Jordgubbskompot, både i säsong och speciellt i kallt, snöig vinter, är alltid äckliga bordsdekorationer på vardagar och, naturligtvis, på semester. Drycken från färska bär är underbart välsmakande, och det är inte nödvändigt att prata om fördelarna.
I områden med kort eller regnig sommar, där jordgubbarna knappast har tid att mogna och ofta är bortskämda, gör det möjligt för kompotter att inte ångra tiden i landet. Försiktigt sortera ut bären och ta bort alla bortskämda lappar, gör doftande drycker utan att lägga till något annat än socker.
Jordgubbar är lika smidiga i kombination med andra bär, liksom kyckling i soppor eller huvudrätter. Berry tar smak av tredje part och berikar kompotar med jordgubbar. Det kompletterar perfekt hallon och körsbär, äpple, aprikos och persika kompositioner. Om du lagar en mycket koncentrerad fruktkomposit, försök kombinera jordgubbar med en mogen sötpäron. För vintern är de bästa frukterna bäst bevarade i mycket söta sirap och blandade, förbereda redan kompotet.
Jordgubbskompot - Allmänna matlagningsprinciper
• Bär för kompote kan tas både fryst och friskt. I båda fallen blir drycken alltid smaklig, doftande och tillräckligt berikad med vitaminer.
• Färska bär måste tvättas noggrant i rinnande vatten och avlägsna alla löv. För att inte skada för mogen, är det bäst att göra detta i en kolv, skaka försiktigt bär så att varje faller under en ström av vatten. Frysta bär tina inte, men omedelbart doppas i sirap.
• Det finns många sätt att göra jordgubbskompot. För daglig användning av en sådan dryck kan du laga den i en gryta på öppen eld eller använda det enklaste sättet att laga mat - i en termos. Under säsongen är jordgubbskompot förseglad i glasburkar för vintern, hermetiskt rullade upp metalllocket med en försegling. • För att berika smaken, aromen och färgen på drycken prepareras den ofta med tillsats av olika frukter och bär. Tillsammans med jordgubbar kan du lägga äpplen, vinbär, körsbär, körsbär, etc.
• För att få en mer intensiv smak, tillsätt mintblad, vanillin eller häll apelsinjuice i jordgubbskompot.
• Socker sätts enligt receptet eller smakar. Syrka drycken med citron eller juice.
Jordgubbskompot: Recept från färska bär
Ingredienser:
• ett pund färsk jordgubbar;
• 600 ml renat vatten;
• 180 gr. sockersand.
Matlagningsmetod:
1. Plocka bären, skölj med en svag ström av kallt vatten och ta bort stjälken. För att inte knäda för mogna bär, skölj jordgubbarna, sätt dem i en kolvar, skaka med jämna mellanrum.
2. Sätt de rengjorda jordgubbarna i en kastrull och tillsätt hälften av sockret. Blanda väl och låt saften springa, där sockret ska helt dispergeras.
3. Häll det återstående sockret i kallt vatten och koka det vid maximal eld. Lägg de sockerströda jordgubbarna i kokande sirap och koka igen snabbt.
4. När komposten börjar koka, minska värmen till medium och koka i 2 minuter.
Jordgubbskompot: Jordgubbe Mojito Recept
Ingredienser:
• två fulla glas jordgubbar
• två skivor små citroner;
• socker - 1 kopp;
• En liten kvist mint (citronbalsam).
Matlagningsmetod:
1. Placera dem i en stor kastrull med en bred botten efter att ha gått igenom de välvasket jordgubbarna utan löv.
2. Lägg till mintblad som har tvättats och torkats lätt med en handduk och citron delad med skivor.
3. Placera pannan på den lägsta värmen och rör om i 3 minuter. Stäng av värmen och låt stå en kvart i timmen. På så sätt spruta jordgubbar med mynta och citron tre gånger. 4. Koka separat tre liter filtrerat dricksvatten. Efter kokning, lägg ett glas till sockret och koka i två minuter med intensivkokning.
5. Häll sedan sirapen i pannan med jordgubbarna och låt komposten koka. Minska värmen till medium och koka i ytterligare 3 minuter.
