Tequila hemma

Tequila är en stark alkoholhaltig dryck, som framställs av saft av blå agave genom matsmältning och efterföljande destillation. Blå agave växer bara i Mexiko, så att göra en alkoholhaltig dryck utanför detta land är problematisk. Tequila, kokta hemma, kommer bara att imitera den verkliga smaken och färgen. Men om du försöker följa receptet och tekniken exakt kan du dricka i ett vanligt kök, vilket nästan inte kan skilja sig från den ursprungliga tequilaen med sina organoleptiska egenskaper. Exotiska hantverkare har gissat att ersätta blomman som växer på fönstret i nästan vilket hem som helst. Det handlar om aloe vera, som tillhör samma familj som blå agave.

Matlagningsegenskaper

Teknik lagar hemlagad dryck, smakar som tequila, kan vara annorlunda. I vissa fall insisterar drycken endast på aloe, i andra destilleras den. Att veta några ögonblick kommer att låta dig få ett bra resultat, oavsett metoden för matlagning tequila hemma.

• Aloe, på vilken drycken dras, har en bitter smak. Socker hjälper till att neutralisera det. Söt inte tequila endast om tekniken innebär efterföljande destillation av drycken.
• Hemlagad tequila har en grön nyans. Den ges till drycken genom närvaron av klorofyll. Om du vill bli av med skuggan, ovanlig tequila, måste drycken hällas i en behållare med transparent glas och lämnas i ljuset. Efter några dagar kommer den gröna nyansen att försvinna.
• Om en hemlagad aloe vera-dryck inte destilleras, beror smaken av alkoholen starkt på alkoholbasens kvalitet. Hemlagad tequila gjord av vodka, utspädd alkohol, moonshine. Den bästa produkten, enligt experter, erhålls från moonshine, men endast om den har passerat dubbel destillation och har blivit väl rengjorda.
• Hemma växer många människor amerikansk agave utan att förstå det och misstänker det för aloe. Det kan kännas igen av sin tjocka och korta stjälk, en blåaktig vaxblomma på löv som slutar i spikar. Om du lyckats hitta en sådan växt, ersätt den med aloe när du lagar tequila och tar samma mängd. Resultatet kommer gärna överraska dig.

Att dricka hemlagad tequila ska vara densamma som originalet: med salt och citron. Därefter är dess smak nästan oskiljbar från den mexikanska blå agavedrinken.

"Golden" tequila från vodka

ingredienser:

• aloe vera (löv) - 50 g;
• vodka - 1 liter;
• rörsocker - 5 g.

Metod för framställning:

• Skär de friska löven av aloe vera. Tvätta dem, torka dem med en servett. Klipp aloe i små bitar, vik i en glasburk eller flaska lämplig volym.
• Lägg till socker, tillsätt en halv liter vodka.
• Stäng behållaren tätt. Skaka det kraftigt för att lösa upp sockret.
• Lägg till resterande vodka, skaka försiktigt.
• Placera burken i en cool plats skyddad mot ljus under 2 veckor. Skaka det dagligen och sätt tillbaka det på plats.
• När den rätta tiden har passerat, spänna drycken genom gasbindning i flera lager. Häll genom en tratt i en flaska klart glas. Stäng behållaren tätt och placera på fönstret.

Under 2-3 dagar blir drycken från grönaktig till gulaktig. I smak och utseende kommer det att likna "guld" tequila.

Silver tequila hemma

ingredienser:

• aloe vera blad - 100 g;
• vodka - 1,5 l;
• renat vatten - 1, 5 l.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka med en servett bladen skärs från aloe vera. Haka dem snyggt med en kniv, sätt i en två-liters burk.
• Fyll aloe med vodka.
• Stäng burken, skaka den flera gånger. Sätt på ett kallt mörkt ställe. Skaka burken dagligen för att blanda innehållet.
• Efter 2 veckor, spänn tequila genom en bomullsplatta.
• Blanda den resulterande tinkturen med vatten i ett jämnt förhållande.
• Placera vätskan i stillbilden. Överträffa.

