Honungskaka är en tårta som alla vet och älskar.
För många är dess smak associerad med barndomen.
Klassisk honungskaka är gjord av tunna kakor, belagda med grädde och avger en oöverträffad arom, solig och varm.
Men hur man lagar mat?
Klassisk honungskaka - allmänna matlagningsprinciper
Älskling är ingrediens som ger tårtkakan en speciell struktur. Utan honom är denna honungskaka inte färdig. Och kakans smak och arom beror på den. Du kan ta någon älskling, men äkta. Molassor är inte en åktur.
Degen för honungskaka bereds med uppvärmning i ett vattenbad. Hur man gör detta beskrivs i detalj i nedanstående recept. Lägg sedan till ägg i massan. Och här är det mycket viktigt att smälta den smälta blandningen med honung till ett varmt tillstånd, annars proteiner koagulerar och ingenting kommer att visa sig. I slutet av mjölet läggs till och degen är klar!
Cream är en nödvändig del av varje tårta. Det beror på juiciness och smak av honungskaka. Krämer baserade på gräddfil, kräm, kondenserad mjölk, inklusive kokt, är idealiska för kakan. Och vi ska förstås inte glömma den klassiska vaniljbenämningen. Detta är en av de billigaste och läckra alternativen för att sprida kakor. Förresten kan det vara både vanilj och choklad.
Classic Honungskaka: Recept med gräddfil
Recept med en smet som inte behöver rulla. Syrkräm penetrerar perfekt kakorna, suger, efterrätten visar sig mycket saftig och öm. För det klassiska honungskaka receptet är det bättre att använda tjock och tjock gräddfil.
Ingredienser
För kaka lager: • 0,1 kg smör
• 0,2 kg socker;
• 1 tsk. soda;
• 3 ägg;
• 80 ml honung;
• 2 koppar (0.2) mjöl.
Vad behövs för grädden:
• 0,8 kg gräddfil
• 0,2 kg socker.
Matlagning
1. Vattenbad. Vi får 2 pannor med olika diameter. I en stor häll vatten och sätt att koka. Sedan lägger vi en mindre på den och vi värmer upp innehållet. Du kan använda en stor emaljskål, lämplig för diametern.
2. Sätt smör i en mindre kastrull, lägg till honung med socker. Skickas till ett tidigare beredd bad och uppvärmd. Måste upplösas nästan allt socker och honung. Massan blir mycket tunnare.
3. Lägg till läsk, sypembit. Det kommer att finnas en reaktion, vi blandar intensivt.
4. Efter en minut tar vi bort blandningen och lämnar den på bordet.
5. I en annan skål, slå ägg och gradvis häll i honungsmassan, som inte ska vara varm. Rör om.
6. Lägg till mjöl, rör och klara! Massan blir tjock, som gräddfil, men smärtsam.
7. På en bakplåt med stela bakpapper och en sked sprida degen i form av en cirkel. Tjockleken på ett skikt är 3-4 mm.
8. Vi bakar 4-5 minuter vid 180 grader. När du förbereder den här tårtan, smörj den nästa. Vi baka alla degen.
9. För grädde, kombinera helt enkelt socker med gräddfil, mixa.
10. När du har kylt, är kakorna täckta med ett lock från pannan och skär så att de är helt runda.
11. Vi smeder kakorna med gräddfil, hugger på malen och strö kakan på alla sidor.
Klassisk honungskaka: recept med rullande
En annan version av det klassiska honungskaka receptet, för vilket du behöver rulla ut en rullande stift. Cremen kommer också att använda gräddfil, men du kan använda någon annan, under det finns olika idéer.
Ingredienser • mjöl 500 gram;
• 1,5 tsk. soda;
• 70 gram honung;
• 0,1 kg oljeavtappning.
• 3 ägg;
• 0,2 kg socker.
I grädde:
• 0,6 kg sur grädde;
• 0,1 kg socker;
• 0,2 kg kondenserad mjölk kan kokas.
Matlagning
1. Kombinera socker med honung och smör, värm upp för att tunna massan. Vi släcker läsk i det. Avlägsna och kyla något.
2. Tillsätt ägg och mjöl, blanda, dela i 8 delar och ta i en halvtimme i kylskåpet.
3. Vi tar ut bitarna, rulla ut den en i taget, sätt locket på grytan av rätt storlek, skära av överskottet och skaka kakan på en bakplåt som ströks med mjöl.
4. Baka i tre eller fyra minuter vid 200 grader. Kakor är beredda mycket snabbt, du måste ha tid att rulla ut nästa bit under denna tid. Trim bara samlad i en hög, i slutet bakar vi en väldigt rudig platt tårta för strö.
5. Vi blandar kondenserad mjölk med gräddfil och socker, vi täcker kakor.
6. Skaka den sista kakan av skrotar, strö kakan från alla håll.
Classic Honeycake: Recept med Custard
Kakor baka till en klassisk honungskaka, receptet kan användas till något av alternativen ovan. Men vi förbereder vaniljkräm, enligt följande recept.
Ingredienser
• 8-9 honungskaka;
• 300 ml mjölk kan bakas
• 0,2 kg socker;
• 150 gram olja (plommon)
• ägg;
• 30 gram mjöl;
• Vanilj eller honung essens.
Matlagning
1. Oljan är mjukad. För att göra detta, avlägsna helt enkelt från kylskåpet och låt det värma i en timme.
2. Kombinera socker med mjöl, tillsätt ett ägg och 50 ml mjölk. Slå med en gaffel tills den är slät, det är bättre att omedelbart göra i en kastrull.
3. Tillsätt resten av mjölken, sätt på spisen och koka tills grädden blir tjockare. Avlägsna och kyla. Rör hela tiden, eftersom massan är benägen att brinna. 4. Slå blandaren med ett mjukt smör och tillsätt en kall kräm. Till att börja med gick vi in på en sked, att oljan inte grep klumpar.
5. Sätt vaniljan och färdig!
6. Det är bara att samla kakor och dekorera, bra eller bara stänk med smulor.
Honungskaka klassisk: recept med kondenserad mjölk
En annan version av grädden för smörjning av kakorna i den klassiska honungskakan, vars recept kan ses ovan. Du kan laga den kondenserade mjölken själv eller använda den som köptes i affären.
Ingredienser
• 2 burkar kondenserad mjölk;
• 450 gram olja;
• kakor för honungskaka.
Matlagning
1. Smör det mjuka smöret tills det är luddigt skum. Den ska vrida vitt och dubbel i volym.
2. Blanda kondenserad mjölk separat tills den är homogen.
3. Kombinera smör med kondenserad mjölk.
4. Strimlar kakan och kakan är klar!
Klassisk honungskaka: recept med creme brulee
En av de mest utsökta krämerna för kakan, som perfekt framhäver doften av honungskaka och alltid visar sig vara utsökt. Krämen behöver fet, inte mindre än 30%, annars kommer massan inte att krympa.
Ingredienser
• 8 kakor för honungskaka
• 300 ml kräm;
• 200 gram kondenserad mjölk;
• 100 gram socker;
• 1/5 sked citronsyra;
• läskfri läsk.
Matlagning
1. Koka sockersirap och 50 ml vatten ett par minuter efter kokning. I slutet sätt citronsyran, tillsätt lite soda. Cool.
2. Piska grädden i skummet, tillsätt sirap, sedan kokad kondenserad mjölk. Cremen är klar!
3. Smörj kakans lager, låt kakan suga i 6 timmar och det är klart!
Klassisk honungskaka: recept med chokladkräm
Receptet är en klassisk honungskaka för chokladälskare. Kakel läggs till grädden, om så önskas kan mängden öka något eller minska. Det är bättre att ta choklad, där minst 70% kakao. Kakor baka något. Ingredienser
• 450 ml mjölk;
• 100 gram choklad;
• 4 äggulor;
• 0,1 kg olja;
• 8 matskedar socker;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 3 matskedar mjöl;
• 1-2 matskedar rom eller brandy.
Matlagning
1. Bryt chokladet i kuber, blanda med varm mjölk utan 100 ml och sätt upp att lösas på kaminen.
2. Yolks kombinerar med socker. Pund, tillsätt stärkelse, mjöl, kvarvarande mjölk, vispa visp.
3. Häll blandningen i kokande mjölk med choklad, rör kraftigt och koka grädden tills den är tjock. Kyler ner.
4. Lägg till mjukt smör, rum eller konjak, du kan hälla vanilj eller lämna ett ljust chokladarom.
5. Smör kakor med kokt grädde och klassisk honungskaka är klar!
Honungskaka klassiker: ett recept med pommes frites och valnötter
Chic tårta recept med en rik smak, uttalad arom och mild sourness, vilket ger svampar. Kakor kan också användas som helst, laga mat enligt något av recepten ovan eller på egen version.
Ingredienser
• 250 gram kräm
• 500 gram gräddfil
• 200 gram prunes;
• 200 gram nötter;
• 170 gram socker.
Matlagning
1. Piska grädde och socker i frodigt skum. Lägg till gräddfil, du kan lägga en liten vanilj. Cremen är klar!
2. Tvätta pommes frites, lämna 10 stycken för dekoration, skära resten i remsor. Om plommon är för torra, är det bättre att suga dem lite.
3. Torra muttrar i en grill, coolt. Häll på en skärbräda, rulla sedan med en rullpinne tre till fyra gånger.
4. Smörj den första kakan med honungskräm, strö med hackade pommes frites.
5. Smörj den andra kakan och strö med muttrar. Vi fortsätter att bygga tårtan, alternerande lager. Hackade pommes frites skulle gå hela. 6. Vi tar smulor från skrot, vi maler. Om det finns nötter, blanda dem med dem. Stänk över och sidor honungskaka.
7. Skär skivor av chernoslivins i halvor eller kvartaler, sprida slumpmässigt på en tårta eller lägg ut något, till exempel blommor.
Honungskaka klassiker - tips och tricks
• Du kan använda oljekrämer för honungskaka, men de dricker inte kakorna bra. Men det är lätt att fixa, det räcker att suga dem med söt sirap. Det är bra att honungskakan impregneras med bryggt och kyldt kaffe, men glöm inte att fylla det med socker.
• Hur många kakor är gjorda av deg? Faktum är att det inte finns någon tydlig regel. Men ju tunnare de är desto snabbare blir de blötläggda. Men från tjocka kakor kan du göra en läcker och aromatisk tårta, men det måste smörjas med tjockare lager av grädde.
• Skär honungen behöver bara en skarp kniv. Annars blir kakorna krokiga och kakan ojämn.
• Ju mer kräm på skorpan, ju mjukare och juicierare kakan blir. Men vad ska man göra med gräddfil, som ofta är flytande och avlopp? Du kan lägga till ett speciellt förtjockningsmedel för krämer eller tuggummi. Lägg även till lite löst gelatin. Och om det inte finns någonting alls, lägg lite krossade tårtor i flytande kräm. Men överdriv inte det. De kommer att mjuka, massan blir lite tjockare.
