Fläsk med potatis i folie i ugnen - bekanta och nya recept. Så gott att baka fläsk med potatis i folie i ugnen

Fläsk med potatis i folie i ugnen - bekanta och nya recept. Så gott att baka fläsk med potatis i folie i ugnen

Det verkar som om det idag är omöjligt att överraska någon med en maträtt med potatis och kött. Men trots detta, sådana rätter - en frekvent gäst i köket av någon värdinna.

Detta är förståeligt: ​​disken är inte svår att förbereda, mycket välsmakande och tillfredsställande, lämplig för vardags- och festbord, förutom det här är ett utmärkt tillfälle att laga kött och rätter på samma gång.

Idag ska vi laga gott, smakfullt fläsk med potatis i folie i ugnen enligt de långa och nya recepten.

Fläsk med potatis i folie i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning

• Fläsk. Du kan använda någon del av fläsk: brisket, nacke, revben. Köttet kan baka i stora bitar eller i små bitar. En stor bit av fläsk kräver premarinerande: vanligtvis nog att göra skärningar, gnid med kryddor. Små bitar kan helt enkelt salt och peppar och blanda. Torkade frukter, frukter, grönsaker, svampar kommer att lägga till ytterligare smak för kött.

• Potatis. Den tvättas och rengörs. Baka hela, skär i halva eller cirklar. Om potatisen är ung kan den inte skrällas, sköljas noggrant med en speciell pensel.

• Kryddor, örter, örter, lök, vitlök - kommer att förbättra och betona smaken av fläsk med potatis.

• Bakning. Beredda ingredienser spridda på den fodrade folieformen, på toppen, om så önskas, häll grädde eller majonesås, strö över riven ost. Skydda med ett skikt av folie och skicka i en timme eller en och en halv, beroende på skärningstypen, i ugnen.

1. Fläsk med potatis i folie i ugnen enligt det klassiska receptet

Ingredienser:

• nio medelpotatisar;

• fläsk - en halv kilo; • gröna lökar - 2 knippar;

• vegetabilisk olja - 150 ml;

• Jordpipa - 10 g;

• kummin - 10 g;

• krydda paprika - 10 g;

• salt - 5 g.

Beredningsförfarande

1. Skärpa potatis i 1,5 cm tjocka skivor. Tappa på pappershandduk.

2. Fläskkött tvättades, skar bort det överskjutande fettet, men inte allt, så att köttet visade sig saftigt. Dränera och läge genomsnittlig kub. Vi lägger köttet i en djup skål, strö den med salt, kryddor och blanda noggrant så att alla bitar rullas i kryddorna.

3. Vi tar ett ark för bakning, lägg folie på det så att kanterna hänger från sidorna av arket. Sätt skivad potatis på toppen, kött efter det, strö med hackade grönsaker av lök, mixa allt bra. Strö med solrosolja och mixa igen.

4. Wrap, innehållet på arket, kanterna på folien och skicka in en het ugn för att baka i 2 timmar.

5. En timme senare öppnar du ugnen och kontrollerar att kött och potatis är färdiga och klibbar med en gaffel eller en kniv.

6. När huvudprodukterna är helt bakade ska du ta bort från ugnen, ta bort folien och heta på en la carte-tallrik, sprinka med hackade grönsaker. Om det är nödvändigt att en roddskorpa bildas på ytan av potatisen, kan du lätt öppna folien några minuter innan du är redo.

7. Vid servering kan du också hälla det bakade köttet med potatis med lite sås (tomat, gräddfil och andra) eller servera med surkål, syltad gurkor, tomater och syltad svamp.

2. Fläsk med potatis i folie i ugnen med majonnäs och gräddfil

Ingredienser:

• Fläskfilé - en halv kilo;

• 8 medelstora potatisar;

• Lök - 2 huvuden;

• Fettsyror - 1 kopp;

• majonnäs - 200 g;

• olika kryddor, salt - 10 g;

• vitlök i torkad form - 5 g; • solrosolja - 50 ml.

Beredningsförfarande

1. Skär fläskfilén i 3 identiska skivor precis som koteletterna. Slå kocken med en hammare, salt och strö med kryddor.

2. Rengör, tvätta potatisarna, skär i 1,5 mm tjocka skivor.

3. Vi lägger folie på ett bakplåt, strö det med solrosolja.

4. Det första lagret sätter 4 lökringar, 1 cm tjocka.

5. Sätt 1 styck kött på löken, smörj det väl med gräddfil och majonnäs. På toppen av köttet har vi 5 potatiscirklar. Stänk hela med salt och torkad vitlök, smörj med gräddfil igen.

6. Vik kanterna på folien så att den inte håller sig starkt mot potatisarna. Vi gör detsamma med de andra köttstyckena och potatisarna.

7. Sätt i alla tre bakplåtar i en het ugn, baka i 40 minuter.

8. Efter den här tiden har gått, rulla fram folans kanter och baka i ytterligare 20 minuter.

9. Omedelbart efter bakning, servera till bordet, strö med örter.

3. Fläsk med potatis i folie i ugnen i marinaden

Ingredienser:

• fläskkött - 0,5 kg;

• 6 medellånga potatisar;

• Lök - 2,5 kg;

• majonnäs - 5 msk. skedar.

För marinaden:

• kryddor för kebabar - 2 förpackningar;

• solrosolja - 100 ml;

• salt 10 g;

• vitlök - 1 tand.

Beredningsförfarande

1. Skär det färdiga köttet i 6 lika stora bitar, lägg i en djup skål, tillsätt lök i halva ringar, kryddor, salt, peppar, lämna några timmar för betning.

2. Fodrad med 6 bitar folie på ett bakplåt, lägg potatis kuber på dem.

3. På toppen av potatiserna marinerat kött med lök.

4. Förpacka varje del ordentligt och skicka till den heta ugnen i 1,5 timmar att baka.

5. En timme senare, öppna folien, smörj innehållet med majonnäs, strö över vitlök och låt sedan baka i ytterligare 30 minuter, men med öppen folie. 6. Sätt det förberedda köttet med potatis ur folie på tallrikar, dekorera med skivor tomater och gurkor, häll över såsen.

4. Fläsk med potatis i folie i ugnen med svamp

Ingredienser:

• fläsk - en halv kilo;

• 5 medelpotatis

• färska mushroner - 400 g;

• två medellökar;

• persilja och dill - i en enda grupp;

• salt, svartpeppar - 10 g.

Beredningsförfarande

1. Svampar rena, tvätta, mode, medelstora skivor.

2. Tvätta köttet, skär i stycken med en tjocklek av 1 cm, lätt avstoppad.

3. Skär de skalade potatisarna i skivor.

4. Lök skärs i halva ringar.

5. På små firkanter av folie sätter vi på en bit kött, salt och peppar.

6. Sätt svamp på toppen av köttet, potatis och lök på toppen. Strö med peppar, salt och linda fast med kanterna på folien.

7. Folie med kött och potatis, lägg på ett ark och lägg i en varm ugn för att baka i 1 timme vid en genomsnittlig temperatur.

8. När köttet och potatisen är helt bakade, öppna folien, ta ut innehållet på à la carte-plattor och servera på bordet, beströdda med hackad vitlök och gröna.

5. Fläsk med potatis i folie i ugnen, marinerad i vitt vin

Ingredienser:

• fläskfilé - 800 g;

• potatis - 8 st.

• 1 medium morot;

• 2 vitlöksklyftor;

• torrt vitt vin - 250 ml.

• salt, peppar, markröd och svart - 15 g;

• tre vikblad

• fem ärter allspice;

• timjan, oregano - 15 g;

• vegetabilisk olja - 80 ml.

Beredningsförfarande

1. Vi tvätta fläskköttet, skär i 3 cm tjocka bitar.

2. Häll torrt vitt vin i en icke-oxiderande panna, sätt alla kryddor. I den färdiga marinaden lägger köttet ut, blandar väl och lämnar i 3 timmar.

3. Lägg på köttet på pappershanddukar och torka efter marinering. 4. Gnid kött med kryddor och salt. För bättre impregnering av kött med kryddor kan det svagt skäras och sätta kryddor i skäret.

5. Vi lägger på bakplåtsfolien.

6. Sätt i mitten av folien cirklarna av morötter och tunn vitplast.

7. Placera köttbitarna på morot och vitlök.

8. Vid kanterna lägger vi ut potatisarna, skärs i medelstora bitar, strö över salt och kryddor.

9. Stänk hela innehållet av folien med solrosolja och tätt omsluta kanterna.

10. Skicka till ugnen för att baka vid en temperatur på 220 grader i 60 minuter.

11. Efter denna tid har gått, öppna ugnen, lyfta folien och snubbla köttet med en kniv och om det är mjukt dra sedan det ur ugnen. Om köttet fortfarande är fast, stäng sedan folien igen och baka i ytterligare 30 minuter.

12. Ordna bakade potatisar med kött på en het platta, häll över tomatsås och strö med gröna.

6. Fläsk med potatis i folie i ugnen med paprika

Ingredienser:

• fläskkött - 1 kg;

• potatis - 8 st.

• salt, kryddor - 20 g;

• tomatsås - 100 ml.

• Lök - 1 medium huvud;

• Bulgarisk peppar - 1 st.

• En massa gröna persilja.

Beredningsförfarande

1. Fläsk tvättas, skärs i medelstora bitar, gnidas med salt.

2. Lägg i en kastrull och häll tomatsås som kan förberedas hemma på så sätt: skär lök med morot i en tunn kub, stek i solrosolja, tillsätt tomatpasta, stek igen i 1 minut och häll köttbuljong. Koka bra.

3. Blanda köttet med tomatsås och låt mata på 1 timme.

4. Separera köttet från såsen efter den senaste tiden, blanda den med hackad paprika och lök.

5. Fodra folien på ett bakplåt.

6. I mitten lägger köttet ut med grönsaker, och runt sätter potatispinnarna med en tjocklek av 1,5 cm. 7. Stänk potatisen på toppen med salt, peppar och kryddor.

8. Stäng alla kanterna på folien och skicka den till ugnen i 2 timmar vid en måttlig temperatur.

9. Sätt färdigt kött och potatis på en tallrik, strö över persilja.

Fläsk med potatis i folie i ugnen - trick och tips

• Stänk skålen med en naturlig ingrediens med en fetthalt på minst 45% om du vill ha en utsökt ostskorpa. Låt det först smälta under folien, och 10-15 minuter innan beredskapen är klar tar du bort folien.

• Om du inte vill spendera mycket tid på matlagning, slå bitarna av fläsk med en hammare - så fläsk med potatis i folie i ugnen kommer att kokas snabbt.

• För att hålla juiceen bakad på bakplåten, använd en bra folie, även omslagning, se till att det inte finns några luckor någonstans.

• Om du bager ett stort kött, stryk inte potatisen - annars kommer potatisarna att vara färdiga och köttet kommer inte att baka.

• Skålen kommer inte att vara torr om du häller alla ingredienser med en specialtillagd sås eller grädde.

• Smaken av kryddor ger svin och potatis en speciell smak, använder olika kryddor och örter.

• Glöm inte att avtäcka folien i slutet av tillagningen, så att köttet och potatiserna är bruna.

• Den färdiga skålen serveras bäst omedelbart, de kylda potatisarna är inte så läckra.

• Dessutom kan färska grönsaker och grönsaker serveras med fläsk och potatis.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök