Mimosa sallad - allmänna principer och metoder för beredning
Mimosa sallad är en mycket vacker maträtt. Och eftersom det är helt klart, kan det ofta ses på festbordet. Namnet på salladen fick, eftersom det ser ut som vårblommor av mimosa. I detta fall, många variationer av matlagning sallad. Och med alla ingredienser blir Mimosa välsmakande och närande.
Mimosa sallad - Matberedning
Mimosasalatprodukter, som för alla andra maträttar, bör vara färska. Om konserverad fisk används, ska oljan från dem dräneras.
Det är viktigt att ingredienserna för salladen vid samma tidpunkt lägger samma temperatur. För i en halvtimme bör de placeras i kylskåpet.
Mimosa sallad - De bästa recepten
Recept 1: Classic Mimosa sallad
Detta är ett klassiskt Mimosa recept. Denna sallad ser alltid vacker ut på något semesterbord. Det är viktigt att det är närande och gott.
Ingredienser:
6 bitar av färska ägg (helst med ljusa blommor)
en burk konserverad fisk (i sin egen juice eller i olja, tonfisk, saury eller lax)
150 gram hård ost (ryska, Gouda, Poshekhonsky eller Tilzitter),
200-250 gram majonnäs,
100 gram smör,
3 bitar av lök,
4-5 sprigs färsk dill eller persilja,
citronskivor, grönsaker, skivor gula tomater - för dekoration.
Matlagningsmetod:
1. I förväg i frysen för att sätta smöret.
2. Koka ägg i högst 10 minuter. Därefter delas de skalade äggen i yolk och proteiner. Yolks måste masha med en gaffel och vita - finhackad med en kniv. 3. Skalad lök ska vara grovt riven eller finhackad med en kniv. Mycket skarpa lök ska ströas med 3-4 pinnar salt och blanda, häll hett vatten. Efter 15-20 minuter är det nödvändigt att vikla löken i en kolv och torka.
4. På en liten eller medelstor rivare behöver du grilla osten.
5. Greens utan grova kvistar ska hackas med en kniv.
6. Öppna konserver, mosfisk utan olja och utan stora ben i en separat tallrik med en gaffel eller passera genom en mixer.
7. Då måste du börja lägga salladen i lager. Dessutom är det önskvärt att ingredienserna var samma temperatur, så om tiden tillåter kan de sättas i kylskåpet i en halvtimme.
8. Därefter, i en inte så djup men bred maträtt, måste du lägga ut hackade äggvitorer, nästa lager - riven ost, då - mosade fisk och smorda allt med majonnäs.
9. Därför måste du sätta ett lager av hackad lök och efter halvmassad yolk. Smörj också det här lagret med majonnäs och strö med hackade gröna. På grönarna behöver du grilla fruset smör (riven medelstorlek).
10. Det slutliga skiktet kan vara resterande oljor som måste gnidas genom en sikt.
11. Mimosa sallad före servering ska infuseras i kylskåpet - två timmar eller hela natten. Innan servering ska salladen förses med grönsaker, skivor gula tomater eller citron.
Recept 2: Mimosa sallad med ris
Denna version av Mimosa sallad är mycket tillfredsställande. Det är viktigt att notera att bordet ska serveras så snart som möjligt: om salladen är infunderad under en längre tid blir den mindre luftig.
Ingredienser: 6 bitar färska ägg,
100 gram smör,
konserverad fisk (saury, tonfisk eller lax),
vita lökar,
150 gram hård ost (Poshekhonsky, Gouda, Ryssland eller Tilzitter),
ett glas ris (bättre att ta en biffig sort),
svartpeppar, salt,
150-200 gram majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Smör måste förfrysas.
2. Kokt hårdkokt ägg ska delas upp i proteiner, äggulor. Ekorrar ska finhackas med en kniv, och äggulorna kan knådas med en gaffel.
3. Kokt tills kokt ris får tillåtas torka. Lägg sedan till en sked smör och majonnäs, krydda med peppar och salt, blanda noggrant.
4. Rosta den vita löken på en stor rivare. För att få bitterhet ut ur det, kan du spruta den med salt i 15 minuter och häll varmt vatten över det. Torka sedan.
5. Ost måste rivas på ett medelstråle.
6. Fisk från konserverad mat bör knådas med en gaffel på en separat maträtt.
7. Då måste du lägga salladen i lager. På en stor tallrik måste du lägga lite fisk. Lägg sedan försiktigt riset ovanpå fisken, och sedan - ett lager av riven ost. Allt detta måste smutsas med majonnäs. Lägg sedan hackade proteiner och lägg ut resterande fisk. Hackade lök ska läggas på fisken, och efter - resterande majonnäs.
8. På majonnäs måste du lägga hälften av äggulorna, gnugga resterande olja på dem. Och slutligen gnugga äggulorna genom en sikta.
Recept 3: Mimosa sallad med Apple och rökt fisk
Den ursprungliga versionen av Mimosa sallad, som säkert kommer att glädja gästerna och kommer att vara en värdig dekoration av semesterbordet.
Ingredienser: 300-350 gram varmrökt fisk (det är bättre att använda rosa lax),
200-250 gram majonnäs,
vitlök
2 stora potatisar,
söt och surt äpple
6 färska ägg.
Matlagningsmetod:
1. Potatis måste kokas i uniform, kyla och galler.
2. Dela kokta ägg: äggulor och proteiner separat. Ekorrar måste finhackas, och äggulorna kan mashas med en gaffel.
3. Skär de avskalade lökarna. Och i ca 15 minuter, häll varmt vatten och salt över det - det kommer att ta bort bitterhet.
4. Rökt fisk måste demonteras i bitar och försiktigt ta bort benen från den. Fiska i en separat tallrik för att knäda med en gaffel.
5. Då måste du lägga ut salladen i lager. I botten av skålen sätta halv riven potatis. Efter halva hackad fisk och slutligen hackade lök. Då behöver du smörja hela mayonnaisen.
6. På majonnäs lägger ut halva krossade proteiner och resterande potatis. Då - den återstående fisken.
7. Skalat äpple måste gnidas direkt på fisken. Nästa - smörj det med majonnäs.
8. Då måste du lägga resterande proteiner, missade med majonnäs. Och torka äggulor genom en sik ovanifrån.
9. Sallad till bordet för att servera kallt.
Recept 4: Mimosa sallad med hård och smältost
Denna Mimosa sallad är gjord utan ägg, men två typer av ost används - maträtten är smaklig och ovanlig.
Ingredienser:
100 gram hård ost (som cheddar),
burk med fiskburk (i sin egen juice eller i olja)
2 stora potatisar,
2 vita lökar,
200-250 gram majonnäs
100 gram bearbetad ost i en bit.
Matlagningsmetod: 1. Du måste sätta smält ost i frysen i förväg. Kokt potatis måste kylas och riven.
2. Skär lök, täcka med 3 knippar salt, täck med varmt vatten och låt i 15 minuter. Därefter - torr.
3. Mash konserverad fisk med en gaffel på en separat tallrik.
4. Fryst ost ska riven på en fin rivare. Lägg sedan i ett jämnt lager i skålen. Topp med majonnäs.
5. Därefter lägger du ut ett lager fisk, då - lök. Och smarta igen majonnäs. Lägg sedan ett lager potatis och smör det med majonnäs. I slutet, grilla den ljusgula osten.
6. Dekorera salladen med gröna och skicka till kylskåpet i ett par timmar.
Mimosa sallad - användbara tips från erfarna kockar
Ägg till sallad Mimosa borde vara med ljusgula tjölkar. Därför borde de inte smälta, annars kommer en blyfärg att ses på äggulorna. Ägg måste doppas i pannan. Koka på medellång värme och koka sedan inte längre än 10 minuter - det här är tillräckligt. Koka ägg bör läggas med kallt vatten och pinned shkarlupa från en trubbig ände - så att de blir enklare att rengöra.
Det är nödvändigt att sätta salladen i lager. Och det är bättre att ta ett glas (transparent) maträtt - i sådana lager blir det vackert synligt.
