Pasta Bolognese - Smaka Italien! Recept pasta Bolognese med grönsaker, svamp, i en långsam spis

Pasta, eller som de kallas i Italien, är pasta den italienska favoriträtten, som kompletteras med olika såser. Bolognese var först

kokta i staden Bologna, därav namnet.

Bolognese pasta - de grundläggande principerna för matlagning

Bolognese sås - köttfärs baserad på tomat, smakad med mycket kryddor och aromatiska örter.

Den klassiska såsen innehåller nötkött, morötter, grädde eller mjölk, tomatsås eller pasta, lök, köttbuljong, såväl som färskt

persilja eller basilika gröna.

Ett enkelt recept inkluderar malet kött, lök, vitlök och tomater. De övriga ingredienserna läggs till efter eget gottfinnande.

Tomater kan vara färska, konserverade, eller de kan ersättas med tomatsås eller pasta.

Först och främst stek grönsakerna, tillsätt det malet köttet till grönsakslakan och fortsätt tillagningen tills den är klar. Nu hälls allting

tomat, eller tillsätt skivade tomater. Alla gryta på låg värme i en halvtimme.

Pasta från durumvete kokas till hälften kokt. De spredde den i sås, omrördes och braised i ytterligare tio minuter. eller

sprida den färdiga pastan på en tallrik och häll såsen.

Recept 1. Pasta Bolognese

Ingredienser

ett paket pasta;

muskot;

lök;

salt;

morot;

svartpeppar;

100 g pancetta;

rinna. olja - 35 g;

nötkött och fläskkött - 300 g vardera

olivolja - 60 ml;

torrt rött vin och mjölk - 30 ml;

vitlök - två kryddnejlika

tomater i sin egen juice - 800 g;

selleri stjälk; Italienska örter.

Beredningsförfarande

1. Grönsaker rengör, tvätta och hugga i små bitar. Pancetta klipps på ett liknande sätt. Sätt i grädde och olivolja i en kastrull.

Sätt i det pancetta och grönsaker. Stekt, steka kontinuerligt, i sju minuter.

2. Lägg till fläskkött och köttfärs till rosta grönsaker, öka värmen och fortsätt att steka, ständigt rör om med en spatel till

inga klumpar bildade Koka ytterligare tio minuter.

3. Häll i mjölken, rör och simma tills den är helt absorberad. Tillsätt vinet och koka, omrör, tills såsen tjocknar.

4. Sätt tomaterna med saften från burken i en skål och knåd med tolkushki. Lägg till tomatpasta italienska örter, kryddor

och salt. Rör om och häll i en gryta. Rör omslaget med ett lock, vrid elden till ett minimum och simma för två

timmarna. Så fort såsen blir för tjock, tillsätt varmt vatten.

5. Koka pastan enligt anvisningarna i förpackningsanvisningarna. Vik i en kolander. Sked plattorna. I mitten lägger du ut

såsen.

Recept 2. Pasta Bolognese med ost

Ingredienser

500 g nötkött

fyra blad av basilika;

600 gram tomater i sin egen juice;

salt;

100 g parmesanost;

fem färska tomater

svartpeppar;

80 ml olivolja;

två grenar av selleri;

100 ml grädde 12%;

lök.

Beredningsförfarande

1. Lossa löken från huden, tvätta och hugga i små bitar.

2. Vi lägger pannan med olivolja på elden, värm det bra och lägg ut löken. Stek till mjuk, ständig omrörning.

3. Sätt burkade tomater från burken i pannan med lök. Rör om. Vi skickar även strimlad selleri kvistar här och basilika löv.

4. Häll grädde i såsen, salt, krydda med peppar och mixa.

5. Stek det malet köttet i en separat panna i olivolja och ständigt rör om med en spatel så att det inte finns några klumpar.

6. Sätt färdiga tomatsås till hakan. Rör om. Skölj tomaterna, skär i skivor och skicka till pannan. sjuda

tills mjuka tomater.

7. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Vik tillbaka på en sik och sprid i en stekpanna med sås. blanda,

värm upp ett par minuter. Sprid på en tallrik och strö rikligt med revet parmesan.

Recept 3. Bolognese pasta i en långsam spis

Ingredienser

lök huvudet;

makaroner - 200 g;

bordsalt;

malet kött - 300 g;

slipad peppar;

olivolja - 60 ml;

vitlök - tre skivor;

tomatpasta - 60 g;

tre färska tomater.

Beredningsförfarande

1. Skala lökhuvudet, skölj och stryk i små bitar.

2. Vi startar slow-cooken till "bakning" -läget och ställer in tiden till 35 minuter.

3. Kapaciteten på den enhet vi smörjer med olivolja. Sprid hackad lök i den. Stek den tills den är transparent. Vitlöksklyfta

skalla och skära i tunna skivor. Skicka den till bågen.

4. Häll tomaten med kokande vatten, ta bort den tunna huden, skär i bitar och mosa till puré.

5. Sätt tomatpastaen i skålen på enheten och koka, rör om i fem minuter. Tillsätt tomatpasta och blanda igen.

Stäng locket och laga såsen i ytterligare tre minuter.

6. Sätt det malet köttet i behållaren på enheten, blanda väl och häll i lite varmt vatten. Peppar, salt och koka till

ljudsignal. Låt såsen stå i fem minuter i "uppvärmning" -läget. 7. Koka till färdig pasta, kasta dem tillbaka på en sikta och lägg den i en behållare med såsen. Rör om.

Recept 4. Pasta Bolognese med grönsaker i ugnen

Ingredienser

30 ml olivolja;

slipad svartpeppar;

lök;

60 gram hård ost;

600 g malet kött

gäng persilja;

två vitlöksklyftor;

pasta;

100 g äggplantor;

500 ml tomatsås;

60 g tomatpasta

zucchini.

Beredningsförfarande

1. Värm ugnen till 180C. Bakgrundsform är täckt med pergament.

2. Skal lök fin smultrat och sprida i en panna med uppvärmd olivolja. Fry, omröring intensivt, till

mjukhet.

3. Tillsätt det malet köttet till löken och fortsätt matlagning, knådar klumparna med en spatel tills hakan är ljus.

4. Rengör vitlöket. Kucchini och aubergine skal rena. Skär aubergine i små bitar, salt och låt i tio minuter. sedan

tvätta och vrida ut.

5. Pressa vitlök genom en press i en stekpanna med malet kött, tillsätt aubergine och grovt riven zucchini. Matlagning, omrörning, fem

minuter tills mjukheten av grönsaker.

6. Lägg till tomatpasta och sås. Rör om. Vi tar det till kokning, twist elden och simma ytterligare 15 minuter tills såsen förtorkar.

7. Koka pasta i saltat vatten, följ rekommendationerna på förpackningen. Vik tillbaka in i en sik och skift till en djup

disken. Lägg såsen, hackad persilja och halva ostflisen. Rör om.

8. Vi lägger allt i form, nivån på ytorna och få de resterande ostflisen. Vi sätter i ugnen och baka 45 minuter till

Ruddy.

9. Lämna den färdiga kakan i 20 minuter i formen. Ta sedan ut och skär i portioner.

Recept 5. Pasta Bolognese med konserverad majs

Ingredienser

makaroner - 200 g;

ost - 50 g;

konserverad kålburk;

persilja;

bordsalt;

torr Maggi buljong - 10 g;

tre stora morötter;

tomater i sin egen juice - 500 g;

lök;

Fläskkött och köttfärs - 250 g;

vegetabilisk olja - 30 ml.

Beredningsförfarande

1. Makaroner kokar tills de är halvklara. Vi släpper dem på en sikta och lämnar till glas all vätska.

2. Öppna majsburken, häll marinaden från den. Morot ren, tvätt och slipas riven. Skalade lökar smala små

bitar.

3. Värm olivolja i en panna. Vi lägger in den blandade hakan, peppar, salt och stek, knådar klumparna till den

kommer inte att ändra färg. Tillsätt de beredda grönsakerna och fortsätt att laga mat i några minuter. Tomater i vår egen juice, knådas med en gaffel och

sätt det i pannan.

4. Torka buljongen i ett glas vatten och häll den resulterande blandningen i såsen. Rör om. Stew tio minuter från koka på

måttlig eld. Krydda allt med kryddor och tillsätt majs.

5. Pastaparongoni låg i en bageri, häll såsen och strö med ostflis. Vi lägger ugnen i 20 minuter. Vi baka på

200C.