Bakning, tillagad med egna händer, är inte bara en unik smak och matchlös arom, utan också en manifestation av kärlek, omsorg för nära och kära.
Snigelbullar är en intressant hembakande idé som du enkelt kan belysa tack vare våra recept.
Sniglar - allmänna principer
Förbereda produkter från jästkakor eller puffdekor.
Jästfint konditorivaror: jäst utspädd i vatten, siktade torra komponenter. Blanda jästblandningen med resten av ingredienserna på listan, knåd elastisk deg. Täck degen i en skål med en handduk, ta bort en höjning, tryck på händerna, ta bort igen till nästa höjning. Efter spridning på mjölad bordsskiva, knä, uppdelad i bollar. Från varje del rullar ut och bildar bullar i form av sniglar.
Puff konditorivaror: beredd från försiktigt siktat mjöl och en stor mängd smör. Mjukt smör är skuren i bitar, från de övriga ingredienserna på listan förbereder degen. Den färdiga degen rullas ut, sprids på smörets yta, böjas i hälften, rullas om, lägger smör, rullar etc. Ta bort puffdekoret, inslaget i film, ett tag i kylskåpet. Efter det gör bunkar i form av sniglar. Du kan också köpa färdigt puffdekor i butiken. Avfrost det omedelbart innan bungan bildas, ta bort från förpackningen direkt på bordet.
Snailbullar före bakning kan smörjas med alla favoritfyllningar: vallmofrön med socker, ostmassa, tjock sylt - det här är söta fyllningar. Du kan också göra snigelbullar med rik fyllning, till exempel med ost och gröna lök eller med ost, örter och kryddor. Färdiga söta sniglar kan ströas med socker, pulver, häll över glasyren, smält choklad. Snackbullar serveras med te, mjölk, kakao i varm eller kall form.
1. Sniglar: ett klassiskt recept
Ingredienser:
• en halv pack torr jäst
• ett halvt paket smör
• en handfull socker;
• ägg - 2 st.
• mjöl - 11 glasögon
• smält smör för fyllningen - ett halvt glas;
• granulatssocker - 6 matskedar;
• äggula för smörjbullar.
Beredning:
1. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt några nypa socker, tillsätt salt, blanda, låt det brygga.
2. Sätt det återstående sockret i en stor skål, tillsätt ägg, häll i 100 gram smält kylt smör, rör om, låt massan stå.
3. Tillsätt siktat mjöl och ytterligare 50 gram smör, ätt degen, stäng den med en ren trasa och låt den stiga i flera timmar.
4. Dela degen väl i hälften.
5. Rulla ut båda delarna i tur och ordning i en rektangulär tårta.
6. Smörj med olja, strö med socker.
7. Vikla rullen, skär i bitar av 2 cm.
8. Sprid de resulterande sniglarna på ett stekplåt täckt med pergament, låt det stiga upp.
9. Pensla bullarna med vispadägg och baka i en varm ugn i ungefär en halvtimme.
2. Snail rullar på spanska med stekt ost och gräddfil
Deig Ingredienser:
• mjöl - lite mindre än ett kilo;
• 1 ägg;
• snabb jäst, salt - på en nypa;
• 6 stora skedar socker;
• 4 msk. skedar av magert och smält smör.
Fyllning:
• en liten kopp stuga ost;
• gräddfil - 6 stora skedar;
• citronskalpulver - 20 g;
• 30 g pulveriserat socker plus ett handfull pulveriserat socker för att spruta de färdiga bullarna. Beredning:
1. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smör, försmält och kyld det, 6 matskedar varmt vatten, ät degen, låt uppstå.
2. Gör påfyllningen: Blanda stallosten med gräddfil, tillsätt marken citronskal, pulveriserat socker, rör om till en jämn homogen massa.
3. Dela degen i bitar, rulla varje lager.
4. Smörj lagren med vegetabilisk olja, sätt ostmassan på ena sidan, lindra rullen.
5. Rulla den resulterande rullen med en "snigel", sprid på det oljerade bakplåten, lämna det för provning.
6. Baka i en varm ugn i ungefär en halvtimme.
7. Stänk varmbullar med pulveriserat socker.
3. Snailmuffins i mjölkfyllning
Ingredienser för deg:
• något mindre än ett kilo mjöl;
• ett par äggulor;
• En liten kopp mjölk;
• ett halvt glas socker;
• jäst - 1 tesked;
Fyllning:
• 1 kopp smält smör
• 40 g socker;
• En liten vanilj.
För fyllning:
• en halv kopp mjölk;
• Granulat socker - 300 g;
• lite vanilj
Beredning:
1. Häll ett halvt glas lättmalt mjölk i en liten kopp, tillsätt socker, jäst, mjöl (1 tesked), tillsätt lite salt, blanda allt grundligt, låt det brygga.
