Hemlagad ostkaka - för dina favoritglans! Söta och salta ostkakor hemma med olika fyllningar

Hemlagad ostkaka - för dina favoritglans! Söta och salta ostkakor hemma med olika fyllningar

Cheesecake - namnet ensam säger om något varmt, mysigt och hemtrevligt.

Detta konditorivaror har en unik arom och påminner omveten om barndomen. Idag, inte många människor njuter av ostkakor.

Men det är lätt att fixa!

Det finns trots allt massor av intressanta och välsmakande hemgjorda ostkakor och inte bara med kockfyllning.

Du kan tacka alla!

Hemlagad ostekak - Allmänna matlagningsprinciper

Degen för cheesecakes är i de flesta fall tillagad jäst, mindre ofta använd puff eller någon annan. Alltid blandad med vetemjöl av högsta klass, vilket nödvändigtvis siktas. Jäst kan användas pressat, men fler och fler recept är anpassade att torka, för nu är de mer tillgängliga, lättare att använda, lagra, ha en bra lyftkraft.

Den vanligaste fyllningen för hemlagad ostkaka är stugaost. Det kan vara salt, söt, innehåller olika tillsatser, ofta läggs ett ägg för att binda. Men de lagar ofta också söta ostekakor med sylt, sylt, fruktpuréer. Saltiga ostkakor är gjorda med potatis, ost, kött.

Recept 1: Hemgjorda ostkakor med jästgrönsost

Den klassiska versionen av att göra ostkakor hemma från fancy bakverk med vaniljfyllning.

Ingredienser

• 250 gram mjölk;

• 10 gram torrjäst

• 80 gram socker;

• 100 gram olja;

• 2 ägg;

• nypa salt

• mjöl.

För fyllningen:

• ett pund stallost

• 100-150 gr. socker (beroende på syrans syra);

• 2 ägg;

• vanilj;

• 2-3 matskedar gräddfil.

För att smörja produkterna innan du bakar, behöver du en sked mjölk och äggula, proteinet kan skickas till deg eller pålägg.

Matlagning 1. Blanda uppvärmd mjölk med jäst, socker och salt. Häll i smält, men inte varm olja. Kan knådas på margarin.

2. Slå ihop ägget med en gaffel, häll i mjölkblandningen. Tillsätt mjölet och knåd det vanliga jästdeget, måttligt elastiskt, sprid inte. Vi lägger i en skål, täcker med en servett och ger upphov 2 gånger.

3. För fyllningen måste du torka osten genom en sikt för att bli av med klumparna och göra massan mer homogen. Lägg sedan till rå ägg, socker, vanilj och gräddfil. Blanda väl och sätt i kylskåpet.

4. Vi tar ut det luftiga deget, dela det i bitar, storleken på små äpplen lägger genast ut på ett bakplåt, vilket ger avståndet mellan bollarna. Vi ger produkter att stiga.

5. Vi tar ett litet glas och gör ett urtag i varje boll. Det är nödvändigt att trycka fartyget väl på bakplåten i mitten av bollen, du kan vrida den medurs och mot den, så att hålet blir av hög kvalitet och fyllningen inte kommer att falla ut under bakning.

6. Sätt stugan i den resulterande muddringen, jämn med en sked.

7. Smörj de resulterande ostkakorna med en blandning av ägg och mjölk, skicka baka. I genomsnitt tar det inte mer än 17 minuter vid 180 ° C.

Recept 2: Cheesecakes hemma med sylt

Receptet på söta, luftiga och söta hemlagade ostkakor. Sylt är önskvärt att använda tjockt. Gjärdeg, på margarin.

Ingredienser

• 100 gram mjölk;

• 100 gram vatten;

• 500-600 gram mjöl;

• 1 påse jäst

• 1 tsk. (utan diabilder) salt;

• 3 skedar socker;

• 70 gram margarin.

Ungefär 500 gram sylt krävs för påfyllning, och ett råägg för smörjning.

Matlagning

1. Torka mjölken med varmt vatten, tillsätt ett glas mjöl, socker, jäst och låt degen stiga i 15 minuter. Sätt sedan salt, smält margarin, mjölrester och knä den elastiska degen. Håller timmen varm. 2. Söndra upp risen i bollar, lägg ut på en bakplåt och låt den stiga i 15 minuter.

3. Förbered dig nu. För att göra det, lägg det i en skål och gnugga väl med en sked så att det inte finns några klumpar.

4. Bryt ägget i en skål, tillsätt en sked vatten och slå med en gaffel.

5. Gör ett glas hak, processen som beskrivs i detalj i föregående recept. Sätt fast sylt.

6. Vi smörjer de bildade produkterna med ett ägg och skickar dem till att baka. Temperatur 180, tid 12-15 minuter.

Recept 3: Puff pastry cheesecake med cottage cheese

Till exempel kan du göra ostkakor med stallost, men på samma sätt kan du göra bakverk med andra fyllningar. Tårtaxter av puffdekor med saltfyllningar gjorda av potatis, kött och svamp är särskilt välsmakande.

Ingredienser

• 500 gram degen

• 300 gram stallost;

• 2 ägg;

• vanillin;

• socker, ca 80 gram

Matlagning

1. Fyll på ostmassan med socker, ett ägg och ett protein från det andra. Lämna äggula för smörjning. Lägg till vanilj till smak.

2. Rulla ut ett lager av puffdekor. Skär en kopp med en stor kopp eller en kopp. Vi bildar bumpers, genom att knyta kanterna med fingrarna. Få en sorts tallrikar.

3. Sätt i varje påfyllning, omedelbart jämn.

4. Vi smörjer produkterna med ägg och skickar dem genast till bakning tills de är färdiga.

Recept 4: Cheesecakes hemma med stekost och russin

Alternativ läckra hemlagade ostkakor med saftig fyllning. Degen använder någon jäst. Du kan knäda första, andra eller ditt favoritrecept. Det tar ungefär ett kilo degen för denna mängd fyllning.

Ingredienser

• 1 kg degen

• 120 gram russin;

• 70 gram socker;

• 500 gram stallost;

• 50 gram sur grädde;

• 2 ägg;

Vanilj.

Matlagning

1. Rökiner bör blötläggas i varmt vatten, så att bären blir stora och saftiga. Pressa sedan druvorna och torka i luft i 5 minuter. 2. Skaka ostmassan med ägg, socker, vanilj och gräddfil, tillsätt russin. Blandning fyllning.

3. Vi bildar bollar från deg, låt dem stiga, göra hål och fälla ut fyllningen.

4. Smörj ostkakorna med ett slagen ägg och baka. Dessutom måste smörgås smörjas så att en stekt skorpe visas på påfyllningen.

Recept 5: Hemlagad ostkaka med potatis och svamp

Receptet på läckra hemlagade ostekakar med en oöverträffad potatispåfyllning. Gjärdeg, knådad på kefir. Men i stället kan du också använda surkräm utspädd i hälften med vatten eller yoghurt.

Ingredienser

• ett pund mjöl;

• 250 gram kefir;

• 70 gram vatten;

• 1 sked socker;

• 1 påse torr jäst

• 1 tsk. salt;

• 1 ägg;

• 100 gram olja (grönsak).

För fyllningen:

• 400 gram potatismos

• 200 gram mushroner;

• 1 lök

• olja, kryddor;

• 50 gram gräddfil.

Matlagning

1. Tillagning av deg. För att göra detta blanda varma kefir med salt, ägg, smör. Blanda jäst med varmt vatten och socker, lämna i 15 minuter. Kombinera båda blandningarna, tillsätt mjöl, rör om och håll degen i värme tills den andra stiger.

2. Klipp svampen i kuber, såväl som lök. Stek ihop tills guldbrun, tillsätt kryddor.

3. Blanda potatismos med champinjonmassa.

4. Vi bildar klassiska ostkakor från risen. En detaljerad process beskrivs i det första receptet. Fyll de hackade potatis med svamp.

5. Smörj fyllningen med gräddfil och ostkakorna (degkanter) med rå äggula.

6. Baka tills det är gjort, vanligtvis är 15-20 minuter tillräckligt. Ät varmt.

Recept 6: Cheesecakes hemma med kött

Om köttätaren hävdar att han inte gillar cheesecakes, kan du enkelt bevisa honom motsatsen. Receptet är fantastiskt bakning. I motsats till de klassiska köttfärsen är cheesecakes väldoftande, eftersom fyllningen är rostad. Ingredienser

• 1 tsk. jäst och salt;

• 1 sked socker;

• 170 gram kefir;

• 400 gram mjöl (kan kräva lite mer);

• 3 skedar smör

• 1 ägg.

För malet kött:

• 250 gram kokt kött (kan vara kyckling);

• 100 gram bacon;

• salt, peppar;

• 1 lök

• 2 ägg;

• 70 gram ost;

• 3 skedar smör.

Matlagning

1. Knippa den vanliga degen med jäst. Lös upp jästen i 50 gram vatten, låt den stå och tillsätt sedan alla andra ingredienser som ska vara varma eller åtminstone ha en rumstemperatur. Tåla tills den första klättringen.

2. För hakan, stek i den oljedjuka fina löken, svalna.

3. Skär fyllningen eller hoppa genom köttkvarn, blanda med lök, råa ägg, kryddor. Sätt den tärade bacon.

4. Vi bildar klassiska ostkakor med en hack.

5. Sätt köttfärsningen.

6. Stänk lätt med riven ost på toppen, något, så att fyllningen skenade igenom.

7. baka till anbud.

Recept 7: Hemlagad ostkaka med ost och ostmassa

Recept för saltade ostkakor med kockfyllning. En speciell touch av bakning ger tillägg av grönt och ost. Om du placerar produkterna nära varandra (men inte så nära), då när de bakar, kommer de att hålla ihop, så får du den ursprungliga kakan.

Ingredienser

• 150 gram mjölk;

• 320 gram mjöl;

• 10 gram jäst

• salt;

• 1 ägg;

• 1 sked socker;

• 5 matskedar smör eller margarin.

För fyllningen:

• 200 gram mager ost;

• 1 skål med gräddfil

• dill, salt;

• 150 gram ost.

Matlagning

1. Kombinera varm mjölk med jäst och socker. Efter 5 minuter sätta ägget, saltet, mjölet, smöret och ät degen. Håller timmen varm.

2. För fyllningen gräver vi kockosten med gräddfil, sätter den riven osten, salt, lägg till dill. Du kan ta färska eller torkade örter. 3. Från den risade degen bildar vi 12 ostkakor, låt klumparna stiga och gör sedan gropar.

4. Fyll på med ostpåfyllning, smörj med slagen ägg och baka. Cirka 16-18 minuter vid 180 grader.

Recept 8: Cheesecakes hemma med Jam

För beredning av doftande hemgjorda ostekakar, kommer vi att använda sylt från äpplen och svarta vinbär. Det är viktigt att det inte är för flytande. Degen är inte jäst, blandad med gräddfil.

Ingredienser

• 200 gram gräddfil

• 5 ägg;

• 50 gram olja;

• 100 gram socker;

• 0,5 tsk. skärare;

• 400 gram mjöl;

• 120 gram av varje sylt

Matlagning

1. Smält smör, blanda med gräddfil. Slå 4 ägg med socker. Kombinera båda massorna, sätt mjölet, bakpulveret, knäda. Vi skickar degen i kylskåpet i en timme.

2. Kombinera båda typerna av sylt, om massan är tillräckligt flytande, lägg sedan till en sked mjöl.

3. Vi tar ut degen och bildar ostkakorna med sidor.

4. Vi lägger på sylt, låt produkterna stå i 10 minuter och skicka dem till att baka.

5. Koka sådana ostekakar innan du smör deg.

Recept 9: Dubbel fyllning för hemlagad ostkaka

En variant av en ovanlig fyllning för klassiska jästdegsockerkakor. Den kan beredas enligt något recept, till exempel den första eller den andra.

Ingredienser

• 400 gram stallost;

• 2 ägg;

• 80 gram socker;

• nypa vanilj;

• 120 gram sylt eller chokladpasta.

Matlagning

1. Vi bildar klassiska ostkakor med en ihålig, låt den stå medan den är förtöjd med fyllning.

2. Blanda ost med socker, ägg och vanilj.

3. Vi lägger fyllningen i cheesecakes, men inte tillsatt.

4. Mashmarmelad eller chokladpasta. Vi samlar i en konditori med en konventionell munstycke i form av ett rör.

5. Vi håller spetsen på sprutan i ostkroppen i mitten av ostkaka och kläm ut lite fyllning. Jam kan döljas inuti eller markera dess närvaro som ett mål i mitten av ostekakan. 6. Vi baka tills det är ömt och överraska våra släktingar!

Cheesecakes Home - Tips och tricks

• För att fylla ostkakans fyllning saftigt och ömt, kan du lägga till lite fet gräddfil eller grädde.

• Mjölkfyllning kommer inte att läcka ut ur ostkaka, om du lägger till lite mjöl eller stärkelse.

• Degen för cheesecakes med smör är smakigare, men det blir inte gammal med vegetabilisk olja under lång tid, och bakningen är fortsatt mjuk. Som ett alternativ - använd en blandning av vegetabiliska och animaliska fetter.

• När glaset bildas hänger glaset på degen? Smörj det bara med olja eller dopp botten i mjölet från tid till annan.

• Bör torr jäst ersättas med komprimerad? Möjligen multiplicera kvantiteten med 3. Om det tvärtom är nödvändigt att omvandla pressad jäst till torr och sedan dela.

• Fyllning av kockost blir inte uttråkad om du gör det på ett nytt sätt varje gång. Lägg till chokladdroppar, nötter, kokosflis, torkade frukter och överraska dina släktingar med din obegränsade fantasi.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök