En traditionell maträtt av georgisk mat, kharcho soppa, i sin klassiska version bereds av lamm. Men det är helt acceptabelt att använda nötkött och jämn kyckling. Denna soppa blir inte mindre doftande, rik, doftande.
Den huvudsakliga uppsättningen produkter som används för kharcho består av ris, lök, vitlök och kryddor. Men många hemmafruar, försöker visa fantasi och ta hänsyn till familjens smakpreferenser, gör några justeringar även i denna klassiska maträtt.
Kyckling Kharkosoppa - Bästa Recept:
Recept 1: Kycklingbröstsoppa med kycklingbröst
Receptet antar en volym på 3 liter vatten.
Så läckra, doftande kharcho räcker för en stor familj, och även grannar kan vara nöjda med förfriskningar.
Ingredienser krävs:
- ris (halv kopp)
- Kycklingbröst (1 st.),
- lök (1 st)
- Tkemali sås (3 msk. l.), så mycket tomatsås,
- vitlök (3 kryddnejlika)
- Traditionella kryddor för kharcho - humle-suneli, svartjordpeppar, persilja.
Beredningsmetod:
Beredning:
Detta är den enklaste och okomplicerade versionen av matlagningssoppa kharcho.
Dess början är att koka bröstet, men inte upp till villkoret, men bara till hälften klar.
Tvätta riset, lägg det i pannan och tillsätt hackad lök. Koka till kokta ingredienser.
I slutet av processen, tio minuter för att slutföra beredskap, lägg till såser (tomat och tkemali), hackad vitlök, peppar, humle-suneli, persilja.
Recept 2: Kharkosoppa med kyckling utan ris
En känsla av detta recept är frånvaron av ris. Med hemlagad kyckling får du en mycket rik, hjärtlig, otroligt läcker soppa.
Ingredienser krävs: - kyckling (1 fågel)
- Tkemali sås (halv kopp),
- majs mjöl (2 msk. l.),
- valnötter skalade (1,5 koppar)
- frön och cilantro greener,
- humle-suneli, svart mark, chili och allspice, kanel, kryddnejlika, salt - allt detta för att smaka,
- vitlök (3 kryddnejlika) och fyra lökar.
Beredning:
Häll 2,5 liter vatten i en volymkokare och sätt den skivade kycklingen på samma plats.
Koka upp, glöm inte att ta bort skummet.
Minska värmen, fortsätt tillagning tills köttet är halvkokt.
Fett på buljongens yta blir mycket, särskilt om kycklingen är hemlagad. Det måste tas bort och sprida sig till en annan panna, mindre.
Häll laxen, lägg den i pannan med den feta, lätta grytan.
Lägg samma kyckling, täcka med lock, jämn gryta, ungefär en kvart i timmen.
Tillsätt majsmjöl till köttet, blanda och häll kycklingbuljongen. Låt hela koka i ytterligare en kvart i timmen och krydda sedan med tkemali sås.
Lägg till krossad vitlök och alla andra kryddor, kryddor till krossade nötter.
Torka denna doftande blandning med en liten mängd buljong, blanda väl och skicka till soppa.
Sammantaget, vid den långsammaste elden, rekommenderas att svettas i ungefär tio minuter och sedan avlägsnas från eld.
Innan du serverar, insisterar under locket, kommer tio minuter att räcka.
Recept 3: Kyckling Kharkosoppa med prunes
Bara tre pommes frites och en sådan fantastisk effekt - denna soppa Kharcho ser inte ut som en klassiker. Ett sådant recept är en exakt träff för dem som gillar att experimentera med traditionella prestanda av kända rätter.
Ingredienser krävs:
- kyckling (400 g)
- risgryn (100 g),
- tomatpasta (50 g),
- vitlök (tre kryddnejlika)
- vegetabilisk olja (1 ss l.), - vatten (en och en halv liter)
- lök (2 st)
- prunes (3 st.),
- Salt, koriander, humle-suneli, varm peppar - allt detta lägger till smak.
Beredning:
Haka kycklingen i standardstycken för första kursen.
Vatten uppvärms till koka, sänk köttet. Vatten används inte alla, men bara tillräckligt för att täcka köttet. Koka på medium värme i högst fem minuter.
Skala löken och vitlök och hugga dem sedan.
Sätt vitlök, tomatpasta, lök, vegetabilisk olja, humle-suneli i en liten behållare och, genom att öka värmen, koka upp. Koka ett par minuter.
Sätt denna blandning i en kastrull med kött, tillsätt peppar, pommes frites, ris.
Häll det kvarvarande vattnet, tillsätt salt, koka ihop i ytterligare tio minuter.
Lämna en halvtimme under locket, låt det införa.
Grönsaker - cilantro, persilja, dill sätta i en tallrik.
Recept 4: Kyckling Kharkosoppa
Denna version av kharcho föreslår att du använder tomater för dressing soppa.
Med kryddor, kryddor, grönt tillåtas att utföra de mest våldsamma experimenten. Lägg dem bara nog för att göra din soppa som alla, även barn. För älskare av kryddiga rätter, lämna en chans - servera separat varm och svartpeppar, koriander.
Ingredienser krävs:
- kyckling (500 g)
- tomater (3 st)
- lök (2 st)
- Vete mjöl (40 g),
- Krossade valnötter (70 g),
- Frön och grönsaker av koriander, hummer, salt, kryddig, allspice och svartpeppar - till smak.
Beredning:
Pannan i vilken kharchoen är kokad måste vara minst 2,5 liter kapacitet.
Skär kyckling i skivor.
Koka upp vattnet i grytan, lägg till köttet och laga det tills det är halvklart.
Vid matlagning bör fett avlägsnas från buljongens yta och samlas i en liten behållare. Skalad, hackad lök bruten i en skål med kycklingfett, gryta över medelhög värme.
Tillsätt kycklingen, kokt till hälften kokad och simma ytterligare femton minuter med locket stängt.
Därefter koka i en behållare med kycklingkött mjölet, blanda, simma ytterligare fem minuter.
Förbandet som bereds på detta sätt hälls i grytan med kycklingsbuljong, koka det hela i ungefär tio minuter.
Under tiden förbereda mashed tomater.
De måste koka och torka genom en sikt.
Skicka potatismos på elden, lägg till krossade valnötter, vitlök, kryddor, örter, kryddor, salt.
Häll puréen i soppan, koka i ytterligare tio minuter.
Under locket stängdes soupen i en halvtimme.
Kyckling Kharkosoppa - Råd från erfarna kockar
Ris med runda eller långa korn är lämplig för kharcho. Använd inte krossat ris och särskilt ångad ris. Dessa spannmål är inte för kharcho soppa.
Enligt majoriteten krävs koriander för denna maträtt. Men inte alla älskar henne, orsaken till det är den specifika smaken och aromen. Tips: Bättre att sätta det inte i soppan och servera på en separat tallrik.
Samma sak kan sägas om röd paprika. För att sopp ska passa alla familjemedlemmar är det bättre att sätta lite i pannan. För älskare av mer kryddiga rätter, servera peppar separat.
Observera att inget av de föreslagna recepten innehåller en sådan ingrediens som olja - varken vegetabilisk eller animaliskt fett är närvarande i dem. Därför är det bättre att använda hemlagad kyckling. Hon kommer att ge den rika skålen, som kallas soppa kharcho.
