Tala om gröt, men man kan återkalla en av de mest kända ryska ordspråk som hon är vår mat. Faktum är att spannmålsprodukter - en av symbolerna på det gamla ryska köket, grunden. Tiden har påverkan av närliggande västerländska och asiatiska kulinariska traditioner förändrat våra kostvanor så mycket att vi måste komma ihåg den "glömda gamla", letar efter svaret på en enkel fråga på Internet: hur man lagar korngröt på vatten?
Gröt till frukost - den bästa gåvan till din kropp. Efter att ha ätit en korvsmörgås, om två timmar kommer en person att känna igen behovet av att äta något. Gröt absorberas långsammare, och därför kommer känslan av hunger inte tidigare än efter 4 timmar. Det vill säga behovet av ytterligare tilltugg före lunchen försvinner. Våra förfäder kände troligen denna egenhet av gröt för många århundraden sedan, för vilken de värderade den.
Hur man lagar korngröt på vatten - bokhvet har en seriös "konkurrent"
Om människor oftare tänkt på vitamin- och mineralkompositionen för varje produkt, skulle korn- och korngrisar vara dyrare i affären än ris och bovete. De som ständigt äter bukvete i kampen mot överskott av kilo, antar nog inte att läsa att 100 g korngröt på vatten har 76 kalorier, och bovete har 132 kalorier med nästan samma mängd kolhydrater.
Pärontorn och korngris erhålls från korn - den äldsta spannmålen "odlad" av människan tiotusen år sedan. Men korn korn är mer lämpligt att laga mat, eftersom det inte är en hel, flakad korn korn, men krossade spannmål tillsammans med ett skal som innehåller en imponerande lista av mineraler, de mest värdefulla organiska föreningarna och vitaminerna. Bygggryn är inte polerade under bearbetningen, vilket medför ett högt innehåll av fiber i den, vilket främjar eliminering av kolesterol och toxiner, och som ett resultat av rengöring av kärlväggar och viktminskning.
Selen är nödvändigt för att skydda immunsystemet, och det är närvarande i korn i tillräckliga mängder.
Speciellt är det nödvändigt att notera det höga innehållet av fosfor, vilket är nödvändigt för idrottare att bygga muskelmassa, personer med mentala arbeten - för att upprätthålla hjärnans höga prestanda. Fosfor bidrar också till absorptionen av kalcium, kalium, järn och mangan som produceras av kroppen tillsammans med krossade kornkorn.
Lysin, som kommer med korngröt i kroppen, aktiverar produktionen av kollagen, vilket främjar cellföryngring.
Kanske den främsta fördelen med alla spannmål, och särskilt korn, närvaron av så kallade "långsamma" kolhydrater, som absorberas i matsmältningsförloppet smidigt, efter behov, och därför inte deponeras under huden i form av "sociala" reserver av fettceller.
Krossad korn har, liksom alla spannmål, en tillräcklig mängd vitaminer B, PP, E, vars roll inte kan överskattas. Förteckningen över vitaminer, användbara organiska syror och mineraler som finns i korn kan fortsättas, men det kommer bara att öka antalet ovillkorliga argument för att regelbunden användning av korngröt ska användas.
Dessutom har vad som sägs om den användbara sammansättningen av kornspannmål: kostnaden för ett kilo "yachi" är 7-9 gånger lägre än bovete groats. Det är värt att tänka på.
Hur man lagar korngröt i vatten och vilken gröt är friskare?
Gröt kan vara annorlunda, visköst och smuligt, på vatten, på mjölk eller på buljong. Det serveras som en maträtt, kokad som en separat maträtt, som används som en ingrediens i malet kött.
Om vi pratar om kost för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet, i den postoperativa perioden, den viskösa gröt, flytande konsistens - det enda rätt valet. Viskös gröt skapar snabbt en känsla av fullhet, eftersom den innehåller mer vatten, men det tillför inte kalorier. En mer flytande konsistens av gröt orsakar inte irritation av magehinnan i magen, än vad som är användbart under perioden med akut gastrit. Hur man lagar korngröt i vatten, om det serveras som sidovägg till kötträtten? Naturligtvis kommer den smuliga konsistensen att se mer attraktiv, men sådan gröt absorberas längre.
Hur man hanterar smör, som skämmer bort gröt? Vi pratar om smör som innehåller animaliskt fett och mjölksyra. Moderna nutritionists har avslöjat den sanna innebörden av det välkända proverbet: Mejeriprodukter stimulerar absorptionen av värdefulla spårämnen som ingår i skalet av krossade spannmål. Gröt med smör är mycket gott, även om det tillför 50-70 kalorier till en servering, men med tanke på låga kaloriinnehåll av korngröt kan du låta dig tänka inte bara på viktökning utan även om smak.
Hur man lagar korngröt på vatten - kokteknik
Det verkar som om det inte finns något enklare än kokande gröt, men med sådana slutsatser borde inte ha bråttom. Särskilt om du inte behöver bara äta, men att få kroppen en del goda fördelar. Matlagningstekniken själv är enkel, men det finns speciella subtiliteter i den, utan vilken gröt kan inte kokas.
Det första steget är framställning av spannmål. Det är anmärkningsvärt att korn korn har bara en sort, trots skillnaden i slipning av korn korn. Det är enligt de etablerade standarderna, att den krossade kornen kan vara stor, medelstor och finmalt, men samtidigt är den inte sorterad, utan hälls ut i den totala massan under förpackningen. Dessutom finns i kornet partiklar av kornets skal (samma användbara spårämnen) som inte behöver avlägsnas för att inte beröva nyckeln. Men det är fortfarande nödvändigt att kolla rumpen för utländska inklusioner. Efter att ha gått igenom och avlägsna slumpmässiga föroreningar, häll det i en sikt och skölj det under rinnande vatten. Förutom damm tas de minsta partiklarna av mjöl under tvätt genom det fina nätet, vilket gör det möjligt att laga korngröt på vattnet mer smuligt. Vänta på att vattnet ska tömma, vilket efter att ha tvättat spannmålen ska vara helt transparent. Den andra etappen - koka korngröt på vattnet. Koka två delar saltat vatten och kasta en del av spannmålen i den. En minut senare, efter snabbkokning, måste du sänka matlagningsgraden och byta elden till ett minimum. Täck krukan med lock så att vattnet förångas långsamt. När det förblir ganska litet, efter 15 minuter, tillsätt olja, stäng av värmen - då bör gröt gå i sig. Innan du stänger av plattan, glöm inte att prova den: griterna ska vara mjuka noga och inte krossa på tänderna.
På samma sätt kan du laga korngröt i buljongen, men se, processen med att laga mat med mjölk är något annorlunda. Alla spannmål i mjölken kockar längre och det finns risk för att gröt kommer att brinna. För att undvika detta, i det första steget, efter sköljning, häll de våta griterna i en torr uppvärmd panna och stuv den. Återstående vatten, avdunstning, gör kornet lösare och förbereder dem för matlagning i mjölk. En annan subtilitet: När du lagar gröt i mjölk, tillsätt salt och socker i slutet.
Du kan också laga korngröt i vatten, men med tillsats av mjölk. I detta fall doppas den beredda spannmålen i en del kokande vatten, kokas till hälften kokt och därefter tillsätts en del mjölk.
Med hur man lagar korngröt på vatten och mjölk?
Grönsallad har en utmärkt smak och bortsett från en liten bit smör, behöver ingenting läggas till det. Men det går också bra med köttprodukter, pumpa, äpplen, torkade frukter, olika bär.
Om korngröt serveras som sidovägg till kötträtten, så är det rätt att koka det i vatten, eftersom mjölk med kött är i dissonans. En bra kombination är korngröt i vatten med svamp och grönsaker. Till mjölkgröt är det lämpligt att lägga till frukt, bär, socker eller honung.
Inkludera korngrisar i kosten, minst en eller två gånger i veckan.
Recept 1. Solyanka, landslag med korn
Sammansättning av produkter:
- Turkietfilé 500 g
- Lök 200 g
- Vegetabiliskt fett 90 ml
- Persilja rot 50-70 g
- Kryddor till smak, salt
- Gul morot 150 g
- Groats, korn 100 g
- Honungsvampar 300 g
Matlagning:
Skär kalkonköttet i skivor. Koka svampen och dränera. Hackla lök, morötter och persilja rot. Sortera igenom och tvätta korngrill.
Värm oljan i en stekpanna, steka rötterna och lökarna, tillsätt filébitarna och svamparna. Koka över medium värme tills hälften kokas. Lägg spannmålen i en kastrull och tillsätt 250 ml varmt kokt vatten. Krydda med kryddor. Täck pannan med lock och fortsätt att simma hodgepodge på den lägsta elden i 15 minuter. Stäng av elden, låt den stå och du kan tjäna på 20 minuter.
Recept 2. Bygggryta i en kruka
Produkter:
- Groats 150 g
- Vatten 300 ml
- Salt till smak
- Lök 200 g
- Ghee 80g
- Morötter 100 g
Matlagning:
Lägg den tvättade spannmålen i en keramisk kruka eller en burk av eldfasta glas. Fyll med saltat vatten, koka upp och lägg behållaren i förvärmd ugn. Håll en temperatur på 100-1200C i 45 minuter.
Under tiden gör du en grönsakssegel. Lök skuren i små kubbar och stek i en panna i varm olja. Sätt bågen på plattan med en slitssked. I samma olja fortsätt att steka morötter riven på en stor rivare. För att få morot att bli en intressant nyans, när du steker, sprinkla det lätt med en sked socker, rör omgående. Sätt löken i pannan igen, värm grönsakerna tillsammans och placera dem på toppen av den färdiga gröt. Rör i en skål när den serveras.
Recept 3. Hårgröt med äpple och rosin
Ingredienser:
- Apple, raffinerad 180 g
- Groats 100 g
- Vatten 120 ml
- Socker, salt - till smak
- Raisin 90 g
Matlagning:
Skala äpplen, ta bort frön, skär i kuber. Tvättat russin zaaritglas kokande vatten, dränera sedan vattnet. Tvättad spannmål ångad i en panna, värme den utan fett.
Koka vatten genom att tillsätta salt och socker efter smak. Häll spannmålen i det, minska värmen, och när vattnet absorberas nästan, tillsätt äpplen och russin. Fortsätt laga tills det är ömt, täckt med lock.
Hur man lagar korngröt på vatten - Tips och tricks
- Om ingrediensens sammansättning för att laga korngröt i vattnet innehåller saftiga frukter eller grönsaker, bör mängden vatten för att laga gröt minskas.
- Ett bra sätt att göra gröt är att använda en multicooker: Bara en god och hälsosam gröt erhålls i stoftet i en förseglad behållare.
