Köttkylskåp: ett steg för steg recept på sommarsoppa. Lätt och uppfriskande steg-för-steg recept av holodnik från färskt och betade beta

Köttkylskåp: ett steg för steg recept på sommarsoppa. Lätt och uppfriskande steg-för-steg recept av holodnik från färskt och betade beta

Bettkylaren är en lättberedd kall sommarsoppa som hjälper till att uthärda värmen väl. Denna maträtt kommer från de baltiska staternas kulinariska traditioner.

Enligt klassiska recept är kylskåpet förberedt med tillsats av gräddfil, kefir eller tung grädde. Även finhackade olika gröna införs. Det kan vara gröna lökfjädrar, koriander eller persilja, dill eller till och med sorrel med mynta. Här kan du visa fantasi och välja en blandning av kryddiga örter till din egen smak.

Bieten chill är mycket näringsrik och hälsosam soppa, eftersom många produkter för dess beredning (inklusive gröna rika på vitamin C och E) inte genomgår värmebehandling. Prova att göra en betor kylare för att fullt ut uppskatta all sin smak och fördelar!

Köttkylskåp (Step-by-Step Recept) - Allmänna matlagningsprinciper

Rötter för holodnik passar alla. Men det är bättre att ta ung. Hon lagade sig snabbare och fick, i färdig form, mycket mjukare. Beredskapen själv bör kontrolleras med en gaffel. Om det kommer försiktigt, är betorna färdiga. Det viktigaste är att den färska grönsaken inte är bortskämd eller mjukad.

Kylskåp är i huvudsak kokt utan kött. Men om du bestämmer dig för att lägga till det, måste du lägga till det kylda köttet utan buljong. Traditionell soppa bereds endast på buljongbetor, kryddat med salt, citronsaft och ibland socker.

Var noga med att lägga till soppan även kokta ägg (branta), färska gurka och gröna. Det är inte nödvändigt att fylla denna soppa. Men, om du verkligen vill, kommer flytande gräddfil, kefir, yoghurt eller mjölk att göra för detta. I några steg-för-stegs recept från betespelare, kokas potatis med morötter, rädisor, korv och färska lökar.

Alla hackade ingredienser i pannan ska blandas med förbandet och häll sedan buljongen eller vattnet. Efter det ska du tillsätta kryddor och salt, blanda alla med en skänk och skicka i en timme i kylskåpet.

Beet Chill: En klassisk steg-för-steg recept

Ingredienser:

• 200 g nötkött

• 200 g ros

• 200 g färska gurkor;

• fyra kycklingägg

• Gäng gröna lökfjädrar;

• krämburk;

• en halv citron

• Smaksalt;

• Smaka på gräddfilen.

Beredning:

1. Det allra första steget i att göra en bagare är att förbereda betorna. Vi sköljer det i vatten från smuts och sand. Vi rengör hushållerska eller en kniv från huden.

2. Dunka skalade betor i en vattenkanna.

3. Vi lägger den till gryta. Vi lägger inte till salt ännu.

4. Ta bort skummet på borggåsytan på buljongbetersaften.

5. Koka med ett halvt slutet lock på pannan.

6. Kokbitar kommer att vara långa, för denna process kan du ta en tryckkokare. Så beredskapen av roten kommer lite snabbare.

7. Skölj köttet under rinnande vatten.

8. Sätt en bit kött i en separat panna.

9. Fyll i kallt vatten. För att påskynda processen med att laga kött kan du lägga till lite citronsaft i vattnet.

10. Vi sätter på starka brandplattor.

11. Vi väntar på att koka. Då kommer skummet att dyka upp, vilket måste avlägsnas med en sked eller en skedad sked.

12. Ta en annan liten kruka och lägg råa ägg i den.

13. Fyll ägget med vatten och sätt att koka i 10-13 minuter till tillståndet "hårdkokt". 14. Under tiden är vi engagerade i andra produkter för betorångare. Steg-för-steg recept fortsätter bearbetning av gurkor. De måste tvättas noggrant i vatten. Om gurkorna är stora måste du avlägsna den tjocka huden. Om de unga använder dem hela, tar man bara bort "zhopki".

15. Skalade gurkor skärs i tunna remsor.

16. Gurkor vik i en ren kruka med en volym på ca 2,5-3 liter. I det samlar vi kylskåpet från betorna.

17. Fjädrar gröna lök vi sorterar ut från värdelösa kopior.

18. Fördjupa valda lökfjädrar i en skål med kallt vatten.

19. Slå på det kalla vattnet från kranen.

20. Ta en båge från skålen och tvätta den under rinnande vatten.

21. Lägg sedan på en ren handduk för att avlägsna överskott av fukt.

22. Skär löken i små ringar.

23. Skift löken till gurkorna i pannan.

24. Vid denna tid hade äggen redan kokats. Vi lägger dem under en ström av kallt vatten. Så de kysser sig snabbt.

25. Vi rengör äggskalorna.

26. Skär dem i remsor. Ett ägg, om så önskas, kan lämnas för dekoration.

27. Lägg till lök och gurkor.

28. Sprid de kokta rötterna ur avkoket.

29. Buljongen lämnar svalna.

30. När betorna har svalnat något, skära det i tunna skivor och sedan in i sugrör.

31. Vi tar ut kött från buljong (det ska vara mjukt, till fullo kulinarisk beredskap). Detta kommer att kräva minst en och en halv timme.

32. Skär det kokta köttet i remsor.

33. Blanda köttet, betor och skift till resten av produkterna i pannan.

34. Fyll det med gräddfil (bör vara ca 200-250 ml).

35. Fyll med salt och slipad svartpeppar.

36. Pressa saften från en halv citron, se till att inga korn fångas. Det ska vara ca 40-45 ml. Du kan använda saften med massa. 37. Häll citronjuice i kylskåpet.

38. Vi blandar allt.

39. Vi tar pannan med den kylda betesbuljongen.

40. Genom en sik, häll buljong i en kastrull med produkter nästan till sin fulla volym. Nu kan du variera tjockleken på det färdiga kylskåpet.

41. Sedan blandar vi allt upp.

42. Vi skickar soppen i kylskåpet för att svalna.

43. Bokstavligen på 15 minuter kan bönsbryggaren serveras vid bordet.

44. Sprid soppa på tallrikar och dekorera med halvor av resterande ägg och fjädrar av gröna.

Syltbetor med korv: Ett steg för steg recept

Ingredienser:

• 200 g marinerad betor;

• 150 g potatis;

• 100 g röd rädisa

• 100 g färska gurkor;

• två kycklingägg

• 200 g kokt korv;

• En blandning av färska gröna örter;

• en halv citron

• 500 ml kefir utan tillsatser (du kan biokefir);

• Smaksalt;

• Smaka på peppar.

Beredning:

1. Från och med början lägger vi vatten i en vattenkokare.

2. När det kokar, ta bort vattenkokaren från ugnen och låt vattnet svalna. Det kommer att behövas i slutet av steg-för-steg-förberedelsen av betehållaren

3. Skölj potatis med rent vatten.

4. Sätt det i pannan.

5. Där lägger vi också rå kycklingägg.

6. Fyll i vatten och sätt att koka. Vi kommer att rengöra dessa produkter senare, så vi behöver inte oroa oss för skumets utseende.

7. Ta betade betor. Vi släpper det från marinaden, det krävs inte i receptet.

8. Skär betorna i små kuber.

9. Vi byter till pannan för kylskåpet.

10. Skölj och om nödvändigt rengör vi rädisa.

11. Skär den i små kuber.

12. Tvätta färsk gurkor.

13. Klipp av "zhopki" och skrapa av tjock hud. Gurkor med delikat tunt hud lämnar obehag. 14. Skär gurkorna på en skärbräda, först i tunna skivor längs, och sedan in i långa kuber. Skär sedan över kuberna.

15. Kokt korv (du kan få en doktor eller till och med kokta korv) skära som gurkor. Vi får en kulle med små korvbitar.

16. Skal gurkor, rädisor och korv sätts i en kastrull med betor.

17. Återgår till pannan med potatis. Vi sprider den i en tallrik för naturlig kylning. Under kallt vatten kan potatis inte sättas, annars blir det svårt, som om de inte lagade mat.

18. Och vi lägger ägget under en ström av kallt vatten i några minuter.

19. Torka sedan ägget med en ren trasa ur vatten.

20. Vi rengör dem från skalet.

21. Skär på en skärbräda i små kuber. Du kan helt enkelt hugga dem för en crumb med en bordkniv.

22. Lätt kylda potatisknölar av tunn hud.

23. Häll potatisarna och andra produkter i små kuber. Att skära alla produkter i en maträtt ska vara enhetlig.

24. Ta de gröna som valts för receptet och sortera det manuellt.

25. Doppa sedan i en skål med kallt vatten och rör om med händerna.

26. Vi tar ut gröna från vattnet.

27. Vi byter till en ren, torr (pappers) kökshandduk. Så bli av med överskottsvätska.

28. Skaka sedan fina på bladet på skärbrädet.

29. Lägg potatis och ägg i kastrullen med preparatet under betbetagaren, där du redan har rödbetor, gurkor, rädisor och korv.

30. Det häller också kefir och lägger ut de strimlade gröna.

31. Fyll med salt och slipad svartpeppar.

32. Pressa saften från en halv citron.

33. Torka saften genom en sikta och häll den i kylskåpet.

34. Allt grundligt blandat skänk. 35. Lägg nu till hela volymen av grytan med kokt kallt vatten från vattenkokaren. Hon kokade i början av steg-för-steg-förberedelserna.

36. Täck pannan med lock.

37. Sätt i kylskåpet för kylning och infusion.

38. Servera, dekorera resterande örter och gräddfil.

Beet Chill (Step Recept) - Tricks och Tips & Tricks

• Inlagda betor kan förberedas av dig själv. För att göra detta, rengör det, skär i kuber och blanda med socker, ättika, salt och lämna för att marinera i en halvtimme.

• Om så önskas kan ost av ost tillsättas i kylskåpet för att förbättra smaken på maträtten.

• För att göra disken har en rik färg, kan du lägga lite ättika till rödbetorna.

• Ingredienser kan skäras inte bara i kuber, utan även i remsor.

• För den sura smaken av kylskåpet kan du lägga till saltlake eller citronsaft.

• För en mer intressant smak kan kylskåpet fyllas med mineralvatten eller kvass.

• Det är möjligt att servera kylskåpet både i fylld och blandad form och alla komponenter separat.

• Klar kylskåp ska förvaras i kylskåpet i högst en dag.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök