Fågelmjölk är en legendarisk tårta som alla vet.
Förresten, många vet hur man lagar mat och gömmer inte recept.
Här hittar du de enklaste versionerna av den populära soufflékakan, som enkelt och billigt kan tillverkas hemma.
Fågelns mjölkkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Till skillnad från godis med samma namn är kakan beredd med tårta lager. Det kan finnas två eller en, beroende på receptet. Ofta används svampkaka eller lager av kort bakverk. Mellan dem låg souffléen, som är höjdpunkten i denna efterrätt.
Vad gör Creamsouffle:
• mjölk, grädde;
• ägg;
• olja;
• socker
Men det viktigaste är ett förtjockningsmedel. För frysning används agar-agar eller gelatin. Det finns recept baserade på mjölkspannmål, en av dem är nedan. Denna tårta är alltid belagd med isbildning, det enklaste alternativet är gjord av en chokladkaka, svårare - tillagning av den slutliga beläggningen av kakaopulver.
Fågels mjölkkaka: Ett steg för steg recept med gelatin
Gelatin - den mest prisvärda ingrediensen för att göra soufflor, du kan köpa den på vilken mataffär som helst. Recept för enkel kaka "Fågelmjölk" hemma, steg för steg och detaljerad beskrivning.
Ingredienser
tårta:
• tre ägg;
• av? Art. mjöl och socker.
Souffle:
• en sked mjöl;
• två glas socker;
• mjölk 1 msk.
• tio ägg;
• pulveriserat gelatin 40 gram;
• 0,3 kg högkvalitativ olja;
Vanilj.
Frosting:
• fem skedar kakao;
• tre skedar mjölk;
• 50 g olja;
• sex matskedar socker.
Matlagning
1. Baka en kex, helst i avtagbar form, så att det senare kan samla in fågelmjölk. Slå äggen väldigt hårt. Efter utseendet av ett gott skum häller vi granulerat socker över dem. Så snart blandningen blir luftig, skummig, häll mjölet ut. Häll degen i en form, släta den och baka i 180 grader. 2. Kyl skåpet, ta bort det från formen, ta bort pergamentet. Återför sedan kakan tillbaka.
3. Blanda gelatin och 150 ml vatten, fyll i minst 25 minuter.
4. Separera äggulorna från alla ägg, tillsätt ett glas socker, mjöl och mjölk till dem. Beat, sätt sedan på spisen och koka vanilj. Kyl det ner.
5. Tillsätt mossmör i den kylda grädden, blanda den ihop.
6. Smält gelatin.
7. Protein piska med det återstående glaset av sand till täta toppar. I slutet av den smala smälta gelatin.
8. Blanda båda krämerna. Biscuit uppdelad i två lager, en placerad i form av en klipptopp.
9. Sätt souffléen på en svamptårta, släta den, täck den med en andra tårta, tryck ner lite. Lägg i kylskåpet i 5-6 timmar tills krämen helt hårdnar.
10. Ta bort splitformen.
11. Blanda alla ovanstående glasyringredienser, laga choklad. Det är önskvärt att göra detta i ett vattenbad, men du kan bara i en kastrull, ständigt rörande blandningen.
12. Efter upplösning av bitarna, ta bort skålen, låt isningen svalna något, täck kakan på toppen och sidorna. Vänta tills full frysning.
Fågelns mjölkkaka: Steg för steg på agaragar
Agar-agar kan köpas i avdelningarna för bageri och konditori. Denna version av "Bird's Milk" -kakan är gjord med smuliga sandiga kakor.
Ingredienser
• 0,1 kg smör och socker;
• 5 äggulor;
• 0,14 g mjöl
• 0,5 tsk. bakande ripper;
Vanilj.
Souffle:
• 4 tsk. agar;
• 0,3 kg socker;
• fem proteiner
• 150 ml vatten;
• 70 ml kondenserad mjölk;
• 0,14 kg mjukat smör
• 5 ml citronsaft
För glasyren: smör 45-55 gram och en mörk choklad.
Matlagning
1. Smörj det mjukade smöret, lägg till äggulorna en efter en. Rör blandningen väl varje gång. Tillsätt mjöl och vanilj med bakpulver. Knåda. Baka 2 kakor, 20 cm i diameter, sätta degen på pergamentet. Temperaturen är 210 grader, tiden är inte mer än tio minuter. 2. Alla souffelingredienser måste vara vid rumstemperatur. Olja och kondenserad mjölk piskad, massan ska bli vit och fluffig.
3. Koka sirapen från agar, socker och vatten. Koka tre minuter efter kokning. Lägg till citronsaft i slutet.
4. Proteiner piskas till branta toppar, krulliga mönster ska röra sig borta från mixertryckarna.
5. Häll sirap i proteiner i en tunn ström, fortsätt att slå, följt av att införa oljekräm.
6. Samla kakan: Tårta, fördela all souffléen på en gång och täck sedan med det andra lagret. Cool.
7. Konstruera ett vattenbad, drunk choklad och smör på den.
8. Ta kakan ur kylskåpet och täck den med choklad.
Chokladtårta "Fågelns mjölk": steg för steg med en detaljerad beskrivning av
En variation av den populära kakan, men med chokladkaka. Desserten blir fantastisk, choklad läggs också till i souffeln, den är beredd på gelatin. Också i denna steg-för-steg-version av Fågelens mjölkkaka används mörk choklad för att belägga kakan.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 20 g kakao;
• 110 g mjöl
• 1 msk. socker.
Souffle:
• 0,5 liter kräm;
• 250 g choklad;
• 12 g gelatin;
• 60 ml vatten.
