Sallader är verk av kulinarisk konst, listan över produkter varierar, men i de flesta fall är det färska växtbaserade ingredienser.
Och vad sägs om vinter? Och det introducerar sina egna förändringar - växthusgryn och konserverad grönsaker används för att lägga till korv och speciell smak till rätter, kokta korv läggs till och röks oftare.
Detta kompenserar för den försvagade smaken av grönsaker som odlas i växthus.
Sallad "Vinter" med korv - Allmänna principer för matlagning
• För att göra en "Vinter" sallad med korv, behöver du kokta, konserverade och i vissa fall råa grönsaker och korv.
• Korv kan tas av något slag, kokt, rökt eller rökt, kokta korv kan ersättas med korv.
• Koka grönsaker ska kylas innan de skärs, alla produkter ska ha samma temperatur, annars svalar salladen snabbt.
• Undantaget är varm sallad, i så fall tas alla ingredienser exakt varma.
• Grönsaker och andra delar av salladen males enligt receptet, blandas och fylls med rekommenderat dressing eller läggs ut i serveringsrätter i lager, och fyller alltid varje lager av produkter med majonnäs.
• Fyll "Vinter" sallad med korv med yoghurt, olivolja eller vegetabilisk olja, majonnäs eller en sås beredd på grundval.
• Serveras på bordet, dekorerad med hackade eller gröna grönsaker, speciellt klassisk "Winter" sallad med korv kommer att se speciellt original tack vare sin ovanliga design.
"Vinter" skiktad sallad med korv och marinerad mushroom
Ingredienser:
• tvåhundra gram "doktors" kokt korv;
• tre vitlöksklyftor;
• 300 gram marinerade mushroner;
• 50 gram valnötkärnor, bättre än ceder;
• 40% fet majonnäs
• två kokta ägg.
Beredning:
1. Hackad med en kniv i medelstora bitar av valnötkärnor eller hela pinjenötter, som du väljer, kalcinerar i en hetpanna inte mer än två minuter.
2. Skär ägg i små kuber, marinerade svampar med skivor, hugga vitlöket och hugga korven i små remsor.
3. Ta en serveringsskål och lägg salladen i lager: hackad korv, hackad vitlök, majonnäs, rostade nötter, svampskivor, hackade ägg och majonnäs igen.
4. Varje lager försiktigt pressa ner med en sked, särskilt efter utsmältning med majonnäs.
5. Top av salladen garnering med stekt nötter.
Varm "Sallad" med korv och Pekingkål
Ingredienser:
• ett par matskedar av naturlig tjock honung;
• en lök rödlöklök
• 450 gram vit, konserverad utan tomat, bönor;
• 250 gram Pekingkål;
• hemlagad korv - 400 gram;
• två art. skedar av senap
• en halv tesked kummin;
• två bord. skedar av äppelcidervinäger;
Olivolja;
• hackad grön dill ungefär en fjärdedel kopp.
Beredning:
1. Skär korven i tunna ringor, hugga kålen så mycket som möjligt i tunna rånar och lök med tunna halvringar.
2. Sätt senap i en djup tallrik, fyra bord. skedar av smör, honung och äppelcidervinäger, försiktigt sprida alla ingredienser med en gaffel, du kan använda vispen. 3. Häll lite olja i pannan, var noga med att värma den i några minuter på medium värme och sätt korvkretsarna, steka dem innan du surfar.
4. Sätt stekt korv i en separat tallrik, linda i folie, täcka med en handduk för att förhindra att korven svalnar.
5. I en stekpanna, där korven stekades, lägg lökhalvringarna, sätt kummen och steka över medelhög värme tills de mättas.
6. När löken är mjuka, lägg bönorna i en stekpanna ovanpå den, rengörde på förhand av sås, tillsätt två matskedar honungs-senapssås, salt till smak. Stek i tre minuter.
7. Sätt i hackad kål i en separat ren panna, häll i en matsked olja, stek tills kålen börjar brinna, cirka fyra minuter. Ta bort från värme, strö med örter och rör om.
8. Sätt in innehållet i båda pannorna i serveringsredskap, tillsätt korv och blanda alla ingredienser.
9. Klar sallad som serveras i varm form.
"Vinter" skiktad sallad med halvrökad korv och svamp
Ingredienser:
• 350 gram färska mushroner;
• tre kokta kycklingägg
• halvlöklök
• 200 gram ost, hård;
• Halvrökad korv - 300 gram;
• majonnäs 67% fett;
• Två små tomater.
Beredning:
1. Tvätta mushronerna under kranen, torka. Lök och torkade svampar skurna i små kuber och lägg i en stekpanna.
2. Häll en matsked vegetabiliskt eller smält smör och stek tills det är klart.
3. Sätt stekt svamp i en tallrik och låt svalna.
4. Skär korven smidigt i remsor och tomaterna i små kuber.
5. Lägg den hackade korven på botten av serveringsredskapet, lägg de stekta svamparna på toppen och sprida dem med majonnäs på toppen, tryck lätt på skeden så att majonnäs suger båda skikten bra. 6. Sedan revade ett skivad tärnad tomat på toppen av dem stor på en riven ägg och sedan osten. Tunn majonnäs på ostskiktet och sätt färdig sallad i kylskåpet i fyra timmar så att det blir bättre genomblött.
Vintersalad med korv och räkor
Ingredienser:
• 200 gram stora, redan skalade räkor
• en inlagd gurka kan syltas
• tre kokta ägg;
• 100 gram konserverad hjärnärt;
• 150 gram doktorens korv;
• tre potatisar;
• liten morot
• majonnäs 67%;
• En liten massa gröna lökar.
Beredning:
1. Skölj morötter och potatis under kranen, ta bort rester av jorden, du kan använda en ren skumsvamp, smuts kommer att tas bort snabbare. Lägg grönsakerna i olika kokkärl, täcka med vatten och koka tills det är mjukt. När grönsakerna är lagrade lägg dem på en tallrik och låt dem svalna, och sedan skalla.
2. Sätt räkorna i en liten kastrull, täcka med varmt kokt vatten och koka i ungefär en minut och vika sedan till en kolv.
3. Skär korv, räkor och kylda grönsaker i små kubiter av samma storlek. Skär gurkorna i samma bitar och pressa dem med händerna för att avlägsna överskott av saltlösning.
4. Haka ägg, gröna lök med en kniv.
5. Placera alla beredda ingredienser i en behållare, tillsätt salt, tillsätt majonnäs, hackade lökfjädrar, pressade ärtor från marinaden och blanda väl.
6. Sätt salladen i en djup skål, som kommer att servera till bordet och garnera toppen med flera räkor.
Snacksalad "Vinter" med korv
Ingredienser:
• tejp liten selleri knöl;
• 150 gram morötter på koreanska, inköpta • 250 gram konserverad söt majs;
• 300 gram hårt rökt korv;
• fyra kokta ägg;
• 50 ml mager gräddfil med 15%;
• 30 ml salladsmajonnäs;
• 250 gram oskarp hård ost.
Beredning:
1. Gnid selleri och ost på en stor rivare.
2. Skär ägg mindre och rökt korv i smala remsor.
3. Sätt i alla krossade ingredienser i salladsskålen, lägg till majs och morot på koreanska.
4. Blanda majonnäs med gräddfil i en tallrik och häll i en salladsskål. Ta bort provet, salt och peppar lite och försiktigt blanda.
Vintersallad med rädiskorv
Ingredienser:
• Radish - 2 st.
• 200 gram "Cervelata";
• Oliverolja eller yoghurtförband.
Beredning:
1. Tvätta rädisa under kranen, skära av skalen och grova gnidning.
2. Täck botten av en liten skål med gasbind i ett lager, sätt radis på det, salt och låt stå i femton minuter.
3. Häll upp gasväskan, kläm radisen väl och lägg den i en serveringsplatta.
4. "Servelat" skärs i sugrör, sätt på rädisa, häll det valda dressingen och blanda.
Vintersalad med salamikorv och potatis
Ingredienser:
• halv kilo potatis
• fem ägg;
• en liten sallad;
• 150 gram salami.
För såsen:
• ett halvt glas sur grädde 15%;
• 20 ml yoghurt;
• lökhuvud
• vitlöksklyfta;
• en matsked parmig senap, finhackad grön lök och persilja;
• solrosolja.
Beredning:
1. Skala potatisen och låt dem koka i en liten behållare.
2. Koka ägget i en separat skål. 3. Kokt potatis, skuren i stora och gurkor, ägg och salami kuber mindre.
4. Förbered såsen. Passa den finhackade löken i en stekpanna tills du får en ljus, gul skugga och lägg i en liten skål.
5. Lägg yoghurt, gräddfil, senap, persilja och lök, hackad vitlök med en kniv och blanda. Salt till smak, peppar. Rör om igen med en sked.
6. Sätt de skivade grönsakerna i en salladsskål, krydda med sås och servera.
Kombinerad "Vinter" sallad med korv, kött och nudlar
Ingredienser:
• 200 gram kokt kycklingkött, helst bröst;
• tre små morötter
• halv sellerirot, fräsch, inte så stor;
• tio små unga svampar, mushroner;
• 50 gram rökt "Krakow" korv;
• halv kilo pasta, helst små nudlar;
• tre hårdkokta ägg;
• en halv kopp fett, smaklös, majonnäs;
• 100 gram hård ost.
Beredning:
1. Koka nudlarna tills de är kokta, men smälta inte, skölj snabbt under kranen och kassera i en kols.
2. Skär morötterna, selleri, svampar, rengöras och tvättas under vatten, skärs i små kuber och fylls med vatten, läggs på matlagning. Vatten behöver lite salt och var noga med att lägga till ett bord. sked av någon vegetabilisk olja.
3. Sätt de kokta grönsakerna med en skimmer på en tallrik, dekantera det återstående vattnet och kyla.
4. Skär korv och kokt bröst i kuber och lägg i en salladsskål.
5. Lägg till kylda grönsaker och blanda. Häll i två mappar i majonnäs. skedar av vegetabilisk buljong, salt, kan du lägga till smak färsk citronsaft. 6. Häll halv kokad sås till grönsakerna, tillsätt nudlarna och mixa.
7. Sprid portionerna, häll varje portion separat med resterande sås och rör inte om. Garnera med ägg skuren i små skivor.
Original klassisk sallad "Vinter" med korv
Ingredienser:
• fyra potatisar;
• två små morötter
• tre syltade gurkor;
• lökhuvud
• fyra kokta ägg;
• 250 gram konserverade ängsbitar;
• 300 gram "Läkarens" korv eller någon annan kokad svin
• 200 gram oskarp hård ost;
• tre råägg
• majonnäs 40%
• 50 gram vetemjöl.
Beredning:
1. Koka morötter, potatisar tills de är helt kokta, svalna i rinnande vatten och skär i små kuber.
2. Ägg, lök, gurkor högg med en kniv, bitarna ska visa sig ungefär lika stora som kuberna av grönsaker. Krama gurkorna lätt med dina händer.
3. Sätt de hackade ingredienserna i en skål, tillsätt korven i små rutor, lägg till gröna ärtor, lämna några skedar ärtor och dekorera dem sedan med en sallad.
4. Salt, tillsätt majonnäs och blanda.
5. Ta en serveringsrätt, lägg salladen i mitten och ge den en halvkärlsform.
6. Häll i tre skålar tre ägg med en gaffel, tillsätt, fortsätt omrörningen, en matsked olja, salt och tillsätt mjölet. Blanda allt bra med en visp tills en homogen konsistens.
7. Steka tunna pannkakor i kokt deg i en panna som används för stekning av pannkakor.
8. Skaka riven ost till salladen, tillsätt lite majonnäs och blanda.
9. Sprid pannkakorna med ost och majonnäsblandning. Rulla varje rulle och skär i ringar, en centimeter tjock. 10. Placera ringen på ytan av den lagade halvklotssallan. Dekorera sallad med ärter genom att lägga ärterna mellan ringarna.
11. Sallad är klar.
Sallad "Vinter" med korv - trick och användbara tips
• Potatis är bäst kokad i uniform, utan tillsats av salt. Om kokt potatis, efter den heta buljongen har hällts, häll det kalla vattnet på det och dränera det omedelbart, det blir mycket lättare att ta bort huden.
• Om du kokar en morot genom att lägga till lite socker i vattnet, kommer det att smaka som nyligen plockade från sängen och färgen blir mer mättad.
• Sallader kryddat med solros eller olivolja, det rekommenderas att saltet före dressing, saltet löser sämre i olja.
• Det rekommenderas inte att röra salladen ofta, eftersom dess utseende och smak förändras sämre, och salladen bör fyllas på en halvtimme före servering.
• En kryddad sallad lagras i kylskåpet i högst två dagar.
