Chili Pepper: Bra och Skada

Chili är en mängd olika kakor, en växt med frukt som har en speciell brinnande smak. Hemlandskultur - Centralamerika. Arkeologer som utgrävde antika peruanska begravningar fastställde att de började odla chilipeppar i Urubambas dal för 6000 år sedan. Idag odlas denna grönsaksodling över hela världen, men Indien, Thailand, Brasilien, Mexiko och Vietnam är erkända som de största producenterna av sina frukter.

Chili är en årlig buske med en grenad stam, som når 60 cm i höjd. Bladplattorna på växten är gröna i färg, elliptisk i form med spetsiga spetsar. Peppar blommar i juni, stora ljusgråa eller vita blommor, täckta med svagt lila fläckar. Växtens frukt är en bär med en tunn pericarp. Formen på böterna kan variera från cylindrisk till sfärisk och färg från röd till grön svart.

Rödpeppar har en trevlig kryddig arom och brinnande smak. Pulvret som härrör från den torkade frukten av denna växt läggs till såser, pickles, mjölkdrycker, salladsdressingar, samt ägg, spannmål, kött och grönsaker. Hela paprika sätter i borscht och andra soppor under matlagningen. Pulver från torkade frukter av en växt används aktivt i officiell och icke-traditionell medicin.

Näringsvärde av chili pepper

100 g chili peppar innehåller:

1, 837 g proteiner;
O, 384 g fett;
7, 212 g kolhydrater;
1, 431 g dietfibrer;
88, 009 g vatten;
O, 862 g aska;
5, 294 g sockerarter;
0, 009 g omega-3-fettsyror;
0, 226 g omega-6 fettsyror.

Den brinnande smaken av växtens frukt beror på närvaron av alkaloidkapsaicinen i deras komposition. Det ungefärliga innehållet av denna förening i böterna är 0, 2% av deras totala vikt. Den högsta koncentrationen av capsaicin är i hud, vener och frön av peppar.

Vitaminer i röd varm peppar

100 g röd varm peppar innehåller följande vitaminer:

retinolekvivalent, A-47, 911 | ig;
tiamin, Bl - O, 071 mg;
kolin, B4 - 10, 877 mg;
askorbinsyra, C-143, 621 mg;
riboflavin, B2-0,084 mg;
pyridoxin, B6-0, 504 mg;
phyllokinon, K-13, 211 mcg;
pantotensyra, B5-0, 199 mg;
tokoferol ekvivalent, E-O, 681 mg;
folat, B9 - 22, 783 mkg;
Niacin-ekvivalent, PP-1, 238 mg.

Kalorier av chili pepper

100 g färsk chili innehåller 39, 819 kcal. Energivärdet för en medelstor frukt (ca 18 g) är 7 167 kcal.

I 100 g markerad röd varm peppar - 344, 628 kcal. Kalorivärdet för en tesked av denna produkt (6 g) är 20, 678 kcal, en matsked (18 g) är 62, 033 kcal.

Användbara föremål i röd varm peppar

Makroelement i 100 g produkt:

kalium-321, 684 mg;
fosfor - 42, 732 mg;
magnesium - 22, 901 mg;
kalcium - 13, 806 mg;
natrium-8, 916 mg.

Spårämnen i 100 g chili peppar:

koppar - 128, 669 mkg;
mangan - 0,186 mg;
zink - 0, 258 mg;
selen - 0,498 mkg;
järn - 1, 027 mg.

Hur man väljer och lagrar chili peppers

Vid köp av färsk chili bör man föredra medelstora frukter med tät jämn hud och en jämn röd färg. På ytan av böterna ska det inte vara rynkor, sprickor, fläckar och annan skada. Förvara plantans frukt i kylskåp (högst 14 dagar) eller i frysen (upp till 12 månader).

Färgen på torkade chili kan sträcka sig från orange-röd till burgundy. Kvalitetsplattor ska vara fjädrande, hela. Det är viktigt att se till att det inte finns blommar, mörka fläckar eller spindelväv på ytan av peppar. Produkten ska förvaras på en torr mörk plats i en glasburk eller en tjock väska. Hållbarheten är 1, 5 år.

Fördelarna med röd varm peppar

Med måttlig konsumtion av chili peppers accelereras endorfinproduktionen, humör förbättras, irritabilitet försvinner, den negativa effekten av stress på kroppen minskar och risken för att säsongsdepression utvecklas.
De föreningar som utgör denna produkt har smärtstillande egenskaper. Människor som regelbundet lägger till maten har möjlighet att lindra smärta i bältros, migrän, artrit, katarr i andningssystemet, gikt och reumatism.
Regelbunden förbrukning av rätter där det finns en varm peppar, bidrar till förbättring av mental och fysisk prestanda, allmän kroppssignal.
Chile är ett effektivt botemedel mot sömnlöshet.
Rödpeppar hjälper till att stärka immunsystemet, öka kroppens motståndskraft mot förkylning.
Föreningar med bakteriedödande egenskaper finns närvarande i chili peppar. Därför är rätter med denna krydda i kompositionen användbara för att inkludera i kosten hos personer som har identifierats infektionssjukdomar som provoceras av bakteriell mikroflora.
Det har bevisats att de omogna frukterna av en växt innehåller ämnen som sänker blodtrycket. Nutritionists rekommenderar människor som lider av högt blodtryck, inkludera dem i kosten minst en gång i veckan.
I folkmedicin används varmrött peppar som ett medel för att stimulera produktionen av matsmältningsjuice och ökar aptiten. Föreningarna som finns i kompositionen av denna produkt har lätta laxerande egenskaper, hjälper till att bli avblodiga, långvarig förstoppning och flatulens.
Det har visat sig att måttlig konsumtion av mat med tillägg av chili hjälper till att påskynda kroppens ämnesomsättning och påskynda processen att gå ner i vikt hos personer som lider av fetma.
De ämnen som finns i sammansättningen av denna krydda bidrar till att sänka koncentrationen av socker i blodet.
Specialister från University of Nottingham (Förenade kungariket) kunde bevisa att capsaicin som finns i röd varm peppar kan orsaka massiv död hos cancerceller. Regelbunden (minst 3-4 gånger i veckan) konsumtion av rätter som innehåller denna krydda, hjälper till att minska risken för att utveckla cancer, sakta ner tillväxten av redan bildade tumörer.
De ämnen som heta paprikor är rika på hjälper till att minimera de negativa effekterna av hjärtattacker på kroppen.
Chili peppar har irriterande egenskaper. Därför används pulvret från dess torkade frukt för att producera senapgips, fläckar och linanser.
Användbara föreningar, som är rika på heta chili peppar, stärker blodkärlens väggar, ger dem elasticitet, bidrar till att eliminera överskott av kolesterol från kroppen. Med regelbunden inkludering i rätterna som innehåller denna krydda, är risken att utveckla hjärtsjukdom betydligt minskad.
Rätter smaksatta med röd varm peppar förbättra tillståndet för personer som lider av sensoriska störningar och sjukdomar i centrala nervsystemet.
Chili accelererar blodmikrocirkulationen, förhindrar utseende av blodproppar.
Antioxidantföreningar som är rika på chili hjälper till att behålla skönheten och ungdomen i huden under lång tid, sakta ner åldrandet av vävnader.
Masker gjorda på basis av vegetabiliska oljor med tillsats av markerad peppar hjälper till att påskynda hårtillväxten och förhindra deras patologiska förluster.

Kontraindikationer och skador på chili pepper

Chili kan orsaka allergiska reaktioner. Därför bör personer som tidigare har identifierats allergier mot kryddor, överge denna produkt.
Kryddiga rätter med tillsats av heta paprika är kontraindicerade för gravida kvinnor och unga mammor som ammar.
Överdriven konsumtion av varm peppar och rätter beredda från det kan orsaka sjukdomar i matsmältningssystemet, prova inre brännskador.
Chili peppar är kontraindicerade för personer som lider av ulcerös kolit, duodenal eller magsår, gastrit som har utvecklats mot bakgrund av ökad surhetsgrad i magsaften.
Vissa chili sorter är så heta och varma att de kan orsaka irritation av hud eller slemhinnor, även med kort kontakt. Därför måste du använda gummihandskar när du bearbetar frukterna från denna växt. Hudens områden, irriterad av den brinnande saften av peppar, bör tvättas under kallt vatten och behandlas med någon vegetabilisk olja.

Kommentarer (0)