Vad kan vara mer utsökt än en smakfull, saftig bakad köttbit.
Denna maträtt kan serveras med en rätter eller som mellanmål.
Bakat kött i en långsam spis - de grundläggande principerna för matlagning
Baka i kött i en långsam spis. Så att det inte blir blött, marineras det eller gnids med en blandning av kryddor och salt.
En bit kött tvättas, rengörs från strimmor, filmer, överflödigt fett och torkas med servetter. Sedan gnidas det med kryddor eller smutsas med marinaden. Lämna minst en timme. Pickling tid beror på storleken på stycket. Du kan dessutom fylla den med skivor vitlök.
Den färdiga köttstycket överförs till en oljad skål av anordningen och kokas i "bakning" -läget från 30 minuter till två timmar beroende på kötttypen. För att få en rudig skorpa på båda sidor, vänd den över i matlagningen. På semesterbordet är köttet bakat med ost och tomater.
Bakat kött i en långsam spis kan kokas i en ärm eller folie.
Det färdiga köttet skivas och serveras som mellanmål eller med en rätter.
Recept 1. Så att baka kött i en långsam spis med tranbärsås
Ingredienser
- 700 g fläskmassa;
- 3 g kanel;
- 30 g honung;
- 80 g socker;
- 30 ml balsaminsås;
- 100 ml rött vin;
- 50 ml olivolja;
- rosmarin och timjan;
- 150 g tranbär;
- salt- och pepparjord.
Beredningsmetod
1. Blanda "Balsamic" såsen med honung, olivolja och kryddor. Salt det.
2. Skölj köttet, doppa det i servetter och skär i skivor. Smörj varje bit med marinade och vik i en lämplig maträtt. Låt i kylskåpet stå i flera timmar. 3. Placera köttbitarna på ett ark med folie och linda kanterna i ett kuvert, omsluta kanterna väl.
4. Placera bunten i långsam spis och baka köttet i en timme.
5. Tvätta tranbär och krossa i en mixer tills mashed. Lägg i en kastrull, tillsätt vinet, koka över låg värme och koka i några minuter. Lägg nu till socker och kanel. Koka, rör om, några minuter och ta bort från värme.
6. Ta bort fläskkroppen från multikökan, sätt folien ut och lägg köttet på skålen. Häll tranbärsås och servera.
Recept 2. Bakat nötkött i en långsam spis
Ingredienser
- ett och ett halvt kilo nötkött;
- 5 g salt;
- markerade italienska örter;
- 50 ml olivolja;
- nybakad svartpeppar.
Beredningsmetod
1. Ta köttet ur kylskåpet ett par timmar innan du lagar mat. Skölj den under kranen och torka den.
2. Häll oljan i en liten skål och lägg till örter och kryddor till det. Rör om. Den resulterande kryddiga blandningen gnuggar kött från alla håll. Lämna det i tio minuter.
3. Fett skålen med smör och lägg det marinerade köttet i det. Aktivera "bakning" -funktionen i en timme och 45 minuter. Stäng locket ordentligt och placera ventilen i stängt läge. När halva tiden har passerat, släpp av ånga, öppna locket och vänd köttstycket.
4. Sätt det färdiga köttet på ett huggbräda och låt det ligga kvar i en kvart i timmen. Skiv biff och servera.
Recept 3. Så att baka kött i en långsam spis i folie
Ingredienser
- 1,5 kg köttstycke;
- nybakad peppar;
- Vitlökskalv;
- salt;
- 10 g av senap
- 15 g krydda "Provencalska örter".
Beredningsmetod
1. Tvätta en bit kött, skära av överflödigt fett, filmer och vener. Dampa med servetter.
2. Demontera vitlökskyddet och frigör dem från skålen. Klipp tänderna i pinnar. I en bit kött, gör en hack och torka den med vitlök.
3. Skaka ett stycke kött med en blandning av salt och provencalska örter, gnugga kryddorna bra. Tillsätt det med senap och lägg det på en bit folie. Låt köttet vila i en halvtimme så att den är väl mättad med doften av kryddor.
4. Vik köttet i folie och lägg det i skålen på enheten. Slå på bakningsläget och koka i en halvtimme. Ta bort det kokta köttet från multikökan, vrid försiktigt folien ut och lägg den på plattan. Kyl lite och skär i bitar. Servera det bakade köttet i en långsam spis med en sidokål med grönsaker eller sallad.
Recept 4. Bakat anka bröst i en långsam spis
Ingredienser
- senap - 30 g;
- kökssalt;
- ankbröst;
- honung - 30 g.
Beredningsmetod
1. Blanda senap med honung i en liten skål och blanda väl.
2. Tvätta anka bröst, doppa med servetter och fett med honung-senap marinade på alla sidor. Lämna bröstet i några timmar, eller om möjligt över natten. Senap kommer att göra köttet mjukt, och honung kommer att ge maträtten med en rodig skorpa.
3. Slå på bakprogrammet på instrumentpanelen. Sätt bröstet i skålen. Koka köttet i en timme. Efter en halvtimme, vänd den och salt den.
4. Ta bort bröstet från skålen. I det feta kvar från ankan kan du lägga ut äppelskivor och steka i några minuter. Bröstskuren i skivor, topp med äpplen och servera.
Recept 5. Så att baka kött i en långsam spis i en ärm
Ingredienser
- 1, 3 kg fläskhals;
- bordsalt;
- 4 vitlöksklyftor;
- 4 knoppar av nejlikor;
- 8 allspice peppers;
- 6 svarta pepparkornar;
- 3 vikar.
Beredningsmetod
1. Tvätta och torka fläskstycket med servetter. Gör djupa skärningar från alla håll mot fibrerna. Gnid köttet försiktigt med salt, försök att göra det så att det faller i skäret.
2. Skala och hugga vitlöket. Bay leaf break i små bitar. Carnation bryts i hälften. I varje snitt sätta en skivad vitlök med en bit löklök, kryddnejlika, allspice och svartpeppar, växlande kryddnejlika med peppar.
3. Bind en fläsk med koktråd. Lägg köttet i ärmen, binda det och placera det i skålen på enheten. Gör några punkteringar i paketet, så att det finns var att lämna paret.
4. Stäng locket och börja baka i 50 minuter. Öppna sedan locket, vrid köttet över och laga ytterligare 20 minuter i samma läge. Ta bort köttet från skålen, linda det i folie och kyla det helt. Skär sedan tråden och skär fläsken i tunna skivor.
Recept 6. Bakat lamm i en långsam spis
Ingredienser
- 700 g fårkött;
- kökssalt;
- 80 ml olivolja;
- bakad peppar;
- en massa färsk koriander;
- marjoram;
- 3 vitlöksklyftor;
- timjan.
Beredningsmetod
1. Vi tar en köttbit så att den passar helt i skålen på enheten. Bäst för detta är brisket. Tvätta mitt lamm med rinnande vatten och torka det med servetter. Skölj en massa cilantro, skaka av överflödig fukt och finskal.
2. Häll olivolja i rätter i enlighet med storleken på en bit kött, tillsätt krossad vitlök, peppar, marjoram, salt, timjan och koriander. Blanda och gnid blandningen med en bit lamm från alla sidor, efter att ha gjort några stycken. Skydda med lock och lämna i flera timmar. 3. Vi byter det marinerade lammet på ett ark av folie. Sätt den återstående blandningen på köttets övre del. Torka köttet tätt i två lager av folie.
4. Bunten placeras i enhetens kapacitet. Stäng locket och starta "multi-cook" -funktionen. Temperaturen är inställd på 150C. Baka köttet i två timmar.
5. Vi tar ut det färdiga lammet, fyller försiktigt folien, skär köttet i bitar och häll kvar såsjuken i folien. Servera bakat kött i en långsam spis, garnerad med koriander.
Recept 7. Bakat kycklingbröst i en långsam spis
Ingredienser
- 4 vitlöksklyftor;
- 7 g senap;
- 3 pinnar kycklingkryddor;
- 80 ml raffinerad solrosolja;
- 2 kycklingbröst;
- salt.
Beredningsmetod
1. Skala gräslök och hugga vitlöksklyftorna.
2. Tvätta kycklingfilé, blöt med servetter. Gör små skär längs hela längden med en skarp kniv och sätt in vitlökskivor i dem.
3. Blanda solrosolja med salt, senap och kycklingskikt i en djup skål.
4. Smör bröstet på alla sidor med senapssås och linda den i folie.
5. Placera buntet i enhetsskålen och aktivera funktionen "bakning" i 50 minuter. Ta det färdiga bröstet ur skålen. Försiktigt, för att inte bränna dig själv, vika ut folien och sätt köttet på en tallrik, skär det i bitar.
Recept 8. Bakat kött i en långsam spis med vin och ost
Ingredienser
- 600 g biff;
- 30 ml solrosolja;
- 200 g ost;
- kryddor;
- två tomater;
- salt;
- tre vitlöksklyftor;
- 80 ml rött vin;
- 30 g fransk senap.
Beredningsmetod
1. Tvätta en bit nötkött, torka och gör djupa tvärsnitt, men skära inte på det till slutet.
2. Skal vitlöket och tryck ut det. Blanda det med salt, senap, kryddor, olja och rött vin. Marinade gnider en bit från alla håll och lämnar i kylskåp i fyra timmar.
3. Skär osten i tunna skivor. Skölj tomaterna, torka och skär i cirklar.
4. Lägg köttet på den vikta folien. Sätt in en skiva ost och en mugg tomater i skärningarna. Fyll i folie och placera i behållaren. Stäng locket och laga i bakningsläge i en och en halv timme.
Bakat kött i en långsam spis - tips och tricks
- Om du stöter på hårt kött, gnid det med torrt senap och lämna det över natten. Skölj sedan.
- För att bli av med obehaglig lukt av lamm, dra det i mjölk i en och en halv timme, gnid den sedan med krossad vitlök.
- Vid rostning, ta kött vid rumstemperatur, i vilket fall det kommer att tillagas jämnt.
- För att göra nötköttet saftigt, fyll det med svamp.
