Svampar med pommes frites kan stuvas, bakas, stekas, tillagas på grundval av sallader och till och med första kurser.
Eller kanske kepsar av mushrooms med en doftande fyllning?
Svampar med pommes frites - Allmänna principer för matlagning
I recept, om typen av svamp inte anges, kan någon som standard användas. Svamp och ostron svamp kan kokas omedelbart, utan ytterligare värmebehandling. Andra svampar, det är önskvärt att förkoka, dränera dem med vatten och bara sedan använda för sitt avsedda ändamål. Efter kokning kommer de att minska betydligt, så det är bättre att inte skära dem genast så att för små skivor inte kommer att visa sig.
Pudonfoder läggs till disken i liten mängd för att ge en pikant, söt smak. Om den är torr nog, är den fördränkt i vatten. För vissa rätter måste du ånga med kokande vatten. Torkade beskärningar används sällan, skäras vanligtvis i små kuber eller sugrör.
Recept 1: Svampar med prunes i kräm
Enligt detta recept kan svampar med pommes frites kokas i en stekpanna eller i en långsam spis. Svampar används som standard, men de kan bytas ut efter smak. För att minska kaloriinnehållet i skålen kan du hoppa över friteringsprodukterna och börja omedelbart stuga.
Ingredienser
• 800 gr. svamp;
• 0,2 kg pommes frites;
• 2 stora lövlökar;
• 0,3 kg grädde 10% (du kan använda surt gräddfil)
• olja;
• salt, dill
Matlagning
• Vi rengör löken, hugger dem fint och skickar dem i pannan med tillsats av någon olja. Du kan omedelbart i den långsamma ugnen. • Så snart löken blir genomskinlig, lägg till skivad svamp, koka ytterligare 10 minuter.
• Skär pommes frites i skivor, häll dem i pannan (långsam spis) för svamp.
• Häll i grädde, salt, tillsätt kryddor. Simmera i 20 minuter och täcka pannan med lock. Om svampar med pommes frites kokas i en långsam spis, sätter vi på "stewing".
• Stänk dill med färdiga svampar med pommes frites.
Recept 2: Svampar med pommes frites och kyckling i krukor
Det ursprungliga receptet för svamp med pommes frites och kycklingkött till en utsökt middag. Att förbereda en maträtt är ganska enkelt, och resultatet kommer säkert att tacka. På viljan kan du ta någon del av kycklingen: vingar, lår, shin eller bröst. Om så önskas, och för mättnad, kan du lägga till en liten potatis skuren i slumpmässiga bitar i en kruka. Antalet produkter är godtyckligt.
Ingredienser
• alla svampar;
• kyckling;
• svampar;
• gräddfil
• olja;
• lök
• vitlök;
• salt, kryddor.
Matlagning
1. Vi skar svamp och lök inte mycket fint och stek i olja i en panna i 3-4 minuter.
2. Vi lägger bitarna av kyckling på botten av krukorna, salta det lite, svampen stekt lök med lök. Lägg till varje portion gryta 3-5 stycken pommes frites, som tidigare tvättats och skurits i 2-3 stycken.
3. Blanda gräddfil med hackad vitlök, salt, tillsätt eventuellt doftande kryddor och örter. Sätt 2 skedar av den resulterande såsen i varje kruka.
4. Täck krukorna, om det inte finns några lock, så stänger vi degen. Koka i ca en timme vid 190 ° C.
Recept 3: Svampar med svampar i ägg
En moderniserad version av en omelett som kan tillverkas av svampar med pommes frites. En underbar frukost eller middag, och om det finns förkokta svampar, kommer matlagningen inte att ta mer än 15 minuter. Förresten, i denna maträtt, i stället för färska svampar, kan du ta betad, men inte saltad. Ingredienser
• 150 gr. svamp;
• 50 gr. plommon;
• 3 ägg;
• lök
• 100 ml mjölk;
• salt, örter, olja för stekning.
