Inget land i världen äter eller lagar så många sopp hemma som i Ryssland.
Rika borscht och dietnära kycklingnudlar, stark solyanka och eldig kharcho - som värdinnorna i deras favorithushåll njuter av.
Att laga sådana rätter är ganska lång och svår. Inte överraskande, ibland vill du slappna av, inte till nackdel för mättnad och smak, förstås!
Underbara första kurser - gräddesoppa. De är ömma, mångsidiga, läckra så att även småfiskar gärna äter alla portioner och ber om tillskott. Du kan laga en kulinarisk underverk bokstavligen från vilken produkt som helst. I kursen finns några grönsaker, spannmål, kött och även räkor! Fyrtio minuter behövs för allting om allting.
Cream Cream Soup - Allmänna matlagningsprinciper
Matlagningskrämsoppa är så enkelt att du kan överlåta det här jobbet till någon nykomling från matlagning. Huvudförhållandet - förekomsten av en bra blandare och färsk grädde. Kokade ingredienser laddas i en tjocklek och krossas i några sekunder.
Om det inte finns någon speciell matkvarn i köket blir arbetet ganska svårt men inte omöjligt. Komponenterna i soppen kommer att behöva knäda tolkushkoy och gnugga genom en sikt.
Ingredienser blir oftast grönsaker: zucchini, pumpa, spenat, kål, morötter, potatis. Innan de kokar, måste de tvättas mycket väl, avskalas av huden, skära onödiga eller skadade delar och skäras i små bitar.
Om receptet innebär användning av kycklingsbuljong, måste det kokas i förväg eller ta fryst hemlagad koncentrat.
Cream Mushroom Cream Soup
Den klassiska versionen av cream mashed soppa innebär användning av mushrooms. Det tar ett minimum av produkter och ganska lite tid. Det klassiska receptet kan förbättras till oändlighet genom att introducera för att smaka ytterligare ingredienser eller kryddor. Ingredienser:
• hylla färsk mushron med ben;
• Fasad glas kräm (10 eller 20%);
• stor lök
• en halv kopp buljong (kyckling eller grönsaker);
• matskedsmör;
• vegetabilisk olja för stekning (en eller två matskedar dessert eller bord utan kulle);
• lika mycket vitmjöl
• salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Inte mycket finhacka löken.
Klipp svampen på något sätt.
Värm smöret väl, kasta löken i pannan och steka snabbt.
I gyllene lök zazharku häll svampar, steka alla tillsammans i ca fem till sju minuter, sedan lätt salt.
Smält smöret i en stekpanna.
Häll försiktigt i mjölet och stek det i två minuter.
Häll köttet gradvis i mjölet, rör om så mycket så mycket (klumparna måste brytas). Buljongen ska kylas, rumstemperatur.
Koka sås, koka i tre minuter.
Häll mjölsåsen i svampen.
Koka det hela i sju minuter, stäng av elden.
Häll lite kyld bas i en mixer och slipa till en puree i några minuter.
Häll puréen i pannan, koka i tio minuter.
Var försiktig, ständigt rörande, sätt in grädden. Det är viktigt att se till att de inte krullar och för att förhindra att skum uppträder.
Ta bort från värmen och sedan filen.
Dekorera med gröna eller färska kakor.
Pumpa Creamsoup "Royal Bouquet" Cream
Höstdrottningspumpa kan vara en bra bas för en mängd olika cream-mashed soppor. Det föreslagna receptet innehåller flera ingredienser, skålen visar sig vara ganska tillfredsställande, det är anmärkningsvärt, inte bara känsligt, men också ganska kryddigt.
Ingredienser:
• ett pund pumpa;
• två potatisar (inte mycket stora);
• genomsnittlig morot
• Stor vitlök;
• tre vitlöksklyftor;
• litet äpple
• en halv kopp tung grädde; • matsked olivolja;
• En liten bit färsk chili eller en fjärdedel av en sked jord;
• efterrätt med toppsked smör
• salt;
• Mjölk och ingefära (allt i pulver) till smak.
Matlagningsmetod:
Förbered en blandning av oliv och smör, blanda dem i en tjockväggad kastrull.
Skaka moroten.
Skaka lök fint.
Skär pumpa, äpple, potatis i skivor.
Stekslakad lök i oljeblandning. Det ska bli öppet.
Ordna morötter med lök, häll en fjärdedel kopp vatten, täck och simma i ungefär tio minuter.
Tillsätt resterande grönsaker och äpple, chili peppar på pannan.
Häll soppbasen med vatten så att grönsakerna är helt nedsänkt i vätskan.
Stew alla trettio minuter.
Alla ingredienser ska vara mjuka.
Häll försiktigt allt i en blandare eller puré på ett annat sätt.
Måttligt salt, lägg till svartpeppar (tillval), häll i grädden och ta till det första tecknet på att koka.
Avlägsna från värme, häll i portioner.
