Söt blomkålblock är inte så frekventa gäster i vårt kök som sin vita syster.
Men vilka läckra och ibland oväntade recept uppfindes specifikt för henne!
Och om du kommer till affärer, beväpnad med all modern köksutrustning, så tar det mindre tid och disken kan bestå av "på kanten" av kulinarisk konst.
Blomkål recept i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
• Blomkål harmoniserar perfekt med olika ingredienser som svamp, kött, grönsaker. Köttet kan tas i form av malet kött eller skivat. Rätter från blomkål i en långsam spis kokas i "Frying", "Stewing" eller "Baking" lägen.
• Blomkål tas fräsch eller fryst. Så att skålen inte fungerar hårt, måste blomställningarna hållas under en viss tid för ett par i en långsam spis eller blancheras före tillagningen.
• När du väljer en grönsak, var uppmärksam på dess friskhet. Blomställningar av långlagda kolhuvuden är som regel ojämnt färgade och har mörka fläckar. Kål lös och lämnar trög. Det är oönskade att köpa sådana grönsaker.
• Innan du använder, sköljs huvudkålen noggrant med en inte mycket stark ström av kallt vatten och omedelbart uppdelas i floretter. Löv och stjälk måste avlägsnas, de är inte lämpliga för tillagning. Blomställningar krossas sällan, för det mesta är de beredda helt.
Blomkål i ett multivariat: bakat kålrecept med ostsås
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo blomkål;
• tre teskedar senapspulver;
• 3 små bitar muskotnöt;
• 750 ml pastöriserad mjölk; • 200 gr. icke hård hård ost;
• 45 gr. vetemjöl;
• 60 gr. smör eller kondenserad grädde.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort stjälken och alla broschyrer i kupéhuvudet. Skär försiktigt alla blomställen med en kniv och skölj dem väl med vatten. Det är oönskade att lämna hårda stjälkar.
2. Sätt blomställningarna i en ångbunke och ångad i en långsam spis i 10 minuter, snabbt torka.
3. I en stor smula ost.
4. Starta multicastryen i stekningsläget och sätt smöret i skålen. Ge det en fullständig smälta.
5. Sätt mjölet i smöret, rör om med en vispa och steka omedelbart, utan att stoppa att blanda.
6. När mjölet blir ömt brunt, lägg till senapspulver, jordnötsmusk och 2-3 pinnar av svartpeppar.
7. Rör om allt tills det är enhetligt och i en tunn ström gå in i mjölken. Salt såsen till din smak och koka, rör om tills tjock.
8. Sedan snabbt, i små portioner, mata in osten i såsen, men inte alla. En handfull ostspån läggs åt sidan. Lägg till nödvändigtvis små mängder. En ny del av ost somnar bara efter fullständig upplösning av den tidigare tillsatta. Var noga med att rör om innehållet i skålen.
9. Häll den färdiga ostsås från flerkökaren i en separat skål och sätt de torkade blomkålblommorna i en ren skål.
10. Häll ostsås, strö över rester av ostflis och stäng locket.
11. Ställ in timern i 35 minuter och start multicast på alternativet "Bakning".
Blomkål i en Multicooker: Recept på Braised Cabbage med fläskkroppar
Ingredienser:
• 700 gr. fläsk revben (10 stycken);
• 650 gr. blomkålblomställning;
• lökhuvud
• vitlök;
• en sked ljus sojasås; • en liten morot
• en och en halv tenn sked osaltad tjock tomat;
• en blandning av paprika
• tre matskedar vatten.
Matlagningsmetod:
1. Sätt moroten i små kuber eller kuber i bryggskålen. Tillsätt hackad lök och mixa grönsaker väl.
2. Placera sedan de välskötta revbenskotorna i skålen med grönsaker och häll dem med sojasås.
3. Lägg till finhackade vitlöks- och kålblomställningar utan broschyrer och hårda stammar.
4. Torka tomaten med vatten, lätt saltade och krydda med en blandning av paprika.
5. Fyll in innehållet med flera kakor med tomatblandningen och sätt på den i en timme i "Quenching" -läget.
Blomkål i en långsam spis: ett recept med ångkokta korv
Ingredienser:
• ett halvt kilo fryst blomkål eller nyblankade blomställningar;
• 70 gr. rökt bacon;
• två ägg;
• fyra skedar med 15% gräddfil
• 80 gr. "Kostroma" eller "Poshekhonsky" ost;
• korv i ett naturligt hölje;
• Två skedar av någon icke-aromatisk vegetabilisk olja;
• 200 ml pastöriserad 3,2% mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Sätt kålblomställningarna, utan att tina dem, sätt dem i kokplattan med olja hällt in i den.
2. På toppen av det sprida brisken jämnt i tunna band. Fyll på allt med mjölk blandad med gräddfil, ägg och salt och strö med grovt riven ost.
3. På varje korv, gör grunda längsgående skärningar från fyra sidor och placera dem i en ångbehållare som är installerad på kokbunken.
4. Stäng luckan på ugnen och sätt på alternativet "Bakning" i 40 minuter.
5. Efter att ha stoppat processen, ta bort ångbehållaren med korv och låt grytan i skålen under ytterligare 15 minuter. Hon borde vara bra på att gripa.
6. Kall grytan försiktigt med en spatel, direkt i skålen, dela in i portioner och sätt i lite värmda tallrikar. Bredvid varje bit sätter du korvskivor i skivor.
Blomkål i en multicooker: Recept på luftpanna med malet kött
Ingredienser:
• ett pund blandat magert kött
• 450 gr. fryst blomkål (blomställningar);
• 150 ml dricks, utan tillsatser, yoghurt;
• söt bulgarsk peppar - 2 abborre
• vitlök;
• två stora lökar;
• tre ägg;
• ett glas semolina;
• kryddor "För grönsaker";
• En sked kvalitetsmargarin.
Matlagningsmetod:
1. Torka kålen på förhand. Skär Perchin stammen, välj alla frön och skära massan i stora bitar.
2. Sätt de beredda grönsakerna i en skål, tillsätt lök och krossad vitlök, hackad i stora skivor. Tja perebite all mixer och låt vegetabilisk massa stå i fem minuter. Töm försiktigt all överflödig vätska.
3. Häll i grönsakspurépasta, lägg till stora chips morot, yoghurt. Blanda noggrant och lämna i en kvarts timme till croupen svällde.
4. Sedan, enligt din smak, lägg till "För grönsaker" kryddor, peppar och krydda med salt.
5. Blanda det råa malet köttet med en gaffel och blanda den med grönsaksblandningen.
6. Smörj smörjmedlet med en brunn smörja botten och sidorna av kokplattan, strö dem med halvpärm.
7. Häll grönsaksblandningen i matlagningsbehållaren och sätt på apparaten i "Multipovar" -läge vid 125 grader i en timme.
8. Grytan är mycket frodig och öm. Avlägsna det från skålen ska vara först efter fullständig kylning.
Blomkål i ett multivariat: bakat kålrecept med malet kött
Ingredienser:
• Blomkål - kilohuvud;
• Mager köttmalet kött - 350 gr.
• majonnäs 45% fett - 5 msk. l.
• En liten bit vit bröd;
• två ägg;
• stärkelse
• nypa granulärt socker;
• Jordpapprika - 0,5 tsk; • Kostromskoyost - 100 gr.
Matlagningsmetod:
1. Häll en halv liter varmt vatten i matlagningsbehållaren. Placera en ångbehållare och placera demonterade blomställningar i den. När du demonterar huvudet, skära inte de tjocka stammarna, ta bara bort stengeln och broschyren.
2. Blötlägg 15 minuter i "Steaming" -läget, sätt sedan blomställen ur ångbehållaren och torka väl på en handduk.
3. Gnid på löken på ett medelstickrör och förflytta gruelen till det malet köttet.
4. Blötlägg brödsmulorna i vatten i 10 minuter. Krama sedan ordentligt och sätt på fyllningen.
5. Lägg till en liten nypa med peppar, bryt ett ägg, ljust salt och knåd väl.
6. Sätt på det malet köttet i botten av en fuktig skål med olja med snygga glidskivor och klistra in de torkade blomkålblomningarna i den och bilda ett kålhuvud.
7. I en liten skål, bryt det resterande ägget, tillsätt stärkelse. Lägg till en liten nypa granulärt socker, paprika, majonnäs. Häll den riven stora ost och vispa väl.
8. Borsta försiktigt blandningen av blomställningar som sätts in i fyllningen.
9. Koka i 50 minuter i bakningsläget under locket.
10. Sätt den färdiga maträtten med en bred spatel på en stor grund platt och skär i portioner.
Blomkålspot i en långsam spis: recept med mushroom
Ingredienser:
• Färsk eller frusen mushroom - 200 gram;
• ett halvt kilo blomkål
• en stor morot
• 50 gr. magert icke-aromatisk olja;
• Tre små tomater;
• Lavrushka - 1 ark;
• En liten massa ung dill;
• en stor lök.
Matlagningsmetod:
1. Ånga i en ångbehållare och koka kålen som har demonterats i blomställningar i 5 minuter och torr.
2. Skaka löken med en tung kniv, skär moroten i ett kort och smalt halm. Krossa tomater med en rivare eller bländare. Plattorna, tjocka i en match, klippa svampen. 3. Värm vegetabilisk olja på "Fry" -brunnen och lägg lök och morot i det tills det mjukas.
4. Lägg till hackade svampar och torkade blomställningar. Stek allt ihop tills fukten avdunstar.
5. Häll i hackade tomater. Salt, peppar och blanda väl.
6. Ställ in timern i 50 minuter och sätt på "Quenching" -alternativet.
7. Stänk den beredda stekta kålen när du serverar med finhackade gröna.
Blomkål recept i en långsam spis - matlagning tricks och användbara tips
• Rupor eller larver finns ofta i huvudet. För att bli av med dem blötlägger kål i en svag saltlösning eller rent vatten, kommer de att flyta på ytan.
• Vid positiva temperaturer lagras blomkål i högst 10 dagar. För längre förvaring, packa blomställningarna i påsar och förvara i frysen.
• Om mörka fläckar uppträder på blomställningarna när de lagras hemma, skynda inte för att slänga grönsakerna. Skär bara de skadade områdena med en skarp kniv.
• När du blancherar i en kastrull på spisen, lägg lite socker till saltat vatten, vilket kommer att accentuera den delikata smaken av blomkål.