2. Skriv in äggulorna i den återstående mjölken, vispa med en gaffel, tillsätt jästblandningen, blanda.
3. Lägg till mer mjöl, ät degen. Stänk med mjöl, lämna i en halvtimme.
4. Gör påfyllningen: kombinera det mjuka smöret med socker och vanilj, vispa.
5. Dela degen i bitar.
6. Rulla varje tunn torg eller tårta, smörj den kokta fyllningen.
7. Skala fast och rulla i stycken 5 cm vardera, bilda en "snigel". 8. Sprid bullarna i den färdiga formen, låt den stå.
9. Gör en fyllning: Lös upp socker i mjölk.
10. Väluppvunna bullar häll hälften av den färdiga mjölkfyllningen, baka i en het ugn till en ljusbrun färg.
11. Efter ett tag bakning, fyll på muffinsna med hällen, sätt på att baka.
4. Snailbullar på kefir med kokosnötflis
Ingredienser:
deg:
• lite mer än en halv kilo mjöl;
• kefir - 350 ml;
• nypa omedelbar jäst
• socker - en liten krus med en glid
• 1 ägg;
• 100 ml vegetabilisk olja, smält och krämig;
fyllning:
• socker och kokosflis - handfull
För vattning:
• 230 ml kokosmjölk;
• Granulat socker - 4 matskedar;
• salt, vanilj - på toppen av en tesked.
Beredning:
1. Blanda jäst med kefir och socker. Lämna i 10-12 minuter åt sidan.
2. Lägg till ett ägg, vegetabilisk olja till jästblandningen, tillsätt salt och slå med en gaffel.
3. Häll det siktade mjölet, ät degen och låt det stiga i några timmar.
4. Stans deg med händer, dela i flera små bollar.
5. Rulla var och en i ett lager, tillsätt smör, strö med chips, blanda det med socker.
6. Vik varje lager med en rulle.
7. Gör sniglar från rullar och lägg dem på ett ark fodrat med bakpapper, låt dem stå så att de är separerade.
8. Baka i ugnen tills den är kokt.
9. 10 minuter före beredskapen, häll muffins med en blandning av kokosmjölk, socker och vanillin.
5. Snailbullar med ost och gröna lök
Ingredienser:
deg:
• mjöl - lite mer än en halv kilo;
• Olivolja - 50 ml; • jäst - en halv tesked;
• salt - 3 g;
• socker - 35 g
fyllning:
• För en liten bit Suluguni-ost och någon krämig
• gröna lökar - 7 stjälkar;
• Kummin, sesam - i en handfull.
För smörjning:
Äggula.
Beredning:
1. Lös upp alla torra ingredienser, förutom mjöl, i en behållare av lämplig storlek i varmt vatten, låt det stå.
2. Ange mjölet.
3. Tillsätt olivolja, ät degen och lämna den.
4. Gör påfyllningen: Häll den gröna löken med tunna ringar, blanda med de revade hackade ostarna, tillsätt salt.
5. Rul degen i ett lager.
6. Klipp formationen i remsor 4 cm breda.
7. På varje remsa lägger du lite fyllning, lindar röret, kanterna är helt blinda.
8. Form från det resulterande röret "snigel".
9. Sätt snäckbullarna på ett bakplåt, salva med äggula, strö med sesam blandat med kummin, sätt i ugnen i 25 minuter.
6. Snackpuffdekor med vallmo
Deig Ingredienser:
• en halv kilo mjöl;
• 800 g smör
• vatten - 200 ml;
• 1 ägg;
• socker - 20 g;
• salt - 2 g;
• solrosolja.
Toppning:
• vallmo, socker - 30 g vardera;
• nypa vanilj.
För smörjning:
• äggula.
Beredning:
1. Lös upp de torra ingredienserna enligt receptet i vatten, förutom mjöl. Sätt ägget, vispa. Häll mjöl, knäda degen, låt den vila.
2. Rulla ett lager, linda ett litet smör i det, rulla det.
3. Sätt tillbaka oljan, rulla ut den och så vidare tills all olja går ut.
4. Vik degen i en påse, lägg den i kylskåpet i en timme.
5. Torka ut den kylda degen smidigt, smörj med vegetabilisk olja, strö över en blandning av socker, vallmo och vanilj. 6. Skruva i rullen, skär i stycken, vrid "snigel".
7. Sprid på ett smurt ark, placera i ugnen, baka på 230 grader.
Sniglar: Hemligheter och tips
• Tillsätt lite smör på degen, då när du formar bunkarna kommer det inte att hålla fast i dina händer.
• Vid rullande användning, använd inte mycket mjöl i pulvret, annars kommer bakningen att vara tung, inte luftig.
• Om en mjölkpinnar utan mjöl sticks till degen hela tiden, använd en vanlig flaska för att rulla, häll isvatten in i den.
• Det är inte nödvändigt att sätta bunkarna på en bakplåtstöt, det är bättre att ha ett avstånd på 3-5 cm mellan dem: när du bakar bullarna kommer sniglarna att öka i storlek.
• Sniglar med en gyllene topp erhålls när degen smutsas med en blandning av vatten och äggula innan du bakar.
• Kyl inte bunkarna, placera dem ovanpå varandra, kontaktpunkterna blir fuktiga. Det är bättre att låta produkterna svalna direkt på bakplåten.
