Ris är en favorit sidrätter för många, och det här är inte förvånande.
Mjukt, smuligt spannmål går bra med fisk, grönsaker eller kött. Dessutom är risgryn mycket hjälpsamma.
Den innehåller vitaminer i grupp E, B och PP, liksom alla nödvändiga mineraler.
Men tyvärr vet inte alla hemmafruar hur man lagar ris så att det är smuligt. Det är därför som många inte förbereder det för en maträtt.
Vi kommer att berätta alla hemligheter och tricks för att laga smuligt ris.
Hur man lagar ris så att det är smuligt - de grundläggande principerna för matlagning
Metoder och tid för att laga ris beror på dess variation. Inte alla sorter är lämpliga för att göra smuligt ris. Den perfekta smula sidrätterna kommer av långkornigt ris. Rundkornig och medelkornig absorberar snabbt vatten och håller fast i matlagningsprocessen. Dessa sorter av ris används för att göra grytor, risotto, puddingar och soppor.
Så, hur man lagar ris för att göra det smuligt? Det första vi gör är att suga på spannmålen. Men innan vi tvättar det flera gånger. Vi gör detta för att tvätta bort överskott av stärkelse, skal och damm från spannmålen. Därefter blöta i en halvtimme i kallt vatten.
Det finns tre sätt att laga ris för att göra det smuligt.
Metod en. Risflingor tvättas väl. Häll sedan det med kallt filtrerat vatten och lämna i en timme. Ris bör absorbera nästan allt vatten. Lägg nu lite mer dricksvatten och koka över låg värme i cirka fem minuter utan omröring. Metod två. Kroppen tvättas i flera vatten och dräneras i en kvart i timmen. Då kastas riset på en sikt och väntar på att allt vatten dräneras. De lägger en panna på elden och värmer det bra. Sprid ris i det och koka, tills du ständigt rör om, tills fuktigheten avdunstar helt. Därefter skickas det torkade riset till pannan med buljongen, sätt på elden och koka, från kokpunkten, tio minuter under locket.
Tredje väg. Som i de två första metoderna tvättas riset och hälls i kokande vatten. Vänta, när du koka och kasta tillbaka på sikten. Den tvättas under en kran och sänks igen till vattnet, bara redan i kylan. Sätt på spisen och koka, rör om och om, tills den är kokt.
Kom ihåg att proportionerna av ris och vatten bör vara ungefär 1: 2. Koka riset på något av de tre sätten, och du får en smula och välsmakande maträtt.
Recept 1. Crumbly ris
Ingredienser
två och en halv koppar ris;
en nypa muskelsnabb
5 g gurkmeja;
20 g salt
5 g jordad paprika;
50 ml vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Mät ut rätt mängd risflingor och häll det i en kål eller tjockväggad panna.
2. Koka vatten i vattenkokaren och häll kokande vatten över riset. Låt croupen infusera i tio minuter. Vattnet blir så vitt som mjölk. Efter denna tid, dränera vattnet och skölj spannmålen under rinnande vatten, gnugga det med dina palmer. Förfarandet upprepas tills vattnet är klart.
3. Överför spannmålen till kittel. Häll vatten i ris så att dess nivå ligger över kornet med två centimeter. 4. Lägg till gurkmeja, muskotnöt och paprika till riset. Det gör risgarnering välsmakande, kryddig och smakfull. Häll i vegetabilisk olja, salt och blanda allt bra.
5. Sätt i kålen på elden och koka över minst eld, täckt med lock, i 20 minuter. Öppna inte locket under matlagning och blanda inte ris.
Recept 2. Crumbly ris i en långsam spis
Ingredienser
ett glas långkornigt ris;
30 ml olivolja;
två glas buljong eller filtrerat vatten;
en nypa salt
vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
1. Häll risflingor i en skål och skölj noggrant under rinnande vatten.
2. Vi överför det tvättade riset till multicookerbehållaren, fyll den med buljong och salt. Sätt vitlöksklyfta i mitten av ris. Vi inkluderar programmet "Ris" eller "Gröt" och laga spannmålen i en halvtimme.
3. Efter pipen öppnar du flerköklocket och tar bort vitlöket. Häll olivolja i risgröt och blanda. Serveras som sidovägg för fisk eller kötträtter.
Recept 3. Crumbly ris med grönsaker
Ingredienser
ett och ett halvt kopp långkornigt ris;
bordsalt;
tre glas renat vatten
lök huvudet;
en nypa grön svartpeppar;
morot;
50 ml sojasås
magert olja.
Beredningsförfarande
1. Mät ut den önskade mängden spannmål och häll den på en ren bordsyta. Gå igenom riset och lägg det i en djup skål. Häll spannmålen med vatten så att det helt täcker riset. Rör och töm det vita vattnet. Förfarandet upprepas tills vattnet är klart. Lägg det tvättade riset på en sikta och låt det torka croupen. 2. Sätt en kruka med vatten på intensiv eld. Så snart vattnet kokar, lätta saltet och häll i lite vegetabilisk olja. Rör om och häll det sköljda riset i kokande vatten.
3. Rör krossen så att den inte har tid att hålla fast vid väggarna på pannan. Täcka och koka riset i tre minuter tills vattnet kokar igen. Minska sedan värmen till minimum och koka tills det är klart. Stäng av elden.
4. Grönsaker rengör och tvätta. Lök skuren i små bitar, morot smuler i tunna stänger.
5. Värm på medium värm lite olja och steka de hackade grönsakerna i den tills den är guldbrun och rör om ibland med en träspatel. Sätt de stekta grönsakerna på en tallrik.
6. Sätt kokt ris i en stekpanna och fördela det jämnt längs botten. Stek i tre minuter, peppar och salt. Lägg nu de rostade grönsakerna och blanda tills de är mjuka. Häll hela sojasås, rör om med en spatel igen, stäng av värmen och täck med lock. Servera som sidovägg med fisk eller kött.
Recept 4. Crumbly ris med bönor, gröna ärter och majs
Ingredienser
två vitlöksklyftor;
ris - 200 g;
broccoli - 100 g;
100 g gröna bönor och gröna ärter;
en burk majs;
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Lägg riset i flera vatten i kokande, lätt saltat vatten. Täck krukan och koka spannmålen i en kvart i timmen på minimal värme. Stäng av värmen och sätt riset åt sidan.
2. Skal vitlöket, lägg en djupfrystspanna på elden och häll i olivolja. I het olja, steka krossad vitlöksklyfta. Ta sedan bort dem, vi behöver bara smak av vitlök. 3. Grönsaker rengöras och tvättas under kranen. Smaka choklad lök. Morot skuren i stora kvartaler. Grönsaker skickas till pannan och steka tills det är mjukt. Strö dem med en blandning av torkade örter, peppar och salt.
4. Lägg nu de gröna snöbönorna i stycken och frysta gröna ärter. Omrör ständigt, stek i fem minuter.
5. Lägg i burkburk och steka i samma mängd tid.
6. Broccoli demonteras i blomställningar och skärs i skivor. Tillsätt till resten av grönsakerna och stek i fem minuter. Häll lite kokande vatten i grönsakerna och låt dem kväva, täckt med lock, i en kvart i timmen. Om efter denna tid inte allt vatten har avdunstat, minska värmen och släck lite mer utan att täcka med lock. Tillsätt ris till vegetabilisk blandning, blanda och värm i tio minuter, täckt med lock. Servera som en separat maträtt eller sidovägg.
Recept 5. Crumbly Zucchini Rice and Broccoli
Ingredienser
120 gram risflingor;
slipad svartpeppar;
60 g morötter;
koksalt;
70 g lökar;
10 g smör
70 g kucchini och broccoli;
50 ml vegetabilisk olja;
70 gram konserverad majs;
2 vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och koka ris tills det görs med en av ovanstående metoder.
2. Lök, vitlök och morötter skalas, tvättas och skärs i små bitar. Vi lägger pannan på elden, värmer den, häll i vegetabilisk olja och tillsätt smör. Lägg vitlök i pannan, sätt efter 30 sekunder de hackade grönsakerna. Stek över måttlig värme i tre minuter. 3. Tvätta broccoli och beskära blommorna. Kucchini tvättas och skärs i kuber. Sätt broccoli och zucchini i pannan och fortsätt att steka i ytterligare ett par minuter. Då täcker vi med ett lock, vi vrider elden och vi plågar grönsakerna i samma tid.
4. Tillsätt majsen, rör om och värm allt tillsammans i ytterligare en minut. Lägg sedan kokt ris, krydda med salt och kryddor och blanda allt igen. Skydda med lock och varma i några minuter. Serveras som en separat maträtt eller som en maträtt.
Hur man lagar ris för att göra det smuligt - tips och tricks
- För att göra riset smuligt, observera noggrant proportionerna av volymerna vatten och ris. Det borde vara 2: 1.
- Häll kokande vatten över ris.
- Koka ris i en tjockväggad kruka eller kittel.
- Efter tillagning, öppna inte locket i minst en kvart i timmen.
- Rissalt vid slutet av tillagningen.
