Olika recept av kycklinglever med svamp. Vad kan läggas till disken från kycklinglever med svampar: grönsaker, gräddfil, grädde

Olika recept av kycklinglever med svamp. Vad kan läggas till disken från kycklinglever med svampar: grönsaker, gräddfil, grädde

Tillgången till och lättheten att laga kycklinglever med svampar ger en hemmafru en chans att avskräcka dem som gillar att äta med en mängd olika recept baserat på de allmänna matlagningsprinciperna.

Rostad eller stuvad kycklinglever med svamp kan kompletteras med en beredd sidovård av bovete eller pasta, i samband med vilket inget av ditt hushåll kommer att bli hungrig och olycklig från bordet.

Allmänna principer för att laga kycklinglever med svampar

För att göra kycklinglever med svampar är det nödvändigt att basera på de allmänna principerna för beredning av denna maträtt:

1. Kycklinglever måste vara fräsch, inte fryst.

2. Kycklinglever får inte vara överkokt för att undvika torkning.

3. För att laga maträtten måste du använda så många lökar som möjligt för att göra kycklingleveren mer saftig och mjuk.

4. Du kan lägga till olika typer av svampar i maträtten.

5. För att göra kycklinglevern mer kryddig rekommenderas att tillsätta kryddor och örter.

6. Processen med att laga kycklinglever är enkel och tar inte mycket tid.

Recept och nyanser att laga kycklinglever med svamp

Recept 1. Kycklinglever med svamp (lök och paprika)

Ingredienser:

Kycklinglever -600 gr.

Trädlök - 4 st.

Mushrooms (svamp) - 200 gr.

Smör - 30-50 gram.

Mjöl (vete) - 30-40 gr.

Vitlökstand - 1 st.

Paprika - 15-20 gram.

Persilja och dill - att smaka.

Salt, peppar - på fläkten. Ingredienser för såsen:

Vitt vin (torrt) - 50g.

Tomater - 2 st. (stor storlek).

Beredningsmetod:

Lök skärs i små ringar, och vitlöksklyftan är grundligt malet. Dessa komponenter stekas i en förvärmd pan tills de är guldlök.

Svampar skärs i medelstora bitar och läggs till lök och vitlök i stekpanna, rosta i 5-7 minuter.

Kycklinglevern tvättas noggrant under vatten och skärs i medelstora kuber.

Mjöl och paprika blandas separat. Den tidigare beredda kycklingleveren doppades i den resulterande blandningen och stekades i smör (vegetabilisk) i 5 minuter.

Medan rostningsprocessen äger rum görs en skärning på tomaten i form av ett kors, de doppas i kokande vatten. I tomater avlägsnas huden försiktigt och tills en homogen massa erhålls blandas de i en blandare med vit vin tillsatt till dem.

Häll såsen i stekpannan, tillsätt salt, peppar och fortsätt stewprocessen i ytterligare 10 minuter. Klar skålen före servering, strö på finhackad dill och persilja i förväg.

Recept 2. Kycklinglever med svamp i krämsås

Ingredienser:

Kycklinglever - 0,5 kg.

Svampar (färsk mushron) - 300 gr.

Trädlök - 2 st.

Gräddfil.

Basil och oregano - varje komponent i en nypa.

Mjöl - 15 gr.

Olja (grönsak).

Två vitlöksklyftor.

Gröna (vild vitlök eller annat)

Salt, peppar på fläkten.

Beredningsmetod:

Kycklinglever skärs i små bitar och läggs ut i en uppvärmd olja i en panna. Stek en sådan komponent över låg värme i 10 minuter, rör om så småningom och tillsätt salt och peppar. Svampar skärs i jämn skivor och lökskivorna (för vilka löken är skuren i fyra lobor). Vitlöksklyftor är malet.

Sätt stekt kycklinglever ut ur stekpannan i en ren skål. Den fullständiga beredskapen hos kycklinglevern kan bestämmas genom att skära en skiva med en kniv och titta på den utsöndrade saften. Den ska vara transparent, som en tår, och klippa sig själv utan tydlig rodnad.

I samma olja, där kycklingleveren stekades, blontes lök och vitlök. Så fort löken börjar lysa, tillsätts svamp och elden tillsätts för att helt förånga vätskan. Alla komponenter blandas, värms jämnt med tillsats av kryddor.

Gräddfil blandad med mjöl tills det slätts och hälldes i en stekpanna med kycklinglever. Alla komponenter blandas och simmerar ett tag.

När rätterna är klara, är det sprinklat med hackad vild vitlök eller andra örter att smaka.

För en skål är potatismos, bovete, ris och pasta perfekt för denna maträtt.

Recept 3. Kycklinglever med svamp och grädde

Ingredienser:

Kycklinglever - 300g.

Trädlök - 3 st.

Svampar (mushrooms) - 300g.

Cream - 1 kopp.

Mjöl.

Paprika (torkad) - enligt smak.

Salt och kryddor - för att smaka.

Beredningsmetod:

Tvätta och torka kycklingens lever med en handduk (papper) och skär den i stora bitar.

När vi har blandat mjöl, salt och kryddor, får vi en viss blandning där det är nödvändigt att rulla den beredda leveren av en höna.

I den uppvärmda oljan (oliv) friterar levern till guldbrun, medan du behöver vrida bitarna, för att undvika att brinna. Lök tvättas och hakas i små bitar. När du har tagit bort levern från stekpannan i en ren tallrik, steka löken i den återstående oljan.

Svampar städas och tvättas. Svampar skuren i små skivor läggs till löken och rostad. Salt och kryddor används enligt smak.

Kycklinglever bör sättas i en speciell form för bakning, som tidigare har missat botten med olivolja. På toppen av det är kycklinglever lagt ut med svamp, lök och gröna, och dessa komponenter hälls med grädde.

Den halvfabrikat placeras i ugnen, förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Den färdiga maträtten kan ätas både varmt och kallt.

Recept 4. Kycklinglever med svamp, buljong och gurkmeja

Ingredienser:

Kycklinglever - 600 gr.

Trädlök - 1 st.

Svampar (mushrooms) - 350 gr.

Gräddfil - 200 gr.

Mjöl.

Olja (grönsak).

Salt och peppar enligt smak.

Buljong - en halv kopp.

Beredningsmetod:

Tvätta kycklinglever, salt och peppar, tillsätt gurkmeja och låt den brygga (20 minuter) för att suga huvudkomponenten.

Viktigt! Gurkmeja tillsätts inte bara för att smaka på maträtten, men också för skönheten i sitt utseende. Tack vare gurkmeja blir det gyllene i färg.

I siktat mjöl bryts bitar av kycklinglever och läggs ut på en hetpanna med smör (grönsak). Lite stekt bitar på båda sidor, i 5 minuter, skiftar vi de färdiga bitarna i pannan.

I oljan som återstår efter tillagning av kycklingleveren blancherar vi löken till ett transparent tillstånd och lägger till efter de beredda och strimlade svamparna.

Allt detta är stekt till det ögonblick som champignonjuice lanseras, ca 7 minuter. Skift lök och svamp till kycklinglever i pannan. Dessa komponenter hälls med buljong med gräddfil och sätts på en liten eld för ytterligare släckning under ett slutet lock i en halvtimme.

Recept 5. Kycklinglever med svamp (pate)

Ingredienser:

Kycklinglever - 500 gr.

Skivad svamp (av alla slag) - 200 gr.

Trädlök - 2 huvuden av stor storlek.

Vitlök - 1 huvud.

Buljong - 3 matskedar.

Solrosolja.

Smör - 100 gr.

Peppar, salt, kryddor - enligt smak.

Rum eller konjak - 50 ml.

Beredningsmetod:

Från en höns tinade lever skärs filmen och tvättas med vatten. Levern är skuren i små bitar.

Flicklök och den resulterande massan blandas med ett pundat vitlök. Allt detta läggs ut på en förvärmd panna med buljong och lite läckt.

Viktigt! Chop lök och vitlök fint valfritt. Men du kan klippa dem genom att välja vilken metod som helst.

Vid mjukning av lök och vitlök, lägger de till skivad svamp och en liten mängd vatten, och alla dessa komponenter kommer till full beredskap. Med fullständig avdunstning av vätskan avlägsnas kokta livsmedel från värmen och kyles.

Viktigt! Du kan använda saltade svampar för matlagning. Därefter saltas inte ovanstående komponenter under kokningsprocessen.

Kycklinglever läggs i botten av pannan i olja (solros) och stekas i en kort stund. Det viktigaste är att inte torka levern, och medföra något till beredskap. Så snart levern är nästan klar tillsätts en sked honung till den, den är saltad, blandad med kryddor och peppar. Rum eller konjak tillsätts till levern, och först efter absolut förångning av vätskan blandas en bit smör (kräm) i levern och kyls.

De resulterande beståndsdelarna kan krossas i en blandare eller hakade. Den resulterande kycklingleverpaten läggs ut i vilken skål som helst och kyls i kylskåpet.

Recept 6. Kycklinglever med svamp och frysta grönsaker i en långsam spis

Ingredienser:

Kycklinglever - 0,5 kg.

Grönsaker, frysta - 400 gr.

Svampar - 200 gr.

Trädlök - 1 st.

Vegetabilisk olja

Tomatpasta - 1 matsked.

Salt, peppar, kryddor - enligt smak.

Beredningsmetod:

Kycklinglever är skuren i små bitar och lökringar. Allt detta passar in i en speciell crock-pot och pommes frites i "Baking" -läget med locket öppet i 7-10 minuter.

Svampar skärs i stycken av samma storlek som levern och läggs till komponenterna redan i långsam spis. För att få sås kan du lägga till ett glas vatten och tomatpasta till ingredienserna du har.

Det är nödvändigt att sätta kvar de resterande grönsakerna i den långsamma kokaren, tillsätt salt och peppar och tillsätt kryddor genom att ställa det på "Stewing" -läget i en timme eller "Bakning" i 30-40 minuter.

Recept 7. Kycklinglever med svamp och potatis i en långsam spis

Ingredienser:

Kycklinglever - 400 gr.

Trädlök - 2 st. (mellanhuvud).

Mushrooms - 350 gr.

Potatis - 3 st.

Kryddor och salt enligt smak.

Dill för rätter som behövs som dekoration.

Beredningsmetod:

Färska kycklinglevar ska sköljas under vatten och sätta i en gryta med en långkokare, blandad med kryddor, salt och peppar.

Lök rengörs och tvättas under vatten, varefter det är rist i halva ringar. Löket som framställts på detta sätt sönderdelas jämnt i en långsam spis ovanpå en kycklinglever.

Tvätta svamparna, skala och skär i jämn plattor, lägg dem i en långsam spis över löken. Skalad potatis skärs i kuber (stor storlek), läggs ut i en långsam spis ovanpå svampen och ströts med kryddor.

En sådan maträtt kokas i "Quenching" -läget i en timme, varefter den är dekorerad med gröna och serveras till bordet.

Kycklinglever med svampar - Tricks and Tips

  • När du lägger gräddfil får kycklinglever en viss juiciness och delikat smak.
  • Processen att tina kycklinglever ska vara långsam för att undvika försvinnande av smak och fördelaktiga egenskaper.
  • Även med två ingredienser, som kycklinglever och svamp, kan du experimentera med att förbereda nya och välsmakande rätter, som glädjer dina nära och kära med dina recept.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök