Hur man lagar korngröt

Bygg är bland de spannmål som våra förfäder började odla bland de första. Gröt från det var en av våra överfars favoritfood. Byggsätare kallades också gladiatorer, eftersom rätter från denna spannmål bildade grunden för deras kost. Denna produkt har många näringsämnen och fibrer, långsamma kolhydrater, så att maten från den är laddad med energi under lång tid.

Flera typer av spannmål produceras av korn, inklusive korn och korn. Den senare är en rå krossad spannmål. På grund av detta korn korn behåller alla fördelar med hela korn och samtidigt koka mjuk mycket snabbare. Om du vet hur man lagar korngröt, kan du väsentligt berika familjens diet. När allt kommer omkring kan denna matlagas i vatten och mjölk, tillverkade smaklig och med socker, serveras som en skål eller som en separat maträtt.

Matlagningsegenskaper

Koka korn gröt är inte svårare än havregryn eller bovete, det tar också relativt lite tid. Denna maträtt kan vara en av alternativen för en stor frukost, som kommer att tilltala både barn och vuxna. För att uppnå det förväntade resultatet måste du dock veta några funktioner i att grilla gröt från kornspannmål.

För kornspannmål krossas korn oftast utan att bli föremål för förbehandling. Detta gör att du kan hålla maximalt användbara ämnen, men gör inte den producerade produkten ren. Byggvaror, motes och jämnstenar finns i bygg, för att inte nämna att dess korn oundvikligen kommer att bli täckta av damm. Innan matlagning, korn grits måste noggrant plockas och sköljas. Tvättade det genom att placera i en sik under en ström av vatten. Om du planerar att göra en smutsig gröt, måste du skölja tills det är klart vatten. Om gröt är visköst kan du skölja lite mindre noggrant.
När du väljer korngrisar, välj en som enkelt hälls i en väska eller i en kartong. Om croupen är våt blir den snabbt mögelaktig och förvärvar en obehaglig smak. När du köper spannmål bör du också vara uppmärksam på hållbarheten. Köpa en utgått produkt, du kan inte vara säker på dess kvalitet.
Du kan se nummer 1, 2 och 3 på korngrillar. Denna markering indikerar kornets storlek. Den minsta spannmålen är märkt med nummer 3, den största med nummer 1. Grillens koktid, dess utseende och smak beror på kornens storlek.
Tillagningstiden för korngröt i en gryta är 15-25 minuter, det beror på kornets storlek: Ju mindre de är desto snabbare kommer de att släppas. Vid tillagning av gröt med mjölk måste tillagningstiden ökas med några minuter. I en långkokare kokas korngrönsgröt lite längre - från 30 minuter.
Innan du grillar gröt rekommenderas korngrillar att stekas i några minuter i en torr stekpanna. Detta kommer att göra gröt mer smuligt, aromatiskt och gott.
För matlagningsporridor välj emaljerade köksredskap med högkvalitativ non-stick-beläggning eller med dubbla botten, vilket eliminerar bränning. Det är särskilt viktigt att välja rätt maträtt när gröt lagas i mjölk.
Om korngröt kokas i en långkokare, välj programmet "Mjölkgröt" och om det inte är tillgängligt, någon annan som är avsedd för att laga mat från spannmål. Det kan kallas "Bovete", "Ris", "Gröt" eller på annat sätt.
Efter att pannan har tagits bort med korngröt från plattan, lindas den och lämnas i 20 minuter för att göra det bättre att ånga ut. Ett alternativ är att smaka gröt i ugnen vid en temperatur på ca 150 grader. Om en multicooker användes för att laga gröt, lämnas maten i 20-30 minuter i värmemodus.
Korngröt blir ännu smakligare om den är smaksatt med smör.

Korrekt kokad korngröt är välsmakande i sig, men ofta görs det med tillsatser av frukt, grönsaker, kött och andra produkter. Varje version av maten har unika organoleptiska egenskaper, så det blir inte trött under en lång tid, även om den är beredd nästan varje dag.

Andel spannmål och vätskor

För att få en god gröt är det alltid viktigt att välja rätt proportioner spannmål och vätskor.

Crumbly korn gröt kommer att vara om du tar 2-2, 5 glas vätska för ett glas spannmål. Oavsett om det kommer att bli vatten, buljong eller mjölk utspätt med vatten, påverkar detta förhållande inte signifikant.
För en viskös gröt, använd ett förhållande 1: 3 när man kokar gröt i vatten eller 1: 4 när man kokar en blandning av mjölk och vatten. På en mjölk bruks gröt vanligtvis inte kokt.
Om ett glas korn korn tar 4 glas vatten eller 5-6 glas utspädd mjölk kommer gröt kommer ut vätska.
När du grillar korngröt i en långsam spis, används samma förhållande mellan spannmål och vatten som vid matlagning i en kastrull.

