Creamsoppa är en tjock grädde gjord av blandade grönsaker, kött, fisk eller spannmål.
På grund av dess sammansättning och konsistens är det lätt att smälta och lämnar ingen känsla av tyngd, därför är den perfekt för kost eller barnmat.
Blomkål som bas används ofta oftare än sin klassiska vita släkting.
Anledningen är inte bara förfinad smak, men också ökat näringsvärde med ett minimum av kalorier. En mängd olika ingredienser som krackor, svamp, örter, bacon, etc. - kunna bli ett utmärkt tillskott till blomkålpuré soppa, dekorera inte bara utseendet utan även smaken.
Blomkålssoppa: Grundläggande principer
Grundprincipen för att göra blomkålpurésoppa är följande: grönsaker och kött (om det tillhandahålls av receptet) kokas eller stuvas, staplas ihop och males. Ingredienserna kan variera, men grunden är vanligen densamma. Detta är en blomkål i kombination med många andra grönsaker: potatis, morötter, lök, olika kryddor, smör, fullmjölk eller grädde.
Beredningsmetod:
1. Skala lökhuvud och potatis. Tvätta kål, separata klaser från varandra. Välj en kruka med den tjockaste botten.
2. Skär löken och laga den i en gryta, stryk i smör och uppnå mjukhet.
3. Lägg till andra grönsaker, häll i vatten - nog att täcka dem med toppen - och laga i en halvtimme.
4. Häll buljong i ett glas. Mala grönsaker med en mixer och späd med buljong. Lägg sedan till skörda kryddor, vitlök, persilja eller dill.
5. Återför blandningen till pannan, värm med cremen. Koka inte. Sedan kan du lägga till soppan allt som ditt hjärta önskar. Som regel är det rågkakor.
Delikat blomkålpurésoppa
Detta är det klassiska och snabbaste receptet på soppa. Det innehåller inte några ytterligare ingredienser, förutom de som utgör grunden för skålen. Denna blomkålpuré soppa kan perfekt komplettera menyn för de som är oroliga över sin vikt.
Ingredienser:
• buljong baserad på kött eller bara vatten - en och en halv till två liter;
• Blomkålgafflar;
• en handfull mjöl;
Smält smör
Äggulor;
• salt, en blandning av torra paprika med muskotnöt, om så önskas
Beredningsmetod:
1. Rengör blomställningarna. Koka tills mjuk och buljong visas. Den resulterande buljongen häller inte helt ut - det kommer att behöva reglera tjockleken på framtida soppa. Mala kålen med en mixer. Om det finns buljong från köttet - lägg till.
2. Blanda smör och mjöl smält i en panna. Värme för att undvika kokning. Tillsätt vatten eller buljong och blanda noggrant. Häll äggulorna, se till att proteinet inte faller, såväl som kryddor.
3. Alla komponenter blandas och läggs på spisen. Så snart soppen blir varm är den klar. Du kan äta det så här, eller du kan lägga till rognbröd.
Cheesy blomkål gräddesoppa
Mjuk ost läggs till denna soppa. "Philadelphia" passar bäst, men du kan hitta mer billiga motparter. I princip är någon ost ost lämplig, liksom ost. Av antalet produkter som anges i receptet erhålls fyra medeldelar av den färdiga soppen.
Ingredienser:
• små gafflar av kål. Detta är ca 500 g;
• tre medelstora potatisar;
• lök
• buljong;
• lite mjöl;
• 100 eller 200 gram "Philadelphia";
• ett glas kräm. Du kan ta fullmjölk mjölk;
• en blandning av paprika, muskotnöt, lövblad, salt - en amatör;
Beredningsmetod:
1. Lök yngel tills det får transparens. 2. Skär potatis i skivor och stek med lök. I slutet fyller du blandningen med mjöl.
3. Häll de beredda grönsakerna i den nykokta buljongen. Sätt osten där och koka igen. Sätt blomkålet, fördela det i små knippar. Tillsätt kryddor och laga grönsaker tills det är ömt.
4. Ta ut lövbladet, slipa allt annat, tillsätt grädde gradvis.
5. Värm upp i eld, men koka inte. Skålen kan läggas på plattor.
Blomkålssoppa med baconskivor, kycklingkött och gröna ärter
Ett annat namn på denna soppa är velu. I franska är den klassiska veluträtterna en sås. I vårt land fick han en andra födelse och blev en separat varmrätt. Tillsammans använder blomkål här ibland en mängd broccoli, men vi måste ta hänsyn till dess speciella smak. I standardversionen - med blomkål - kommer flamsoppa ut mjukt och mycket doftande.
Ingredienser:
• Kål - ett litet kålkål. Vikt - högst ett kilo;
• kycklingbröst eller skinka - 1-2 st. Ersatt kyckling kan hakas
• Syltad ärtor - en tredjedel av en burk
• vitlök;
• bacon;
• vegetabilisk (helst olivolja) olja;
• kräm;
• salt och andra kryddor
Beredningsmetod:
1. Kokt kycklingkött och tillsammans med bacon uppdelat i små bitar;
2. Koka blomkålblommorna, häll inte buljongen.
3. Mala allt detta i en mixer genom att lägga till grädde.
4. Stek bacon genom att lägga vitlök. I slutet, lägg till ärter där.
5. Puree-soppa uppdelad i portioner. Ärtor och baconskivor placeras separat direkt i plattorna.
Blomkål och kycklingspurésoppa lagad i en långsam spis
I detta recept, som liknar den tidigare, kan broccoli komma in för att ersätta blomkålen. I detta fall läggs potatis till långsam spis. Broccoli och blomkål samlas också perfekt tillsammans, speciellt om du tar dem i samma proportioner. Fjäderfäkött för denna soppa passar vem som helst: från både benen och lårbenet. Ingredienser:
• kyckling - en halv kilo;
• lika mycket kål;
• två morötter;
• gröna, peppar, olika, salt - till amatören.
Beredningsmetod:
1. Skaka morötterna, hugga löken.
2. Stek köttet.
3. Vik kött och alla grönsaker i en långsam spis. Häll med kryddat vatten. Det bör helt täcka blandningen.
4. Koka i läget "quenching" Om tiden inte bestäms automatiskt, sätt 40-50 minuter.
5. Töm buljong, grönsaker och färska grönsaker till en potatismos. Reglera densiteten hos buljong eller vatten. Krämblomkålen är kokad. För att slutföra smaken kan du lägga till kakor.
Blomkål och vitlingkräm
Kombinationen av kål och fisk sorter kan verka ganska tvivelaktig för många. Detta är dock inte fallet. På grund av sin känsliga och i många avseenden neutrala (till skillnad från broccoli eller vit) smak, kompletterar blomkålen fisken väl. Den färdiga skålen har nästan ingen lukt.
Ingredienser:
• blomkål - medelstora gafflar;
• morötter;
• en halv kilo vitling Du kan ersätta andra fiskar med vitt kött;
• fiskbuljong;
• liten lök
• grönsaker och smör
• några skedar mjöl;
• kryddor och kryddor.
Beredningsmetod:
1. Skala och hugga fisken och simma i ca 20 minuter i en stekpanna med locket stängt.
2. Skär lök och morötter. Halva steka separat, simma halv med fisk. Där sätter alla kryddor.
3. Koka blomkålen. Det ska vara mjukt. I slutet lägg till morot-lökens yngel.
4. Alla ingredienser viks i en behållare och slipa med hjälp av en mixer. Sätt på elden och koka i några minuter.
5. Sätt mjölet, uppnå önskad konsistens med hjälp av fiskbuljong. Att koka
Blomkålssoppa med köttbullar
Du kan laga en sådan soppa för spädbarn nästan från de första dagarna av utfodring. Det saknar helt kryddor, om så önskas kan du inte ens tillsätta salt. Det är dock också lämpligt för vuxna - eftersom det finns kött. Kalvköttkött tas som standard, men du kan göra skivor från kött och till och med kyckling.
Ingredienser:
• malet kalvkött för köttbullar;
• liten morot eller hälften av de vanliga;
• vatten;
• Blomkål - 300 g;
• långbröd eller vitt bröd;
• potatis - en stor eller två liten;
• Valfritt - Salt och olika typer av gröna.
Beredningsmetod:
1. Blöt bröd, blanda med hackad lök och knåd med malet kött. Om så önskas, salt. Skulptera köttbullarna.
2. Förbered morot-potatis kuber.
3. Koka vattnet, lägg köttbullarna i några minuter och ta bort. De kommer att brygga.
4. Byt vattnet, koka igen och sätt grönsaker med köttbullar där. Ta sedan dem och hugga grönsaker till potatismos.
5. Blanda allt ihop. Kryddor och grönsaker hjälper till att uppnå full smak.
Mjölkblomkålflödesoppa med ris och potatis
Denna soppa har ett högt näringsvärde på grund av närvaron av ett stort antal ytterligare ingredienser. Smaken av soppan - svamp och potatis, även om den centrala komponenten fortfarande är kål.
Ingredienser:
• halv kilo kål;
• Tre eller fyra potatisar;
• förkokt ris - en halv kopp;
• lika många färska svampar;
• mjölk - en kopp;
• kycklingägg
• smör, vitlök, salt;
• buljong från att laga grönsaker.
Beredningsmetod:
1. Stekt svamp med tillsats av vitlökstycken.
2. Skär grönsakerna och koka antingen i en panna eller i en långsam spis. Häll i mjölken.
3. Koka grönsaker, ris med svampar sätta ihop och bringa ner till en krämig konsistens.
4. Separera äggula från proteinet, piska med mjölk och smaka den färdiga renessoppa med denna blandning. Värm till kokning.
Blomkålssoppa med vitvin och ost
Utsökt recept på en mild blomkålpuré soppa med en uttalad mjölkost smak. Dess särdrag är att kål inte kommer till potatismos här, men kvarstår i form av små bitar täckta med varm sås. Skålen kan kompletteras med kakor.
Ingredienser:
• små blomkålgafflar;
• Broccoli - 300 g;
• vitlök;
• två glas kräm;
• liten sellerirot - 50 g;
• purjolök
• 1 liten potatis
• Ost är lätt saltad eller inte saltad alls - 200 gram;
• tredjedel av ett glas vitt vin (helst torrt);
• peppar, muskotnöt, salt - till amatören.
Beredningsmetod:
1. Kål demonteras i små knippar. Resten är skuren i bitar, lök - i ringar. Vitlök gnugga eller skära också.
2. Lägg till vin till vatten och häll det i en gryta eller gryta. Sätt potatis, sellerirot, purjolök. Koka i en kvart i timmen.
3. Förbered potatismos. Lägg till mjölk (eller grädde) och kryddor till den.
4. Förbered blomkål och broccoli separat. Klipp in
5. Ordna ost och kål på tallrikar. Topp med krämig grönsakssås.
Blomkål Creamsoppa: Tricks and Tips
1. Blomkål är en viktig produkt för kosten. Den är full av vitaminer C, PP, Grupp B, liksom fosfor, kalium, jod, kalcium etc. Vissa spårämnen sönderfaller emellertid under temperaturbehandling. Därför kokas kål i en liten mängd vatten och under locket för att bevara högsta viktiga egenskaper. Koka inte mer än 5 minuter. Om vi pratar om en dubbelpanna kan det vara lite längre.
2. För att soppan ska ha en krämig nyans, är det bättre att ta bort den yttre huden, annars ger det färdiga fatet en grön färg.
3. Det är viktigt att välja rätt huvud. Friskhet, vilket innebär att kvaliteten kan bestämmas av löv. De bör vara färska, inte slöseri. Gafflarna själva kan vara elfenbenfärgade, nästan vita eller med en violett nyans - dess homogenitet är viktig. Om det finns fläckar på kål är detta ett tecken på att ruttning har börjat. Små fläckar kan skäras. I andra fall är sådan kål bättre att inte ta. 4. Du kan lagra kål i högst 10 dagar vid en temperatur på plus 1-3 grader.
5. Blomkålpuréssoppa äts bäst omedelbart efter det att den är kokad. Om detta inte är möjligt, hjälper ett vattenbad att behålla den ursprungliga temperaturen. Andra gången soppan är bättre att inte värma upp, kommer den att bryta mot smaken och hälsosamma egenskaper hos skålen.
6. Ett underbart tillägg, förutom kakor, kan vara små pajer med olika fyllningar, såväl som färska gröna.
7. För att öka näringsvärdet av soppen kan man använda äggdressing. Förbered det enkelt: häll råa tjockor i varm mjölk och lägg till soppa. Istället för mjölk kan du använda grädde.
8. Den verkliga smaken av blomkål kommer att förbli under hela beredningen, om du lagar den i söt och helst i mineralvatten.