Jordgubbskompot: Recept med äpplen och apelsinjuice
Ingredienser:
• tre stora doftande äpplen;
• 500 ml orange klarad juice
• tre matskedar socker;
• ca 200 gr. mogna jordgubbar (färska eller frysta).
Matlagningsmetod:
1. Från äpplen skal skalas och skäras i små skivor.
2. Lägg äppelskivorna i en kastrull, täcka med citrusjuice och häll det granulerade sockret. Lätt värme på måttlig värme i 3-4 minuter.
3. Skär de tvättade jordgubbarna i två. Doppa i sirapen till äpplen och koka efter kokning högst tre minuter.
Den enklaste jordgubbskompot: recept från frusna bär
Ingredienser:
• Frusna jordgubbar - 600 gr.
• tre liter vatten;
• fem bord. skedar av vitsocker.
Beredningsmetod:
1. Häll i en stor (4 l) emaljad panna 3 liter kallt, företrädesvis filtrerat vatten. Häll det granulerade sockret och sätt behållaren till intensiv värme.
2. Så snart sockret är helt upplöst och sirapen kokar, doppa de frysta jordgubbarna in i den. Bär behöver inte tina.
3. Så snart komposten kokar, rör om och fortsätt att laga mat med intensiv kokning i fem minuter. Avlägsna från värme, och kompott well studite.
Jordgubbskompot: Vaniljdryckrecept
Ingredienser:
• en liten påse med vanilj;
• en halv stor citron
• ett kilo mogna jordgubbar. Matlagningsmetod:
1. Skölj jordgubbarna ordentligt i en kolsvall under en ström av lätt varmt vatten, ta bort stjälkarna och sortera bären efter storlek. Små lämnar helt och medelstora och stora bär - skuren i bitar.
2. Pressa saften ut ur en halv citron och blanda den med vatten (2 liter). Tillsätt vaniljpulver och koka över låg värme i ca tre minuter.
3. Ta sedan bort pannan från värmen och häll kokande vaniljssirap över jordgubbarna. Skydda med lock, lägg en tjock duk ovanpå eller en handduk och låt jordgubbskompot stå i minst en halvtimme.
Jordgubbskompot: Jordgubbar Körsbärsdrink Recept
Ingredienser:
• röd söt körsbär - 400 gr.
• Ett pund av mogna färska jordgubbar;
• 200 gr. raffinerat socker, vit.
Matlagningsmetod:
1. Hela bären tvättas väl och rengörs från skador och jordgubbarna, häll socker.
2. Ungefär en kvart i timmen, när bären gör juice, där granulatsocker går bra, lägg till tvättad körsbär utan svansar. Häll i 200 ml vatten och koka på en liten eld.
3. Så snart komposten kokar, koka upp till 5 minuter utan att minska värmen och ta bort från ugnen.
Doftande jordgubbskompot: recept med svart vinbär
Ingredienser:
• Svart vinbär - 200 gr.
• 250 gram färska jordgubbar;
• sex matskedar av granulärt socker.
Matlagningsmetod:
1. Välj svart vinbär från överskottsavfall. Separera bären från kvistarna och kläm av "näsan".
2. Fyll currantbär med två och en halv liter filtrerat vatten och koka på låg värme i 5-6 minuter.
3. Masha bönorna väl i en tolkushka-kruka och håll kompotet under locket i 15 minuter. 4. Filtrera genom en sikta, tillsätt den tvättade (utan stalkerna) jordgubbar och sätt på elden igen.
5. Koka under ytterligare 4-5 minuter efter kokning och stäng av värmen.
Tjock jordgubbskompot: recept med körsbär
Ingredienser:
• mogen körsbär - 300 gram;
• 250 gr. jordgubbar;
• ett pund granulärt socker.
Matlagningsmetod:
1. Vid körsbären, riva av svansarna, ta bort bladen från jordgubbarna och tvätta bären separat i en kolv.
2. Ta bort benen från körsbären och sätt bären i en 4-liters emaljad pan.
3. Tillsätt jordgubbar, tillsätt granulärt socker, häll i vatten, utan att fylla på det i randen, i tre centimeter och sätt pannan på maximal värme.
4. Efter kokning minska värmen och fortsätt tillagning i fem minuter.
5. Torka sedan den varma kompoten genom en sikt eller en kolv och smörj bären bra med en köksprocessor (mixer).
6. Sänk bärpuréen tillbaka i komposten och koka den snabbt. Avlägsna från värme och låt drycken svalna.
Instant jordgubbskompot: matlagningsrecept i termos
Ingredienser:
• en halv kopp jordgubbar
• socker - 4 msk. sked.
Matlagningsmetod:
1. Ta en 3-liters termos för heta produkter och skölj väl med varmt vatten (inte kokande vatten).
2. Lägg sedan i behållaren lite mer än ett halvt glas försiktigt tvättade jordgubbar, tillsätt socker och fyll i kokande vatten upp till hälften av volymen.
3. Stäng termoserna och skaka försiktigt det försiktigt flera gånger eller vrid det så att sockret är väl upplöst.
4. Öppna sedan igen, tillsätt mer kokande vatten och stäng tätt.
5. Efter högst 10-15 minuter är jordgubbskompot klart. Häll det ur termos och kyla brunnen.
Mint jordgubbskompot: receptberedning för vintern
Ingredienser:
• två kilo färska mogna jordgubbar
• Vitt granulärt socker - tre glasögon;
• sex mintblad.
Matlagningsmetod:
1. Först och främst måste du förbereda burkar och lock på förhand. Skölj glasbehållarna väl under en kran på natron eller tvåltvål. Torka av alla sidor med en handduk och lägg på en bakplåt i en kall ugn. Värm sedan luften i ugnen till 100 grader och kalcera burkarna i 5 minuter. Stäng av värmen och, utan att öppna dörren, kyla burkarna väl.
2. Täck locket med kokande vatten och koka i ytterligare tio minuter. Töm vattnet och placera dem på spridet rent handduk med insidan uppåt.
3. Fullkylda burkar fylls med tvättade, torkade bär till hälften.
4. Koka vatten i en stor behållare. Häll de beredda burkarna av bär med kokande vatten och täcka med torkade lock.
5. Efter en halvtimma häll vätskan ur burkarna tillbaka i pannan. Försök att behålla alla bär och mynta i bankerna.
6. Tillsätt socker och ständigt omrör, koka över medium värmesirap för att uppnå fullständig försvinnande av sockerkristaller.
7. Häll kokande sirap i bären och stäng locken med förseglingsnyckeln.
8. Vrid behållarna med kompote ner i nacken och linda väl med en varm filt.
9. Efter fullständig kylning, ta bort mint jordgubbskompot på en mörk plats för förvaring.
Jordgubbskompot - Tricks and Tips
• Var noga med att plocka bär väl. Broken rot kommer inte bara att förstöra smaken. Kompotet av sådana bär, bevarade för vintern, "kommer att explodera".
• Ta försiktigt av stjälkarna och benen från körsbären. Försök att samla saften som emitteras samtidigt och lägg till komposten under tillagningen. • Från körsbär med gropar kommer kompote med jordgubbar inte att bli så rika och doftande som utan dem.
• Om du dricker en drink för daglig användning, lämna det några timmar efter att du stängt av det. Bär för den här tiden kommer att ge drycken alla sina smaker och juice.
• Komposit till festbordet måste vara ansträngt. "Smidda" när du lagar bären förstör dess utseende.
• Den tillsatta svarta vinbär kan vara lite knådad. Jordgubbsdrink blir mer mörk och doftande. Var noga med att filtrera den före servering.
• Om du lägger potten med kompott i ett handfat eller bad med kallt vatten, kyler det mycket snabbare.
• Smälta inte komposten, annars kommer vitaminerna att förstöras. Det räcker att koka bären i sirapen i högst fem minuter.
• För långvarig förvaring, när du förbereder dig för vintern, häll endast drycken i rena, helst sterila burkar.
• Koka metallkåpor för sömning och torka dem med vatten.
• Se bort från förpackningen av burkar som rullade på vintern. Detta hjälper till att hindra dem från uppblåsthet under lagring.