Tequila beredd enligt detta recept kommer att vara transparent, men vad gäller smak och arom, är det mycket sämre än den ursprungliga drycken, men också den hemlagade som gjorts enligt föregående recept.

Tequila på moonshine

ingredienser:

• god kvalitet moonshine - 1 l;
• koncentrera sig för beredning av tequila - enligt instruktionerna på förpackningen;
• ekflis - 50 g.

Metod för framställning:

• Ekskivor hälldes i burken.
• Lägg till tequila butikskoncentrat, fyll med moonshine.
• Skaka upp. Stäng burken, placera den på ett mörkt och kallt ställe.
• Insistera i 2 veckor, skaka ibland.
• Filter genom gasbindning i flera lager.
• Fyll på flaskorna med en drink, stäng dem tätt och lämna dem i ett ljust rum.

Efter tre dagar är hemlagad tequila, kokad i moonshine, redo för provsmakning. Enligt beredningstekniken är denna version av hem tequila mer nära originalet, eftersom äkta tequila, som moonshine, produceras genom destillation. Gourmeter säger att smaken av drycken som görs enligt ovanstående recept liknar Niejo tequila.

Om du inte kunde köpa ett koncentrat för att göra tequila, skaka 50 g färska blad av aloe vera med en mixer, pressa den resulterande puréen genom en tunn tyg. Blanda pressad juice med en tesked sockerrörsocker. Den resulterande sirapen kan ganska ersätta butikskoncentratet.

Hemlagad alkohol tequila

ingredienser:

• ren etylalkohol, företrädesvis kategorin "extra" eller "lyx" - 0, 25 liter;
• destillerat vatten - O, 5-0, 75 1;
• aloe vera juice - 50 ml;
• socker - 5 g.

Metod för framställning:

• Sockertyp i en matsked, håll den över en öppen eld.
• När sockret har smält, blanda det med aloejuice. Det kan köpas på apotek eller tillagas för hand, hugga aloe till ett tillstånd av potatismos i en mixerskål, och kläm sedan genom vikad gasbindning. Socker neutraliserar inte bara den bittera smaken av aloe, men ger också drycken en trevlig bärnsten nyans.
• Häll blandningen i burken.
• Blanda alkohol med vatten i ett en-till-ett-förhållande, häll aloejuice och smält socker med den resulterande alkoholblandningen.
• Insistera på en sval och mörk plats i 14 dagar, skaka ibland innehållet i burken.
• Stryk infusionen, späd med vatten i förhållandet som du tycker är lämpligt. Ju mindre vatten du lägger till desto starkare blir den färdiga drycken och ju starkare dess unika smak och arom kommer att uttryckas.
• Blanda drycken, flaska den. Lämna rummet för några dagar, skyddar inte längre tequila från ljuset.

Efter ett tag kommer drycken att skaffa den korrekta "gyllene" tequilafärgen, och då kommer det vara möjligt att erbjuda det till vänner. Sannolikheten för att någon kommer att hitta en ersättare är extremt liten.

Verklig tequila är inte billig, och inte alla som gillar smaken av denna mexikanska blå agavedryck kan köpa den så ofta som de vill. Växande blå agave i vårt klimat är problematisk: även om växten som hämtats från Mexiko tar roten mirakulöst, lyckas det inte med att dvale i vårt område. Resursfulla tequilaälskare har uppfunnit sig för att ersätta den blå agaveen med dess släkting från våra ställen - aloe vera. På bladen av denna växt insisterar vodka, alkohol och månhår, vilket resulterar i en drink, organoleptiska egenskaper nästan identiska med denna tequila. Hemmagjord tequila kostar billigt, och endast ett fåtal kan märka substitutionen. Hemlagad tequila kan smakas i sin rena form eller brukade göra cocktails.