Torsk med ost är en god maträtt som passar inte bara för lunch eller middag, men ser också bra ut på ett festligt bord.
Att laga denna maträtt är ganska enkel, så även nybörjare värdinnor kan hantera den.
Torsk med ost - de grundläggande principerna för matlagning
Förbered en filé eller stekmaträtt. För att göra detta tinas fisken, skära av fenorna och tvättas under rinnande vatten. Torka sedan med en pappershandduk. Torsken kastas med salt och kryddor från alla håll, ströts med nypressad citronsaft och lämnas under en tid.
Sedan överförs den betade fisken till en värmebeständig form och sprider lökringar på toppen. Ömt sprinkled med ostflis och skickades till ugnen i en halvtimme.
Torsk serveras med en rätter av potatis eller spannmål.
Om du lagar torsk med ost med grönsaker får du en fullvärdig självständig maträtt. För denna maträtt kan du använda alla grönsaker.
Dessutom torskas med ost i vit eller tomatsås. Det visar sig fisken med sås.
Recept 1. Delikat torsk med ost
Ingredienser
- hård ost;
- torsksteker
- tre lökar;
- citron;
- nybakad svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Frysta biffar tinas helt. Vi skär finnen med köks sax och tvätta fisken under rinnande vatten. Töm dem med en servett. Torsk kryddat med salt och nybakad peppar från båda sidor. Strö med färskpressad citron.
2. Ta av skalen från löken och skär den i ringar. Smörj den djupa formen med olja och sprid ett lager lökringar på botten. Sätt torsksteker på toppen. På fisken låg lökringar. 3. Grovt gnidad ost och strö dem med mycket fisk. Vi lägger formen med torsk i ugnen i en halvtimme. Matlagning vid 180 grader. Serveras med grönsakssnitt eller sallad.
Recept 2. Torsk med ost och räkor i krämsås
Ingredienser
- olivolja;
- 200 g stor skalad räka;
- vithöna peppar;
- liter fiskbestånd
- salt;
- 100 g smör
- 45 g färsk persilja;
- 50 g mjöl;
- 400 g torskfiléer;
- 120 g ost;
- 100 ml torrt vitt vin;
- fett kulinarisk grädde - 100 ml.
Beredningsförfarande
1. Förvärm ugnen till 200C. Värmebeständig formolja.
2. Tvätta torskfilé, klappa torr och skär i kuber.
3. Häll fiskbuljongen i en djup kastrull och sätt i eld. Sätt fisken i kokande buljong, rulla elden och koka i ett par minuter.
4. Ta bort torsken med en slitssked och sätt den i form. Smaka med salt, peppar och lock för att hålla fisken varm.
5. Sätt pannan på hög värme, sätt smöret i det och smälta. Häll mjölet och koka, omrör kraftigt, i ett par minuter.
6. Fortsätt omrörning, tillsätt två glas fiskbuljong till pannan. Häll i vinet och fortsätt elden, rör om i ungefär tre minuter. Ange nu en tunn flödeskräm, inte stoppa omrörningen. Peppar, salt och laga en annan minut.
7. Ta bort såsen från plattan. Häll all riven ost, lämna ett par skedar för strö. Sätt i räksås och persilja. Fyll dem med torsk i formen. Stänk med vänster ost.
8. Sätt fiskformen i ugnen och baka i ca tio minuter tills en aptitretande ostskorpa bildas på toppen. Stänk den färdiga maträtten med hackade grönsaker och servera med hemlagat bröd.
Recept 3. Torsk med ost och blomkål
Ingredienser
- kilo torskfilé;
- blomkålhuvud;
- olivolja;
- 200 g ost;
- fyra lökar;
- ett ägg;
- två morötter;
- mjölk - 150 ml;
- två tomater.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen i 190 grader. Skala morötter och slipa på ett grovt rivjärn. Fria lökarna från skinken och finhacken. Stek grönsakerna i en uppvärmd stekpanna i olivolja tills de är guldbruna. Sätt grönsakstegning på botten av formen i ett jämnt lager.
2. Skölj torra och skär torskfiléen i mellansnitt. Sprid fisken på de rostade grönsakerna i ett tjockt lager. Peppar, salt och lägg i ugnen i 15 minuter.
3. Demontera blomkål i blomkål och koka den i lätt saltat vatten i ungefär tio minuter. Torka av, låt kyla grönsaken och skär den i små bitar.
4. Häll mjölken i den djupa plattan och lägg ägget i den. Lätt krydda med salt och peppar. Vispa tills slät.
5. Ta bort fisken från ugnen, sprida blomkålet på toppen. Formulera innehållet i äggmjölksblandningen. Topp med skivade tomater. Strö med ost.
6. Sätt i ugnen i en halvtimme. Osten ska smälta och rodna.
Recept 4. Torsk i ostsås
Ingredienser
- fyra stycken torskfilé, 180 g vardera;
- markerad svartpeppar;
- 200 g cheddarost;
- salt;
- 25 g fullkorns senap;
- 75 ml tung kräm.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 200C. Vi kontrollerar torskfiléer för små ben. Om de är, ta försiktigt bort med pincett. Vi tvätta fisken under kranen, torka den med en servett. 2. Smörj den värmebeständiga formen med olja. Sprid torskfilé i den med pälsen nedåt. Peppar och salt.
3. Ost fin gnidas. Lägg det i en skål, lägg till senap och grädde. Rör om. Det borde vara pastellmassa. Pech, salt och blanda väl igen.
4. Sätt ostmassan på fiskfiléen. Placera torskformen i ugnen i 20 minuter för att göra fisken mjuk. Serveras varm med en sidovägg.
Recept 5. Torsk med ost och tomater
Ingredienser
- två torskfiléer;
- färska gröna;
- slipad peppar och salt;
- ost - 100 g;
- tio körsbärstomater;
- senap - 10 g;
- fet gräddfil - 125 g.
Beredningsförfarande
1. Vi torkar torskfiléer i kylskåp, tvätta och torka dem med servetter. Om det finns små ben, ta försiktigt bort dem.
2. Skär fisken i bitar, peppar och salt. Rör om och skift till en djup värmebeständig form.
3. Vi lägger körsbärstomater i kokande vatten i några minuter. Vi tar ut med en skimmer och lägger den under en ström av kallt vatten. Ta bort den tunna huden och skär dem i hälften. Sprid tomater över fisken.
4. Sätt sur grädde i en djup skål, lägg till senap och tre matskedar grädde åt den. Vispa noggrant. Vi gnuggar ost på en genomsnittlig rivare. Tillsätt det i gräddsåsen och mixa. Den resulterande massan läggs ut på toppen av fisk och tomater.
5. Vi skickar torsk till ugnen i 25 minuter. Vi bakar vid 180 grader. Skålen ska vara täckt med en aptitretande skorpa. Serveras med grönsaksgarnering.
Recept 6. Torsk med ost och potatis
Ingredienser
- torskfiléer - 400 g;
- solrosolja - 60 ml;
- en halv citron;
- majonnäs - 100 g;
- salt;
- ost - 120 g;
- sex potatisar.
Beredningsförfarande
1. Torsk tvättas med rinnande vatten, dopp med en handduk och skär i bitar. Stänk fisken med nypressad citronsaft och låt den gå i fem minuter.
2. Skala potatis. Tvätta väl och koka tills det är mjukt. Töm buljongen och kyla grönsaken.
3. Skaka osten på ett medelstråle. Smörj en djup panna med smör. Sätt torsk in i det, släta ut det. Topp med skivad kokad potatis. Pensla med majonnäs och strö med ost.
4. Placera i förvärmd ugn 200C i 20 minuter. Så snart skålen är täckt med en rodig skorpa, ta ut en bakplåt med fisk och strö med hackade gröna.
Recept 7. Torsk med ost i sojasås
Ingredienser
- 600 g torskfiléer;
- 70 g ost;
- lök
- tre vitlöksklyftor;
- citronsaft;
- 100 ml olivolja;
- salt;
- 100 ml sojasås;
- en blandning av paprika;
- torkad dill.
Beredningsförfarande
1. Torskfiléer kontrolleras för närvaro av små ben, om det finns behov, rensar vi fisk från dem med pincett. Skölj filéen under rinnande vatten och torka. Skär i stycken, fyra centimeter tjocka. Vik torsken i en skål. Peppar, strö med citronsaft och salt.
2. Lök, skalad av skalet, hugga i halva ringar och lägg till fisken. Säsong med torkad dill och häll sojasås. Skål med torsk stramar filmen och lämnar för att marinera i en timme. 3. Skala ost på ett medelstråle. Vi rengör gräslöket och kläm dem genom vitlökspressen.
4. Torskbitarna stekas i mjöl och stekas i uppvärmd olivolja tills de är guldbruna. Snur sedan om, stek ett par minuter. För varje skiva fisk lägg lite vitlök och smörj det.
5. Stänk varje bit av ostspån, vrid elden till ett minimum och täck luckan med ett lock. Stek tills osten smälter. Servera torsk med potatisgarnering.
Torsk med ost - Tips och triks
- För att göra torsken saftig sprut den lätt i lite vatten till vilket du kan lägga till vitt vin.
- För matlagning, ta kylda, inte frysta torskfiléer.
- För att bli av med den speciella lukten av fisk, strö den med citronsaft eller blöt i kort vitt vin.
- Om du lagar fisk under ostsås, laga den på grund av fettsyror.
