Bakning på kefir i ugnen visar sig vara väldigt frodig och stiger väl.
När allt kommer omkring innehåller kefir syra, som med interaktion med soda eller honung orsakar att degen växer.
Allmänna principer för bakning på kefir
Kefir kan tas inte det färskaste, men igår och även före i går är det fortfarande omöjligt att förgifta dig själv: temperaturen i ugnen är mycket hög. Men om smaken av kefir verkade för sur kan du lägga till mer socker eller andra söta ingredienser.
Vi kommer att fokusera på söta bakverk på kefir i ugnen, men i princip kan du på basis av kefir göra en god tårta (säg med fisk eller potatis) eller något ultrasnabbt i en pan - pannkakor, pannkakor, platta ...
I bakverk på kefir i ugnen kan du lägga till olika ingredienser: rosiner och torkade frukter, honung och honung, äpplen och bär. Kefir deg brukar gå bra med allt som gillar värdinna och hennes hushåll.
Om du bestämmer dig för att lägga russin eller annan torkad frukt i ugnsbakningen på kefir i ugnen, och de är för torra, ska de blötläggas i kallt vatten i en halvtimme. Varmt vatten är inte värt att ta: få kompott.
Degen för bakning på kefir i ugnen måste ske i förväg och låt den stå innan du bakar så att alla ingredienser har tid att interagera och sedan baka bra. Degen på kefir är vanligen ganska flytande: den bör strömma i en tjock våg och inte floppa. På konsistens, det liknar degen för pannkakor.
Förbereda söta bakverk på kefir i ugnen, uppvärmd till 180 grader, ibland lite mindre. Hennes beredskap kontrolleras med en splinter, som ska sättas in i mitten av en tårta eller tårta, och sedan dra ut och se om den är torr. Om det är fuktigt och med fastnat är bakning på kefir i ugnen ännu inte färdig.
Recept 1. Söta bakverk på kefir i ugnen: Havregrynkakor med torkade äpplen och jordnötter
Ingredienser
"Hercules" - en och en halv kopp
Vete mjöl - en och en halv glasögon
Kefir - 5 matskedar
Granulatsocker - glas
Torkade äpplen - en bra handfull
Smör - en halv påse
Ägg - en
Jordnötter - en halv kopp hackade nötter
Honung - 3 matskedar
Soda - halv sked
Kanel, sesam, vaniljssocker - efter smak och längtan
Beredningsförfarande
Smält smöret i en skål. Om det är varmt, vänta tills det svalnar. Slå på ägget, häll kefir och lägg till honung. Slå allt med en visp eller en mixer.
Äpplen skärs i små bitar med sax, stekas och hälls jordnötterna inte så fint, hercules flakar också lite chop. Blanda flingor, äpplen, nötter, mjöl och socker i en andra skål. Rör om innehållet i bägge skålarna, tillsätt läsk och kryddor till smak.
Låt degen stå i 15 minuter, bild sedan rundformade kakor från det (gör bollar och platta dem).
Täck bakplåten med pergament och lägg kakor på den. Baka i ugnen i 20 minuter vid 190 grader.
Recept 2. Baka på kefir i ugnen: äppelkaka
Ingredienser
Kefir - 150 ml
Äppelsaft - 100 ml
Äpplen - 2 stycken (det är bättre att välja fast)
Mjöl - 2 glasögon
Socker - en halv kopp
Ijsad socker - 3 skedar
Ägg - 1Soda - tesked
Salt - Klämma
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Cashewnötter - en halv cup
Kanel, vaniljssocker etc. - att smaka
Beredningsförfarande
Blanda kefir, juice, läsk och 2 skedar olja i en behållare. Slå samma ägg
Blanda mjölet med socker, salt och nötter i en annan skål, som först torkas i en stekpanna och rullas med en rullpinne. Kombinera innehållet i båda behållarna och blanda noggrant. Degen ska vara ganska flytande, ungefär som en pannkaka.
Äpplen skärs i halva, ta bort kärnan och skär i skivor med en tjocklek av ca 2 mm. Värm en sked smör i en stekpanna, sprid ut äppelskivor, steka dem snabbt på båda sidor, sprid på en tallrik och strö över pulveriserat socker.
Lägg 2 - 3 äppelskivor på botten i papper eller silikonbehållare och häll sedan degen så att de är 2/3 fulla.
Sätt mögelarna i ugnen och baka på 180 grader, det tar cirka 25 minuter.
Recept 3. Söta bakverk på kefir i ugnen: Kokoskaka
Ingredienser
Kefir - 1 kopp
Ägg - 1 stycke
Kokosflis - en halv kopp eller 2/3 kopp
Mjöl - en och en halv glasögon
Socker - en och en halv glasögon
Bakpulver - Tesked
vanilj
Cream 23% - en halv kopp
Beredningsförfarande
Blanda ägg och kefir. Tillsätt halva den totala mängden socker och blanda väl med en mixer eller en kombination. Tillsätt mjöl och bakpulver, ätt degen.
Blanda i en separat behållare de torra ingredienserna: resterande socker, kokosnötflis, vaniljssocker. Detta är en fyllning.
Placera degen i formen, lägg den i bakpapper och häll fyllningen över det jämnt. Baka i en het ugn (vid 200 grader) i 15 minuter, täck sedan ytan med folie och fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter.
Ta ut kakan och häll omedelbart grädden över den.
Recept 4. Baka på kefir i ugnen: "Kaffemann" kaka
Ingredienser
Ägg - 4 st
Kefir - ett glas
Socker - 3 koppar
Smör - 1 pack
Snabbt kaffe - 10 - 12 skedar Mjöl - 250 g
Bakpulver - ett par teskedar
Surkräm 30% - 500 g
Beredningsförfarande
Mjuka (men smälta inte!) Ett smörpaket, blanda det med 2 koppar socker och ägg.
I ett glas kefir rör om 5-6 matskedar av snabbkaffe. Häll i äggoljeblandningen. Tillsätt mjöl och bakpulver och ät degen. Det är bättre att använda en mixer med ett speciellt munstycke eller en matprocessor för detta ändamål.
Sätt degen i en lämplig form (det är bättre att täcka det med pergament) och baka i 30-40 minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader.
Medan kakan bakar, slå sur grädden med resterande socker och 5-6 skedar kaffe.
Klar kexskärning (bättre fiskelinje) i två kakor och smörgåskräm. Top kan också smörjas med grädde och dekorera med kaffebönor i choklad.
Recept 5. Söta bakverk på kefir i ugnen: en snabb paj med bär
Det här köttet på kefir i ugnen kräver inte en lång koktid, inga dyra ingredienser eller någon speciell talang hos konditoren, och det visar sig vara en utmärkt efterrätt, förstås säsongsbetonad.
Ingredienser
Stugaost - 200 g
Kefir - 100 g
Smör - 150 g
Socker - en och en halv glasögon
Ägg - en
Vanillin, bakpulver - 1 sked
Mjöl - 200 g
Bär (svarta vinbär, jordgubbar, pitted körsbär, etc., eller en blandning) - 300 - 400 g
Beredningsförfarande
Smält smöret, blanda det med socker (lämna ungefär en halv kopp), ägg, vanilj och bakpulver. Beat lätt. Tillsätt, omrör hela tiden, siktat mjöl.
Blanda stugaosten med resterande socker och bär.
Sätt degen i den beredda formen och fyll i ostmassa på den.
Baka 30 minuter i ugnen vid en medeltemperatur (170 - 180 grader).
Recept 6. Baka på kefir i ugnen: bananskaka
Ingredienser
Vete mjöl - 2 glas
Bananer - 3 stycken
Ägg - 4 st
Kefir - ett glas
Cream 30% - 0,5 l
Socker - 2 glasögon
Bakpulver (kan ersättas med läsk) - en tesked
Beredningsförfarande
Slå ägg med socker (en och en halv kopp). Lägg till kefir, sätt bakpulver. Gradvis fyll det siktade mjölet, fortsätt att knäda degen.
Placera den färdiga degen i en form och pappersfodrad. Baka kakan i en halvtimme i ugnen vid 180 grader. Kontrollera beredskapen och, om allt är i ordning, ta bort kakan från formuläret. Skär med en kniv eller fiskelinje i två kakor och låt svalna väl.
Vid den här tiden, piska grädden med det återstående sockret. Skala bananer och skär i tunna cirklar. Sprid lite grädde på bottenkakan, sätt banancirklarna, smörj sedan med grädde igen och täck med toppkakan. Torka på toppen med kakan.
Recept 7. Söta bakverk på kefir i ugnen: kaka från sylt
Kanske är det det enklaste söta bakverket på kefir i ugnen: degen kan kokas om några minuter och kakan är bakad i en kort stund. Perfekt för ett plötsligt besök i den söta tand.
Ingredienser
Eventuell sylt, bättre med bär - om ett glas
Kefir - också 1 kopp
Honung - 2-3 skedar
Soda - lite, med en halv sked
Ägg - 2 st
Mjöl - 2 glasögon
Beredningsförfarande
Slå ägg med honung och kefir, häll soda där också. Lägg i sylt i en skål, blanda och tillsätt, omrör, siktat mjöl.
Knead degen tunn. Häll det i formen, som förlägger pergamentet.
Baka i ugnen i 30 - 40 minuter vid 180 grader. Om så önskas kan den färdiga kakan smörjas med sylt (hett) eller grädde (kallt).
Recept 8. Baka på kefir i ugnen: Choklad sur kaka
Ett enkelt men raffinerat recept på söta bakverk på kefir i ugnen.
Ingredienser
Mjöl - 1 kopp
Socker - en och en halv glasögon
Kefir - 1 kopp
Kakaopulver - skedar 2-3 med topp
Bitter choklad - halv kakel
Soda (bakpulver) - tesked
Sour cream 30% - ett halvt kilo
Vanillin, krossade 5-6 valnötkärnor - valfritt
Beredningsförfarande
När du gör deg är det bättre att använda en mixer eller en kombination.
Beat kefir med kakao och läsk. Häll halv sockret i degen, fortsätt att slå, häll mjölet i bitar. Om så önskas kan du lägga till vanilj och hackad valnöt.
Häll degen i formen (glöm inte att täcka den med pergament eller oljat papper) och baka i ugnen (180-200 grader) i ungefär en halvtimme, kontrollera beredskapen med hjälp av en splinter.
För att få den färdiga produkten noggrant ur sin form, skär i två eller tre kakor och svalna.
Gräddfil med resterande socker i grädden. Smörj kakan med denna grädde, sprid på toppen och strö med grovt riven choklad.
Recept 9. Söta bakverk på kefir i ugnen: Kaka med vallmofrön (på jäst)
Ingredienser
Mjöl - 2 - 2,5 glas
Mac - en halv kopp
Kefir - ett glas
Torrjäst - en tesked
Vegetabilisk olja - 2 skedar
Ägg - 2 st
Socker - glas
Vaniljssocker
Beredningsförfarande
Vallmo häll vatten över natten.
Värm upp kefir i mikrovågsugnen (det ska vara lite varmt), tillsätt jäst och en sked socker in i den, låt stå på en varm plats i ca 15 minuter.
Pund 1 ägg i en skål, häll en halv kopp socker och hälften av mjölet, tillsätt vegetabilisk olja och kefir med jäst. Gradvis tillsätt resten av mjölet, knådning mjuk, elastisk deg. Sätt i en varm plats för att fördubbla volymen.
Rul degen i ett tunt skikt. Vallmo stam och gryta lite i en skål. Blanda det med socker, lägg på ett lager av deg och rulla en lång rulle.
Spiral rulla ut formen, borsta den med ett slagen ägg.
Baka i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.
Bakning på kefir: tricks och användbara tips
- Se till att sila mjöl: bakning blir mycket storslagenare och smakligare.
- Bakpulvret kan bytas ut med soda slakad med citron.
- Om du lägger till lite mousserande vatten blir bakning på kefir i ugnen ännu mer porös och fluffig.
- Gräddfil eller vispad grädde hjälper till att göra bakningen väldigt festlig.
