Idag delar jag ett recept på hur man bager bröd i ugnen, hemlagad, doftande, med en krispig skorpa. Nu är alla så vana vid det inköpta bröd eller brödtillverkaren. Men i ugnen, det visar sig vara särskilt gott, eftersom brödmageren inte tillåter degen att stå ordentligt. Tja vad kan jag säga, teknik.
Vi brukar köpa bröd i butikerna och inte alla vet hur hemlagat bröd luktar och hur det smakar. Och hemgjorda bröd gjordes av händer, med kärlek till dem för vilka den var bakad, därför är dess smak ganska ovanlig.
I de gamla dagarna, när bröd var bakat i varje hem, var det förbjudet att göra ljud och svära om svampen steg. För testet var ett separat bordsredskap och platsen där den steg. det var som magi. Nu är det inte en sådan inställning till bröd.
Och prova, baka vanligt hemlagat bröd i ugnen, du kan runda brödet, som i gamla dagar, men du kan i formarna. Inhale den varma lukten av ditt hem.
Recept på bröd i ugn hemma
Komponenter:
Varmt vatten - 1 liter
Salt -1 matsked Socker - 1 matsked
Färska jäst - 1 \ 4 packar
Mjöl - 3, 5-4, 5 glasögon (beror på kvalitet)
Vegetabilisk olja 2 matskedar
Göra bröd
Den viktigaste punkten är mjölets kvalitet. Ju högre det är, desto bättre bröd, ta högsta klassen, du kan inte gå fel. Mjöl till bröd måste siktas, det kommer att andas in i syre, mätta med luft och degen blir ljus och luftig.
Nästa steg är att sätta en bark. Häll vatten, det borde vara en temperatur på 40 grader. Tillsätt salt, socker och lös upp jästen så att det inte finns några klumpar. Häll hälften av mjölet i denna blandning och rör om.
Nu kommer vi att täcka vårt kost med en handduk och ställa upp på en varm plats. Hon kommer att vara redo när jäsningsprocessen stannar, det vill säga uppgången.
Häll gradvis mjöl i den färdiga bryggan, knådas väl.
Lägg till vegetabilisk olja och fortsätt knådning.
Vid behov tillsätt mjöl. Degen är klar när den börjar sticka ut.
Nu rullar vi det på brädet, oljas och delas upp i delar.
Vik degen i former så att den tar en tredjedel av volymen.
Vi lägger formulären på ett varmt ställe och väntar på att degen stiger upp.
Degen tog helt upp hela volymen av formen. Sätt på ugnen på 170 grader, värm lite och sätt formen i 45 minuter för att baka. Efter 15-20 minuter, kontrollera om toppen inte är väldigt stekt, om så är fallet, täck toppen med ett ark av pergament.
Efter 45-50 minuter är brödet klart, ta det ut och låt det svalna, täcka skorpan med nybryggt te och täck det med en handduk från alla sidor.
Om det är mycket bröd, äter de bröd annorlunda i olika familjer, en bröd kan frysas. Då, när du bara behöver dra ut den ur frysen och tina den i mikrovågsugnen, är nytt hemlagat bröd före dig igen. Min mormor använde detta recept, hon lärde mig också hur man fryser överflödigt bröd, men det värmdes i en spis, inte i en mikrovågsugn. Bon appetit!