Chantereller fick sin popularitet för sin fantastiska smak.
Dessutom bryter de inte och kräver inte speciell förbehandling.
Kantareller är höga i kalorier, men de är väl smälta.
Tillagning av kantareller i en långsam spis gör att du kan spara alla fördelar med svamp.
Kantareller i en Multicooker - Grundläggande matlagningsprinciper
Kantareller i en långsam spis är tillverkade på olika sätt. De är stekta och stuvade med grädde, gräddfil eller grädde. Kantareller kan kokas och andra utsökta rätter: grytor eller pajer.
Endast nyplockade svampar kokas, eftersom kantareller kan lagras färskt endast för en dag. Kantareller sorteras ut, rengöras från skräp och lämnar och tvättas så snabbt som möjligt, eftersom dessa svampar absorberar mycket vatten snabbt.
Fry kantantereller i en långsam spis i bakning eller stekning lägen i fyrtio minuter, lägga lök till svampen.
För att laga stewed svampar, stekta kantareller, häll grädde eller grädde och laga i stuggläge i ytterligare en halvtimme. För att få en full måltid, kantareller är stuvade med grönsaker.
Naturligtvis, glöm inte om färska örter och kryddor.
Recept 1. Stekt kantareller i en långsam spis
Ingredienser
- kantareller - 300 g;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- salt;
- lök
- ett och ett halvt glas filtrerat vatten;
- svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Chantereller vi sorterar ut, tar bort sopor och löv. Sätt svampen i en sik och skölj under kranen. Stora prover skärs i bitar. Lätt torrt. 2. Vi byter kantarellerna till multicookerskålen. Lite peppar och salt. Vi häller i dricksvatten till svampen och aktiverar bakprogrammet i cirka fyrtio minuter.
3. Rengör, skölj och smula löket smidigt. Efter 20 minuter från början av tillagningen, häll ut vattnet och tillsätt vegetabilisk olja och hackad lök till svampen.
4. Rör om och fortsätt matlagning, täcka med lock, omrör ett par gånger i processen så att kantarellerna kommer att rosta på alla sidor. Servera stekt kantareller med potatisgarnering.
Recept 2. Tårta med kantareller i en långsam spis
Ingredienser
deg
- bordsalt;
- 150 g sur grädde;
- bakpulver;
- 150 g majonnäs;
- ett glas mjöl;
- 2 ägg.
Fyllning
- ost;
- 50 ml solrosolja;
- 200 g kantareller;
- salt;
- potatis;
- en skiva smör
- lök.
Beredningsförfarande
1. Ta nyligen skördade kantareller från skräp och skölj, sätt på en kolsvällare.
2. Sätt pannan på spisen och värma oljan i den. Sätt svampen och steka. Skala pärlan och finskuren. Tillsätt lökarna till kantarellerna och fortsätt att steka över medelvärme, rör om i tio minuter.
3. I en djup skål, kombinera gräddfilen med majonnäs, tillsätt ägg och läsk, salt och blanda väl. Gradvis tillsätt mjölet och ät degen, konsistensen av hemlagad gräddfil.
4. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor. Smör skålen med en smörbit. Häll ut hälften av degen och platta med en spatel. Sprid stekt svamp och lök jämnt på degen. Salt lätt på toppen. Sätt potatiscirklarna och fyll i med allt resterande deg. 5. Placera skålen i långsam spis och starta "bakning" -läget i en timme. Spruta fritt köttet med ostflis, stäng locket och lämna i värmemodus i tio minuter. Ta sedan av skålen och lämna kakan i den tills den svalnar till ett varmt tillstånd.
Recept 3. Chantereller i en multicooker med grädde
Ingredienser
- solrosolja;
- 300 g kantareller;
- lök
- bordsalt;
- 100 ml grädde;
- markerad svartpeppar;
Beredningsförfarande
1. Lökhuvudet rent och fint smulat. Häll solrosolja in i skålen, sätt på "stekning" -funktionen och värma den. Tillsätt hackad lök till olja och stek den tills den är gyllene.
2. Chantereller sortera soporna, sätta dem i en sikt och skölja under kranen. Sätt på en servett och torka. Skär de stora svamparna i hälften.
3. Lägg till svampen i stekt lök, peppar, salt och blanda. Häll grädden.
4. Starta "quenching" -läget och koka kantareller i kräm i en halvtimme. Servera maträtten med en rätteris eller potatisfett och färska grönsaker.
Recept 4. Gryta med kantareller och potatis i en långsam spis
Ingredienser
- tio kokta potatisar;
- vitmalt peppar;
- två lökar;
- salt;
- ett halvt kilo chantereller;
- 50 g mjöl;
- 300 g kål;
- 50 g sur grädde;
- två ben;
- 80 g smör
- 150 g ost;
- 2 ägg.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna och koka tills det är mjukt. Töm sedan vätskan och masha den, tillsätt ägg, smör och mjöl. Knä till homogen så att inga klumpar kvarstår. Peppar det. 2. Kantareller sorterar ut och tvättar. Skär stora svampar i skivor. Skala pärlan och finförvränga. Lägg kantarellerna i pannan och stek lite. Lägg sedan till hackad lök och fortsätt att steka i ytterligare tio minuter. Sätt svampen i en tallrik och svalna.
