Vem sa att fasta är en begränsningsperiod?
Faktum är att även vid denna tidpunkt kan du äta läckra, tillfredsställande, skämma bort dig med godisar, till exempel magra bullar.
Med vallmofrön, kanel, russin och andra smaksatta fyllmedel. Eller kanske baka osläckta bullar?
Vi erbjuder dig ett urval av de mest intressanta recepten för magert bakning.
Lean Buns - Allmänna matlagningsprinciper
Processen med att kneda deg och laga magert bröd är inte mycket annorlunda än det vanliga. För det mesta användes endast ingredienser. Men det finns flera subtiliteter som kommer att vara användbara att veta. Till exempel, mager bakverk sämre stek eftersom det inte har tillräckligt med bakning. Av samma anledning kan produkterna vara tuffa, så du måste ge deg god sour och brygga. Och de härdar snabbare, så behöver inte laga mat i stora mängder.
Allmänna principen om knådning av magert jästdeg:
1. Vätskan måste upphettas till 40-50 ° C. Annars kommer utvecklingen av jästsvamp inte att gå eller kommer att vara mycket långsam.
2. Lägg till socker och jäst. Allt är uppblandat. Numera används torra jästar i allt högre grad, eftersom pressade är svåra att hitta på försäljning och de är lurade i lagring.
3. Laid salt, fett. Oljan är bara grönsak: solros, olivolja, senap och någon annan. Du kan ta magert margarin utan djurfett, men det måste smälta.
4. Lägg till mjöl, ät degen. I samma skede kan du lägga russin, nötter, kryddor. Testet får stå varmt för att det ska stiga minst en gång. Sedan lägger de händerna på honom, låt honom gå upp igen och göra rullar.
Recept 1: Lententekakor med citron
Namnet på dessa magert bröd är inte bara på grund av vad som serveras för te. De är bara knådade av allas favoritdryck. En doftande citrus ger testet en oöverträffad arom.
Ingredienser
• 350 gram mjöl
• påse av jäst (10 gr.);
• 2 skedar smör
• ett glas starkt te;
• ett glas socker;
• en halv citron
• nypa salt.
Matlagning
1. Ta bort zest från citrus, pressa saften och filtrera.
2. I varmt te, utspätt socker, jäst, tillsätt olja, citronsaft, zest och salt. Knippa degen. Det borde inte vara coolt. Ta bort "vila" i 2-3 timmar i värmen. Under denna tid måste degen knådas och tillåtas stiga igen.
3. Smörj pannan med smör.
4. Form degen på 50 gram degen, lägg dem på avstånd från varandra och låt dem komma upp.
5. Baka tills anbudet är 190 grader. Heta produkter smörjs med mycket sött te och låt svalna.
Recept 2: Lentensbullar med "Vallmo med vallmofrön"
Vallmo - en underbar dressing för magert bröd, vilket kommer att lägga till den saknade smaken. Receptet är enkelt, från det minsta antalet produkter.
Ingredienser
• sked av jäst
• 450 gram mjöl;
• 250 gram vatten;
• 1/4 kopp olja;
• en halv kopp socker;
• lite salt;
• vallmo för dressing.
Matlagning
1. Värm vattnet, lös socker, salt, jäst i det och häll ut halva mjölet. Vi rengör i 40 minuter i värme för jäsning. Häll sedan i smöret, tillsätt det kvarvarande mjölet och ät degen. Täck med en servett och ta bort i värmen för att lyfta. 2. Dela degen i 9 delar. Från varje rulla en lång flagellum och flätade pigtails. Det är väldigt viktigt att vävningen är lös, svag. Degen kommer att stiga och det blir inga hål. Ändarna av flätorna måste vara ordentligt fastsatta så att de inte faller ihop.
3. Låt flätorna stå i 30 minuter för att höja degen.
4. Smörj försiktigt med vatten, strö med vallmofrön och baka på 200 grader tills rosig färg.
Recept 3: Lenten "Roses" Bullar med kanel
Ett matchlöst bakverk med en varm arom kommer att glädja sig i posten, inte bara med smak och vacker utsikt. För beredning av magert bullar använd färdig mark kanel eller hugga pinnarna själva.
Ingredienser
• 2 koppar mjöl;
• 20 gram kanel;
• sked av jäst
• 4 skedar socker;
• ett glas vatten;
• 2 skedar smör.
Matlagning
1. Knippa degen på vanligt sätt, från en varm vätska och ta bort för att stiga upp på en varm plats. Vi har inte bråttom, vi ger massan en bra ökning två gånger, annars kommer bakningen vara svårt.
2. Vi skär bollar. För att göra detta, rulla ut degen i ett stort lager, helst fyrkantigt. Olja och strö med kanel. Twisted in a roll.
3. Skär i 3 cm bitar, lägg ut på ett bakplåt. Ge fördubblat.
4. baka till anbud. Heta rosetter på toppfettsirap från sylt.
Recept 4: Söta "socker" bullar med russin
För att smaka, det liknar kakor, visar det sig att det är luftigt, ömt och sött, trots den magra kompositionen. Du kan göra bollar av någon form, men de mest magnifika är de vanliga bollarna. De kan sättas ihop, i form av en stor tårta eller på avstånd, då blir de mer rundade och rostade från alla håll. Ingredienser
• 20 gram råjäst eller 10 torr;
• 3 skedar socker;
• salt;
• 100 gram russin;
• ett glas vatten;
• 1/4 kopp olja;
• 3 koppar mjöl;
Vanillin.
Matlagning
1. Torka socker, salt, jäst i vatten, lägg åt sidan i 10 minuter. Blanda mjöl med vanilj och russin. Knippa degen, tillsätt smör i slutet. Vi städar i värme i 3 timmar, vi krossar två gånger.
2. Vi bildar koloboks eller andra produkter från deg, lägg dem på ett bakplåt, låt dem komma upp.
3. Smörj bullarna med någon vätska (juice, te, sirap eller bara vatten) och strö över socker.
4. Skickas i ugnen, baka till färdig.
Recept 5: "Potatis" Lean Bulls
Lenten bullar är inte bara söta. Detta bakverk är neutralt i smak, kan användas istället för bröd med första, andra rätter och bara te. Du kan laga mat på en bakplåt eller muffins för muffins.
Ingredienser
• 170 gram vatten;
• 200 gram potatis
• 10 gram torrjäst
• 300 gram mjöl;
• 2 skedar smör
• salt;
• sesam för dressing;
• sked socker.
Matlagning
1. Koka potatisarna i en jämn, sval och rostfri. Men du kan använda alla kokta potatisar, som var kvar, inklusive igår.
2. Späd jäst i vatten, tillsätt salt, socker, riven potatis, smör och mjöl. Knippa degen. Det ska vara smidigt och elastiskt. Vi rengör i värme i 1,5 timmar.
3. Vi tar ut degen, dela den i bitar och bilda bollar. Sprid på ett bakplåt eller i burkar. Vi ger upphov.
4. Smörj med vatten, strö med sesam och baka tills det är ömt.
Recept 6: Lean Bullar med honung och nötter
Doftande, söta bullar i form av rullar, som är mycket lätta att förbereda. Vi använder några nötter, det visar sig gott som med jordnötter och valnötter. Du kan ta skalade solrosfrön.
Ingredienser
• mjöl ungefär ett halv kilo;
• 300 gram vatten;
• en halv kopp olja;
• 50 gram socker;
• 0,5 tsk. salt;
• 20 gram jäst
• 6 matskedar honung;
• 100 gram nötter;
• singel apelsin eller citronskal.
Matlagning
1. Knippa degen. Lös som vanligt salt, socker, jäst, häll i smör och häll mjöl. Degen ska vara elastisk, mjuk. Skickas för att vila, ca 2 timmar.
2. Förbered fyllningen. Mala muttrarna. Om de är råa, torka sedan i pannan. Lägg till riven zest och honung, blanda.
3. Rulla degen i ett rektangulärt skikt. Du kan dela upp den i halv för att göra det bekvämare. Skär i rektanglar 10 * 15, smörj påfyllningen och rulla upp rullarna.
4. Lägg rullarna på ett bakplåt, var noga med att suga ner så att de inte rullar ner och kanterna inte sticker ut. Ovanifrån gör vi 2 sneda snitt, ungefär en halv centimeter djup, som på bröd.
5. Ge bunkarna upp och baka.
Recept 7: "Honung" Lentenmuffins gjorda av Cornmeal
Två typer mjöl används: vete och majs. Bullar erhålls gulaktigt inuti, ha en trevlig arom av honung. Om det inte finns något majsmjöl, kan du ta grisarna, slipa på en kaffekvarn och var noga med att sikta.
Ingredienser
• påse med jäst
• 250 gram vetemjöl
• 250 gram majsmjöl;
• 3 skedar honung;
• ett glas vatten;
• en halv kopp olja;
• lite salt
För att täcka en sked honung, vatten och vegetabilisk olja. Matlagning
1. Lös upp honung i varmt vatten, tillsätt olja och en nypa salt, blanda och sätt i jäst. Vi blandar båda typerna mjöl mellan oss och somnar till resten av ingredienserna, knådar degen och tar bort i två timmar.
2. Vi tar ut degen är uppdelad i 12 stycken. Det är ganska klibbigt, det borde vara. Bord beströdda med vetemjöl och skulpterade bullar. Du kan bara skicka klumparna i formuläret för muffins.
3. Låt magerbunkarna stiga och baka.
4. Blanda honung med en sked kokande vatten och smör, blanda noggrant. Vi tar nästan färdig bröd från ugnen, belägger den med blandningen och stekar i ytterligare 5 minuter tills det är guldbrunt.
Recept 8: Leanbunkar gjorda av havregryn med frön
Bakning kommer inte söt, men inte salt. Någonting betyder och universellt. Förutom huvudingredienserna behöver du frö, det är bättre att ta en blandning av solros och pumpa, men du kan också ha en art.
Ingredienser
• en halv kopp olja;
• 1 tsk. fint salt;
• 2 skedar honung, bättre än flytande;
• 2 koppar havremjöl;
• 2 koppar mjöl, men det kan ta lite mer,
• 100 gram frön;
• 10 gram jäst
• 400 gram varmt vatten.
Matlagning
1. I varmt vatten lösa honung, jäst, häll i olja, häll salt. Blanda väl och sikt 2 koppar vetemjöl. Rör om och tillsätt havremjöl. Knippa degen och utvärdera. Det ska vara tjockt, klibbigt, nå en sked. Om det är vattnigt, fyller vi med vetemjöl.
2. Pasta pergament på bakplåt, fett. Du kan använda en silikonmatta.
3. Sprid skedbunkarna. Två för varje får du ca 12 saker. 4. Stänk med frön ovanpå. Degen är klibbig, de kommer inte att smula. Ge 15 minuter att stå.
5. Baka ca 15 minuter vid 190 grader, kyla under en handduk.
Lenten Buns - Tips och triks
• Mycket ofta smaka inte mager bakverk bra. För att göra rodnaden ljusare innan du planterar i spisen, kan du smörja produkterna med söt sirap eller te, utspädd med vatten med honung.
• Bullar visade sig hårt och med en tjock skorpa? Omedelbart, dra ut ur ugnen, smörj produkterna med vegetabilisk olja och täck med en handduk. De kommer att mjuka, och ytan blir blank. Använd olöslig olja.
• Ofta hemmafruar oroa sig för färskhet och lyft av jäst. För att förhindra att det händer, är det lämpligt att göra en mos från en varm vätska, jäst, socker och en liten mängd mjöl före knådning. Efter 10 minuter ska jästen aktiveras och förekomma frostigt skum, tillsätt de återstående produkterna och ät degen. Men om jäst inte fungerade, är det bättre att ersätta dem med andra eller öka antalet.
• För att göra russin i bullar saftiga och mjuka ska de blötläggas. Häll produkten med varmt vatten, håll i en halvtimme, torka den med en servett och blanda med mjöl.