Ett glas med en kapacitet på 0,2 liter innehåller 145 g kornspannmål och ett glas med en kapacitet av 0,25 liter innehåller 180 g.

Viktigt! Korngrisar innehåller en liten mängd fett, men mycket vegetabiliskt protein och långsamma kolhydrater. Detta gör det möjligt för personer med diabetes och övervikt att använda den.

Det höga innehållet av korn vitaminer i grupp B, inklusive vitamin B6, gör det användbart för att behålla skönhet i hud och hår, stärka nervsystemet och normalisera metaboliska processer i kroppen.

Bygggris innehåller en betydande mängd kalium, magnesium, fosfor, järn, zink, jod, vitaminer A och PP, vilket gör rätter från det användbara för att förstärka hjärtat och blodkärlen och förhindra järnbristanemi. Användningen av korngröt bidrar till att normalisera stolen, återställa tarmmotiliteten, vilket gör det speciellt nödvändigt vid ålderdom.

På grund av det höga innehållet av gluten rekommenderas inte korngröt att ges i stora mängder till unga barn och personer som lider av glutenintolerans.

Kaloriinnehåll 100 g kokt korngrötvatten är bara 76 kcal, kokt i mjölk utan socker - 111 kcal kan söt gröt med smör ha ett energivärde i området 150-220 kcal.

Grönsak på vatten

ingredienser:

korngrisar - 150 g;
vatten - 0,5 l;
salt - efter smak
smör eller vegetabilisk olja - 30 g.

Metod för framställning:

Skrapa korngrisarna, sikt ut vågar, stenar och annat skräp. Sätt spannmålen i en sikt med små hål, sätt den under en ström av kallt vatten. Skölj tills vatten är klart.
Sätt korngrisarna på en varm röd hetpanna, stek dem i 2-3 minuter över medium värme.
Koka vatten i en dubbelbotten eller non-stick pan. Tillsätt salt, blanda.
Under omröring av vattnet, tillsätt torkade korn grits in i den. Rör om.
Efter att vattnet i potten kokar igen, minska flammans intensitet. Koka gröt i 15 minuter om det är den finaste slipningen (märkning 3), 20 minuter - om den är medelstor (märkning 2), 25 minuter - om hakan är stor (markering 1).
Smör till gröt, blanda.
Ta bort grötpannan från värmen, täck den med ett lock och linda i en filt eller flera handdukar. Låt ånga i 20 minuter.

Efter en viss tid kan gröt läggas ut på tallrikar och bjuda in hushållet i bordet. Det blir inte överflödigt att komplettera serveringen med färska eller konserverade grönsaker. Men oftare används maten som kokas i vatten inte som en självständig maträtt, men som en garnering. Den är mångsidig: Lämplig för både kött och fisk snacks.

Mjölkgröt

Sammansättning:

korngrillar - 0, 2 kg;
vatten - 0,4 l;
mjölk - 0, 6 liter;
salt - en nypa;
socker - 10-20 g;
smör (valfritt) - efter smak.

Metod för framställning:

Skala och tvätta korngrisarna bra. Torka i en varm stekpanna (utan att använda olja).
Lägg spannmålen i en kastrull, tillsätt socker och salt till det, täck med vatten.
På medellång värme, sätt in pannans innehåll, koka upp värmen och koka gröt tills det finns nästan ingen vätska kvar i pannan.
Värm mjölken, häll den i grytan med gröt, blanda den.
Koka gröt över låg värme tills det blir visköst.
Lägg en smörblandning, blanda.
Ta bort potten från gröt från värmen, linda in den och lämna i en kvarts timme för att den ska nå.

Mjölkgröt - ett bra frukostalternativ. Den är välsmakande, hälsosam och energisk under lång tid, vilket hjälper till att komma ihåg om mat och inte tänka på mellanmål före lunch.

Mjölkgröt i en multicooker

ingredienser:

korngrisar - 150 g;
vatten - 0,4 l;
mjölk - 0,4 l;
salt - en nypa;
socker - efter smak
smör - 20-30 g.

Metod för framställning:

Sätt de tvättade och tvättade korngrisarna i multikökskålen.
Häll socker och salt till det.
Runt skålen på multicookerskålen (ungefär i mitten av dess höjd) rita en linje med smör. Detta kommer att vara den gräns som mjölken inte kommer att kunna övervinna vid kokning.
Sätt kvar resterande olja på kornhacken.
Koka vatten, späd mjölken med det. Häll grisarna med den beredda vätskeblandningen.
Sänk flerskiktslocket. Slå på enheten genom att aktivera programmet "Milk gröt". Om mjölkgrötlagningsfunktionen inte finns för din enhet, välj programmet "Krupa", "Bovete", "Ris" eller liknande. Om din multicooker inte vet hur man automatiskt bestämmer graden av rätter och du vill ställa in tillagningstiden för gröt, ta 30 minuter för att slutföra den här uppgiften.
Efter att ljudsignalen indikerat att huvudprogrammet har slutförts, lämna gröt i 15 minuter i värmemodus.

I långsam spis är korngröt ömt, med en trevlig krämig smak. Hon kommer säkert som din familjemedlem i olika åldrar. Maten blir ännu mer frestande om den kompletteras med frukt, bär, sylt, ströts med hackade nötter eller riven choklad.

Hårgröt med pumpa och kött

ingredienser:

korngrisar - 150 g;
fläsk eller biffmassa - 0,3 kg;
vatten - 0,5 l;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
pumpa massa - 0, 2 kg;
salt, kryddor - efter smak
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för framställning:

Tvätta köttet, skära det i små kuber.
Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett, grovt gnugga.
Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.
Skal pumpan genom att avlägsna massan med frön. Skär grönsaken i små kuber, ungefär samma som kött.
Häll i oljan, lägg lök och morot i botten av en kittel eller en tjock bottenpanna. Stek dem till guldbrun.
Lägg till kött och kryddor. Stek köttet tills det är brunt på alla sidor.
Lägg bitar pumpa, tillsätt 100 ml vatten. Minska värmen och låt sjuda i 15 minuter.
korn grillar, skölj, lätta stek i en torr stekpanna och häll i pannan för resten av produkterna.
Tillsätt salt, fyll i vatten i mängden 0, 4 l.
Koka gröt i 20 minuter, rör om och om ibland.
Ta bort potten från gröt från värmen, linda in den och låt den stå i 20-30 minuter.

Gröt gjord av korngrillar, kokta med kött och grönsaker, är en fullvärdig maträtt som kan konkurrera med pilafen. Pumpa i skålens sammansättning kan ersättas med courgetter - får också gott.

Hårgröt med bacon och svamp i en långsam spis

ingredienser:

korngrillar - 140 g;
fett - 30 g;
vatten - 0,4 l;
färska mushrötter - 150 g;
lök - 70 g;
vitlök - 3 klyftor;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Sortera igenom, skölj grisarna.
Skala löken, hugg fint.
Klipp vitlöket i små bitar.
Tvätta svampar, klappa torrt. Skär i tunna plattor eller sugrör.
Häll fettet i medelstora bitar, sätt crock-potten i skålen.
Slå på enheten genom att välja "Frying" eller "Baking" -programmet.
Efter 5 minuter tillsätt lök och vitlök till fettet, stek dem i 5 minuter.
Lägg svampen. Koka dem 10 minuter i samma program.
Lägg till grits, salt, kryddor. Häll i vatten.
Ändra programmet till det som är avsett för matlagning av porridge. Ställ in timern, om det behövs, till 30 minuter.
Efter att huvudprogrammet har slutförts, blanda gröt och låt det simma i värmemodus under ytterligare 20-30 minuter.

Om du vill göra mager gröt med svamp, kan du ersätta fett för vegetabilisk olja.

Hårgröt med hökad kyckling och svamp

ingredienser:

korngrisar - 150 g;
vatten - 0, 6 liter;
hakad kyckling - 0, 2 kg;
färska mushroner - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
salt, kryddor - till smak.

Metod för framställning:

Lök, skalad, finhackad, stek i vegetabilisk olja tills guldbrun.
Tillsätt det malet köttet till löken, salt och peppar. Stek tills hakan är vit.
Lägg de skivade svamparna. Koka upp maten tills nästan all den vätska som släppts från svampen har avdunstat.
Lägg till tillagad spannmål och vatten. Koka gröt i ca 20 minuter tills det blir tillräckligt tjockt.

Innan du serverar mat på bordet gör det inte ont att strö med färska örter, finhackade med en kniv.

Hårgröt med gryta

ingredienser:

korngrisar - 180 g;
vatten - 0,5 l;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
köttgryta - 0, 32 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Rengör grönsaker. Mala morötter på en rivare. Lök skuren i små bitar.
Värm oljan i en panna, bruna de hackade grönsakerna i den.
Sätt grytan till grönsakerna, mixa. Koka mat tillsammans i 5-7 minuter.
Koka i vatten, tillsätt salt, häll det beredda spannmålet i det. Koka det i 10-15 minuter tills det finns mycket lite vatten kvar.
Lägg till grönsaker med gryta, rör om. Koka gröt i ytterligare 10 minuter.

Vik potten med den färdiga gröt och låt den stå i 20-30 minuter, det blir ännu mer smakrik och doftande.

Grönsaker är en av de ryska rätternas traditionella rätter. Förbered det i många andra länder, eftersom det är friskt, gott och gott. Bygggröt kan kokas i mjölk, då blir det en bra frukost. Det kan också göras på vatten och användas som sidovägg. Efter att ha lagt kornkorn med kött och grönsaker får du en högkvalitativ maträtt.

Kommentarer (0)