Hemlagad kefir och mjölkost

Hemlagad ost från kefir och mjölk - otroligt enkelt och mycket gott! Jag noterar att den färdiga produkten kommer att visa sig dyrare än ost, och du måste fortfarande plopa. Resultatet är dock värt det. Mjukt, krämigt, måttligt salt och med en viss sourhet, kommer denna läckra hemlagad ost ta sin förtjänta första plats bland dina ämnen. Du kommer att behöva en kolsyrare, en bit steril gasbindning (säljs i apotek), färsk mjölk och kefir, citron, lite socker och salt.

Hemlagad kefir och mjölkost

För att skära den hemlagade osten med en kniv räcker det med att han ligger i kylskåpet en dag, men efter några timmar, när vätskan slutar flyta, kan du prova vad som hände.

Hemmagjorda mejeriprodukter är mycket trevligare än butiksmodeller. Om du lagar ost från rustik mjölk och yoghurt, då kommer det inte att finnas några skadliga konserveringsmedel och artificiella smakförstärkare, bara naturlig konsummjölk.

Häll inte ut det återstående serumet! På grundval av detta kan du baka pannkakor och pannkakor, laga soppor och laga friska drycker.

  • Tillagningstid: 24 timmar
  • Mängd: 350 g

Ingredienser för hemlagad kefir och mjölkost

  • 1 liter kefir 2, 5%;
  • 1 liter mjölk 2, 5%;
  • 5 g havsalt;
  • 10 g granulärt socker;
  • 1 citron.

Metod att göra hemlagad kefir och mjölkost

Vi tar en rymlig kruka (volym ca 3 liter). Från en hel citron pressa saften i en kastrull genom en sik för att skilja citronfrön.

Hemlagad kefir och mjölkost

Lägg sedan till salt och granulat till citronsaft. Det är inte nödvändigt att använda havsalt, regelbunden matlagning är också lämplig, men havet är hälsosammare.

Hemlagad kefir och mjölkost

Häll i en kastrull en liter färsk mjölk. Använd aldrig för beredning av ost eller mjölk med stekt ost med förfallna hållbarhetstid. Från sur mjölk blir inget gott ut!

Hemlagad kefir och mjölkost

Häll sedan en liter kefir i pannan. De hårdare mejeriprodukterna som används för matlagning, desto mer delikat smakar färdiga hemlagad ost.

Hemlagad kefir och mjölkost

Rör ingredienserna med en sked och sätt på pannan på ugnen. Över låg värme värmer gradvis upp innehållet till en temperatur av 85 grader Celsius. Under uppvärmningsprocessen börjar serumet gradvis separera. Det är inte nödvändigt att koka, så att den färdiga ostens konsistens förblir ömt. Jag råder dig att få en kötttermometer - en mycket användbar sak.

Hemlagad kefir och mjölkost

Ta bort den koagulerade mjölken från värmen och låt den stå vid rumstemperatur i 1-2 timmar.

Därefter sätter vi 4 lager steril gasbind i en kolsyrare, överför försiktigt kockostpumpen till gasbindning. Du kan få en koagel med en sked eller en skänk i små portioner.

Hemlagad kefir och mjölkost

Förresten, kasta aldrig bort vasslen! Det visar sig en billig, hälsosam och läcker soppa som heter "Syrbushka".

När vasslen är helt tömd, kan du sätta allt ihop i kylskåpet. Ost lämnas i en kolsyrare och över en skål, eftersom vätskan separeras i flera timmar.

Hemlagad kefir och mjölkost

Om en dag senare kan du ta bort ostkotan och servera ömt hemlagad ost till bordet. Den kan ätas med en sallad av färska grönsaker eller serveras med en söt bärsås.

Hemlagad kefir och mjölkost

Hemlagad kefir och mjölkost är klar. Bon appetit!

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök