Många läckra och hälsosamma kalla tilltugg är gjorda av torsklever.
Men kanske den mest kända, lättillgängliga maträtten är en sallad med ägg och torsklever.
Leverorssallad med ägg - Allmänna principer för matlagning
Mycket har redan sagts om fördelarna med ägg och torsklever, så vi kommer inte att upprepa. Det enda som är värt att notera, dessa produkter måste vara närvarande i den mänskliga kosten. Därför bör du åtminstone ibland minst en gång i månaden njuta av god och hälsosam torsklever sallad och ägg - anta de bästa och beprövade recepten, från de enklaste till de mest raffinerade.
Så salladsens huvudsakliga sammansättning är direkt torskleverans och kycklingägg. Torsklever kräver absolut ingen förberedelse, du öppnar bara burken och produkten är färdig att läggas till salladen. Men ägg måste kokas kokt, men med den här proceduren borde ingen, även den yngsta vertinne, ha några svårigheter: lägg ägget i vatten, koka i 5-7 minuter efter kokning, svalna sedan med kallt vatten.
Olika grönsaker läggs ofta till sallad: potatis, lök, morötter, gurkor, rädisor. Dessutom går torsklever med produkter som ost, gröna ärter, oliver och senap och vitlök.
Fyll på mellanmålen huvudsakligen med lätta majonnäs, vegetabilisk olja, balsamvinäger eller gräddfil. Ibland tillsätts såsås och riven ingefära till salladen.
Kryddor används huvudsakligen som standard - det är peppar och salt, men du kan också lägga till vitpeppar, alla typer av örter, örter. Innan du lagar mat, kokas alla produkter tills de kokas, om så behövs, skäras efter receptet och blandas eller läggs i lager.
Denna sallad är perfekt för olika evenemang: lunch med din familj, middag med vänner, en festlig fest.
Recept 1. Torsklever salad med ägg "Snabb aptitretare"
Sallad framställd med denna metod kan också användas som fyllmedel för tunna pitabrödor, det är också möjligt att smörja heta skålar eller en bit med det.
Ingredienser:
• två ägg;
• lök
• torsklever - 325 gram;
• salt;
• solrosolja;
• majonnäs.
Beredning:
Koka ägget, svalna sedan omedelbart, sätt i kallt vatten, skäll sedan och skär i små kuber eller riv i stora marker.
Skala löken och stek tills sötnos i vegetabilisk olja.
Sätt torskleveren ur burken på tallriken, försiktigt ät med en gaffel.
Blanda i en djup skål riven ägg, stekt lök, mashed torsklever.
Tillsätt lite salt, ett par skedar majonnäs, blanda noggrant.
Sätt i en salladsskål, dekorera med gröna om så önskas.
Recept 2: Torskleversalat med ägg och selleri
Du behöver inte krydda salladen, torskleverolja räcker för att göra salladen saftig och aptitretande. Om du fortfarande vill använda majonnäs som dressing, ska levern avlägsnas från burken och torkas något med en pappershandduk.
Ingredienser:
• 300 gram naturlig torsklever
• två ägg;
• salt;
• två selleri stjälkar;
• färsk gurka;
• dill greener. Beredning:
Skölj gurkorna och selleri. Rengör selleri toppskiktet med en kniv, avlägsna gurkan. Skär båda ingredienserna i små kuber.
Ägg koka och slipa.
Lever sätta ur burken i en salladsskål, mos med en gaffel.
Lägg till torskleveren riven ägg, tillagad gurka och selleri.
Salta skålen och blanda.
Innan du serverar, dekorera salladen med torsk och ägghackad dill.
Recept 3: Torskleversalad med ägg och ost
Ingredienser:
• 140 g ost;
• salt;
• torsklever - 265 gram;
• tre ägg;
• gröna;
• tre vitlöksklyfta.
Beredning:
Ta bort torsklever från en burk, hugga i små kuber.
Koka ägg, separera kokta vita från äggulor. Mala äggulorna med oljan kvar från levern i en burk, hugga proteiner.
Skalad vitlök hoppa genom specialpress och slipa med äggulor i olja.
Blanda riven ost med äggvitor och hackad torsklever.
Blanda i en salladskål både massor: torsk och äggulor.
Sallad med salt, strö med örter.
Recept 4. Torsklever sallad med ägg och nötter
Ingredienser:
• två ägg;
• 110 gram ost;
• gurka;
• torsklever - 285 gram;
• 3 msk. l. markerade hasselnötter;
• dill, salt;
• 50 gram gräddfil.
Beredning:
Skalad gurka skärs i smala remsor.
Torsklever försiktigt mash med en gaffel.
Kokt ägg och ostrist på ett stort segment av rivaren.
Dill, skölj, torka och hugga.
Blanda alla ingredienser som är tillagade för sallad, tillsätt nötter, lite salt och gräddfil.
Rör om en gång till.
Du kan dekorera salladen med hela hasselnötter.
Recept 5: Torskleversalad med ägg i sojasås
Ingredienser:
• två ägg;
• 280 gram torsklever
• två tomater;
• 40 gram gröna lökar;
• tre rädisor;
• två små färska gurkor;
• salt, jordad peppar;
• Smaka sojasås.
Beredning:
Blancherade tomater skärs i små block.
Skär konserverad lever i små kuber.
Grate kokt ägg.
Rädisa och gurka skalla och hugga i små kuber.
Skölj gröna lök och hugga i tunna ringar.
Blanda alla ingredienser i en djup skål, krydda med salt och peppar efter smak, strö över två eller tre skedar sojasås.
Recept 6: Leverorssallad med ägg och grönsaker
Ingredienser:
• 270 gram konserverad torsklever
• två potatisar;
• Tre eller fyra betade gurkor;
• en morot
• tre ägg;
• lök
• salt;
• 35 ml olivolja.
Beredning:
Lever eller finhack eller mosa med en gaffel.
Pickled gurkor skärs i remsor.
Koka potatis och morötter i en uniform tills de är färdiga, skalla och rivna på ett grovt rivjärn.
Skala pärlan och hugg fin.
Kokt hårdkokt ägg rivet på en rivare.
Blanda alla ingredienser i salladen i en salladsskål, tillsätt salt till smak och olivolja.
Recept 7: Leverorssallad med torskägg och senapsbönor
Ingredienser:
• fem vaktelägg
• tre potatisar;
• 20 pitted svarta oliver;
• burk med torsklever
• 100 gram pekingkål;
• Bank of beans (röd);
• lök;
• Bulgarisk peppar;
Persilja, salt; • 50 gram senap
• 40 ml citronsaft;
• två vitlöksklyftor.
Beredning:
Gör en salladsdressing: Blanda citronsaft med konserverad torskleverolja, senap, salt, hackad persilja och vitlök genom en press.
Koka ägg och potatis tills det är klart, skalla i små kuber.
Mycket torskleverhack med gaffel.
Pekingkål, bulgarsk pepparhack i tunna remsor.
Skär oliver i skivor.
Öppna burken med bönor, häll ut vätskan.
Skala löken, hugga fint och något rynka med händerna.
Blanda torsk med ägg, potatis, oliver, kål, paprika, lök och bönor.
Häll alla ingredienser med senapsdressing, blanda.
Recept 8: Leverorssallad med ägg och majs
Ingredienser:
• 120 gram konserverad majs;
• 110 gram torsklever
• tre ägg;
• slipad peppar, salt;
• Salladsblandning - 70-100 gram.
Beredning:
Kokade ägg skärs i små kuber. Gör detsamma för torsklever.
Sallatbladen tvättas noggrant och skaka flera gånger för att bli av med vätskan. Riv bladen med händerna i små bitar.
Corndump i en salladsskål, tillsätt ägg och lever, sätt salatblad, strö över salt och peppar, blanda.
Denna sallad sprids på en platt skål.
Plattan kan täckas med hela salladsblad. Också på toppen av salladen kan skäras i tunna skivor av parmesan.
Recept 9: Hjärtad torskleveradsallad med ägg och ris
Ingredienser:
• två ägg;
• 235 gram torsklever
• 90 gram ris
• 80 g majonnäs; • tre sprigs dill;
• Smaksalt;
• en liten båge.
Beredning:
Tvätta ris, lägg det i en kastrull, häll två glas vatten. Koka, rör om, över låg värme tills riset är klart, vattnet måste vara lite saltat. Töm sedan vätskan, skölj riset noggrant igen och vika det på en sil för att tömma överskottsvätska.
Koka hårdkokta ägg, skalla och hugga.
Skär lök till små kuber.
Levermos med gaffel.
Blanda torsklever med kokt ris, hackad lök och ägg, salt salladen efter smak, krydda med majonnäs.
Servera garnerad med dill.
Recept 10: utsökt torskleveralad med vaktelägg och räkor
Ingredienser:
• 250 gram räkor
• 200 gram torsklever
• vitlöksklyfta;
• 130 ml vitt torrt vin
• ett par bladblad;
• 12 vaktelägg
• salt, jordad peppar;
• 20 ml druvutsolja;
• 200 gram grönsallad
Persilja, basilika (fräsch);
• Skal av en citron.
Beredning:
Häll vin och ett glas vatten i en medelstor kastrull, lägg laurellblad, skalad vitlöksklyfta, en halv tesked salt, en liten peppar (eller pepparkorn). Koka upp blandningen, sätt räkorna ut, koka skaldjur i två minuter, töm sedan vattnet och kyla och rengör räkorna själva.
Vaktelägg koka hårdkokt, coolt, skuren i två delar.
Skölj salladsblad och bryt i små bitar.
Chop basilika och persilja.
Töm vätskan från burken med levern, blanda torskleveren med en gaffel.
Lägg sönder salladslöv på en bred platt skål, strö med hackade grönsaker och citronskal på toppen. Lägg på toppen av räkor, torsklever och vaktelägg i valfri ordning.
Strö över alla ingredienser med druvfröolja, blanda den med salt och peppar.
Torsklever Salad med ägg - Tricks och tips
• Torsklever ska vara av hög kvalitet, smaken av den färdiga salladen beror på den. På en burk burkar måste märkas att produkten är naturlig. Kompositionen av produkten med ytterligare ingredienser kan bara vara salt, peppar och laurelblad. Behållningsolja är inte tillsatt, för marinaden måste tillverkaren använda sin egen torskleverolja. När man skakar burken med produkten, bör inget i det hänga ut.
• Ägg, särskilt om de inte är hemlagad, men köpte i en butik, är det bättre att inte smälta så att de inte blir blåa och inte förstöra salladets utseende. För att laga hårdkokta kycklingägg, 5-7 minuter efter att kokt vatten är tillräckligt, kommer vaktelägg att räcka i tre minuter.
