Jordgubbar i sirap för vintern: med socker, citronsyra, gelatin. Receptburk jordgubbar i sirapen för vintern

Jordgubbar i sirap för vintern: med socker, citronsyra, gelatin. Receptburk jordgubbar i sirapen för vintern

Sommar jordgubbar är ett riktigt kulinariskt mirakel.

Om skörden är stor vill jag bevara sitt doftande skarlagda kött, så att du kan njuta av jordgubbsmaken i dina favorit söta rätter under den kalla årstiden.

Jordgubbar görs till sylt, sylt, potatismos, geléer, kompott och frysning. Men en av de mest populära konserveringsalternativen för utsökta bär är jordgubbar i sirap för vintern.

Tjock sockersirap tillåter dig att behålla formen av jordgubben, dess underbara doft och trevlig färg. Innehållet i burkarna kan ätas precis som det eller brukade göra söta kakor, dekorera kakor, gräddefterrätter, glass. Sirap kommer att vara ett utmärkt ersättare för honung: det är väldigt gott att servera med pannkakor och pannkakor, lägg till gröt, gör uppfriskande juice, blötlägg bakverk.

Jordgubbar i sirap för vintern - Allmänna principer för matlagning

Receptet använder två huvudkomponenter: jordgubbar och sockersirap. Berry behöver sortera, bortskämd att skjuta upp. I små portioner, skölj i ett handfat med kallt vatten och sätt i en kolv för att avlägsna överskott av fukt. Det återstår att ta bort stammen - och jordgubbarna är redo för nedsänkning i sirap.

Det finns två sätt att göra sockersirap: med och utan vatten. Den första är snabbare, för du behöver inte vänta på att jordgubbarna sätter ner saften. Skörden av bär varierar också: Jordgubbar kan bevaras direkt i sirap eller fylld med färska bär.

För att skörda jordgubbar i sirapen för vintern är det bättre att använda små burkar - högst 700 ml. De är enklare att lagra, och innehållet kan användas omedelbart eller inom några dagar. Bankerna måste steriliseras i varmt vatten, locken kokas i kokande vatten. Den färdiga produkten kan vara korkad med metall eller nylonskydd. I det första fallet behöver bankerna svalna, vrida locken ned och lindas med en gammal filt. Håll dem på en sval plats. I det andra fallet kyles produkten på vanligt sätt, inte vändas och förvaras i kylskåpet.

Frysta jordgubbar i sirap skickas till frysen.

Jordgubbar i vintersirap "Honung-socker"

En fantastisk behandling kan förberedas enligt detta recept. Doftande bär smälter in i munnen. Proportionerna är ungefärliga. Du kan variera mängden socker och vatten beroende på hur mycket jordgubbar som är beredda för bevarande och hur det är förpackat i burkar: tätt eller löst. Vid tillagning av sirap används vanligen följande proportioner: per liter vatten och en halv kilo granulärt socker.

Ingredienser:

• 3 kg jordgubbar

• 2,5 liter vatten;

• 3,7 kg socker;

• 2 tsk. citronsyra.

Matlagningsmetod:

I steriliserade burkar ligga strax jordgubbarna. Försök att fylla alla intervall med små bär.

Koka socker sirap: Häll sockret i pannan, tillsätt vatten och omrör med en träspatel eller sked, koka upp.

När det finns kontinuerliga bubblor, minska elden och koka sockret i ca fem minuter med en minimal kokpunkt.

En minut före slutet av kokningssirap, häll i citronsyra, rör om.

Om en sirap visas på sirapen, ska den avlägsnas.

Varm sirap häll försiktigt jordgubbar i burkar.

Täck botten av den breda pannan med en gammal handduk, sätt pärlorna, häll varmt vatten över pannan och sterilisera från det ögonblick som vattnet kokar i pannan i 10 till 15 minuter, beroende på glasbehållarens storlek. Skruva på kepsarna och kyla.

Jordgubbar i sirap för vintern "Min söta"

Ett enkelt recept på vinter jordgubbar i sirap. Dess funktion är en lång tillagningstid. Det tar ungefär en dag att slutföra processen, även om det kommer att vara nödvändigt att bara arbeta i början och i slutet av förberedelsen. Bär kommer att förbli hela och väldigt vacker. Vatten används inte. Mängden socker kan varieras efter din smak.

Ingredienser:

två kilo jordgubbar

ett eller ett och ett halvt kilo socker (som älskar hur).

Matlagningsmetod:

Sprid jordgubbar i lager i stor och bred matlagningskapacitet och sprinkla varje lager med socker.

Toppskiktet bör täckas mycket rikligt, så att bären knappast gissas under sockeruppläggningen.

Sätt jordgubbar i kylskåpet i 12 timmar. Med jämna mellanrum kan du skaka behållaren för att fördjupa bären i den framträdande saften, men du kan inte göra det här.

När tillräckligt med juice ser ut, fortsätt till huvuddelen av arbetet.

Banker steriliserade och fyllda med bär.

Häll sirap.

Sterilisera burkarna enligt beskrivningen i det första receptet.

Kork, cool och skicka till förvaring.

Jordgubbar i vintersirap "Princess"

Detta recept på jordgubbar i vintersirap innebär användning av instant gelatin. När sirapen härdar, kommer den att likna en lätt gelé i konsistens.

Ingredienser:

• kilo jordgubbar

• åtta hundra gram socker;

• ett halvt glas vatten;

• två matskedar av omedelbart gelatinpulver.

Matlagningsmetod:

Beredda bär ligger i en stor behållare.

Separat, häll socker i pannan med varmt vatten och värm över medium värme med frekvent omrörning tills kornen sprider sig. Koka sirapen över låg värme i fem minuter, ta bort skummet.

Häll bären med varm transparent sirap och låt den stå i två timmar. Under denna tid, under påverkan av smält socker, kommer juice att släppas, och så småningom kommer hela jordgubben att vara i flytande sirap.

Det måste helt kylas, varefter med en skimmer ta ut bären.

Koka sirapen, koka i 5 minuter, sätt tillbaka bären till grytan och kyla allt.

Efter två timmar, upprepa processen.

När sirapen är kall, ta bort bären och ordna dem i steriliserade burkar för att uppta två tredjedelar av volymen.

Gelatin häll varmt vatten och varmt, till pulvret är helt upplöst.

Häll gelatinlösningen i sirap, varm över medium värme, vilket inte tillåter kokning.

När de första kokande bubblorna visas, häll bär med sirap och omedelbart kork.

Om du förvarar burkarna vid rumstemperatur, tjocknar inte gelatin.

Jordgubbar fryst i "Snow Queen" sirap

Ett bra sätt att göra en bär är att frysa den i sirap. Vi behöver pålitliga plastbehållare som är bekvämt lagrade i frysen.

Ingredienser:

Jordgubbar;

• liter vatten;

• fyrahundra gram socker;

• En halv sked citronsyra (eller en matsked med färsk citronsaft).

Matlagningsmetod:

Koka sirap från vatten, socker och citronsyra, kyla.

Bär sätter i färdiga behållare.

Häll den kylda sirapen.

Skicka i frysen.

Frosna jordgubbar i Vitaminkasirap utan citronsyra

Ett annat recept på frysta jordgubbar i sirap, som är kokt utan citronsyra. Perfekt bevarade smaken av bär och alla dess vitaminer. Du kan använda sådana jordgubbar i en mängd olika söta rätter. Ingredienser:

• ett pund jordgubbar

• 150 ml vatten;

• tre hundra gram socker

Matlagningsmetod:

Skär de torkade jordgubbarna i skivor.

Sätt bären i en förberedd plastbehållare.

Från vatten och socker, koka och kyla sirap.

Häll sirap över jordgubbar skivor.

Tätt, om möjligt, hermetiskt stäng behållaren och skicka till förvaring i frysen.

Jordgubbar i sirap för vintern "Summer Tale"

Ett enkelt sätt att skörda jordgubbar i sirapen för vintern. Du måste laga produkten i tre steg, men sirapen blir tjock, smaklig och kan användas för konfektyrändamål.

Ingredienser:

• två kilo jordgubbar

• två kilo socker

Matlagningsmetod:

Tvätta de beredda bären som ströks med socker och lägg dem i lager.

Låt på en varm plats i 3-4 timmar för att ge jordgubbar juice.

Sterilisera burkarna och locken över den heta ångan eller i ugnen.

Torka jordgubbssaften i en kastrull, och bären sprids ut i rena burkar och täcker med lock.

Koka sirapen i fem minuter, svalna.

Upprepa kokssirap tre gånger. Varje gång det blir mer och mer tjockt och vackert.

Kyl ned bären efter det att den sist kokades med sirap, stäng krukorna och sterilisera i varmt vatten i 3-5 minuter beroende på glasbehållarens volym (halv liter eller liter).

Jordgubbar i vintersirap - tips och användbara tips

  • Det finns ett mycket enkelt sätt att beräkna mängden vatten och socker för att bereda sirap till ett antal jordgubbar. Denna metod är utmärkt för det första receptet. Så måste du tätt, till toppen, fylla den befintliga glasbehållaren med jordgubbar. Häll i burkar med vatten strax ovanför mitten. Töm sedan vattnet och mät volymen (du kan vanligtvis göra det med en liter). Till en liter vatten - ett och ett halvt kilo socker och en halv tesked citronsyra.
  • Efter sterilisering blir jordgubbarna mindre i storlek, så burkarna måste fyllas med färska bär så tätt som möjligt.
  • Det är nödvändigt att sterilisera burkar i vatten med tiden: en halv litrovki och sjuhundra - tio minuter, litrovki och en halv liter - femton minuter.
  • Vid sterilisering måste en trasa eller träsubstrat läggas på botten av pannan. Annars kan krukorna slå på väggarna och brista under kokning.
  • Frosna bär är mycket ömma, deras struktur är lätt förstörd genom felaktig avfrostning. Detta bör göras noggrant genom att placera en behållare av bär i kylskåpet. Korrekt tina jordgubbar behåller sin form och vitaminer, och deras smak kommer inte att skilja sig från färska. Det kan ätas precis som det, och på basis av sirap för att förbereda olika drycker.
  • Jordgubbar i sirap, skördad på vintern, kan läggas till mackor med mögel, hemlagad yoghurt, olika desserter, muffins och andra bakverk.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök