Vårsallad - Allmänna principer för matlagning
Det är svårt att hitta någon som inte skulle ha försökt, eller åtminstone inte hört talas om en ny, lätt, grönsakssalladssallad. Trots namnet kan maträtten tillagas när som helst på året. Men det mest utsökta, det visar sig att det är under skördssäsongen, när färska grönsaker kan skördas direkt från trädgården. Huvudingredienserna i vårsallad är gurkor och tomater, som också kan kompletteras med rädisa, lök, potatis eller paprika. Ju mer gröna används, desto mer aromatiska och välsmakande blir skålen. I vårsalat hittar du inte bara persilja eller dill, utan även gröna lök, sorrel, sallad, koriander. Ibland skärs mint- eller citronbalsam, basilika, selleribladen och jämn nät i skålen.
Tack vare en sådan mängd friska och hälsosamma ingredienser kan vårsalat med rätta betraktas som ett förråd av vitaminer och mikroelement. Alla vet att grönsaker är en utmärkt fiberkälla, så denna maträtt absorberas perfekt av kroppen och normaliserar mag-tarmkanalen. Vårsalat är ett utmärkt alternativ för att lägga till dietmenyn, du kan också ordna fasta dagar på den.
Kaloriinnehållet på vårsallad beror på vilken typ av dressing som används. En matfylld med majonnäs, gräddfil eller blandning blir rikare och näringsrikare. Du kan också ta mager mat, vanlig yoghurt, citronsaft eller någon vegetabilisk olja. Smaken av vårsallad berika såser och hemlagad förband. För dessa syften tar de som regel vegetabilisk olja och blandar den med olika kryddor, kryddor, vitlök, bordsvinäger, senap, etc. Om du vill laga en näringsrikare version av vårsallad kan du lägga till ägg, nötter, riven ost, oliver eller oliver. Den färdiga skålen sprinkles ofta med sesamfrön. Den grundläggande principen att laga mat är att skära grönsaker på olika sätt (tärningar, ringar, skivor, sugrör, etc.), blanda alla ingredienser och dressing med smör eller sås. Vårsalat kommer att vara en bra rätter till huvudrätter, det kan även användas självständigt, till exempel som en lätt middag.
Vårsallad - förbereda mat och mat
För beredningen av vårsallad behöver du en djup salladsskål, en skarp kniv, ett skärbräda, en panna (om du behöver koka potatis eller ägg), en rivare. Servera skålen på vanliga plattor eller i små skålar.
Alla grönsaker och örter, innan de skärs i en sallad, måste tvättas ordentligt och torkas. Därefter klipp dem i enlighet med receptet på sallad "Vår". Vi får inte glömma bort den plats där fruktstammen var från grönsaker. Vissa recept bör avlägsnas från grönsaken (till exempel från gurkor) skal. Om några produkter inte kan användas råa, förkokas de (potatis eller ägg).
Vårsallad recept:
Recept 1: Vårsallad
Det klassiska receptet för den välkända grönsaksallad. Skålen är fortfarande relevant i många år, förbered det snabbt och enkelt.
Ingredienser krävs:
- Ripe färska tomater - 2 st.
- Färsk gurkor - 2-3 st.
- Vitlök (eller röd sallad) - 1 st.
- Fjädrar av gröna lökar;
- Persilja och dill;
- Salt - efter smak;
- Vegetabilisk olja för påfyllning - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och örter noggrant, låt dem torka. Skär tomaterna med en skarp kniv (så att saften inte rinner ut) i små skivor. Gurkor skärs i tunna cirklar. Lök (vit eller röd) skuren i tunna ringar eller halvringar. Det kan hällas med kokande vatten i förväg, så att den extra bitterheten kommer att komma undan. Hacka löken i små ringar, finhacka persilja eller dill. Lägg alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt, krydda med vegetabilisk olja (solros eller olivolja) och blanda.
Recept 2: Vårsallad med ägg
Mer hjärtlig och öm version av vårsalat. Skålen kan serveras som en skål eller konsumeras oberoende.
Ingredienser krävs:
- Ripe tomater - 2 st.
- Gurkor - 2 st.
- Persilja, dill;
- Gröna lökar;
- Flera salladsblad;
- 2 kycklingägg
- Salt, svartpeppar - till smak;
- Gräddfil och majonnäs - 1 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och örter noggrant. Skär tomater i små bitar, gurkor i tunna halvcirklar. Gröna lök skurna i ringar, salladsblad - tunna rånar. Hacka dill och persilja grönsaker. Koka ägget kokt, kallt, hugg inte för lite. Grönsaker och alla grönsaker sätter i en salladsskål eller skål, salt till smak, lätt peppar och krydda med majonnäs och gräddfil.
Recept 3: Vårsallad med nya potatis
Receptet för detta ljus, otroligt utsökt sallad bör noteras av varje värdinna. Skålen kan förberedas varje dag, även serveras till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Unga potatisar - 300 g;
- 1 färsk gurka;
- Rökor - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Salladsblad - 80 g;
- Gröna lök - 50 g;
- Stor tomat - 1 st.
- Gräddfil för dressing - 100 g;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Koka potatisarna i en uniform, låt dem svalna, skalla och skära i små skivor. Alla grönsaker och örter ska tvättas. Från paprika för att skära kärnan med frön, skära grönsaken i sugrör. Skär tomaten, gurka och rädisa i skivor. Sallad finhackad. Lägg alla produkter i en djup salladskål, salt, tillsätt gräddfil och blanda noggrant. Stänk färdig vårsalad på toppen med gröna lökringar.
Recept 4: Vårsallad med vitlök och nötter
Denna läckra salta sallad kan kokas om några minuter och serveras som en aptitretare för en fest, när det inte finns mycket tid kvar innan gästerna anländer. Skålen är beredd från alla tillgängliga produkter som finns i nästan alla hem.
Ingredienser krävs:
- Stor bulgarsk peppar - 2 st.
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 färska gurkor;
- Färsk persilja;
- Salt, peppar - till smak;
- Skalade valnötter - 150 g;
- Gräddfil - 150 g;
- Citronsaft - 1 tsk.
Beredningsmetod:
Tvätta grönsaker och örter, ta bort frön från peppar och hugga grönsaken i halm. Gurkor skärs i smala remsor. Persilja och vitlök finhackad. Förbered dressingen: finhacka nötterna, blanda dem med gräddfil, tillsätt citronsaft, salt och peppar. Sätt grönsaker i en salladsskål, mixa med dressing, strö färdig sallad med persilja.
Recept 5: Vårsalat med ost
Denna doftande och välsmakande maträtt är ett värdigt alternativ att erbjuda gästerna. Salladets främsta höjdpunkt är en ovanlig dressing som gör en riktig kulinarisk konstverk av vanliga grönsaksrätter.
Ingredienser krävs:
- Gul och röd bulgarisk peppar - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- 200 g ost;
- 4 ägg;
- majonnäs - 250 g;
- 1 äpple;
- En halv tesked senap;
- Socker - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta och torka grönsakerna noggrant. Lök skuren i ringar. Peppar för att ta bort fröens kärna, skär den i tunna halvringar. Koka ägg, kyla, hugga proteiner separat. Klipp tomater i tunna halvcirklar. Grate den riven osten. Förbered dressing för dressing separat: Skala äpplet, skär kärnan och riv den. Masholjor, blanda med majonnäs, äpple, senap och socker. Blanda som det ska piskas till en homogen konsistens. Sätt tomater, lök, paprika, ost och ekorrar i en salladsskål, krydda allt med kokad sås.
Vårsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Om grönsaker och grönsaker redan skivas och läggs ut i en salladsskål, och det är fortfarande tidigt att servera maträtten, är det bättre att lägga till salt och dressing. Gurkor och tomater, när de är blandade med salt, tenderar att ge gott om juice - salladen kan bli väldigt vattnig och inte så smaklig. Därför är det bäst att krydda vårsallad strax före servering. Det rekommenderas inte att hålla vårsallad länge. Skålen är utformad för att äta den omedelbart. Det finns en annan hemlighet: Om gurkor redan är skivade i en sallad, men de visade sig vara bittra, kan du lägga till lite citronsaft (det "stör" bitterhet).
