Hemgjord nudelsoppa är mycket bra! Eftersom det är lätt och samtidigt mycket tillfredsställande. Och ändå så gott, vad med butiksmakaroner kommer aldrig att laga mat! I stormarknader finns det nu ett så stort urval av pasta som få människor gör nudlar hemma. Men jag råder dig - prova det! Den överraskande delikata smaken av hemlagade nudlar och nöjen av matlagningsprocessen är värda det. Helg - en utmärkt anledning att komma ihåg ett glömt recept och hela familjen för att förbereda detta äggnudel. Och sedan laga mat med sin läckra soppa.
Kyckling Nudelsoppa Produkter
På en panna av 3 l.:
- 2 kycklingben eller 3 kycklinglår;
- 3 medelstora potatisar;
- 1 liten morot
- 1 liten lök;
- 3/4 msk. l. salt;
- 1 laurblad;
- Ett gäng persilja, dill.
För hemlagade äggnudlar
- 100 g mjöl;
- 1 ägg;
- En nypa salt;
- 0, 5 tsk. solrosolja.
Hur man gör kycklingnudelsoppa
Det är bra om du har tur att få en hemlagad kyckling till dina hemlagade nudlar: då blir soppan mer rik och användbar. Handla kyckling är också lämplig - inte en broiler, men en soppa en. Hon är inte så välmattad och kokar under en mycket lång tid (timmar 1, 5-2), men vilken chic, välsmakande buljong erhålls! Men om du vill laga soppan snabbt kan du ta de vanliga lårhöftarna.
Vi sköljer dem, lägger dem i en panna med kallt vatten, koka till kokning. Töm det första vattnet, rekrytera en ny och laga mat på en halvtimme i en halvtimme.
Under tiden får vi göra hemlagade nudlar.
Äkta äggnudlar kokas helt utan vatten, bara på ägg. Om testiklarna är hemlagad, ljus, så verkar nudlarna vara lika gula som kyckling. Kom ihåg proportionen: för 1 ägg - 100 g mjöl. En servering av nudlar är bara tillräckligt för en 3-liters kruka med soppa.
Sifta mjölet på bordet på bordet, täckt med pergament, lite salt det, gör en ihålig och kör ett ägg där inne. Du kan knäda inte på bordet, men i en skål.
Rör om degen med en sked och fortsätt sedan att knäda med händerna. För att förhindra att degen klibbar, olja lätt händerna med solrosolja. Du bör knä länge - 5-10 minuter så att degen blir homogen, elastisk - då kan den finfyllas och det kommer inte att brytas.
Degen på ägget är ganska brant, och det kommer att försöka att knäda det bra. Känsla i dina händer - som om du tränar på en kraftsimulator. I början är degen heterogen, då märker du att den har blivit mjuk och slät. Det är dags att sätta degen i matfilmen och värma i 15-20 minuter (till exempel på bordet bredvid spisen, där soppan är kokad).
Medan degen "vilar" och kycklingen kokas, tvättar vi och rengör grönsakerna för soppan. Dice potatis, morotskivor, hacka lök.
Tunn utrullning av en styv deg är en ansträngning som också kräver ansträngning. Degen på ägget är elastisk, när den rullas försöker den hela tiden att krympa igen. Ta tiden och rulla den så att du kan se ritningen på bordet genom degen! Då blir nudlarna ömma och välsmakande.
Efter att ha rullat degen, låt den stå i 10 minuter för att torka. Under tiden lägger vi potatis, morötter och lök i soppen, kryddar med salt, blandar och täcker igen, låt soppen långsamt koka vidare. Medan nudlarna är klara, är grönsakerna nästan kokta.
Nu - det mest intressanta scenen! Vik den rullade degens lösa vals.
Skär denna rulle i tunna band, 3-4 mm tjocka. Ju tunnare remsorna desto tunnare blir nudlarna. Och dess längd beror på behållarens bredd.
Var sådana spiraler här. Vi tar var och en på spetsen och skakar den om vi inte vill vända oss - vi hjälper noga med våra händer, för att inte riva de långa nudlarna och lossa listerna löst på ett bord eller en planka. Ring barnen i köket, låt dem hjälpa - de kommer att tycka om uppgiften. Och då äter de med stor aptit - trots allt deltog de i matlagning!
Det var så mycket nudlar som visade sig!
Det är dags att lägga till det i soppan. Sänk ner nudlarna försiktigt i pannan, rör omedelbart så att de inte klibbar.
Lägg till löklövet, vilket ger buljongen en speciellt smaklig smak och hackade gröna.
Hemgjorda nudlar kokas direkt - 2-3 minuter med en genomsnittlig kokpunkt, för att inte koka läsk och färdig! Stäng av soppen, låt den infusera i ett par minuter under locket.
Du kan ringa hushållet till bordet för färsk hemlagad nudelsoppa. Du kommer att se, de gobblar upp direkt, och de kommer att begära kompletteringar.