Frosting:
130 g mörk choklad
60 ml tung grädde.
Matlagning
1. Matlagning choklad svamp tårta. Först slå äggen. Efter skumets utseende hälls gradvis sockret, efter att det har blivit upplöst, tillsätt mjöl till dem. Häll den blandade degen i form av 20-22 cm. Vi baka. Cool, skär i två lager.
2. Matlagning soufflé. Njut av gelatin omedelbart. Det är inte nödvändigt mycket, eftersom choklad hjälper krämen att härda. Cream piska i ett frodig och luftigt skum med socker. Vi smälter först choklad i ett vattenbad, följt av gelatin. Vi presenterar allt detta i sin tur i grädden, men sluta inte slå. 3. Vi lägger en halv kaka i formen, häll ut chokladkräm och täcka med den andra delen av skiktet. Kall tills den inre kräm blir fast och elastisk.
4. Kombinera fet grädde och choklad, smälta. Du kan använda vattenbadet igen eller värma blandningen i mikrovågsugnen.
5. Vi täcker choklad efterrätt med glasyr.
Fågelns mjölkkaka: Steg-för-steg recept med semolina och citron
Kakor till denna tårta, laga något av recepten ovan, de passar alla. Souffle är beredd på ett förenklat sätt från semolina.
Ingredienser
• 0,3 kg smör
• 160 g socker;
• 750 ml mjölk;
• 1 citron;
• 0,13 kg semolina.
Frosting:
• 50 ml sur grädde;
• 4 skedar kakao;
• 50 g olja;
• 2 skedar socker.
Matlagning
1. Tillagning av vanlig grönsak. Mjölken kombineras med socker, sätt på spisen. Efter kokning av en tunn ström introducerar vi semolina, rör om snabbt kräman. Efter förtjockning, avlägsna från värme och kyla.
2. Tvätta citronbrunnen, gräsk den, sätt den i gröt. Kram ut saften från citrus. Om massan kommer in i det filtrerar vi den.
3. Slå smöret tills det är luddigt, häll juice i det i portioner.
4. Kombinera gröt med zest med visat smör, rör om.
5. Sätt all souffel på kakor, täck med andra delen och skicka ett par timmar i kylskåpet. Gröt bör frysa.
6. Vi tar ut den frusna "fågelns mjölken" på disken.
7. Blanda kakao med socker och smör, smälta. Efter upplösning avlägsnas från värme och tillsätt sur grädde. Täck den resulterande chokladkakan, kyla ytterligare ett par timmar.
Fågelns mjölkkaka hemma: Steg för steg med jordgubbar och bananer
En annan variation av den populära kakan, som är beredd med tillsats av jordgubbar och bananer. Korzh ta en kex. Ingredienser
• 1 banan;
• 0,1 kg socker;
• 7 proteiner;
• 20 g gelatin;
• 0,15 kg olja;
• 0,38 kg kondenserad mjölk;
• 0,15 kg jordgubbar.
Du behöver också en choklad och två matskedar smör för beläggning.
Matlagning
1. Blanda torrt gelatin och 100 ml vatten i en skål, lämna ett tag.
2. Piska oljan, häll sand. Vi spenderar ungefär hälften.
3. Protein vispa separat med den andra delen av sockret.
4. Smält gelatin, som redan bör ha svällt väl.
5. Häll i en tunn ström i proteiner, tillsätt olja, rör omgående.
6. Bananer vi skär i cirklar, jordgubbar med godtyckliga skivor, blanda med soufflé.
7. Sätt på allt på tårtan, du kan inte lägga det andra lagret på toppen. Kyl i 5 timmar.
8. Smält choklad och smör.
9. Ta bort "Fågelns mjölk" från formen, täck den med glasyr, låt den stå i minst tjugo minuter i kylskåpet så att chokladet härdar.
Fågelns mjölkkaka hemma: Steg för steg Cream
En annan variation av fågelens mjölkkaka hemma. Processen att göra en souffel av kräm med kondenserad mjölk beskrivs i detalj och steg för steg. Kakor tar något recept med gelatin.
Ingredienser
• 30 g gelatin;
• 120 ml vatten;
• 500 ml vispgrädde
• 320 g kokad kondenserad mjölk;
• vanilj;
• 50 g mjukat smör.
Frosting: 1,5 bar choklad, 4 skedar smör.
Matlagning
1. Blanda gelatin med vatten vid rumstemperatur. Vi lämnar för den tid som anges i anvisningarna.
2. Smör smöret med kondenserad mjölk. Om blandningen är tjock, lägg till några matskedar grädde.
3. Häll grädden i en ren skål. Slå till tätt, fluffigt skum.
4. Kombinera båda blandningarna
5. Gelatin satt i 30 sekunder i mikrovågsugnen. Ta ut och rör om. Om det inte löser sig helt, värm upp lite mer. 6. Häll gelatin i den beredda grädden, rör om.
7. Sätt kakan i formen, häll souffeln, stäng den med det andra lagret eller lämna det så här. Kyl, tå tills det är helt fryst.
8. Smält chokladet, blanda smöret med gräddfil och sedan med smält choklad. Täck den frusna tårtan med glasyr.
Tårta "Fågelns mjölk" hemma - Tips och triks
• Det är inte nödvändigt för kakan själv att baka kakor. I de lata alternativen kan du använda köksvampkakan. Också, som en bas kan du ta knådad shortbread, blandad med smör.
• Kakan blir mer original om du applicerar en grädde eller sylt på kakan framför souffeln.
• Det är inte nödvändigt att använda chokladfärg för att täcka. Du kan göra vit eller någon annan. Desserter med glittrande spegelglasyr ser original ut.
