Päron och äppelpaj är doftande, öm och fuktig. Kakans hemlighet är oerhört enkel - ju mer frukt, desto smakligare är det. Välj söta päron, äpplen kan vara sura. Klipp frukten noggrant så att degen fyller tomrummen som en mosaik. Eftersom det finns många frukter är baktiden ganska lång. För att baka mitten av kakan, och kanterna inte brinner, var noga med att använda formen med en hack i mitten - degen och frukten kommer att baka så jämnt. Värm ugnen i förväg, så att det vid den tidpunkt då alla ingredienser kommer samman, värms upp till önskad temperatur.
Citronglasyr bör endast appliceras på kylda bakverk, eftersom det blir transparent på en het tårta. Pastry dekorationer häll på glasyren så att de håller fast och faller inte av.
- Tillagningstid: 55 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för en paj med päron och äpplen
- 500 g päron;
- 200 g äpplen;
- 230 g socker;
- 35 g smör
- 3 ägg;
- 175 ml yoghurt;
- 210 g vetemjöl;
- 5 g bakpulver;
- 4 g bakpulver;
- salt till smak.
För glasyren
- 10 ml citronsaft;
- 30 gram pulveriserat socker;
- konfektyr dressing.
Ett sätt att göra en tårta med päron och äpplen
Från äpplen och päron avlägsna kärnan med frön. Skär frukten för paj i små kuber med skalet. Slå omedelbart på den uppvärmda ugnen till 180 grader Celsius.
Gör degen för kakan. Häll socker i en djup skål. Tillsätt en fjärdedel av en tesked salt för att balansera sötmen.
Krossa färska ägg. Gnugga ägget med socker för att erhålla en homogen ljusgul massa.
Häll i skålen med äggblandningen osötad yoghurt vid rumstemperatur, blanda ingredienserna med en vispa tills sukkerkornen helt löser upp.
Häll sedan i en skål smält smör. Du kan ersätta smör med margarin eller vegetabilisk olja.
Häll soda och bakpulver i mjöl, blanda det. Gradvis tillsätt mjöl till de flytande ingredienserna, knäda degen.
Den färdiga degen för paj med päron och äpplen kommer att visa sig vara klibbig, ganska tjock. Om det är flytande, lägg till lite mjöl.
Blanda skivad frukt med deg. På detta stadium verkar det som om det finns så mycket frukt att degen mellan bitarna är nästan osynlig.
Vi smörjer formen med ett snäpp i mitten med smör och strö med mjöl. Sprid degen jämnt med frukt.
Skicka kakan till den varma ugnen, koka i 45-50 minuter. Baktiden beror på många faktorer - ugnsegenskaperna, formens storlek, temperaturen. Efter ca 40 minuter kan du trycka på bakplåten och trycka lätt på paj med päron och äpplen - om det är elastiskt, kan du sedan efter 5 minuter få ur det från ugnen.
Vi tar kakan ur formen, sval på ett trådstativ.
För glasyren, gnid i en skål med issocker med citronsaft för att få en silkeslen ljuspasta.
Häll kallisning på paj med citronis, dekorera med konfektyr dressing.
Servera en paj med päron och äpplen med en kopp te eller varm choklad. Bon appetit!