Spaghetti med malet kött.
Allmänna principer
Spaghetti med malet kött är idealiskt för en ganska billig och snabbkokad maträtt som kan avnjutas hemma, om du inte har tid eller möjlighet att laga något mer väsentligt.
Och vad gäller pasta och malet kött, så kommer dessa ingredienser kanske hemma hos någon.
Samtidigt kan du lägga till nästan vad som helst till maträtten, vilket ger det klassiska receptet en speciell smak.
Som tillsatser till spagetti med malet kött och tomatpasta kan olika kryddor servera olika grönsaker, ost, grönsaker, grädde eller gräddfil. Köttfärs kan användas från nötkött, fläsk, fjäderfä eller blandat.
Spaghetti med malet kött och tomatgryta är en maträtt som innebär stor kreativ frihet. Men det finns några principer som bäst följs.
För det första är det bättre att föredra durumvete pasta. Naturligtvis är de dyrare, men samtidigt mycket mer användbara. Dessutom är de i förberedelsen inte så lustiga: de håller sig inte ihop, behåller sin form, ser mer aptitretande ut. Naturligtvis kan någon pasta användas för att göra den till gröt, men billiga och lågkvalitativa är kokta mjuka utan hjälp.
För det andra är spagetti bättre att inte koka det något än att smälta. I såsen når de, medan de blir mer aromatiska och välsmakande, blötläggda med smak av malet kött och tomat.
För det tredje, laga pasta för spaghetti med malet kött ska vara på låg värme, rör om flera gånger, annars kan de bli klibbiga och "tousled".
För det fjärde kan tomatpasta kompletteras med några tillsatser som är särskilt älskade av familjen, och du kan göra tomatsås bättre än. För att göra detta, frigör frukten från huden (doppad i kokande vatten och sedan omedelbart i kallt vatten), slipa dem med en mixer och koka i ungefär hälften. Men om sås baserad på tomatpasta krävs för spaghetti med malet kött och tomatpasta, så är det ingen mening att koka ner så mycket: det blir nödvändigt att späda det ändå. Mincece är naturligtvis också bättre att göra självständigt och inte köpa i butiken. Då kan du i alla fall vara säker på att den är tillverkad av kvalitetsprodukter, utan "horn och hovar", och att fyllningen är fräsch. För att laga spaghetti med malet kött, är det bättre att hoppa över köttet genom ett grovt rist - skålen blir juicier.
Om krämen behövs för att göra såsen är det bättre att ta de som har en fetthalt på 20%. Ost för spaghetti med malet kött och tomatpasta, det är önskvärt att använda en fast eller halvfast och ganska fet. Förutom klassisk parmesan kan du ta Maasdam, Cheddar, etc.
Recept 1. Spaghetti med malet kött och tomatpasta "En gång och klart"
Det kan sägas att det grundläggande receptet på spaghetti med malet kött och tomatpasta utgör grunden för kulinarisk kreativitet.
Ingredienser
Spaghetti - 1 fullpackning (400 g)
Köttfärs eller blandat - 400 g
Lök - 1 liten
Smör - 50 g
Tomater - 4-5 delar
Tomatpasta - 2-3 matskedar
Matolja för stekning
Salt, nymalt svartpeppar, kryddiga örter: oregano, basilika, saffran, etc. - att smaka
Beredningsförfarande
Sätt det malet köttet i en stekpanna med vegetabilisk olja och en liten mängd vatten eller buljong och koka i ca 5 minuter, rör om ständigt och bryta in i klumpar med en spatel.
Att frigöra tomaterna från huden och hakan eller hugga med en mixer. Rör i örter, salt och peppar.
Smaka choklad lök och sauté i en stekpanna i flera minuter, lägg sedan de hackade tomaterna och tomatpastaen i samma stekpanna. Blanda bra och simma under locket i 3-4 minuter, se till att det inte klibbar.
Sätt i hakpåsås, mixa och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av gasen och lämna såsen för att införa, sätta smör där.
Koka spaghetti till graden av beredskap al dente. Låt stå i ett par minuter. Sedan ordna spaghetti på tallrikar och häll över såsen.
Recept 2. Spaghetti med malet kött och tomatsås sås
Ingredienser
Ett paket med spagetti - 350-450 g
Mince (bättre från nötkött och fläsk) 300 g
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Creme 20% - 200 ml
Tomatpasta - 3 matskedar
En blandning av italienska örter eller oregano och separat bvzilik
salt
Vegetabilisk olja för rostning
Smör - 60 g
Creamy Viola-typ cream cheese i ett bad - 3-4 matskedar
Beredningsförfarande
Sätt det malet köttet i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja och lök den lätt och bryt klumparna med en spatel. Lägg till ett par skedar vatten, täck och ta till full beredskap. Sätt stopp i en skål.
Sätt den fint riven vitlök i samma stekpanna och koka i ca två minuter, ständigt rör om. Häll sedan grädde, tillsätt tomatpuré, örter, smör, salt, peppar, blanda väl och koka i ett par minuter.
Kyl sås något, blanda i mjuk gräddeost, häll i hakan och låt den brygga, medan spagetti kokas.
Koka spaghetti i enlighet med instruktionerna på förpackningen till beredskapsgraden al dente. Täck pannan med lock och låt stå i två minuter.
Sätt spaghetti på plattorna och häll över såsen med malet kött. Strö med färskhackad persilja eller mynta.
Recept 3. Spaghetti med malet kött och tomatpasta med svamp
För att laga spaghetti med malet kött, förutom mushrooms, kan du ta ostron svamp, kantareller eller vilda svampar. Men i de två sista fallen måste svampen först kokas i 10 minuter, doppas i kallt vatten, häll buljongen, häll färskt vatten och koka tills det är klart, och använd sedan det till maträtten.
Ingredienser
Spaghetti - 1 pack, 400 g
Fyllning (kan vara kyckling eller från fjäderfä och fläsk) - 300 g
Mushrooms - 400 g
Majonnäs - 3 matskedar
Gräddfil - 3 matskedar
Tomatpasta - 2 matskedar Lök - 1 liten lök
Persilja, dill, selleri - i vilken kombination som helst, ungefär en halv sheaf
Salt, pepparblandning
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Forma köttbullar (med en mutter) och lök dem lätt på alla sidor i olja, minska sedan värmen till ett minimum, tillsätt en sked vatten, täck och koka tills det är klart (minuter 5). Ta bort köttbullarna från pannan.
Sätt en spaghetti gryta.
Hacka lökan samtidigt och skär mushroomsna i mellanslagiga skivor och gryta alla ihop i ca 5 minuter i pannan, där köttbullar kokades. Blanda majonnäs med tomatpuré och gräddfil, tillsätt salt, peppar, hackade grönsaker och lite vatten och häll svamp över såsen. Koka i ytterligare några minuter, doppa i köttbullar och kokt spaghetti. Låt stå i ungefär två minuter och ordna i tallrikar. Du kan strö med riven ost.
Recept 4. Spaghetti med malet kött och grönsaker
Ingredienser
Durumvete spaghetti - 400 g
Fyllning någon, men bättre inte för torr - 200 g
Tomater - 5-6 medelstora bitar
Bulgarisk peppar - ett par frukter
Aubergine - 1 stor
Zucchini - 1 liten
Tomatpasta - 1 sked
Salt, pepparblandning
Alla gröna
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Mince friterar i ca tre minuter i vegetabilisk olja, bryter klumparna med en spatel. Peppar och äggplanter skärs i ganska små kuber och gryta med en liten mängd vatten och olja i en annan panna, det tar mer tid, 10 minuter.
Skala tomaterna med kokande vatten, nedsänk omedelbart i kallt vatten, skalla och hugga med en mixer. Lägg till grönsakerna, tillsätt salt, peppar, tomatpasta, malet kött där och stuv det hela i ungefär fem minuter, stäng sedan av det och lämna på spisen.
Koka spaghetti.
Kucchini skärs i smala remsor och stek på båda sidor i en separat panna. Rulla upp rullar eller rosor. Lägg spaghetti på tallrikar, strö med sås på toppen, dekorera sedan med zucchini-rullar och strö med gröna.
Recept 5. Bakad spaghetti med malet kött och tomatpasta
Om du bara blir uttråkad med spagetti och malet kött kan du försöka tänka på något mer intressant, som gryta eller något annat i denna stil.
Ingredienser
Spaghetti - 1 pack (400 g)
Fyllning någon - 400 g
Majonnäs - 3 matskedar
Tomatpasta - 3 matskedar
Ägg - 2 st
Eventuell ost, helst halvhård - Gouda eller holländsk - 200 g
Sött peppar - 3 frukter
Mushrooms - 200 g
Lök - 1 lökmedelsstorlek
Salt, pepparblandning
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Koka spaghetti i utsträckning av al dente.
Sätt det malet köttet i en stekpanna med het olja och steka, rör om hela tiden och bryta upp de resulterande klumparna.
Sätt på fyllningen och steka svampen, skär i tallrikar.
Svampar också, laga ut och steka i samma pan skivad "nudlar" lök och paprika.
Blanda lök och paprika med spagetti. I en skål, slå majonnäs med tomatpasta, salt, peppar, ägg och ett hundra gram fint riven ost. Rör i spaghetti.
I en form, smörgad, sätt en tredjedel av spagetti med peppar och lök och lägg sedan på fyllningen. Återigen täcker ett lager spaghetti, dem med stekt svamp. Sätt kvar resterande pasta och strö med den återstående osten.
Baka i ugnen vid 170 grader i ca 20 minuter.
Recept 6. Spaghetti med malet kött och "Mont-Baton" tomatpasta
En annan version av spaghetti gryta med malet kött.
Ingredienser
Spaghetti - 500 g
Fyllning (bättre från fjäderfä) - 400 g
Små mushroner - 300 g
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Fårost - 200 g
Eventuell ost - 200 g
Rökt Bacon - 300 g
Ägg - 2 st
Tomatpasta - 3 matskedar
Oliver (eller oliver, eller båda) - en halv burk Salt, pepparblandning, vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Koka spaghetti till graden av beredskap al dente. Hakat kött läggs i en panna med varm olja, steka tills det är ömt.
Ost smash i små bitar.
Tvätta mushrooms och lägg i en kastrull med olja och några skedar vatten, täck och simma tills svampen märkbart minskar i storlek.
Finkornig ost och blanda med ägg och tomatpasta. Där, pressa vitlöket genom en press, tillsätt salt och pepparblandning.
Blanda spagetti med malet kött, ost, svamp, oliver, försiktigt in i äggblandningen där. Låt stå 10 minuter.
Sätt remsor av bacon på ett ark av folie och lägg spaghetti med tillsatser ovanpå dem, vilket ger en långsträckt form. Höj foliernas kanter med ändarna av skivorna av rökt kött, bilda en bröd i bacon, koppla ihop foliearkets kanter och baka spagetti i ugnen 160 grader 15 minuter. Ta sedan pannan, ta bort folieplattan och återgå till ugnen, öka temperaturen till 200 grader. Baka till guldbrun När servering skärs i bitar.
Recept 7. Spaghetti med malet kött och "Bolognese" sås
Ingredienser
Spaghetti - 400 g
Fyllning (blandat fläsk och nötkött) - 400 g
Lök - 1 stycke
Morot - 1 stycke
Vitt torrt vin - 1 glas
Tomater i sin egen juice - 1 pund
Salt, en blandning av italienska örter
Grönsaker (bättre, naturligtvis, olivolja) olja
Beredningsförfarande
Fry, knådande klumpar, hakgås, häll vin i det och lämna på låg värme tills det förångas.
Grate morötter, hacka löken, lägg dem till fyllningen och fortsätt att simma ytterligare 15 minuter. Salt och strö med örter.
Ta bort tomater från burken och hugg fint med en kniv (mixern blir för fin). Lägg dem ut och häll tomaten ur burken i en kastrull, koka ytterligare 40 minuter över låg värme. Spaghetti koka tills färdig al dente. Håll i vatten i ytterligare 2 minuter, dränera i en kolv. Sätt på tallrikar, sätt bolognese sås på toppen.
Spaghetti med malet kött: trick och tips
- För att förhindra att spagetti sticker ihop, rekommenderas att lägga en sked olivolja i vattnet. Observera dock att olivolja ger en spaghetti smak.
- Vid tillagning måste spaghetti omröras flera gånger: när du lägger dem i kokande vatten, när vattnet kokar igen, 2-3 gånger under resten av tillagningstiden.
- För att laga spagetti al dente tar det cirka 7 minuter att laga mat och 2 minuter i varmt vatten. Men mer exakt är det bättre att titta på paketet.
- Du kan lägga till malet kött eller rökt rökt kött i en krossmaskin.
- Utan behovet av bättre att inte blanda spagetti med sås och lägg såsen över pasta, så de kommer att se mer estetiska ut.
