Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Tänk dig: i ett vanligt kök kan du enkelt laga en chic maträtt som har konsekvent framgång i de bästa restaurangerna i världen! Dessa är fläskmedaljonger i honung-senapssås, det mest populära receptet på franska köket: raffinerat och dessutom enkelt i körning. Endast 20 minuter, varav 10 ägnas åt aktiv matlagning, och vackra och närande grismedaljonger är klara till middag. De representerar runda eller ovala bitar av rostat kött, och det är på grund av formen, som liknar dekorationen med samma namn, fick sitt namn.

Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Receptet först överraskade mig mycket: Kan köttet kokas om 10 minuter? När allt kommer omkring är vi vana vid till exempel att baka kokt fläsk i en och en halv till två timmar, stuga i en stekpanna med grönsaker - 45 minuter, även med kotletter mer krångel än i det här fallet! Men efter att ha kontrollerat den nya metoden för att laga fläsk, blev resultatet positivt överraskat - med både lätthet och smak. Köttet i mitten visade sig vara helt klart och visat sig mjukt, även utan att slå. Jag rekommenderar att du försöker! En snabb och aptitretande maträtt är lika bra för både middag och festmåltid.

Versioner av pommes medaljongrecept är slående i mångfald: de kokas med ost och bacon, med svamp och tomater, serveras med vitlök eller gräddesås, stekt eller bakad i ugnen ... Jag föreslår att du börjar med fläskmedaljonger med honung och senap. Kombinationen av söt och kryddig låter bara konstig, men smaken är nästan perfekt. Eftersom fläskmedaljonger är beredda snabbt måste du välja det mest ömta köttet för dem, så att skålen inte visar sig vara rå och tuff men mjuk och helt klar i mitten. Bäst av allt är fläskfilé, som ska skäras i runda skivor över fibrerna, ca 2,5 cm tjocka.

  • Tillagningstid: 20 minuter
  • Portioner: 4

Ingredienser för fläskmedaljonger i honung-senapsås

  • 200-250 g fläsk (filé);
  • 1 msk. l. solrosolja;
  • 1 tsk. senap;
  • 1 tsk. honung;
  • salt, malt svartpeppar - till din smak;
  • gröna att tjäna.
Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Metod för att laga fläskmedaljonger i honung-senapsås

Skär köttet i bitar av önskad form och tjocklek, skölj dem och torka pappershandduken något. Lägg köttet i en skål, salt och peppar, mixa bra för att jämnt fördela kryddorna.

Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Lägg sedan till solrosolja i köttet och mixa igen - så att oljan omsluter bitarna. Lägg till kryddor och smör utan att misslyckas i den angivna sekvensen: första salt och peppar och sedan olja, så att den inte blockerar vägen till kött för kryddor. Låt svinen stå i några minuter, och under tiden värm upp pannan väl.

Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Viktig punkt: Pannan måste vara torr! Inget behov av att hälla oljan för stekning - medaljongarna stekas i en varm röd stekpanna. Och så att de inte klibbar, är det bättre att använda en panna med en non-stick beläggning - till exempel är pannkaka perfekt för detta ändamål. Självklart borde pannan vara ren. Lägg köttet i en stekpanna och stek på elden (något över genomsnittet) i 5 minuter på ena sidan. Vrid sedan försiktigt och stek på andra sidan exakt samma - ytterligare 5 minuter.

Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Förbered ett ark med folie för bakning, senap och honung. Avlägsna köttet ur pannan, lägg ut bitarna på folien, smörj med en blandning av honung och senap och linda fast. Lämna i 10 minuter. Under denna tid kommer köttet att "nå", fortsätter att laga mat under påverkan av den ackumulerade värmen och även blötläggas i honung-senapssås.

Fläskmedaljonger i Honungs Senapsås

Medaljonger är klara - du kan servera dem, beströdda med färska örter - lökfjädrar, persilja, - och lägga till en sidrätter av grönsaker. En bra kombination skulle vara med kokt blomkål eller broccoli, zucchini gryta, zucchini. Ett mer näringsrikt alternativ är kokt ris, bulgur (vetekli).

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök