Honung och sojasås för kyckling

Många av våra landsmän har nyligen smakt sojasås, men de har redan lärt sig från de östra grannarna vana att göra flytande kryddor för fjäderfäkött på grundval. Särskilt framgångsrik är kombinationen av bönsås med honung. Resultatet är en blandning som har en unik söttsalt smak, som framhäver, som många gourmeter, smaken av kyckling. Honey-soy chicken saus kan ha en enkel och komplex komposition, ofta vitlök, ingefära, senap, tomater och andra ingredienser, som också traditionellt används i matlagningsfjäderfä, läggs ofta till det. Klar kryddor används på olika sätt: De serveras separat från kycklingrätter, kycklingvingar och ben marineras i det innan de bakar, de fyller sallader med kyckling i deras komposition. Honung och sojasås kan anses vara universell.

Matlagningsegenskaper

Processen att göra soja honungsås till kycklingen är inte komplicerad, oftast för att få krydda, är det inte ens nödvändigt att utsätta produkterna för värmebehandling. Men inte alla hemmafruar som gör såsen enligt samma recept, är resultatet lika bra. För att undvika misstag och förbereda bara en sådan krydda, som kocken förväntar sig, behöver han veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

• Sojasås finns i olika kvaliteter. Produkten, framställd enligt traditionell orientalisk teknik, har en harmonisk och måttligt salt smak. Denna teknik är ganska komplex, så högkvalitativ bönsås kan inte vara mycket billig. Om kryddan säljs bokstavligen för ett öre, så är det troligtvis inte riktig sojasås, men en falsk gjord med hjälp av färgämnen, smaker, salt och vatten. Att använda lågkvalitativ produkt för att laga hemlagad kryddor är oskäligt, resultatet kommer definitivt inte att behaga dig.
• Du kan inte spara på honung. Om du istället för en naturlig biodlingsprodukt använder smaksatt sirap, där det nästan inte finns något från honung, kommer smaken av den beredda såsen nästan säkert att göra dig besviken.
• Om honungen var lång och kandad, indikerar den inte nödvändigtvis sin låga kvalitet. Denna honung är ganska lämplig för att laga kryddor. Det behöver bara smältas till ett flytande tillstånd genom att hålla det i ett vattenbad eller värmas i en mikrovågsugn.
• För att blanda de produkter som utgör kycklingkryddningen med honung-soja, är det tillräckligt att vispa dem. Ett annat sätt att få en homogen komposition är att placera produkterna i en burk, stäng den tätt och skaka kraftigt. För att klara förberedelsen av sojabönelsås för kyckling kan du även utan de vanliga köksartiklarna vara i naturen.
• För att lägga till en mer smaklig smak till kycklingsåsen, kan du lägga till varm peppar, fräsch eller markerad, in i den. Paprika, gurkmeja, granulerad vitlök, torkad ingefära är också bra för kycklingkött.

Det finns en hel del varianter av kycklingskryddor som kan framställas av sojasås och honung. Nästan alla kulinariska specialister kommer att kunna välja den som passar hans kulinariska preferenser och är beredd från de produkter han har till hands.

Soy-honungsås med vegetabilisk olja

ingredienser:

• honung - 40 ml;
• sojasås - 40 ml;
• olivolja - 40 ml.

Metod för framställning:

• Smält honungen i flytande tillstånd, häll det i en liten kruka.
• Häll sojasås och smör i en burk honung.
• Stäng burken tätt och skaka tills dess innehåll är enhetligt.

Den sås som framställts enligt detta recept har en flytande konsistens. Det är perfekt för dressing kyckling sallader. Olivolja kan sedan bytas ut med solros, linfrö, majs och bättre än oraffinerade. Också beredda enligt ovanstående recept kan kryddor tjäna som en marinade för fjäderfäkött. För marinaden är det bättre att använda raffinerad olja.

Soy-honungsås med smör

ingredienser:

• sojasås - 60 ml;
• honung - 35 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• Jordginger - en nypa;
• smör - 20 g;
• Curry kryddor - 5g.

Metod för framställning:

• Smält honungen i ett flytande tillstånd på något sätt du vill.
• Lägg vitlök, ingefära och curry kryddad genom en press i den, rör om.

Smält smöret i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, vilket inte låter det koka. Blanda med honung.

• Häll sojasås över honung och smör.
• Slå maten med en visp eller gaffel.

Denna sås kan serveras varm till kycklingrätter eller användas som marinaden. Även bröstet marinerat i det kommer att komma ut saftigt och ömt.

Honungssås med fräsch ingefära för kyckling

ingredienser:

• ingefärarot - 20 g;
• sojasås - 100 ml;
• honung - 70 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• torkad basilika - 1 g;
• gurkmeja - 1 g.

Metod för framställning:

• Smält honungen i ett flytande tillstånd, kombinera med sojasås, slå med en visp.
• Passera vitlök genom pressen.
• Ginger skal, hacka riven.
• Lägg till ingefära, vitlök, basilika och gurkmeja till vätskeblandningen. Vispa produkterna med en visp igen för att göra såsen enhetlig.

Den sås som framställts enligt detta recept kan användas som en marinade eller serveras med kyckling i en kastrull.

Honungssås med apelsin för kyckling

ingredienser:

• honung - 60 ml;
• sojasås - 60 ml;
• orange - 0, 5 stycken;
• Jordginger - en nypa;
• Grön vitlök - en nypa;
• paprika - för att smaka;
• olivolja (tillval) - 20-40 ml.

Metod för framställning:

• Krymp saften ut ur en halv apelsin, gräva skarven från den.
• Smält honungen i ett flytande tillstånd.
• Kombinera smält honung, sojasås och apelsinjuice. Du kan också lägga 1-2 matskedar vegetabilisk olja.
• Slå på produkterna med en visp eller skaka dem och placera dem i en burk.
• Lägg till zest, paprika, ingefära och vitlök. Pipa såsen igen.

Denna variant av honung sojasås kan användas på olika sätt. Det är bra som en marinade, och som en salladsdressing. De kan också vara bevattad stekt eller bakad kyckling.

Krydda kyckling från sojasås med honung och senap

ingredienser:

• sojasås - 50 ml;
• honung - 70 g;
• Dijon senap - 20-25 ml.

Metod för framställning:

• Sätt senap och honung i en skål. Om det inte är mycket sugared, kan du inte smälta det.
• Rör maten noggrant.
• Lägg till sojasås, vispa blandningen med en visp eller en mixer, så att kompositionen är helt jämn.

Du kan täcka såsen med kycklingbitar innan du bakar eller serverar den i en gryta med färdig kycklingrätt.

Honungssås med tomatpuré och senap för kyckling

ingredienser:

• honung - 40 ml;
• sojasås - 40 ml;
• tomatpasta - 40 ml;
• bord senap - 20 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20-40 ml;
• komplex krydda för kyckling - att smaka på.

Metod för framställning:

• Placera smält eller åtminstone mjukad honung i en skål.
• Lägg senap och tomatpasta till den. Blanda produkterna bra.
• Häll i smöret och sojasås, rör om kryddan igen.
• Spice upp kryddorna, blanda noggrant.

Bäst av allt, denna sås har etablerat sig som en marinaden, men den kan också serveras med färdiga fjäderfädiskar, speciellt eftersom det inte är för flytande i konsistens.

Honung sojasås anses vara den mest lämpade för kycklingkött. Det serveras med färdig kycklingrätt eller de är krydda med kyckling sallader. Dessa kryddor används ofta som marinade för kyckling.