3. Tvätta kycklingbenen, torka och stek i en panna tills den är kokt. Kyl dem och ta bort köttet från benen.
4. Skaka kål tunt, skaka hand lätt och stek i en stekpanna, häll i lite vatten så att grönsaken inte brinner.
5. Skär osten i små kuber.
6. Kapaciteten på enheten täcker med pergament och olja den. Sprid hälften potatismos och släta dem. Lag på det:
- stekt kål;
- kyckling;
- stekt kantareller med lök
- bitar av ost.
7. Lägg noggrant den kvarvarande potatispastaen på påfyllningen. Översta smörjande grädde och strö över riven ost.
8. Sänk locket och aktivera bakningsläget i fyrtio minuter. Kyl grytan något och avlägsna genom att dra på ändarna av pergamentet. Skiv grytan och servera, vattna med vitsås och gräddfil.
Recept 5. Kantareller i ett multivariat med kalkon
Ingredienser
- kantareller - 100 g;
- vit ost - 100 g;
- ett glas kräm;
- salt;
- 400 g kalkonfilé;
- kryddor.
Beredningsförfarande
1. Skölj kalkonfilén under rinnande vatten, doppa det i servetter och skär i avlånga skivor.
2. Chantereller sortera ut, ta bort löv och papperskorgen. Skölj och skiva. Ost och skalade lök finhackade.
3. Sätt köttet, svampen och löken i behållaren på enheten, täck med grädde och blanda.
4. Aktivera apparaten i "släckning" -läge och koka i en timme. Öppna sedan locket, ta bort behållaren och överför innehållet till plattan. Garnera med grönsaker och servera med en rätteris eller potatis.
Recept 6. Braised Chanterelles i en långsam spis med kål
Ingredienser
- en halv kilo kål;
- 300 ml dricksvatten;
- lökhuvud;
- vitlök - två kryddnejlika
- morot;
- markerad svartpeppar;
- 75 ml vegetabilisk olja;
- kökssalt;
- 200 g kantareller;
- 75 g tomatpasta.
Beredningsförfarande
1. Skal lök fin smula och sätt i en flerkökbehållare. Häll oljan.
2. Gnugga grovt morötter, förskalning. Lägg till bågen.
3. Chantereller sortera ut, tvätta och skicka till tanken. Starta "stekpannan" -programmet och koka, ständigt omrör, tills det är lätt rosyness.
4. Skaka kålen i smala remsor och lägg den på svampen. Tillsätt finhackad vitlök och tomatpasta. Peppar och salt. Häll i lite vatten. Blanda och sätt i enheten i släckläge i en halvtimme. Stäng locket och koka, rör om och om. Servera med gräddfil eller ketchup.
Recept 7. Soppa med kantareller i en långsam spis
Ingredienser
- färska kantareller - 400 g;
- salt;
- tre stora potatisar;
- två vitlöksklyftor;
- morot;
- lök
- tre liter dricksvatten;
- smör - 20 g.
Beredningsförfarande
1. Fräscha chantereller att sortera ut, ta bort rötter och löv. Sätt svampen i en djup tallrik och täck med dricksvatten i tio minuter.
2. Skala potatisarna, tvätta och skära i remsor.
3. Skala och finhack löken. Töm chanterellvattnet och pressa dem lite. Svampar skurna i medelstora bitar och lägg i en skål multicooker. 4. Fyll skålen med vatten och sätt på släckprogrammet. Koka kantarellerna i en timme.
5. Skala och gnugga morötter. Efter 20 minuter kontrollerar du svampens beredskap. Avslutade kantareller bör sjunka till botten. Lägg nu till hackade lökar och riven morötter.
6. Efter grönsakerna, skicka juliennepotatisen i behållaren. Salt och blanda. Fortsätt matlagning, täckt med lock.
7. Skiv vitlöksklyftorna finhackad och lägg till soppan i slutet av tillagningen. Sätt en smör i färdig soppa, rör om och häll i tallrikar. Servera croutons och gräddfilssoppa.
Kantareller i en Multicooker - Tips och triks
- Kantarellerna kan kokas i en långsam spis och frysas för vintern.
- Innan du steker kan du koka svampen eller steka dem råa. När kantanterellerna är i pannan, kommer de att ge sin juice.
- Låt inte kanterellerna rinna innan du rostar. Dessa svampar absorberar snabbt och intensivt vatten.
- Du kan göra hjärtliga sallader med syltade eller kokta kantareller.
