Köttbullar i ugnen - allmänna tillagningsprinciper
Vad är köttbullar? Läckra köttfärsade bollar, stuvade i sås! Visst, de flesta av oss på ordet "köttbullar" återkallar genast Carlson, som slog köttbullar ur barnmoderns ugn. Även köttbullar nämns ofta i andra arbeten av Astrid Lingred, och inte av en slump, eftersom köttbullar kommer från Österrike.
Köttbullar i ugnen är mycket lätt att laga mat. Du kommer att spendera bara 30-40 minuter och få en god måltid som är användbar för både vuxna och barn. Grunden för denna maträtt är faktiskt kött (fläsk, fjäderfä eller fisk). Köttet är rik på proteiner, som helt enkelt är nödvändiga för att alla ska kunna fungera fullt ut och förnya kroppen. Dessutom kompletteras kött i köttbullar med grönsaker, spannmål, vilket bara ökar värdet av köttbullarens energi och näringsvärde. Vad serverar köttbullar? Du kan äta dem i sin rena form (som i de flesta recept, köttbullar är gjorda med spannmål), serveras med en rätter. Glöm inte såsen, ät den tillsammans med köttbullar eller häll en skål med den.
Köttbullar i ugnen - förbereda mat och mat
Köttbullar i ugnen kan framställas av olika komponenter. Men oavsett recept du väljer, innan du lagar maträtten, förbereda malet kött, ris, lök, morötter, tomater och kryddor. För såsen behöver du också vatten, grädde, majonnäs, gräddfil, tomatpasta.
Köttbullar i ugnen är mest lämpliga att stuka i djup form. Ställ ugnen på 180 grader för matlagning.
Meatball Recept i ugnen:
Recept 1: Köttbullar i ugnen
Du kommer att njuta av den klassiska versionen av denna maträtt med tomatsmak och köttfärsad smak. För detta recept behöver du inte spannmål, köttbullar kommer att bestå av malet kött och grönsaker. Alla grönsaker tar medelstorlek. Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 400 gram
- Morötter 1 styck
- Lök 1 stycke
- Tomater 2 stycken
- Tomatpasta
- Gräddfil
- Salt
- Kryddor
- Rent vatten 250 ml
- Solrosolja
Beredningsmetod:
1. Förbered grönsakerna. Tvätta och skalla dem, finhack löken och grilla morötterna.
2. Värm pannan, steka löken först och sätt sedan i morötterna och tomaterna. Låt grönsakerna svalna något.
3. Rör i malet rostade grönsaker, salt och peppar. Blinda ut den resulterande massan av bollar.
4. Gör såsen. Blanda ett glas vatten, 2 msk tomatpuré, 3 matskedar gräddfil, salt.
5. Ställ ugnen för att värma upp - 180 grader. Smörj formen med solrosolja och sätt köttbullar på den. Sätt dem i ugnen i 5-6 minuter. Därefter avlägsnas, hälls såsen och läggs den i ugnen igen, nu i 25-30 minuter.
Servera klassiska köttbullar i ugnen med eventuella sidrätter, vattna med tomatsås eller ät i ren form.
Recept 2: Köttbullar i ugnen med pommes frites
Denna maträtt har en ovanlig smaklig smak. Inte konstigt, eftersom dessa köttbullar i ugnen innehåller lite pommes frites! Var inte förvirrad av närvaron av denna torkade frukt i huvudrätten, det kommer inte att förstöra köttbullarna med dess sötma och doft. Om du vill kan du också lägga till några hackade pommes frites till såsen.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 400 gram
- Morötter 1 styck
- Bow 1 bit
- Prunes 100 gram
- Tomat 1 bit
- Tomatpasta 1 matsked
- Gräddfil 1 matsked
- majonnäs 2 matskedar
- Rent vatten 250 ml
- Salt
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Först och främst bereda pommes frites. Du måste fylla det med varmt vatten i tio minuter, skölj sedan med kallt kallt vatten. Skär beskärningar så små som möjligt.
- Tvätta och rengör löken och morötterna, hugg dem snyggt. Stek i solrosolja tills det är mjukt och sedan svalt.
- Blanda malet kött, grönsaker, pommes frites, salt och kryddor. Från dessa massaskulpturer.
- Slå på ugnen 180 grader. Smörj formen med olja och sätt bollar av köttbullar på den i 5-6 minuter.
- Förbered såsen. Skala tomaterna med kokande vatten, skalla dem och masha dem med en mixer. Tillsätt gräddfil, tomatpasta och majonnäs till puré, blanda, späd med vatten, salt. Häll köttbullarna med sås och låt dem stuka i en halvtimme.
Recept 3: Köttbullar i ugnen med ris
Koka riskroketter i ugnen. Köttbullar som framställs på detta sätt kommer att vara mycket tillfredsställande, eftersom de kombinerar de goda egenskaperna hos ris och kött. Detta recept använder hakat fläsk, men du kan blanda det med nötkött eller kyckling, så köttbullarna blir smakligare.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 300 gram
- Ris 100 gram
- Lök
- Tomat 2 stycken
- Morötter 1 styck
- Rent vatten 250 ml
- Gräddfil 2 ssk
- Salt
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Koka ris tills det är kokt, efter att du har tvättat grisarna (koka i ca 10 minuter efter att kokvattnet kokats). Kyla.
- Skala löken, finhacka och stek i en panna tills det är guldbrunt.
- Blanda malet kött, stekt lök, kokt ris, salt och kryddor. Gör bollar från den resulterande massan.
- Förvärm ugnen. Smörj formen med vegetabilisk olja och sätt köttbullar på den. Placera köttbullarna i ugnen i 5 minuter.
- Förbered såsen. För att göra detta, tvätta grönsakerna. Med en tomatskal och hugga i en mixer. Grate morötter. Blanda tomatpuré, morötter, gräddfil, tomatpuré, vatten, salt. Häll såsen i ugnen och koka i cirka tjugo minuter.
Recept 4: Fisk köttbullar i ugnen
Köttbullar kan tillagas inte bara från fläsk eller nötkött, utan även från malet fisk. För denna maträtt behöver du malet fisk av vita sorter och ris. Och du stew köttbullar i ugnen kommer att vara i en krämig sås.
Ingredienser krävs:
- Malet fiskfiskar 300 gram
- Ris 50 gram
- Morötter 1 styck
- Gräddfil 3 ssk
- Cream 200 ml (10% fett)
- Salt
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Skölj risgrisarna och koka tills de är färdiga. Kyl det ner.
- Blanda malet fisk med kokta risgrill, salt och peppar. Från de resulterande massblinda bollarna.
- Placera köttbullarna i 5 minuter i den förvärmda ugnen. För att göra detta, smörj formen med smör och sätt köttbullar på den.
- Förbered såsen. Tvätta morötterna och gnugga den på ett fint rivjärn. Blanda gräddfil, grädde och morötter, salt. Häll såsen med köttbullarna i ugnen och låt dem simma i ca 20 minuter.
Recept 5: Köttbullar i ugnen kyckling
Ovanligt att smaka köttbullar gjorda av kycklingmjölk. De skiljer sig från köttbullar gjorda av fläsk med speciell ömhet. Gör en ovanlig sås med oliver och örter.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfyllning 300 gram
- Ris 50 gram
- Bow 1 bit
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Svarta oliver utan stenar 100 gram
- Tomatpasta 2 matskedar
- Gräddfil 2 ssk
- Rent vatten 200 ml
- Salt
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Risgrisar måste tvättas och kokas tills de är färdiga i saltat vatten. Kyl riset.
- Skala lök och hugg fint, stek i en stekpanna.
- Blanda den malda kycklingen, ris och lök, tillsätt salt och kryddor. Blinda runt köttbullar.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj formen med smör och lägg köttbullarna på den. Sätt dem i ugnen i 5-6 minuter.
- Förbered såsen. Tvätta paprika, ta bort fröna. Mala i en blandare peppar och oliver. Blanda hackade grönsaker med tomatpuré och gräddfil, tillsätt vatten, salt.
- Häll såsen över kroketterna och låt dem simma i 25-30 minuter.
Recept 6: Köttbullar i ugnen på tyska
Köttbullar anses vara en maträtt som kom till oss från Österrike. Förbered därför en maträtt enligt ett gammalt tyskt recept med tillsats av skivad rökt korv.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 300 gram
- Ris 50 gram
- Rökt korv 100 gram
- Mager kräm 200 ml
- Oliver, grön, pitted 100 gram
- Capers 50 gram
- Gräddfil 2 ssk
Beredningsmetod:
- Tvätta riset och koka tills det är klart i saltat vatten. Kall på beredskap.
- Rökt korv skuren i mindre kuber.
- Blanda malet kött, korv, risgröt, salt och kryddor. Blinda ut den resulterande massan av bollar.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj formen med smör och lägg köttbullarna på den. Sätt dem i ugnen i 5-6 minuter.
- Förbered såsen. Smaka choklad oliverna. Blanda grädden, oliverna, kapren och gräddfilen, salt.
- Häll såsen i ugnen i såsen och låt svalna i ca 30 minuter.
Köttbullar i ugnen - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Vad är skillnaden mellan köttbullar och köttbullar och köttbullar? Cutlets är uteslutande framställda av malet kött med tillsats av lök och ägg, köttbullar lägger till kryddor och kryddor och köttbullar - spannmål och grönsaker. Dessutom är en del av sådana rätter som köttbullar i ugnen såsen.
- För att steka grönsaker och köttbullar, använd inte olivolja, det förlorar allt värde vid uppvärmning. Föredrar vegetabilisk olja.
- För att göra köttbullarna lättare att skulpta, lägg till ett ägg eller en fling till det malet köttet. Ett annat hemligt krossat kött avvisar.
- Köttbullar kan tillagas av en typ av malet kött, men det blir mer gott om du blandar köttfärs med fläsk eller kyckling.
- Om du lagar köttbullar i ugnen, begränsa inte fantasin när du gör såsen. Blanda grönsaker, grädde, tomatpuré, mjöl. Det är från såsen att smaken av de beredda köttbullarna kommer att bero på, och inte på köttfärjan från vilken du skulpterar dem.
- Du kan hälla köttbullarna omedelbart med såsen när du lägger dem i ugnen, men det är bättre att låta dem gryta i form av rent kött i fem minuter först och häll det sedan med sås.
- Såsen ska helt täcka köttbullarna under tillagningen, då blir de mer saftiga och doftande.
