Surrensoppa är en maträtt med en ovanlig smak!
Dess piquant surhet, ljushet och sommar doft bara fascinera.
Alternativ sorrel soppa en stor mängd.
Den är förberedd i olika länder i världen och vad som inte läggs till.
Skäm bort i sorbetsoppa?
Surrsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Surrsoppa kan kokas i vatten eller kött, kyckling, grönsaksbuljonger. Ofta kokas de med potatis, morötter och lök. Men ibland lägger de till spannmål, och italienarna lägger till och med pasta.
Syran är den huvudsakliga ingrediensen i soppen, men inte så mycket läggs till. Vid 2-2,5 liter mat är vanligtvis inte mer än två strålar. Bladen tvättas, torkas, skärs. Tepor kan också läggas till. Kasta sorrel i slutet och koka inte i mer än tre minuter. Du kan bara koka och omedelbart stänga av.
Servera sorrelsoppa med gräddfil, kokt ägg, gröna. Du kan lägga till hackad bacon kryddor. Du måste laga en sådan maträtt på en gång, efter uppvärmningen är smaken förlorad.
Recept 1: Sorrelsoppa med kyckling
Recept för lätt sorrelsoppa, som är perfekt för en sommar lunch. Istället för kycklingben kan du använda vingar, bröst eller andra delar av fågelkroppen i samma mängd.
Ingredienser
• 5 potatisar;
• 0,5 kg kycklingben
• 1 morot;
• 2 lökar;
• 1 stort bunt sorrel;
• dill;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka buljongen. Tvätta kycklingen, fyll den med två liter vatten och skicka den till kaminen i 35 minuter. Om fågeln är inhemsk, tar det lite längre tid. Vid kokning avlägsnar vi skum. 2. Ta ut kycklingen, kyla den, hugga köttet i bitar.
3. Vi skär finlöklök, morot i remsor och lägg dem i en kastrull, tillsätt salt till soppan.
4. Lägg till hackade potatisar och laga grönsaker tills det är mjukt. I genomsnitt tar det ca 12-15 minuter.
5. Vi skär sorrel och gröna. Förbehov att sortera och skölja.
6. Kasta kycklingen i pannan, sätt grönsakerna med sorrel, kasta bladbladet och kryddor.
7. Låt soppen koka, men koka inte. Stäng omedelbart och redo! Häll med gräddfil.
Recept 2: Sorrelsoppa med ägg
Surrsoppa och ägg är klassiker. Det kallas också grönkålssoppa. Och de borde vara ungefär lika mycket sorrel och potatis. Skålen kan göras rik och kokad i köttbuljong eller laga vegetariskt alternativ - en lätt grönsaksoppa.
Ingredienser
• 300 gram sorrel;
• 300 gram potatis
• 1 morot;
• 4 ägg;
• 1 lök
• 4 skedar smör
• gröna och kryddor.
Matlagning
1. Skär de skalade potatisarna i kuber och häll dem i en gryta med två liter saltat kokande vatten. Eller använd köttbuljong. Koka nästan tills kokta potatisar.
2. Skär löken i små kuber och stek i pannan i en minut.
3. Vi rengör moroten, gnider stor och lagar mat tillsammans med lök i en panna.
4. Medan potatisen kokar, sortera ut sorrens löv, skär i bitar. Grind greens.
5. Förbered äggen. För att göra detta delar vi dem i en skål och avbryter väl med en gaffel till en enhetlig konsistens.
6. Så snart potatisen blir lätt att genomborra, tillsätt rostade grönsaker till den och koka soppan i ytterligare två minuter.
7. Kasta nu sorrel, rör om och koka.
8. Häll de beredda äggen i en slinga. Rör omedelbart. 9. Nu är den sista touchen - lägg till gröna, kryddor och gröna borsch redo!
Recept 3: Sorrelsoppa med ris
Risssoppa med sorrel kan tillagas med eller utan potatis. För denna maträtt är det önskvärt att använda stora och långa ris, det visar sig bättre med det. En annan egenskap hos skålen är tillsatsen av gräddfil till den totala massan.
Ingredienser
• 3 potatisar;
• 3 matskedar ris;
• 200 gram sorrel;
• En massa dill;
• 1 lök
• 1 bulgarsk peppar;
• 1 morot;
• 2 liter kokande vatten;
• 30 ml olja;
• 1 laurelblad
• 250 ml gräddfil
• salt.
Matlagning
1. Skär de skalade potatisarna i kuber, häll dem i kokande vatten (om så önskas, ta någon buljong).
2. Vi tvättar ris, vi skickar till en panna efter en potatis kokar. Koka i fem minuter och du kan salta skålen.
3. Skär moroten som det passar oss, stek i en stekpanna tills det är mjukt, tillsätt hackad lök och stek grönsaker till en vacker färg.
4. Skär peppar i kuber och häll det omedelbart i pannan.
5. Så snart potatisarna är mjuka skiftar vi grönsakerna från pannan, koka i två minuter.
6. Lägg till hackad sorrel, ge en bra koka.
7. Släng laurel, gröna, smaka med kryddor och smaka på sur grädde. Rör om, koka igen, stäng av omedelbart.
Recept 4: Surrensoppa med ägg och gryta
En förenklad version av sorrelsoppa med ägg och kött. Stew är bättre att ta från nötkött, eftersom fläsket blir ganska tjockt och inte särskilt lämpligt för lätta sommar måltider.
Ingredienser
• burk konserverad kött (400-500 gram);
• 3 potatisar;
• en lök
• två buntar sorrel;
• en morot
• 5 ägg;
• kryddor, persilja eller dill; • gräddfil för servering.
Matlagning
1. Vi skär potatisarna i små kuber (ca 1 centimeter), släng dem i en gryta med två liter kokande vatten, koka i ca fem minuter efter kokning.
2. I en annan gryta, koka ägget, kyla och skala.
3. Öppna burken med gryta. Avlägsna från ytfettet. Köttskift till pannan och fettet i pannan.
4. Skär löken, gnugga moroten. Stek dessa grönsaker i en stekpanna med fettet från en burksticka.
5. Salt soppa och kontrollera beredningen av potatis. Om det kokas, kasta in rostning av grönsaker.
6. Efter en minut, börja sorrel med hackade örter, kasta laurel och kryddor. Stäng av
7. Skär ägget i två delar, skicka det till plattan. Fyll med varm soppa och fyll i en sked gräddfil.
Recept 5: Sorrelsoppa med köttbullar
Recept näringsmässig oxalsoppa, som kommer att behöva något malet kött. Men du kan ta färdiga köttbullar, till exempel frysta eller göra från resten av köttbullarna.
Ingredienser
• 300 gram malet kött
• 150 gram sorrel;
• lök
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• kryddor, grönsaker;
• 1 ägg;
• lite olja
Matlagning
1. Blanda det malet köttet med ägg, krydda med kryddor och bilda köttbullar. Om vikten är svag kan du lägga till en liten semolina. Men bara lite och låt det svälla.
2. Formade köttbullar stek i en porslin i en minut på varje sida.
3. Koka i två liter kokande vatten i potten.
4. Lägg till hackade potatisar, laga i fyra minuter.
5. Sprid köttbullarna, salt och koka tills potatisarna är klara.
6. Strimlad morötter och hackad lök yngel efter köttbullar och lägg till den nästan färdiga soppen. 7. Skär sorbet med gröna, skift till pannan.
8. Låt disken koka, vid behov, tillsätt sedan salt. Det är det!
Recept 6: Sorrelsoppa med ägg och gröna ärter
För denna oxaliska äggsoppa kan du använda färska eller frysta ärter. Men om det inte är så kan du lägga till konserverad ärtor. Mycket snabb och enkel maträtt. Och om du inte har tillräckligt med köttsmak kan du alltid lägga till hackad korv eller en korv.
Ingredienser
• 1 stort bunt sorrel;
• 200 gram ärter;
• 2 ägg;
• 1 liter vatten;
• 1 potatis;
• kryddor;
• 1 liten morot
• 0,5 lök.
Matlagning
1. Skär i små kuber (storleken på en ärt) potatis, kasta i kokande vatten.
2. Lägg till hackad lök och riven eller hackad morot. Koka grönsaker i 10 minuter.
3. Separat måste du koka ägg, skalla och skära.
4. Tillsätt ärterna på pannan och laga i ytterligare tre minuter. Salt, peppar till din smak.
5. Sätt hackad sorrel, du kan lägga till och olika gröna, ge koka och stäng av.
6. Sked de skivade äggen, fyll med varm soppa och redo! Serveras med gräddfil.
Recept 7: Italiensk sorrelsoppa med pasta
Recept av tomat sorrel soppa beredd av italienare. Vi använder liten pasta i form av horn, stjärnor, skal.
Ingredienser
• 2 tomater;
• 1,2 liter buljong;
• 1 bunt sorrel;
• 1 lök
• salt;
• peppar;
• en handfull pasta;
• 1 potatis;
• 1 morot;
• olja.
Matlagning
1. Koka buljongen, du kan vatten. Kasta hackad potatis.
2. Efter tre minuter tillsätt den hackade moroten, laga grönsakerna i ca 7 minuter. Salt.
3. Steg löken i en panna, lägg sedan till de hackade tomaterna och låt dem simma i fem minuter. 4. Så snart grönsakerna i pannan är nästan färdiga, kör pastaen, låt den koka i två minuter.
5. Lägg till grönsaker från pannan och laga i ytterligare två minuter.
6. Lägg hackad sorrel och andra grönsaker, kasta i en kastrull, koka och stäng av.
7. Låt soppen stå så att pastan är klar, och syran har släppt syran i skålen.
Surrensoppa - tips och tricks
• Surr kan sättas i vanlig sopp- eller kålsoppa. Det lägger till kryddig surhet i maträtten, avleder fräsch smak och behovet av att tillsätta en annan syra.
• När du har tillsatt sorrel i potten, kan du inte laga maträtten länge, annars blir bladen en ful brun färg. Det är bättre att ge soppan att koka och stänga av, och för smaken manifesterar den sig i en halvtimme under locket.
• Syran kan konserveras, saltas, frysta och till och med torkas. Därför kan bortskämd hushållsgrön soppa inte bara på sommaren!
• Soppa med sorrel kan tillagas inte bara i köttbuljong eller vatten. Det visar sig otroligt gott i svampbuljong.
• Fick maträtten för surt? Rusa inte för att späda ut det med vatten. Du kan lägga till en sked socker till pannan.