Metod för beredning
1. Koka svampen, dekantera vattnet. Blötlägg svampar så att den blir väldigt våt och mjuk.
2. Häll olja i pannan, hackad lök, hackad svamp och steka på pommes frites. Om marinerade svampar används, läggs de bara när lökan redan har blivit gyllene och något kvävda.
3. Slå ägg med salt, kryddor och mjölk. Tillsätt äggblandningen på pannan, blanda allt bra och täcka med lock.
4. Omelet kan omkastas så att det är stekt på båda sidor, du kan blanda det. I slutet av omeletten strö stänk med hackade örter.
Recept 4: Svampar med pommes frites och potatis i ugnen
Denna maträtt är kokad i en djup stekpanna, det är möjligt i ett ankött. Lämplig för fasta och vegetarianer, även om köttätare kommer att tycka om det. Svampar tas några.
Ingredienser
• 8 potatisar;
• 400 gr. svamp;
• 0,25 kg pommes frites;
• morot;
• löklök
• olja;
• gräddfil 200 gr.
• kryddor.
Matlagning
1. Skala potatisarna, skära dem i ganska stora bitar och steka snabbt tills gyllene i oljan i en stekpanna. Omslaget är inte nödvändigt att täcka, koka över hög värme, så att endast färg visas. Stektpotatis vik i äggfat eller djup form.
2. Stekt löken, skär i kuber, tillsammans med svampar, bokstavligen 3-5 minuter i samma pan. Häll sedan ut potatisen.
3. Vi beskär beskjuterna i vatten, skär dem i remsor, häll dem i formen. Där rensade morötterna och klipptes av tunna ringar. 4. Salt, peppar, lägg till dina favorit kryddor. Blanda och häll grädde på toppen. Matar i ugnen i ca 40 minuter vid 180 ° C. På begäran 15 minuter innan beredningen kan fyllas med riven ost, men då blir inte maträtten vegetarian.
Recept 5: Svamp sallad med pommes frites och kyckling "Fat"
Mycket hjärtlig sallad med svamp och pommes frites. Koreansk morot ger en speciell piquancy och smak till maträtten. Du kan själv göra det eller använda det redan. Salladpuff, passa på en platt skål med godtycklig form. Du kan göra portioner för varje gäst.
Ingredienser
• svampar 0,3 kg;
• 0,1 kg pommes frites;
• färsk gurka;
• 0,3 kg kycklingbröst (rökt, kokt kan vara);
• 0,2 kg morötter på koreanska
• majonnäs, salt;
• olja.
Matlagning
1. Svampar skivar tallrikar och stek i en panna i oljan. Lyft sedan pannan på ena sidan till kullen, så att glaset har överflödig olja.
2. Skär kycklingen i kuber, sätt i det första skiktet, salt och fett med majonnäs.
3. Snygga pommes frites, strö kyckling.
4. Sätt de stekta svamparna på toppen.
5. Skär gurka i små kuber, om skalen är tjock eller stor frön, ta bort allt detta och ta 2 stycken. Sprid på toppen av svamp, smörgås med majonnäs. Salt detta lager är inte nödvändigt så att grönsakerna inte släpper saften.
6. Koreanska morötter behöver vikas i en kolsyrare till glas, onödig vätska och olja. Skär sedan med en kniv så att bitarna inte är längre än 2 cm. Vi sprider över gurkorna. Dekorera salladen till din smak, du kan bara sprinkla med örter.
Recept 6: Blomkålssoppa med svamp och svampar
Ett ovanligt recept för att laga den första maträtten, som på distans liknar borscht, men är beredd med blomkål. Soppen kommer att glädja de som är uppmätta med klassiska rätter, och vill ha något nytt eller för fasta människor. För koktork används vita svampar.
Ingredienser krävs
• 30 gr. svamp;
• lök
• 1 betor;
• 0,1 kg pommes frites;
• 0,2 kg blomkål;
• 2 skedar tomatpasta
• 1 morot;
• salt, gröna, smör för brunning.
Metod för beredning
1. Blötlägg svamp i förväg i 2 liter vatten, skölj sedan väl, fyll i färskt vatten och sätt att laga mat.
2. Sätt pannan på spisen, häll lite olja. Lökskär, skicka till stek. Tillsätt riven morötter, koka tills guldbrun, lägg ut tomatpasta och simma i 5 minuter.
3. Skala betorna, hugga dem på ett galler och steka i en separat stekpanna och gryta sedan med en liten mängd buljong från pannan till kokt. För att hålla betorna ljusa kan du lägga till några citronsyra.
4. När svampen kokas, salta soppen, tillsätt kål, skär i floretter, hackade pommes frites och koka i ytterligare 10 minuter.
5. Vi sprider passerovka från grönsaker och stuvade betor, kokar ihop i 3-5 minuter, lägger till grönsaker, lövblad, koka och stäng av.
Recept 7: Potatis svamp soppa med pommes frites och russin
Ett ovanligt recept, som alla andra, som innehåller svampar med pommes frites. Soppen visar sig ganska närande, buljongen är rik och tjock tack vare tillsatsen av mjöl passerovka.
Ingredienser krävs
• 6 potatisar;
• 70-100 gr. plommon; • 70 gr. russin;
• 50 gr. torkade vita svampar;
• 1 msk. en sked vete mjöl
• Vegetabilisk olja;
• lök
• grönsaker, salt, citronskivor.
Metod för beredning
1. Förbered buljongen av deras förtypade och tvättade svampar. Ta sedan ut dem och klipp dem snyggt i kuber eller strån.
2. Häll oljan i pannan, sätt på spisen. Stekt den finhackade löken, tillsätt mjöl i slutet. Matlagning innan du köper guldfärg.
3. Torka bruna från lök och mjöl med en liten mängd svampbuljong, häll allt i en gryta, mixa och sätt på spisen.
4. Tillsätt kokande buljong salt, hackade svampar, koka upp. Potatis, koka igen. Nu lägger vi hackade pommes frites och russin. Koka tills potatisen är helt mjuk.
5. När du serverar i tallrikar med soppa sätta citronskivor, färska gröna.
Recept 8: Fyllda svampar med pommes frites och nötter
För fyllning behöver stora och släta mushroner. Andra svampar kommer inte att fungera. Förbered disken i ugnen, men du kan i mikrovågsugnen.
Ingredienser krävs
• 10 mushrooms;
• 5 pommes frites;
• 5 valnötkärnor;
• lök
• En sked majonnäs eller gräddfil
• salt, peppar, vegetabilisk olja;
• 50 gr. ost.
Metod för beredning
1. Ta försiktigt bort benen från svampen, var försiktig så att inte locket skadas.
2. Steg de hackade svampbenen i en panna tillsammans med de hackade löklökarna.
3. Grindångade pommes frites och valnötter. Blanda med svampben, salt, peppar, tillsätt majonnäs (gräddfil), blanda allt.
4. Fyll på kepsarna med fyllning, sätt den revade osten på toppen och baka i ugnen tills den är klar, ca 20 minuter vid 180 ° C. Tiden beror på kepsens storlek.
Svampar med pommes frites - tricks och användbara tips
• För att göra stewed och bakade rätter mer doftande kan svampen stekas i en panna över hög värme. Bara några minuter.
• För återupplivning av mycket torrplommon hälls det med kallt vatten och kyles i flera timmar.
• Prunes är sura och söta. Både dessa och andra arter kan användas i disk, välja enligt dina smakpreferenser.
• Det rekommenderas ofta att lägga till bouillonbitar i disken för att understryka svampens smak. Faktum är att detta inte bör göras, sådana kryddor innehåller mycket skadliga smakförstärkare för kroppen. Och för att göra svampen eller ostronens svampar mer aromatiska, kan du lägga till lite torkade skogs svampar och hackas på en kaffekvarn.