Svampkräksoppa med grädde och vermouth
Ovanligt läckra cream pureesoppa erhålls från torkade skogsvampar. Särskilt bra är vita. Den föreslagna receptens särdrag är användningen av kryddor och torr vermouth. Skålen visar sig saftig och mycket smaklig.
Ingredienser:
• ett hundra gram torkade porcini svampar;
• 350 gram frysta mushroner;
• Fasad glas tung grädde;
• en halv liter svampbuljong;
• vitlöksklyfta;
• olja för pannan;
• en sked mjöl för förtjockning
• Mjölkmark, peppar, torkad timjan;
• en halv kopp vermouth
Matlagningsmetod:
Blötlägg torkade vita svampar i kallt vatten i två till tre timmar.
Koka svullna svampar, ta bort från vattnet, häll inte buljongen.
Skär kokta vita och färska mushroner.
Stek svampen i vegetabilisk olja. Sätt det krämiga mjukade smöret i en kastrull eller tjockväggad kruka, sätt i mjölet och stek lite.
Häll försiktigt ständigt om, häll svampbuljong i mjölet och sedan grädde.
Koka krämig mjölsås i ca två minuter.
Tillsätt svamp, kryddor, vitlök, koka i cirka tio minuter.
Ta bort vitlöket och kyla massan.
Puree soppbas i en mixer, i slutet för att introducera vermouth.
Dekorera när servering med riven parmesan och gröna.
Broccoli gräddesoppa med grädde
Broccoli är utmärkt för matlagning grädde soppor. Skålen har en fantastisk smaragdfärg, perfekt uppfyller hungern, skapar en känsla av fullhet och ljushet samtidigt.
Ingredienser:
• kilo färsk eller fryst broccoli;
• ett glas kräm
• liter kycklingbuljong;
• Medium lampa;
• vitlökshuvud;
• Tre stora skedar olivolja eller solrosor;
• Medium salt, peppar.
Matlagningsmetod:
Hackla lök.
Hacka vitlök.
Grind broccoli.
Smaka löken i oljan med vitlök.
Så snart lökskivorna blir transparenta, lägg till broccoli, peppar och kryddor för att smaka i stekpannan.
Stew allt på låg värme i ungefär femton minuter.
Häll grönsakerna med varm kycklingbuljong och tillsätt vatten tills det mättas.
Häll grädden i en kastrull och värm lite.
Skaka grönsakerna med en mixer, tillsätt uppvärmd kräm och värma igen tills de första tecknen på att koka.
Denna soppa är mycket bra med hackade valnötter, getostsmulor, hemlagad kex.
Blomkålflöde med grädde
Inte mindre bra i grädde blomkål soppor. Skålen visar sig mild, med original smaklig smak och arom.
Ingredienser:
• sjuhundra gram kål "blommor";
• två stora potatisar;
• ett glas kräm med en fetthalt på 20%
• Medium lampa;
• en vitlöksklyfta; • en stor sked smör
• Medium salt, jordad peppar.
Matlagningsmetod:
Skalad potatis skuren i kuber.
Kål demonteras i "blommor".
Skaka lök fint.
Krossa vitlök med en kniv.
Fry hackad lök i smör snabbt (tre minuter).
Sätt kål, morötter i pannan, fyll grönsakerna med kokt vatten.
Koka, var noga med att salt och peppar, en halvtimme. Grönsaker bör vara mjuka.
Töm buljongen i en separat behållare.
Grönsaker puree i en blandare med vitlök och en liten buljong.
Häll i en kastrull, lägg till grädde och värme för att förhindra kokning.
Om soppen verkar tjock, späd den med buljong.
Creamsoppa med grädde, svamp och ost
Svamp, grädde, ost - en fantastisk smakkombination. Creamy cream soppor, som innehåller alla dessa ingredienser, är säker på att bli en favoriträtt för hela familjen.
Ingredienser:
• ett halvt kilo mushrooms
• två medelstora potatisar;
• två morötter;
• ett glas tung grädde;
• två matskedar mjöl;
• två glas vatten;
• lite olja för pannan;
• tre förädlade ostar av hög kvalitet
• salt, peppar
Matlagningsmetod:
Använd inte en vass kniv, högg inte löken mycket fint.
Klipp svampen.
Grate morötter.
Häll potatis slumpmässigt.
Koka lök-morot-svamp zazharku i en panna.
Koka potatisarna.
Sätt de revade ostarna i ett avkok av potatis för att få "ostbuljong". Det bör kokas på en mycket långsam eld: osten smälter.
Sätt i en kastrull, koka i tre minuter.
När soppbasen har svalnat något, häll blandaren och slå den.
Häll i gräddostsås, salt, tillsätt kryddor efter smak.
Servera med croutoner eller färska hackade gröna.
Aspargeskrämsoppa
Läcker, snabb och vacker gräddesoppa kan snabbt och enkelt beredas av färsk sparris. Den trevliga gröna färgen, delikat smak av den underbara middagsskålen kommer att förvåna och glädja. Souppuré får näring på bekostnad av kycklingbuljong och potatis. Ingredienser:
• två kilo sparris (fräsch, grön)
• sked stort smör
• en vitlöksklyfta;
• Medium lampa;
• fyra stora potatisar;
• 800 ml färsk kycklingbuljong;
• en halv kopp färsk tung grädde;
• salt, peppar
Matlagningsmetod:
Skär botten av sparrisstalken.
Skär sparrisen i bitar på fyra till fem centimeter. Toppar av sparrisstammen skjuts upp.
Skaka lök fint.
Krossa vitlöket.
Skär potatis i skivor.
Smaka löken i smör.
Sätt vitlök i mjuk genomskinlig lök, stek i en halv minut.
Sätt sparris (utan toppar) och potatis till lök och vitlök.
Sätt ut tre minuter.
Häll grönsakerna med kycklingbuljong, koka i ungefär tjugo minuter.
Skaka separat aspargotopparna tills de är gyllene i färg.
Häll toppar med en liten mängd kycklingsbuljong, låt svalna.
När buljongen är avdunstad, stäng av elden, lägg av spetsarna av sparrisen.
Klar vegetabilisk soppa till puré i en mixer.
Tillsätt försiktigt färsk grädde, salt, peppar.
Häll sopppureen på tallrikarna, sätt i de rostade sparriskotten.
Creamy Cream Soup "Vegetabilisk ömhet"
Broccoli med potatis, morötter, lök och grädde - en underbar version av en lätt, näringsrik, välsmakande och hälsosam sopppuré.
Ingredienser:
• 550-650 gram broccoli;
• genomsnittlig morot
• Medium lampa;
• fyra potatisar;
• sked stort smör
• lika mycket vitmjöl
• Fasad glas kräm;
• liter buljong (kött);
• torkade örter, kryddor;
• salt.
Matlagningsmetod:
Koka köttet, separera liter buljong för sopppuré.
Skär grönsaker.
Vika morötter, lök, potatis, broccoli i en kastrull, häll buljong, koka tills du är klar.
Stek mjölet på en sked smält smör, lägg till grädde, slå ut klumparna med en sked och koka det tills det är tjockt. Baka grönsakerna i en mixer.
Häll gräddepuré, koka i tio minuter.
När du serverar, strö med färskhackade gröna.
Creamsoppa med pumpa och räkor
Räkor i gräddesoppa - ganska exotisk men mycket smakrik och originalversion av skålen. Mjuk, sötnosad pumpa bas kombinerar perfekt med räkor smak och lätt tomat sourness.
Ingredienser:
• ett pund pumpa;
• en halv liter vatten;
• ett glas kräm
• ett dussin räkor
• en stor sked smör
• medium tomat;
• några färska grönsaker;
• salt, peppar
Matlagningsmetod:
Skär löken i halva ringar.
Morot grate stor.
Skär pumpa i små kuber.
Räka koka och skala.
Smaka på lökarna och morötterna, men mjukt smör.
Ta av skalen från en tomat, bli av med frön, hugg och sätt i en morotlök zazharku.
Tillsätt pumpa, stew grönsaker tillsammans i ungefär femton minuter över låg värme.
Salt, strö med peppar, puré.
Häll i grädden och värm till koka.
Häll in i delade tallrikar, sätt fyra räkor i vardera.
Dekorera med finhackade gröna.
Creamsoppa med morot och riskräm
Morötter med ris kommer att ge denna variant av sopppuré en otrolig, luftig ömhet och söt smak. Det kommer inte att vara svårt att mata barnen på ett sådant sätt, och vuxna blir helt glada
Ingredienser:
• 650 gram morötter;
• ett glas kräm
• 150 gram ris;
• 50 gram smör
• salt, peppar
Matlagningsmetod:
Skär morötter i cirklar.
Stek moroten i smält smör.
Sätt ris på toppen av morot ringar och steka.
Häll morot och ris med vatten, tillsätt salt, koka i femton minuter.
Servera morot-ris soppa.
Häll grädde i puré, ge de första tecknen på att koka, salt och peppar smaka. Dekorera när du serverar hackade gröna.
Cream Cream Soup - Tricks and Tips
- Om grädssoppa ser ut som mycket tjock eller förtjockad efter tillagning kan den spädas med ett glas kycklingsbuljong, kött eller grönsaker.
- Du kan dekorera skålen inte bara med gröna och kakor. Ett bra alternativ är vackert skivade bitar av grönsaker, ingredienser, kött, hackat ägg, stekt bacon.
- Det är inte nödvändigt att använda hela mängden grädde. Om krämssoppa ser ut som för tjock, kan du inte lägga till ett glas, men ett halvt glas, och fylla resten med buljong eller mjölk.
- Vetekrutonger kan vara beredda att dekorera soppan på egen hand genom att torka den skivade baguetten i ugnen och gnugga den med vitlöksklyfta.
