Någon gillar sötsaker, någon har kött, och någon gillar fisk. Den sista gruppen av människor var särskilt lycklig i deras missbruk. Faktum är att fisken har alla nödvändiga egenskaper för att kunna kalla den som mest användbar av många livsmedelsgrupper.
För det första behövs fiskolja för fullvärdigt arbete i kroppen för både vuxna och barn. För det andra är fiskkött rik på proteiner, som är byggstenarna i vår kropp, celler och muskler.
Makrill hänvisar till feta vita sorter av fisk, vilket är relativt överkomligt och säljs i många butiker. Denna fisk är ofta bakad eller rökt. Även läckra och syltad makrill. Det kostar mycket mer än rå fisk, även om receptet är mycket enkelt och tillgängligt för alla.
Marinerad makrill - förbereda mat och rätter
Makrill kan användas både i fräsch och frusen form. Hur man förbereder en fisk? Skär av huvudet, svansen, fenorna. Var noga med att rengöra mellersta delen och speciellt den mörka filmen - om det inte är gjort, kommer den betade makrill att resultera i bitterhet. Skär fisken i portioner. Makrill är redo för betning.
Vad behöver du för marinaden?
Först av allt mineralvatten. Dessutom förbereda lök, vitlök, kryddor, vinäger, salt och socker.
Hur lång lagar fisken? Om du kommer till affärer från kvällen, då till frukost får du färdig marinerad makrill. För tillagning av makrill i en kryddig marinaden behöver du inte 12, men 5 timmar.
Pickled makrill recept:
Recept 1: Marinerad makrill
Låt oss göra den enklaste marinaden, utan lök och vitlök.
Ingredienser krävs:
- Carnation - 3-4 saker
- Socker - 4-5 matskedar
- Makrill - 3-4 slaktkroppar
Metod för beredning:
- Förbered makrill. För att göra detta måste du rengöra det - klipp av huvudet, ta bort fenor och svans, ta bort giblets. Klipp den i bitar.
- Häll mineralvattnet i potten och lägg det på elden. Tillsätt salt, kryddnejlika, socker och lövblad. Koka upp och avlägsna sedan från värme och kyla.
- Ännu varma marinaden häll fisken, och när den är sval, sätt makrill i kylskåp i 10-12 timmar.
Recept 2: Marinerad makrill med lök
Enligt detta recept framställs makrill oftast i restauranger. Fisken visar sig mild, välsmakande, med lökarom.
Ingredienser krävs:
- 1 liter renat vatten för marinade
- Makrill - 3-4 slaktkroppar
- Lök - 2 stycken
- Persilja färsk
- Socker - 2-3 msk.
- Salt
- Bay leaf
Beredningsmetod:
- Lök rengör och skär i ringar.
- Gröna bör hackas.
- Min fisk, giblets, ta ut filmen, skur i portioner. Makrill häll lök och persilja.
- Gör marinade. Häll vatten i en kastrull, sätt på elden, sätt salt och socker, lövblad. Koka upp, ta bort från värme, kyla något.
- Häll fisken med en varm marinad och lägg den i kylen för natten.
Recept 3: Inlagd kryddig makrill
Inte alla gillar kryddor, eftersom de ibland ger skålen en ovanlig smak. Men vi rekommenderar att du försöker marinera makrill med detta recept, speciellt om du förbereder det för festbordet.
Ingredienser krävs:
- Makrill
- Socker - 4 matskedar
- Mineralvatten - 1,3 liter
- Kummin - 1 h. Sked
- Koriander - 1/2 tsk
- Hops-suneli - 1/2 tsk
Beredningsmetod:
- Matlagning fisk: giblets, rengör och skär i bitar.
- Gör marinade. Vi lägger vatten på elden, och när det kokar, tillsätt socker, salt och kryddor till det. Låt marinaden koka med kryddorna under locket i 4-5 minuter. Ta bort pannan från värme och låt vätskan svalna.
- Fyll makrill med varm marinad och låt den vara på en kall plats i 5-6 timmar.
Recept 4: Marinerad makrill med tomat
Ett mycket ovanligt recept på marinaden, som ganska ofta används av grekiska kockar.
Ingredienser krävs:
- Fisk - 4 slaktkroppar
- Tomatpasta - 4 msk. skedar
- Färska morötter - 1 styck
- Vitlök - 3 tänder
- Renat vatten - 1,3 liter
- persilja
- Socker
- Bay Leaf
Beredningsmetod:
- Skär makrill i portioner, efter att ha rengjort den och släckt den.
- Morötterna ska tvättas och finförtas. Rör moroten med tomatpastaen. Blanda i en blandning av vitlök genom en press.
- Förbered marinadevätskan. Lägg en kastrull med vatten på elden, tillsätt socker, salt och lövblad. Så snart vattnet kokar, stäng av värmen.
- Blanda fisken med tomatblandningen, häll marinaden och tillsätt de hackade grönsakerna. Lämna makrill marinat över natten.
Recept 5: Marinerad makrill med sojasås och citron
Denna marinaden är också ganska ovanlig, och tillåter vanlig makrill att "spela" på ett nytt sätt. Det enda du behöver genast varna - fisken blir ganska salt.
Ingredienser krävs:
- Makrill - 4-5 slaktkroppar
- Sojasås - 5,5. Cocks
- Socker - 2 matskedar
- Renat vatten - 1,4 liter
- Bay Leaf
- Citron - 1/2 stycken
Beredningsmetod:
- Förbered makrill: skär huvudet, svans, skär fisken i bitar.
- Förbered marinadevätskan. För att göra detta, koka vattnet i en kastrull, lägg sedan till socker- och lövbladet. Låt vattnet gå i en minut eller två, varefter pannan avlägsnas från värmen och kyla något.
- Fyll fisken med varmt vatten, tillsätt sojasås och citron skuren i tunna skivor.
- Marinera i 5-6 timmar.
Marinerad Makrill - tips från de bästa kockarna
- Kockar har argumenterat i flera årtionden om makrill ska tina innan du marinerar det eller inte. Faktum är att du kan laga en fisk på flera sätt, inklusive och utan avfrostning. Hur torkar fisken snabbt? Lägg det i en väska med cellofan och doppa den i vatten.
- Köp fisk från butiker som endast säljer färskvaror. Vad ska en bra frusen makrill se ut? Slaktkroppen måste vara fast, utan löshet. Om det finns gälar ska de vara fasta och mörka i färg. Lukten av fisk bör vara neutral. Köp inte fisk om den är täckt med ett tjockt islag, vilket indikerar produktstabilitet. På frusen makrill bör det finnas en tunn vit isbildning.
- Var inte rädd för att experimentera. Ovanstående marinade recept är bra, men du kan säkert lägga till vad du tycker om din smak. Försök lägga till apelsin och äpple bitar till marinaden, rödbetor och olika kryddor. Den mycket originella smaken av fisken ger persilja rot.
- I marinaden behöver du använda socker. Försök använda brunt socker istället för vanligt vitsocker. Om du inte vill ha den syltade makrill att vara väldigt salt kan du ersätta saltet med sojasås. Par av skedar per liter vatten kommer att räcka för att få fisken välsmakande och inte särskilt salt.
- För att hålla fisken sura, ta en sked vin eller risägris.
- Vilket är det bästa sättet att servera betad makrill? Töm vätskan och fyll fisken med olja. Du kan också lägga lök, vitlök, söta ärter. Mycket god fisk med vitsås: det kan vara majonnäs eller gräddfil. Du kan göra såsen själv: Blanda vegetabilisk olja, äggulor och senapspulver.
