så att de bättre ger lukten. Den skarpa bögen måste klippas mycket fint.

2. Koka saltlösningen från de angivna ingredienserna, kyla.

3. Grönsaker viks i alla djupa rätter, som växlar mellan sig. På begäran häll gröna. Fyll med kyld saltlösning, håll timmen vid rumstemperatur och sätt i kylen.

Recept 4: Gröna tomater med paprika och vitlök med sterilisering

Utmärkt mellanmål från gröna tomater med peppar och vitlök. Peppar behövs skarp, helst grön, att kombineras med omogna tomater. För extra kryddor används riven pepparrot. Alla grönsaker tas i godtyckliga kvantiteter.

Ingredienser krävs

• gröna tomater;

• pepparrotrot;

• varm peppar;

• vitlök.

Koksalt per liter:

• 100 gr. socker;

• 2 matskedar salt

• Sked vinäger 70%.

Beredningsförfarande

1. Från pepparrot, vitlök, varm peppar förbered fyllningen för tomater. För att göra detta, tvätta grönsakerna, vi behöver rengöra och hugga dem i en mixer eller genom köttkvarn. 2. Gör tvärformade skärningar ca 2/3 djupt i tomater, fyll dem med fyllning, sätt dem i literburkar.

3. Koka saltlösningen, häll tomater med peppar och vitlök, sterilisera burkarna i 15 minuter. Korkad, skickad för att svalna.

Recept 5: Kryddig tomat aptitretare med peppar och vitlök

Underbart mellanmål av tomater med paprika och vitlök, vars höjdpunkt är ett otroligt doftande lager. Marinerade grönsaker ska vara minst 2 timmar, men det är bättre att laga mat i förväg och hålla dagen i kylskåpet så att alla juice har tid att blanda.

Ingredienser krävs

• 10 tomater;

• 2 söta grön paprika.

För lager:

• basilja;

• 1 skarp pod;

• en massa dill;

• sked vinäger 9%;

• 100 ml olja;

• 5 vitlöksklyftor.

Beredningsförfarande

• Tomater skurna i stora ringar eller halvringar på minst 1 cm tjock. Gröna peppar i tunna halvringar.

• För såsen, hugga grönsakerna, heta paprika, vitlök, tillsätt alla andra ingredienser och blanda. Salt till smak.

• Sätt tomaterna och paprikorna i en kruka och lägg varje lager av gröna. Tätt tryck. Stäng plastlocket och ta bort det för betning.

Recept 6: Koreansk tomat mellanmål med peppar och vitlök

Koreanska rätter är anmärkningsvärda för deras ovanliga arom och kryddig smak. Och denna underbara tomat aptitretare med peppar och vitlök är inget undantag. Antalet grönsaker är godtyckligt beroende på nödvändig skärpa och personlig smak. Men från formuleringen av påfyllning bör inte avvika.

Ingredienser krävs

• tjocka tomater

• röd och gul peppar;

• varm peppar;

• vitlök;

• gröna.

Fyllning:

• 100 ml ättika 6%;

• 50 gr. socker;

• 1 sked koreanska kryddor;

• 1,5 matskedar salt • 0,5 koppar olja.

Beredningsförfarande

1. Vi tvättar tomater, skär i 6-8 delar. Peppar sugrör. Vitlök och kryddig podhack i mush. Gröna skär bara.

2. För fyllning, blanda allt utom smör, gnugga väl. När salt- och sockerkornet löser sig, häll i lite och blanda.

3. Vi lägger tomaterna med peppar och vitlök i en burk, häll dem med heta paprika blandade med gröna och häll varje lager genom att hälla.

4. Stäng burken med ett tätt lock, vänd det och sätt det i kylskåpet för natten eller för dagen. Så det bästa lagret av mellanmål kommer att marinera bra. Då kan du lagra i vanligt form, om det förstås något kvar efter att ha tagit bort provet.

Recept 7: Tomater med peppar och vitlök på armeniska

För tillagning av tomater med peppar och vitlök behöver stark och liten frukt, kan du vara lite omog. Du kan njuta av ett mellanmål inom 3 dagar efter förberedelsen. Men ju grönere tomaterna desto längre kommer de att marinera.

Ingredienser krävs

• 20 starka tomater;

• vitlökshuvud;

• paprika 3 st.

• 2 skarpa skarvar;

• gäng koriander;

• Basil av basilika.

För saltlösning:

• 0,5 Art. salt;

• 2 vikarblad;

• 7-8 pepparkorn.

Beredningsförfarande

1. Koka saltlösningen från 2,5 liter vatten, salt, lövblad och pepparkorn, koka bra och svalna till ett kallt tillstånd.

2. Frysta de kryddiga och söta paprikorna från entrailsna, skalla vitlöket, sortera grönsakerna och slipa allt ihop. Detta kan göras genom köttkvarn, mixer eller helt enkelt hugga allt.

3. Klipp och torka tomaterna i halva mitten, men skära inte till slutet. Fylld med peppar, vitlök och gröna, försiktigt i en emaljpanna. 4. Fyll tomaterna med peppar och vitlökpipa, sätt undertryck och ta av på en sval plats för att marinera. Efter 3 dagar kan du prova ett mellanmål.

Recept 8: Tomater med paprika och vitlök i tomatjuice

Ett populärt recept som gör att du inte bara får läckra tomater med peppar och vitlök, utan också doftande tomatjuice. Rädda om det finns mycket krypta, mjuka och krackade tomater. Du kan också använda färdig juice, skördad för vintern.

Ingredienser krävs

• små tomater;

• vitlöksklyftor med antalet tomater;

• Bulgarisk peppar.

För fyllning:

• liter tomatjuice;

• Sked salt

• 2 skedar socker.

Beredningsförfarande

1. Tvätta tomaterna och paprikana noggrant. Torka det. Peppar frigörs från ingångarna, skärs i 6-8 delar i långa skivor.

2. Skal vitlöket. Det är bättre att använda små tänder, men om dessa inte är tillgängliga kan du skära stora delar i 2 delar.

3. I varje tomat gör du en skärning i stället för fastsättning av stammen och tryck en vitlöksklyfta. När alla tomater fylls, lägg dem i burkar, skift dem i skivor med sötpeppar.

4. Koka tomatsaften med kryddor, häll våra doftande tomater med peppar och vitlök helt upp till nacken, täck med lock och sterilisera. För varje liter är 10 minuter tillräckligt. Stäng sedan locket.

Tillsammans med vitlök kan grönsaker läggas till tomater. Och den som särskilt älskar doftande kryddor, kan lägga till några stjärnor av kryddnejlika och ärter med en doftande peppar i en kruka.

Recept 9: Tomat- och pepparsås med vitlök

Den enklaste versionen av tomatsås med peppar och vitlök, som du kan tänka dig. Underlättar processen att göra en elektrisk köttkvarn eller matberedare. Ingredienser krävs

• 1,5 kg tomater

• 1,2 kg peppar;

• 0,1 kg vitlök

• 0,1 liter olja.

Salt, socker, kryddor, du kan använda absolut smak. För krydda kan du lägga till chili eller använda rött pulver.

Beredningsförfarande

1. Grönsaker måste tvättas och torkas. Förbered dig för att hugga, skära i bitar, ta bort frön från peppar.

2. Rulla alla tillsammans genom köttkvarn, häll i en kastrull och koka på spisen. Så snart massan kokar, måste du ta bort skummet. Koka på låg värme i 20 minuter.

3. Häll kryddor till smak, salt, tillsätt socker och smör. Förse inte sockret, det hjälper grönsakerna att avslöja smaken, gör såsen bättre. Koka alla tillsammans i ytterligare 5 minuter.

4. Ordna i sterila burkar, rulla upp och lägg ut för förvaring.

Recept 10: Tomatsallad med paprika och vitlök

Lata sallad för vintern av tomater, paprika och vitlök, vars förberedelse inte tar mycket tid. Men trots detta, på vintern, kommer mellanmålet att glädjas med utmärkt smak och sommararom.

Ingredienser krävs

• tomater 2 kg;

• 0,5 kg röd eller gul peppar;

• 5 vitlöksklyftor;

• 0,3 kg lökar.

Till varje 0,7 l burk:

• 2 tsk. socker;

• 1 tsk. salt;

• 0,5 tsk. ättika;

• 2 stora skedar smör.

Beredningsförfarande

1. Sallad är bra eftersom det inte kräver tidigare blandning av grönsaker med kryddor och stora rätter. Tomater skärs i skivor som på en vanlig sommarsallad. Skivad lök och peppar, bara hugga vitlöket.

2. Vi lägger alla grönsaker i burkarna på axlarna. Lägg de listade kryddorna ovanpå varandra, häll oljan och tillsätt lite kokt vatten så att grönsakerna är täckta. Skydda med lock.

3. Ställ burkarna i 15 minuter, tillsätt sedan ättika till varje och rulla. Vi rengör under en varm cape för att slutföra kylning.

Peppar och vitlökstomater - Tricks and Tips

• Har en tomat, peppar och vitlök mellanmål stått ut och blev för salt eller sur? I inget fall bör det inte kastas bort. Kraftiga grönsaker kan läggas till browning för borsch, kål soppa, kharcho eller sås.

• Behöver du snabbt skalla vitlök? Fyll den med vatten i 1-2 timmar. Huden blir lätt att separera och det tar mycket mindre tid.

• Om du vill hålla huden på tomaten hela, måste du genomborra den med en tandpetare innan du häller kokande vatten. Även denna metod används för att påskynda processen med betning eller saltning av grönsaker.

• Är du osäker på hur mycket burkar du ska använda för ämnen? Den skarpare och mer kryddiga receptet, desto mindre behållaren borde vara. Och för salta och söta preparat kan du använda stora burkar. Och du kan navigera efter antalet personer i familjen. För varje, i genomsnitt 0,5 liter bevarande.

• Ofta läggs laurblad i när man skördar tomater och paprika, men det gör de närliggande frukterna smaklösa. För att förhindra att detta händer kan du svetsa saltlösningen med det och ta bort det innan det hälls i burkarna.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök