Dumplings är vad du kan äta varje dag till frukost, lunch och middag. Denna maträtt är mycket vanlig och populär. Men av någon anledning föredrar många nu att köpa färdiga halvfabrikat, och det är inte så svårt att göra hemlagad dumplings. Ja, det tar tid, men resultatet är värt det.
För att göra läckra dumplings är inte bara fyllningen viktigt, men också degen. Vi kan säga att det inte kommer finnas någon ravioli utan deg. När allt är om degen inte är läckra eller kokta, så är det inte tillräckligt med nötkött.
Även om våra föräldrar troligen känner till det perfekta testets hemligheter, hade du även kvällar i din barndom när du gjorde dumplings med din familj? Om du inte har sådana minnen, gör dem själv. Vi kommer att berätta om det bästa degen receptet på ravioli på mjölk.
Vad du behöver veta innan du börjar laga mat? Huvudingrediensen i degen är naturligtvis mjöl, så välj endast bevisat högkvalitativt mjöl (vit) med högt innehåll av gluten.
Så när du knådar deg, kör inte händerna med mjöl. Det blir svårt och inte gott. Försök hålla fast vid mängden mjöl som anges i receptet. Det kan naturligtvis fluktuera, men i rimliga gångar.
Så, med de finesser som räknas ut, låt oss knåda den perfekta degen för dumplings.
Ingredienser:
Mjölk - 130 ml; Vatten - 50 ml;
Mjöl - 3,5-4 koppar (200 g);
Ägg - 1 st.
Salt - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Recept:
Om du använder hemlagad mjölk, var noga med att späda den med vatten, om du använder butiksmjölk, är det inte nödvändigt att späda det med vatten.
Sifta 3 koppar mjöl i en djup skål och tillsätt ett ägg, varm mjölk och vatten, glöm inte saltet. Om du knådar på ett bord, gör sedan en mjölk, lägg en brunn i den och häll vätska där.
Knippa degen med en sked. Det är fortfarande klibbigt och rullar inte in i en com. Lägg nu till vegetabilisk olja. Det kommer att ge degelasticiteten och densiteten.
Så här ser degen ut, med tre glas vatten och resten av ingredienserna.
Stänk nu bordet eller arbetsytan med mjöl och lägg degen ur skålen på bordet och börja kneda händerna. Gradvis tillsätt mjöl och knåd bra tills degen sticks till dina händer. I det här fallet ska degen vara smidig och ha bra form.
Det tog oss 4 koppar mjöl för att knäda degen. Nu täcker vi degen med en handduk eller gömmer den i påsen i 30-40 minuter.
Efter 40 minuter blir degen ännu mer elastisk och kommer att vara välformad. Det är dags att laga dumplings.
Antal portioner - 6
Tillagningstid - 50 minuter
per 100 g:
Proteiner - 7,43
Fetter - 4,85
Kolhydrater - 49,34
Kcal - 267,66
