Bröd i en brödtillverkare - de bästa recepten. Så att baka bröd hemma.

Bröd i en brödtillverkare - de bästa recepten. Så att baka bröd hemma.

Bröd i en brödtillverkare - allmänna principer och metoder för matlagning

Bakbröd är alltid en konst, även om du är beväpnad med den modernaste utrustningen - en brödtillverkare. Om du börjar baka bröd med en bra själ och rena tankar, kommer bröd, som en riktig "levande organism", säkert att lyssna på dina önskemål. Och för att detta ska ske enligt vetenskapliga lagar, några tips för nybörjare - hur man bager bröd i en breadmaker.

De viktigaste arbetscyklerna i detta magnifika prov av hushållsapparater är blandning av komponenter, knådning, bakning. Degen är upphöjd och brödet är bakat, vilket hålls varmt ett tag. Alla ingredienserna laddas manuellt i maskinen, och därefter vidarebefordras dess vidare arbete automatiskt. När våra mormödrar knådade degen med händerna satt de bryggen på ett varmt ställe så att gasbubblor skulle stiga upp och höja degen. Ugnen själv bibehåller temperaturen och har ett separat "batch" -program, med utbening och knådning som uppstår för att avlägsna överskott av gaser.

Upprepad lyftning varar beroende på brödtypen. Fermenteringsprocessen, till exempel i bröd med spiring, varar längre, vissa sorter stiger väldigt snabbt. Den färdiga degen kan avlägsnas, bilda det framtida brödet från det och baka i en konvektionsugn. Bakning justeras också automatiskt, du behöver bara ställa in läget för graden av korströdning. "Återstående värme" tar bort överflödig luft, och skorpan blir inte styv och tjock, även om du lämnar brödet i form en stund och sedan svalnat långsamt.

Bröd i en brödtillverkare - beredning av produkter

De viktigaste delarna av bröddeg - jäst, mjöl och vatten, extra kan vara en stor mängd. Nyligen har många fler recept för jästfri deg blivit kända, i vilket fall bakpulver används för surdegen. Grundregeln är att lägga ingredienserna i den ordning som anges i receptet, noggrant mätning och vägning. Det är lämpligt att först hälla vätskan, häll sedan de torra ingredienserna, och bara i slutet av jäst.

Ytterligare komponenter sätts i batchern. Det kan vara ost, russin, torkade aprikoser eller riven ost. Om det inte finns någon diskmaskin i maskinen måste du lägga till dem manuellt vid rätt tidpunkt. Ett specifikt program är installerat, skorpans färg och den fördröjda starttiden väljs. Du kan vila - den smarta maskinen själv uppfyller alla beställningar i den ordning som receptet kräver. När du gräver den färdiga bakningen, låt formen stå i ca 10 minuter så att brödet faller ut sig själv. Och vänta ytterligare 15 minuter innan du skär - för att inte smula.

Bröd i brödtillverkaren - de bästa recepten

Recept 1: Rågbröd i brödtillverkaren

Denna typ av bröd anses vara lurfullt, och till och med ett separat rågbrödsprogram har tilldelats i ugnarna. Börja med de recept som inte kan misslyckas - till exempel blandning av råg och vetemjöl. Ursprungliga recept för varje modell av ugnar listas i många instruktioner, så se receptet på mer intressant brödryg på öl. Detta är ett litauiskt torrt jästrecept.

Ingredienser: rågmjöl (250 gram), vete mjöl (250 gram), socker (1 sked), torrjäst (2 skedar), honung (1 sked), kefir (100 ml), vegetabilisk olja 2 skedar), ägg (1 stycke), en tesked salt.

Beredningsförfarande

Om du inte har "Rågbröd" -programmet kommer vi att kombinera flera andra. Först knådar degen i programmen "Dough" eller "Pizza". Sedan efter en halvtimme, när degen kommer tillbaka, används "Baking" -läget i 45-50 minuter. På samma sätt kan du baka bröd på kvass - det har också malt som förekommer i rågbröd. I stället för öl lägger du till vatteninfluerad koncentrat av torr kvass och 2-3 matskedar äppelcidervinäger. För gourmor finns det också en liten torkad dill och vitlök. Förbered dig rågbröd med vitlök, och han blir din favorit.

Recept 2: Vitt bröd i brödtillverkaren

Det första brödet som tillverkas enligt detta recept kommer att visa sig bra, försök inte ens jämföra med butiken. Doftande och luftig, med en skarp korst, det förfaller inte länge och försämras inte med tiden.

Ingredienser: jäst (1 tesked), mjöl (400 gram), vatten (300 ml), smör (1-1,5 matskedar).

Beredningsförfarande

Vi häller torr jäst i behållaren, då exakt 400 gram mjöl, salt (en sked med glid), 300 gram vatten kompletterar vi den kompletta uppsättningen med en sked smör. Det kan inte smältas och skäras i tunna plattor. Om du lägger till det lite mer - blir det bara bättre. Välj "Start" -knappen i "menyn" och du kan koppla av. Bakbröd tar exakt 6 timmar, så du kan börja degen på kvällen - på morgonen kommer din familj att vakna upp från doften av färskt bröd. Under bakning rekommenderas det inte att öppna locket så att brödet inte löser sig, men under knådningen kan du beundra "bungan".

Recept 3: Osyrat bröd i en brödtillverkare

Sådana recept får bara popularitet. Osyrad jäst används redan i Ryssland och Ukraina, främst på grund av tv-program om hälsosam mat. Bland i detta recept bland vetemjöl med majsmjöl och använd bakpulver.

Ingredienser: Mjölmjöl (1 kopp), Vete mjöl (en halv kopp), socker (2 msk), bakpulver (3 teskedar), salt (en halv tesked), ägg (2 st), smör grädde (70 gram), mjölk (1 kopp).

Beredningsförfarande

Blanda båda typerna mjöl och sikt, salt och tillsätt bakpulver och socker. Separat, i en skål, späd smält smör och ägg, mjölk, för att göra en homogen blandning. Blanda snabbt allt och skift i form av en brödmaskin. "Bakning" -läget är inställt i 45 minuter.

Recept 4: Bröd i en brödtillverkare på vassle

Att laga bröd i en brödtillverkare med vassle är ett nöje. Obs - ju mer sura vasslen, desto strängare blir det.

Ingredienser: jäst (kan vara torr, en halv matsked), vetemjöl (450 gram), rågmjöl (110 gram), mjölkvalle (200 ml), vatten (100 ml), socker (20 gram) , salt (2 teskedar).

Beredningsförfarande

Blanda vatten och serum. Separat sätt ut mjöl, salt och socker, tillsätt blandningen av vassla. Vi sprider massan i formuläret och väljer "Basic" -läget. Vissa brödmaskiner har läget "Hela korn", det passar också. Detta bröd är mycket bra för rostning.

Recept 5: Bröd i en brödtillverkare på ryazhenka

Ingredienser: ägg (2 delar), ryazhenka (200 ml), varmt vatten (20 gram), salt, socker (2 skedar), gräddfil (2 skedar), vegetabilisk olja (2 skedar) (10 gram), mjöl (högsta kvalitet, essens mer än en halv kilo), förädlad ost (100 gram), njut (2 skedar).

Beredningsförfarande

Vi laddar ingredienser i en hink, förutom ost och vallmo. Ta skorpans färg som önskad, helst mörk. Vi kommer att baka på huvudläget, med vikt "Maxi". Förbered ost och vallmo, lägg till i slutet av den andra batchen. Nivån brödets topp och strö med vallmo frön ovanpå. Tid - enligt anvisningarna (ca 50 minuter). Doftande bröd är mycket bra med mjölk och sylt.

Recept 6: Dietbröd med russin

Ingredienser: socker (1, 5 skedar), vatten (330 gram), salt (1,5 tesked), vegetabilisk olja (2 msk), mjöl (250 gram), fullkornsmjöl gram), russin (100 gram), torrjäst (1, 5 tsk).

Beredningsförfarande Tina ut rosiner - häll varmt vatten i ca 10 minuter. Töm vattnet, bläddra i russin med en handduk så att den blandar sig väl i degen. Blanda mjöl med en träspatel. I skopan lägger vi ingredienserna: vatten och vegetabilisk olja, mjöl, fördelar jäst i hörnen. När knådande deg, särskilt i början, kan du hjälpa till med en träspatel. Rosiner läggs i mitten av batchen. I slutet ska du grädda deg och lämna det för provning. Baka med standardläge i 55 minuter.

Bröd i en brödtillverkare - användbara tips från erfarna kockar

Kom ihåg att de viktigaste rekommendationerna för användning av brödmaskin och bakning ges av tillverkarna av en viss modell. Blanda inte socker och jäst först, detta bör ske gradvis, eftersom det värms upp. Under uppvärmnings- och slamdegen rekommenderas det inte att öppna locket så att degen inte faller av.

Förvara på gott humör och positiva känslor - och ditt bröd blir bra!

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök