På sommaren vill du laga något gott med färska frukter och bär. Och med rätta: sylt och grädde väntar på sin tur på vintern. Och nu är det dags att lugna hemmet med en doftande och läcker paj med hallon i en långsam spis.
Allmänna principer för matlagning hallon paj i en långsam spis
Hallon är älskad av många för sin fantastiska smak och arom. Den är rik på vitaminer och syror. Ovanligt trevlig sur smak och gudomlig smak av hallonpaj i den långsamma kokaren kommer att vädja till nästan alla.
Men om någon inte gillar dem kan du dölja dem lite genom att lägga till körsbär eller svarta vinbär och försvaga dem genom att blanda bären med ett äpple. Men för att helt "dölja" kommer denna lätta bär i fyllningen inte att lyckas. Om du verkligen inte gillar det, är en hallon paj i en långsam spis inte en maträtt för dig.
Bakad hallon kaka i en långsam spis, vanligtvis ungefär en timme; ytterligare 30-40 minuter kommer att spenderas på att förbereda degen. Om du bestämmer dig för att göra bröddeg, måste du låt det ligga i kylskåpet i minst en halvtimme. I det här fallet tar det mer än två timmar att förbereda hallonpjäsen i långsam spis. Vi måste beräkna tiden så att det inte finns några besvikelser.
När du lagar kexdegg är det bättre att spendera lite mer tid och piska vita och ottar separat: det här hjälper till att göra degen mjukare och mer luftig, och hallonpaj i långsam spis - mer frodig.
Hallon före matlagning ska tvättas väl. Men detta bör göras mycket noga, eftersom dessa bär är mycket känsliga och snabbt ger juice. Dessutom, som alla vet, är hallon ofta maskar, det kommer att vara irrelevant om de är i kakan.
Därför är det först nödvändigt att sortera fram hallon, separera de kromade bären. Sätt de goda hallonerna i en kolsyrare och sänk i en stor skål saltlösning (1 matsked per liter vatten) i en minut. Insekter, om de är där, kommer att flyta upp, de måste samlas in med en skedad sked och hallon i ett kolsyr ett par gånger för ett ögonblick, lägg i en skål med rent kallt vatten. Nu är det bara att försiktigt hälla bären med kallt vatten från en skänk eller dusch. Bär är redo att fylla kakan med hallon i en långsam spis.
Recept 1. Raspberry paj i en multicooker kex
Ingredienser
- Ägg - 5 medelstorlek
- hallon - ett och ett halvt glas
- Granulat socker - 1 kopp
- Mjöl - 1 kopp
- Bakpulver - Halvtskedel
- Vaniljsocker - 1 tesked
- Mynt - några grenar för dekoration
Beredningsförfarande
Förbered skålen med multicooker: smörj med olja och strö med halvpärlor eller smulor. Kom ihåg att kexdegen inte gillar att vänta! Kakan ska omedelbart ställas för att förbereda, annars kommer den att stiga dåligt.
Blanda mjöl med bakpulver och sikt.
Separera äggulorna från proteinerna och piska noggrant med socker och vaniljssocker med en mixer tills blandningen är skrymmande. Gradvis fyll i mjölet med bakpulver.
Ekorre piskar i ett starkt skum, lägg i degen och försiktigt blanda med en spatel, vilket gör rörelsen från botten upp.
Sätt degen i formen, toppa med ett jämnt lager av hela hallon och lägg i en långsam spis.
Baka i lämpligt läge i ungefär en timme, kontrollera sedan beredskapen genom att kaka tårtan med en splinter: om det inte finns några bitar av obakad deg kvar på den är skålen klar. Stäng locket igen och låt det stå i ca 10 minuter, och ta bort och servera på bordet, dekorerat med mintblad.
Recept 2. Pie med hallon och kesost i en långsam spis
Ingredienser
- hallon - ett glas eller en och en halv
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 2 äggulor plus 2 hela ägg
- Smör från kylskåp - 125 g
- Granulat socker - en halv kopp plus 60 g
- Stallost (5-9% fet, du kan ta fettfri men inte för fet) - 300 g
- Gräddfil - 4 stora skedar
- Vaniljsocker - enligt önskemål och smak
Beredningsförfarande
För shortbreaddeg måste alla ingredienser vara svala och kalla, och det är nödvändigt att laga det snabbt och röra det så lite som möjligt med händerna för att inte värma det. Så hugga smöret och mjölet med en kniv och krossa med en sked. Blanda snabbt 2 äggulor med socker och häll blandningen i oljekrummor. Stir kraftigt, sätt i en påse och sätt i kylskåpet i minst en halvtimme.
Höstost blanda en mixer med resterande socker, vaniljssocker och gräddfil. Blanda i samma två hela ägg.
Formen av multicookerfett; du kan lätt strö något, men den här tårtan är vanligtvis lätt borttagen.
Ta bort degen från kylskåpet, rulla ut det något och lägg det i skålen, sprida ut det med händerna och forma paj med sidor. Trim. Sätt ostkaka inuti och hallon på toppen.
Baka i en långsam spis i ungefär en timme.
Recept 3. Havremjöl hallonskaka
Ingredienser
- Smör - en halv påse
- Mjöl - 1 kopp
- Flingor "Hercules" - 1 kopp
- Nötter (valnötter eller mandel) - handfull
- Ägg - 1 stort
- Socker - 2 matskedar med topp
- hallon - 1 kopp
- Kokt kondenserad mjölk - några skedar
- Choklad (bitter är bättre) - en halv platta eller mer för att smaka
Metod för framställning
Flingor blandas med mjöl, kör ett ägg där inne.
Smält smöret i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, rör om det granulerade sockret, tillsätt blandningen till deg. Knippa bra och låt i en skål i 15 minuter.
Smörj formen. Rulla ut degen och sätt den i form och gör låga sidor. Smörj botten av kokad kondenserad mjölk för att hälla alla hallon.
Mala muttrarna med en rullpinne och strö dem med hallon.
Baka i 20 minuter, öppna multicooker locket och kontrollera beredskapen. Om det behövs täcker du paj med en cirkel av folie. Baka ytterligare 15 minuter till beredskap.
Skaka en kall choklad på en rivare och strö över varm paj.
Recept 4. Pie med hallon och mandel i en långsam spis
Ingredienser
- hallon - 1 kopp
- Mjöl - ca 2/3 kopp
- Almond - en halv kopp
- Almond kronblad - 3-4 matskedar
- Socker (brun eller vit och brun i lika delar) - en halv kopp
- Gräddfil - en halv kopp
- Ägg - 1 stort
- Sodahydratiserad med citronsaft eller vinäger - en halv tesked
- Vaniljssocker - en matsked
- Smör - 50 g plus lite mer för att smörja formen
Beredningsförfarande
Mandel mala i en kaffemaskin i mjölet. Häll i ett glas och fyll i med vete siktat mjöl till kanten.
Smält 50 g smör, blanda med gräddfil, socker, vaniljssocker och ägg. Torka de flytande ingredienserna med en visp och blanda dem med mjölblandningen. Lägg också till hydratiserad läsk.
Knippa degen och dela den i två ojämna delar: 2/3 och 1/3. De flesta av rullar ut och sätter i en form, föroljad, för att få små stötfångare.
Bokföring beredda hallon. Strö det med mandelblommorna.
En mindre del av degen gnids direkt på kakan och bildar sålunda toppskiktet.
Baka i en långsam spis med bakprogrammet i 45 minuter. Ta inte bort den färdiga kakan omedelbart, men låt den svalna något (10-15 minuter).
Recept 5. Pie med hallon och gräddfil i en långsam spis (choklad)
Ingredienser
- hallon - ett och ett halvt glas
- Mjöl - 1 kopp
- Socker - ett glas
- Vaniljssocker - en matsked
- Ägg - 4 stycken
- Kakao - 4 skedar
- Choklad - halv kakel eller kakel till smak
Beredningsförfarande
Smörj formen med olja och strö med halvpärlor eller smulor.
Blanda mjöl med kakao och sikt genom en sikta.
Ägg uppdelat i vita och äggulor. Först slår du på äggulorna, tillsätt socker och vaniljssocker och slå i 5 minuter tills du får en fluffig massa. Separat, slå de vita till ett starkt skum. Häll delvis mjöl med kakao i äggula-blandningen, rör om med en sked, och sedan (även med en sked eller spatel) rör om försiktigt proteinerna.
Sätt degen i den färdiga formen, sätt hallon på toppen och baka i en långsam spis i ungefär en timme. Efter 45 minuter kan du kontrollera beredskapen eller av eller annan vård.
Låt den färdiga kakan stå under locket i 10 minuter.
Smälta chokladet i ett vattenbad och dra dem ett nät på kakan eller några mönster.
Det är väldigt vackert om du använder en del av svart och en del av vit choklad, men inte att kombinera dem, men att dra dem separat.
Recept 6. Raspberry Pie i en långsam spis med semolina
Ingredienser
- hallon - ett glas eller en och en halv
- Semolina och vetemjöl - 1 glas vardera
- Kefir - 1 kopp
- Ägg - 3 stora
- Granulat socker - 1 kopp
- Vaniljsocker - 1-2 teskedar
- Bakpulver - Halvsked
- Nötter - handfull
Beredningsförfarande
Semolina häll kefir i en halvtimme. Under tiden tvättar hallon och siktar mjölet. Blanda semolina och kefir med mjöl. Separera äggulorna från de vita och piska dem med socker. Blanda äggulor med deg, häll vaniljssocker och bakpulver där, knäda väl.
Grindmuttrar med en rulle. Du kan förstås punda dem i en murbruk eller bländare, men i det första fallet blir det för litet och i det andra - ojämnt. Det är dock tillåtet.
Rör in muttern crumb i degen.
Ekorrarna blandas med en mixer tills persistenta kammusslor. Det färdiga proteinkummet häller inte ut ur skedet. Var försiktig, rör skummet i deg med en spatel och gör uppåtgående rörelser.
Sätt degen i en smurt och oljad form, sätt en hallon på toppen av den och sätt den på i en timme att baka. Villighet att kontrollera med hjälp av splinter. Låt den beredda kakan stå, ta bort den och servera.
Dekorera denna tårta med vispad grädde och mintblad.
hallon paj i en långsam spis: tricks och tips
- Efter att hallon-tårtan i den långsamma ugnen är klar, bråttom inte för att ta ut den omedelbart. Ge det en "vila" i 7-10 minuter i en stängd fixtur, då är kakan särskilt smaklig.
- Om du inte har gjort någon grädde eller glasyr för kakan, dekorera den med vispad grädde eller helt enkelt strö över pulveriserat socker. Både det och en annan kombineras perfekt med smak av en paj med en hallon i crock-potten, och det är möjligt att göra en sådan "registrering" på bara några minuter. Du kan sprinkla med riven choklad, men det här är redan en amatör.
- Och naturligtvis är den klassiska kombinationen hallon och mynt.