Svart currant är en mycket välsmakande bär. Och hon är nästan den näringsrikaste! Den innehåller fem gånger mer vitaminer än jordgubbar, åtta gånger mer än citrusfrukter, 10 gånger mer än äpplen, och så många som 100 gånger än druvor! Så du måste försöka äta denna bär året runt.
Det finns många sätt att lagra det. Men alla kan delas in i två huvud: "fräsch" och konserverad. Vi kommer att prata om dem. Men först, några ord om hur man korrekt plockar vinbär.
Samling av svarta vinbär
Bären på denna buske samlas bäst i torrt väder, när daggningen redan kommer ner (10-11 timmar före middagen). Det är bättre att inte riva dem, men med hela borstar. Det rekommenderas inte att skörda våta frukter för framtida användning, eftersom de i denna form försämras snabbt. Du kan dock lagra enskilda bär, men de måste först torkas och sprida ett mycket tunt skikt.
Förresten är överfruktiga frukter dåligt lämpliga för lagring: nästan omedelbart efter skörden förlorar de nästan alla sina värdefulla egenskaper.
Färsk bärlagringsmetod
Friska vinbär i "naturliga" förhållanden förstör inte under en relativt lång tid - ungefär två veckor. Men det är viktigt att följa några enkla regler.
För det första bör lufttemperaturen i rummet inte vara över plus 10-12 grader. För det andra bör fuktigheten vara nära optimalt. Om det är högt börjar frukten ruttna, och om den är för låg, kommer den att torka.
"Kall" förvaring av svarta vinbär
Fortsätt att lagra färskt vinbär kommer att hjälpa kylskåpet.
I kylskåpet hålls björnen av denna växt bäst:
- i små korgar;
- i bulgariska lådor;
- i påsar av polyeten eller klädesfilm.
Det är mycket viktigt att bredden på alla dessa behållare överstiger höjden, annars kan bären gnugga under egen vikt, det blir svårt för dem att "andas".
I lådor och små korgar bör frukter lagras vid cirka noll grader. I en sådan behållare är ätliga ätbara ätliga i 20 dagar. När det gäller plastpåsar kommer det inte att förstöra dem för en månad eller till och med en och en halv. Detta förutsätter att temperaturen varierar från 0 till -1 grader. Men vid en temperatur på minus 2 grader kommer frukten att förbli ätbar i 3 månader.
Det är väldigt viktigt att inte tillåta en liten mängd luft i plastpåse. Vattendampen i den omvandlas till destruktivt kondensat vid låga temperaturer. Under sin verksamhet blir bären snabbt till en oätlig massa.
I hushållspåsar av matfilm skördas frukterna enligt följande:
- Först kyles bären i kylskåpet. Detta görs så att vinbäret inte svettas.
- Sedan fylls frukterna i plastfilmspåsar och binds väl. Men mer än 2-3 kilo borde inte sättas!
För "kall" lagring är det bättre att hämta lite orörda vinbär: i kylskåpet kommer de att nå önskat skick.
Hur man tina ordentligt
Tinade bär behöver gradvis, annars kommer alla sina vitaminer att dö. Först ett par timmar håller vi frukterna i kylskåpets övre utrymmen vid en temperatur på maximalt plus 4-6 grader. Efter 2-2, 5 timmar, ta bort dem säkert och kan använda dem. Förresten, kompot av dessa bär - bara smaskiga fingrar!
"Tork" metod för beredning för framtida användning
Vinbär är lätt att torka. Att torka den frukt du behöver:
- Se noga igenom dem.
- Tvätta och torka.
- Sprid ett lager på en sikta.
- Skicka till ugnen och torka vid 50-60 grader i högst 2-4 timmar.
- Förfarandet bör slutföras när bären inte längre klibbar om de pressas med en knytnäve.
Det rekommenderas inte att torka vinbär i solen, eftersom detta kommer att förlora dess fördelaktiga egenskaper och behaglig smak.
Hur man sparar vinbär i form av juice
Förbereda och lagra saften alla bär:
- Tvätta noga med vatten.
- Sätt i en glasbehållare med en kapacitet på ca 1-10 liter.
- Frukt hälls med socker och ett kilo socker tas per kilo vinbär.
- Allt detta skakas av att skaka.
- För att blockera glasvaror kan du använda absorberande bomull som är insvept i gasväv.
- Håll framtiden smidig på en sval plats.
Currantsjuice är inte bara läckra, men också mycket användbar. Tack vare honom är matsmältningen förbättrad, tandköttet blir starkare, sova och tänka bättre.
Vinhållning i form av sylt
Jam från bären på denna buske gör och lagrar enligt följande:
- Frukt måste tvättas, hackas grundligt i köttkvarn.
- Den resulterande massan bör blandas med socker (per kilogram bär - 2 kg söt sand).
- Den resulterande blandningen ska sättas i torra burkar och tätt stängt.
Currant sylt har en utmärkt smak, hjälper till att bli av med förkylningar och magbesvär, eliminerar migrän.
Svart currant har en utmärkt smak, den är näringsrik och hjälper till med många sjukdomar. Att äta en behandling året runt är lättare att hålla sig frisk.
