Svampkakor med gräddfil är fuktiga och saftiga. De är väl impregnerade, kräver inte lång insistering och åldrande. Och de är otroligt läckra och lätta att förbereda.
Svamptårta med gräddfil - allmänna matlagningsprinciper
Biscuit kan göras för en mängd olika recept, men basen är alltid tre ingredienser: ägg, mjöl och socker. De kan tillsättas: smör, vanilj, kakao, vatten, gräddfil och andra ingredienser. Det är viktigt att slå äggmassan väl så att kakan är porös. Men du kan alltid häcka upp och lägga bakpulver. Slaked soda är inte helt lämplig för svamptårta.
Mjöl och andra bulkbeståndsdelar måste blandas ihop före administrering. Detta kommer att säkerställa en jämn fördelning i massan.
Sour cream är beredd med socker, sirap eller kondenserad mjölk. Ofta tillsätts olika förtjockningsmedel till den. I princip är det gelatin, men du kan använda gummi eller speciella pulver för krämer. Smörj endast välkylda kakor, annars kommer grädden helt enkelt att flöda.
Så här förbereder du formuläret
Vanligtvis bakas kakorna i separerbara former, en stor del av pergament sätts på botten, så sidorna sätts på. Smörj papperet med olja, det är bättre att inte hantera sidorna. Det är också möjligt att baka i silikonformar, men i dem kan kakan dämpas när det svalnar, och om det avlägsnas omedelbart finns det risk att det kommer att falla ut.
Hur mycket är bakad kex
Baktiden beror på kakans tjocklek. Tunna rullekakor bakas i 5-7 minuter, fluffiga och stora kakor kan stå i ugnen i upp till en timme. Ett säkert sätt att kontrollera beredskap är att genomborra en produkt med en träpinne (en match, tandpetare) i mitten. Och det borde vara torrt. Bakningstemperatur 170-200. Ju tunnare tårtan desto större är den och vice versa.
Recept 1: Klassisk svampkaka med gräddfil
Receptet på en klassisk svamptårta med gräddfil och en oöverträffad vaniljsmak. Grundrecept. Spelar med smaker, smaker och design, kan du skapa en mängd olika semester och dagliga efterrätter. Ställ ugnen på 180 grader, låt den värmas upp.
Ingredienser krävs
• 6 ägg;
• 200 gram socker;
• 200 gram mjöl;
• nypa salt
• En påse med vanilj.
cream:
• 0,8 kg gräddfil
• 0,2 kg pulver;
Vanilj.
Beredningsförfarande
1. Separera äggulor och vita i separata skålar. Vi delar också socker i hälften, men för närvarande lägger vi inte över det någonstans.
2. Slå på mixern, slå tallarna i en minut, häll en del av sockret och fortsätt att slå tills alla korn är upplösta.
3. Nu är det proteinkretsen. Slå 2 minuter till täta toppar med en nypa salt, och gradvis, i en sked, tillsätt socker, sluta inte slå. I slutet lägger vi vanilj.
4. Kombinera båda massorna, sätt in mjölet. Men! Knead behöver nu hand, för att inte fälla ägg. Smidiga rörelser från botten uppåt.
5. Häll i förberedd form och skicka in ugnen. Kakan är bakad i ungefär en halvtimme, vi kontrollerar den med en torr pinne eller en tandpetare. Ta ut, coolt.
6. Kombinera gräddfil med pulver och vanilj, blanda.
7. Klar svamptårta måste skäras i flera kakeskikt. Du kan ha två eller tre, beroende på formens diameter. Du kan klippa med en lång kniv, specialfil eller fiskelinje.
8. Placera kakan. För att göra detta belägger vi kakorna med grädde, lägger dem på toppen av varandra.
Recept 2: Svampkaka på kokt vatten med gräddfil
En känsla av denna svamptårta med gräddfil är tillsatsen av kokande vatten till degen. Detta gör kakorna frodiga, luftiga, med en homogen struktur. Ingredienser krävs
• 4 ägg;
• 1 glas mjöl och socker;
• vanilj;
• 1 tsk. bakpulver;
• 3 skedar kokande vatten och vegetabilisk olja.
cream:
• 600 gram gräddfil
• 180 g socker;
• 15 gram gelatin;
• 50 ml mjölk.
För impregnering av 150 ml sött te kan du smaka på saft, kaffe eller på ett måttligt sätt sirap.
Beredningsförfarande
1. Vi bryter ägg, vi sprider omedelbart allt socker och vi skakar upp. Massan bör inte bara öka i storlek utan också bli tjockare, stabilare.
2. Sifta mjölet med ripper, sätt in i degen, blanda med en sked. Du kan laga mat utan bakpulver, men det är väl försäkrad.
3. Vi går in i kokande vatten, sedan vegetabilisk olja. Häll i formen och skicka bakad.
4. Klar kaka ska kylas väl, helst tillåtet att vila natten. Skär sedan i 2 delar.
5. För grädde behöver du suga gelatin i mjölken i förväg. Smälta sedan
6. Gräddfil med socker, kombinera, häll i smält gelatin och blanda intensivt. Vanilj läggs också vid behov.
7. Mätt kakorna med sött te och smörj sedan med grädde. Låt efterrätten stå i 2-3 timmar så att den blir blöt och välfryst.
Recept 3: Choklad svamptårta med gräddfil
Recept rik och mörk kaka med gräddfil. Kakaopulver läggs till kakorna och en chokladkaka till grädden.
Ingredienser krävs
• 3/4 kopp mjöl;
• 4 ägg (om små, sedan fem);
• 3/4 kopp socker;
• 1/4 kopp kakao;
• Ripper valfritt.
För grädde:
• 400 gram gräddfil;
• 130 gram socker;
• 100 gram choklad.
Denna tårta kan inte suga upp, som kräm utan förtjockningsmedel och tränger in i kakans struktur. Men om du gillar mycket saftiga och fuktiga desserter, kan du använda sirap, te, kaffe eller kakao dryck. Beredningsförfarande
1. Smash ägget, tillsätt socker och piska tillsammans tills massan ökar och förtorkar. Tillsätt mjöl, som måste blandas med kakao och ripper. Om du är säker på massans stabilitet, kan du inte sätta på ripparen.
2. Vi skickar degen i formen, baka kakan.
3. Låt svalna, skär i två delar.
4. För kräm du behöver smälta den trasiga chokladen och sedan svalna till ett varmt tillstånd.
5. Pisk grädde med socker, tillsätt choklad, rör om.
6. Placera kakan, promazyvaya kakor kokad grädde.
7. Dekorera efter eget gottfinnande och skicka till förkylningen. Jordgubbar och nötter går bra med denna tårta, du kan helt enkelt strö med choklad eller kokosnötflis.
Recept 4: Svamptårta med gräddfil med kondenserad mjölk
Biscuitkaka med smaken av "creme brulee", som är mycket enkel och lätt att göra om det finns kokt kondenserad mjölk. Gräddfil är bättre att använda, inte för surt och tjockt. För en förändring kommer vi att förbereda en oljekaka.
Ingredienser krävs
• 4 ägg;
• 200 gram mjöl och smör
• 1,5 tsk. skärare;
• 0,5 tsk. kaffe (omedelbart);
• 250 g socker.
cream:
• 400 gram gräddfil;
• 250 gram kokad kondenserad mjölk.
Beredningsförfarande
1. Alla produkter tas ut ur kylskåpet på förhand och lämnar en timme varm så att de blir vid samma temperatur.
2. Ägg med socker måste slå upp till pompen, lägg omedelbart kaffe. Du kan göra det utan det, men det lätta kaffesmaket går bra med den här tårtan.
3. Smörj smöret separat, tillsätt sedan äggblandningen. För att undvika stratifiering, lägg till lite, särskilt i början.
4. Ange mjölet, siktat med bakpulver.
5. Häll degen, baka kakan tills det är ömt. Sedan kyla och dela med 3 Korzh. 6. För grädden måste du först slå den kondenserade mjölken och sedan gradvis införa gräddfil. Inte tvärtom!
7. Vi smakar kakor, vi samlar kakor och det är klart!
Recept 5: Svamptårta med gräddfil och kondenserad mjölk
Receptet är mycket känslig och saftig svamptårta med gräddfil. Kokta kakor enligt något av ovanstående recept, men du kan också köpa dem. Kondenserad mjölk tar vanligt vitt.
Ingredienser krävs
• 1 tårta med 4-5 ägg;
• 300 gram gräddfil med en fetthalt på minst 30%;
• 250 gram kondenserad mjölk;
• Vanilj eller något smakämne.
Beredningsförfarande
1. För grädde, blanda gräddfil med kondenserad mjölk, tillsätt vanilj. Ta bort stativet i kylskåpet.
2. Skär svampkakan i 2-3 kakor, beroende på tjocklek. Denna kaka kommer att smaka bättre om du gör flera lager.
3. Smör kakor med grädde, dekorera och klara! Det är väldigt enkelt, men otroligt gott!
Recept 6: Svamptårta med Sour Cream "Nut"
Ett annat alternativ är en doftande tårta. För beredningen behöver du jordnötter, men du kan också ta valnötter. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande. Baka alla kakor, du kan till och med choklad. Tillräcklig kaka med 4-5 ägg.
Ingredienser för grädde
• 450 gram gräddfil
• 200 gram socker;
• 250 gram jordnötter;
• 40 gram kortbröd.
För impregnering: 70 gram socker och 120 gram vatten.
Beredningsförfarande
1. Kok impregnering. För att göra detta, kombinera vattnet med socker, koka i en minut, du kan lägga till lite citronsaft eller några syrakristaller.
2. Stek jordnötterna i en stekpanna, svalna och ta av skålen.
3. Vi delar nötterna i 2 delar, en skära nästan i mjöl så att det finns tillräckligt små partiklar. 4. Den andra delen av jordnöten rullas helt enkelt med en rullningspinne för att lätt bryta kärnorna. De kommer att gå till dressing. Vi lägger till hackade kakor, som också enkelt kan rullas med en rullpinne.
5. För kräm, slå grädden med socker, lägg till jordnötterna. De kommer att göra mycket tjockare.
6. Dela svampkakan i ett antal kakor, dra det med kokt sirap, smörj med grädde. Strö över toppen och sidorna av nötterna med smulor från kakor.
Recept 7: Svamptårta med gräddfil och frukt
Vid framställning av fruktkakor finns det två grundläggande regler: att endast använda starka frukter och inte förbereda en tårta några dagar före händelsen, försämras frukten snabbt. Ta alla kexkakor baserat på 5 ägg.
Ingredienser för grädde och fyllning
• 1 skopa gelatin;
• 500 gram gräddfil
• 1 kopp socker
• 50 gram vatten;
• 3-4 bananer;
• 1 orange;
• 2 Kiwi;
• 1 påse färdiggjord gelé.
Beredningsförfarande
1. Göra gelatinkräm. För att göra detta häll pulvret med vatten, låt det svälla och upplösas i badet.
2. Syrkräm och socker kombinera, rör om tills det är löst och tillsätt gelatin.
3. Frukten skalas. Klipp bananer i cirklar, orange först i cirklar, och sedan i kvartaler, även kiwi.
4. Placera kakan. Vi smakar kakor med grädde, vi byter bananer. Top lägga kiwi och apelsiner. De kan också sättas inuti, men endast i små mängder, eftersom dessa frukter tillåter mycket juice.
5. Vi delar en påse med gelé enligt instruktionerna. Cool, inte låta massan gripa. Täck frukten med den resulterande sirapen. Vi tar bort kakan i kylskåpet för att frysa. Om du gör kanter längs kanterna kan du hälla ut alla gelé och göra ett vackert fruktlag, som i kommersiella kakor.
Svamptårta med gräddfil - tips och tricks
• Biscuitberedskap kan kontrolleras utan matchning. Det är nog att trycka på honom med fingret. Om hålet återställs kan du ta den framtida kakan ur ugnen.
• Siktning är ett obligatoriskt förfarande, inte bara för mjöl, utan även kakao, en ripper, pulver. De får ofta olika föroreningar.
• Kaka delar inte med formuläret? Rusa inte honom för att dra ut, och lägg på en våthandduk. Om formen är fast (ej avtagbar), så är det också möjligt i bassängen med vatten.
• Biscuit tolererar frysning. Du kan försmaka flera kakor, hermetiskt packa och skicka in frysen. En sådan billet kommer speciellt att hjälpa till på sommaren, när du, på grund av värmen, inte vill slå på ugnen igen.
• Om du behöver göra en tjock grädde gräddfil, spreds produkten i tyget och suspenderas för dränering av serum i 4-5 timmar. Eller sätta i en kolv och tryck ner med en liten belastning. Använd sedan en recept.
