Med början på hösten mognar en pumpa på våra sängar. Ljus, saftig och otroligt hälsosam grönsak, där de förbereder de första, huvudrätterna, bakverk och naturligtvis desserter. Vi har samlat in för dig de bästa recepten för att laga pumpa efterrätt snabbt och gott.
Pumpkin Dessert - Grundläggande matlagningsprinciper
Kanske den enklaste efterrätten som kan göras från pumpa är att baka den med honung eller socker. Bakad pumpa kan krossas med en mixer tills det är mashed. Detta kommer att vara en utmärkt grund för framställning av mousses, souffléer, marmelader, geléer och andra desserter.
Pumpa absorberar smak och smak av de produkter med vilka den är beredd. Därför kan du säkert experimentera. Till exempel kan en pumpa skuras i bär eller fruktjuice. Så hon kommer inte bara att förvärva en intressant smak, men också en vacker färg.
För desserter är det bättre att använda muskotnöt. Hon är ganska clowning och har en trevlig smak.
Innan du lagar någon efterrätt, skärs pumpan i bitar, frön rengörs och skalen skärs av med en skarp kniv.
Pumpa går bra med nästan vilken frukt, citrus, bär och torkad frukt. För smak tillsätts kryddor till rätter: kanel, kardemumma, kryddnejlika, rosa paprika, vanilj eller muskotnöt.
Recept 1. Pumpa ostkött dessert snabbt och gott
Ingredienser
100 g pumpa puree;
sockersubstitut;
200 g kockost;
80 ml skummjölk.
Beredningsförfarande 1. Skär pumpan, skrubba frön och skära av skalen med en skarp kniv. Skär grönsaken i små bitar. Lägg i en kastrull, täck med vatten och koka över måttlig värme tills det är mjukt. Därefter dränerar nästan alla avkok, lämnar bara ett par skedar och perebeyte all nedsänkningsblandare i potatismos. Lägg det på tallriken.
2. Sätt sötningsmedlet, mjölken och stugan i mixerns skål. Slå allt upp till en krämig massa.
3. Ta glassskålar eller stora glasögon med klart glas. Längst ner i glaset lägger du några skedar med ostmassa. Topp med samma pumpa puree. Det sista är stuga ostskiktet. Sätt efterrätten i kylskåpet i en timme.
Recept 2. Pumpa, Frukt och Grönsaker Dessert
Ingredienser
vegetabilisk olja;
juice av en citron
gräddfil
morot;
pumpa - 150 g;
honung - 30 g;
två äpplen;
liten näbb
Beredningsförfarande
1. Skala grönsaker och äpplen. Skölj en citron, torka med en servett och skär den i halva. Klipp en halv i tunna skivor och skär dem i skivor. Krossa äpplen i tunna skivor. Grönsaker nashinkuyte tunna plattor.
2. Placera pannan på hällen. När det värms upp, häll i lite vegetabilisk olja och lägg till en sked full av honung. Stek alla produkterna i denna blandning i sin tur. Stek över hög värme, täckt med lock, några minuter. Ta sedan till en mjuk över låg värme. Efter varje ingrediens tillsätt lite honung och smör.
3. Sätt i alla stekt mat i en maträtt. Krymp saften av en halv citron i den, tillsätt sur grädde och blanda. Låt svalna i kylskåpet i minst en timme. Garnera med citronskivor.
Recept 3. Chokladpumpa Dessert
Ingredienser
50 ml 35% grädde;
400 g pumpa;
50 g mörk choklad;
75 g pulveriserat socker;
en nypa kanel
30 g honung;
30 gram stärkelse;
50 g mjöl;
äggula.
Beredningsförfarande
1. Skär pumpan i bitar, skrubba de inre fibrerna med frön. Använd en vass kniv för att skära av grönsaken. Placera pumpan i en ångpanna och laga i en långkokare tills det är mjukt. Ta ut pumpan och svalna. Sätt den kokta pumpan i bländarens behållare och perebeyte den till ett puréstat.
2. Kombinera mjölet med stärkelsen, häll i ungefär en och en halv matsked dricksvatten och slipa till homogenitet.
3. I pumpa puré, tillsätt pulveriserat socker, salt, kanel, äggula, mjöl-stärkelse blandning och honung. Rör om.
4. Täck den ångande behållaren med pergament och lägg pumpen puree, släta den, placera den i flerkökskålen och häll ca en halv liter vatten in i den. Koka i tio minuter. Ta sedan bort pumpa puree och svalna.
5. Bryt chokladet i bitar. Häll grädden i en kastrull och lägg den på spisen. Varm grädde häll choklad och rör om tills den löser upp. Kyl det ner. Fyll på skålarna eller glasen, alternerande lager av pumpa och choklad.
Recept 4. Pumpkin Dessert. Marmalad
Ingredienser
vanillin;
pumpa - halv kilo;
honung - 50 g;
gelatin - 50 g
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan, rengör kärnan ordentligt. Skär köttet i små kuber, lägg i pannan och låt sjuda i lite vatten tills det är mjukt.
2. Häll gelatin med vatten och låt svälla. 3. Placera den färdiga pumpan i bländarens behållare och perebeyte grönsaker till potatismos. Lägg i det svullna gelatin, vanillin och honung. Slå ett par minuter.
4. Sätt den resulterande massan i en djup form och fodra den med klämfilm. Tjockleken på pumpa lagret bör inte överstiga två centimeter. Lämna marmeladen till fullo. Skär sedan efterrätten i diamanter och rulla i kakao eller pulveriserat socker.
Recept 5. Pumpkin Dessert. Mousse
Ingredienser
ett glas revad färsk pumpa;
10 g citronskal
två äggvita;
sötningsmedel.
Beredningsförfarande
1. Skalad pumpasmassa finrist. Häll grönsaken i en kastrull, häll i ett halvt glas kokt vatten och låt sjuda tills det är mjukt över låg värme.
2. Tvätta citron och skåll med kokande vatten. Ta bort zest från det med ett mycket fint rivjärn.
3. Vik den kokta pumpan i en kolv och svalna.
4. Tillsätt sockersubstitut till proteiner och vispa tills tätt skum.
5. Kombinera pumpkinpuré med vispade vita och blanda försiktigt. Sprid den resulterande massan i silikonbehållare.
6. Placera dem i förvärmd 180 C-ugn i 25 minuter. Om du vill att efterrätten ska vara krispig, öka temperaturen i slutet.
Recept 6. Pumpa efterrätt. Cheesecake
Ingredienser
gräddeost - 200 g;
ett glas socker;
valnötter - en halv kopp;
kanel;
kockost - 100 g;
whisky - 30 ml;
muskotnöt - 2 g;
smör - 150 g;
salt;
kräm - 30 ml;
krummor smör kex - två glasögon;
vaniljssocker - 3 g;
massa av rostad pumpa - 250 g;
ägg - två stycken.
Beredningsförfarande 1. Smörj smörjformen. Sätt valnötterna i en mixer och skära dem i smula.
2. Kombinera smulorna med mjukt smör, nötter och socker. Rör tills mjuk. Sätt den resulterande massan i formen och till och med fuktiga händer med vatten. Gör stötfångarna. Täck formen med klädesfilm och sätt i kylskåpet i en timme.
3. Förvärm ugnen till 170 grader. Skär den bakade pumpa köttet i små bitar och masha det i potatismos. Tillsätt hälften av sockret, ägg och vaniljssocker. Häll i grädde och whisky. Blanda väl.
4. Kombinera den andra halvan av sockret med salt, muskotnöt och kanel. Rör om. Lägg till ost och gräddeost. Slå med en mixer i tre minuter för att få en fluffig massa. Fortsätt att piska, tillsätt pumpkinpuré till påfyllningen.
5. Sätt ostmassa och pumpa massa i form och nivå med en spatel. Sätt i ugnen och baka i ungefär en timme. Stäng av ugnen, öppna dörren och koka ostkakan. Dessert satt i fyra timmar i kylskåpet. Dra försiktigt en skarp tunn kniv mellan mattan och kakans vägg. Ta bort ringen och lägg efterrätten i skålen.
Recept 7. Pumpa efterrätt. Soufflé
Ingredienser
150 ml mjölk;
40 g smör
tre stora ägg;
stärkelse - 5 g;
en nypa salt
30 gram vitsocker;
pumpa - 100 g;
mjöl - 40 g
Beredningsförfarande
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Skär pumpan i bitar, avlägsna kärnan och skär av skalen. Vik vegetabilien i folie och baka till kokt i 35 minuter. Separera äggulorna från proteiner. 2. Smält smör i en kastrull. Tillsätt siktat mjöl utan att ta bort från värme. Fortsätt omrörning, koka upp och omedelbart avlägsna från värme. Fortsätt att blanda, häll varm mjölk i en tunn ström. Det bör göra en blandning, konsistensen av flytande semolina. Tillsätt yolk och mixa.
3. Blanda pumpan med potatismos. Lägg det i en keramisk maträtt och kyla den.
4. Slå de vita i ett starkt skum, gradvis introducera granulärt socker och stärkelse. Whipped whites lägg till pumpa puree. Rör försiktigt från botten till toppen så att proteinerna inte löser sig.
5. Värm ugnen till 180C. Smör med smör och lätt socker. Sätt souffeln i dem, fyll i mögelarna för 2/3 av volymen och baka en kvart i timmen. Souffle kommer att stiga och rodna.
Pumpkin Dessert - Tips och triks
- Pumpa till efterrätt, du kan inte bara gryta eller koka, men också baka.
- I stället för socker kan du använda en ersättare eller honung.
- Grönsaker och frukter, som används för att tillaga en efterrätt, bara gryta eller baka separat.
- Pumpad dessert kan serveras med bär eller gräddesås.
