Hur man lagar khinkali: Läs, laga mat, laga mat! Det rätta svaret på frågan: hur mycket koka khinkali fryst - här!

Hur man lagar khinkali: Läs, laga mat, laga mat! Det rätta svaret på frågan: hur mycket koka khinkali fryst - här!

Khinkali är en maträtt från Kaukasusfjällen, som kom ner i staden och vann stor popularitet.

När allt kommer ifrån det första stycket kan man bli kär i alla som försökte det.

Delikat deg som en fjäder, doftande fyllning av en rik rik buljong eller juice inuti ... Så här kan du beskriva den verkliga khinkali.

Skålen kan betraktas som både den första och den andra. För att vara fullmatad behöver du tre eller fyra khinkali.

Hur man lagar khinkali - Allmänna principer för matlagning

Processen att skapa khinkali kan delas in i fyra steg:

1. Knippa degen.

2. Förbered fyllningen.

3. Skapa ett formulär.

4. Värmebehandling av halvfabrikat.

Skålen är gjord av deg gjord av mjöl, vatten och salt. Ägg används inte. För att laga khinkali korrekt måste degen beredas enligt receptet.

Huvudfyllningen av khinkali är malet kött. Det rullas också genom köttkvarn. Används lamm, fläsk och nötkött.

Förutom kött kan fyllningen göras både söt och grönsak.

Torkad frukt, svamp, nötter och ost är lämpliga i khinkali.

Persilja, spenat, koriander och dill noterar friskhet i färdig maträtt.

Kryddor och kryddor stärker doften, skapa en rikare och mer varierad smak. Zira, peppar, koriander, basilika, mint och vitlök används.

Ett viktigt inslag i skapandet av khinkali är arbetet i sin form. Traditionellt är skålen gjuten i form av en påse med en svans.

Men först behöver vi ämnen. För att hinks inte ska bryta under matlagningsprocessen ska degen vara ungefär två millimeter tjock. Den ska delas in i cirklar med en diameter på tio eller tolv centimeter. Lägg bitarna av deg på en tallrik och stäng med ett dragspel. För att göra detta, samla degen i vikar på 3 cm. Ju mer av dem, desto mer professionell är kocken ansedd. Viken kan vara 14-19. Vrid toppen moturs, håll den ordentligt och riva av svansen.

Lämna khinkali-luftrummet inuti.

Khinkali är kokta på så grundläggande sätt:

1) I kokande vatten.

2) Ångad.

För den första metoden behöver du i en stor kastrull för att koka vatten och salta det.

Halvfabrikat khinkali är tungt, så om du slänger det slumpmässigt i kastrullen, håller du fast på botten. För att förhindra detta bör påsar med påfyllning sjunka långsamt till botten. Det kan göras så här.

1. Snurra upp vattnet med en skimmer och gör en liten tratt och sänk sedan khinkali.

2. Ta upp påsen med "svansen" och släpp inte, men leds av vattnet. Då kommer degen att ha tid att brygga. Efter några sekunder, låt khinkali gå.

3. Sänk räcket i vattnet med yula: Snurra det lite upp och släpp det.

Att lägga khinkali med en svans uppåt i en kastrull.

Du måste laga mat i ett lager, annars kan påsarna hålla fast vid varandra. Degen kommer att brista och all buljong kommer att gå in i vattnet. Antalet khinkali som kokas samtidigt beror på bredden på pannan.

Se till att vattnet inte slutar koka intensivt. Detta kommer inte att tillåta khinkali att sjunka till botten av pannan och hålla fast vid det - de kommer ständigt att komma upp.

Stir skimmer kan inte. Vi måste ta två klibbar, höja potten och vrid försiktigt försiktigt med den.

Omslaget är inte nödvändigt.

Den optimala tillagningstiden för khinkali är tretton minuter. När de dök upp och vred svansen ner - gjort!

Den lagade maträtten måste avlägsnas med en skivad sked och placeras på en tallrik.

För ånga khinkali behöver du en sik med samma diameter som pannan. Den är fylld med vatten i 3/4 volym. Det är nödvändigt att kontrollera att sikten inte sjunker i vätskan. För att göra detta måste du placera det på pannan och se till att det är över vatten.

Vatten bör koka. Sätt khinkali på en sikta och laga i ett par till tio minuter. På ytan av sikten bör de placeras fritt Täck sikten med en kastrull lock.

Köttkhinkali kan sprinklas med svartpeppar, häll med majonnäs eller ketchup. Honung läggs till den söta skålen.

Du kan ta en chans och köpa halva färdiga produkter från Hinkali. De säljs frysta. Men sedan före matlagning är det nödvändigt att ta reda på hur mycket man ska laga khinkali fryst.

Och de är som regel i kokande vatten i tio till femton minuter.

Du kan framgångsrikt frysa och khinkali egen produktion.

1. Hur man lagar khinkali classic med kött

Skålen kokas enligt det klassiska receptet av georgiska kulinariska specialister, kommer att tycka om det omedelbart. Juicy och välsmakande fyllning, ömt deg - allt detta ger riktigt nöje.

Ingredienser:

För test:

• Ett pund mjöl.

• Två Art. skedar av solrosolja raffinerade.

• Ett glas vatten.

• Svart sked salt.

För malet kött:

• 0,4 kg fläsk.

• 0,4 kg nötkött

• 0,3 kg lök.

• Svart sked salt.

• Tre vitlöksklyfta.

• Ett glas vatten.

• Ett gram malet kummin och timjan.

• Halv tesked av svartpeppar.

Beredning:

Koka degen. Rulla den i en boll, linda i en fuktig linnebinda och sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter. Mala löken. Köttet, fryst i förväg, finhacka med en kniv och blanda med lök. Strö med salt och timjan, strö paprika och pressad vitlök. Häll vattnet och rör om fyllningen. Gradvis bör det bli som en tjock gräddfil.

Rulla ut degen och rulla den i en korv. Skär i bitar av tre centimeter. Rulla var och en i en formning med en diameter av ungefär tolv centimeter.

Sätt hakan i en platt tårta och stäng med ett dragspel. Skicka till kokande och saltat vatten. Vänta tills khinkali dyker upp på ytan, häll två skedar kallt vatten på dem. Koka sedan i ytterligare fyra minuter.

Servera den färdiga maträtten i en vacker tallrik, beströdd med svartjordpeppar.

Khinkali kan kokas med lager och skickas till frysen. Då kan de när som helst hjälpa till att äta.

De flesta vet hur mycket att laga khinkali fryst. Det är nödvändigt att koka vatten, tillsätt salt och ladda framtida maträtten. Den är beredd i ungefär femton minuter.

2. Hur man lagar khinkali med grönsaker

Perfekt tillagad fyllning med ost och grönsaker, saftig och doftande, placerad i ett mildt lager av deg, ger Khinkali en oförglömlig smak.

Ingredienser:

• Ett pund färdig deg.

• 0,300 kg svampar.

• Lök.

• Morot.

• 150 gram suluguni.

• Fem stekar persilja.

• 200 gram spenat.

• Tre vitlöksklyfta.

• En halv sked saltkök.

• 1/4 tsk svart jordpipa.

• Två Art. skedar av solrosolja.

Beredning:

Förbered degen och förvara den i kylskåpet.

Hackla lök och spenat.

Svampar skuren i små bitar.

Skaka moroten med en större rivare. Grönsakerna somnar på en hetpanna och stek. Häll bitarna av svamp efter några minuter. Vänta tills juicen har avdunstat, tillsätt bitarna spenat.

Stew i tre eller fyra minuter. Salt och peppar. Kruva vitlöket på pannan. Blanda allt och skicka för att kyla.

Klipp persilja tornen. Suluguni med en rivare att grilla stor. Skicka till grillen till en blandning av grönsaker. Rör om allting.

Degen rullar ut kakor. Sätt på deras mittfyllning. Vik khinkali i form av en knuten väska.

Ångad maträtt. Khinkali med vegetabilisk fyllning strö med gröna.

3. Hur man lagar khinkali sött

Fyllning av torkad frukt, nötter och äpplen, blandad i en homogen pasta, innehåller mycket vitaminer och de mest användbara ämnena. För att göra det väldigt sött bör du hälla khinkali med honung.

Ingredienser:

• Klar deg.

• 0,3 kg fikon och pommes frites.

• 0,2 kg torkade aprikoser och russin.

• Två gröna äpplen.

• 0,2 kg valnötnötter.

• Svart sked av pulveriserat socker.

• Art. sked av socker.

Beredning:

Skicka till kylskåpet.

Skär i fyra bitar fikon. Lägg den i en djup tallrik. Häll torkade aprikoser och pommes frites här. Häll varm te brygga.

Blötlägg russin separat.

Efter fem minuter ska den torkade frukten avlägsnas från bryggen och torkas.

Skala äpplen, ta bort fröna och skär i kuber på ungefär en centimeter. Strö med socker.

Använda en mixer för att mala nötter till en pasta.

Sätt torkade aprikoser, fikon och pommes frites i en mixerkopp. Slipa in i en homogen massa. Häll i en djup skål.

Lägg till äpple skivor och russin. Häll glasyrsockret. Rör om. Förbered en testbasis. Sätt fyllningen på de rullade tortillorna och gör en båt. För att dra in ett dragspel på båda sidor, lämna inutrymmet på insidan. Koka i ett par minuter sju.

4. Hur man lagar khinkali med nötkött

Khinkali förbereder sig snabbt, speciellt om degen redan finns i lager. Det är lite ingredienser, men det räcker för att skålen var saftig och doftande.

Ingredienser:

• Ett pund färdig deg.

• 500 gram nötkött.

• Bulb stor.

• Hazel cilantro.

• Svart sked av koriander.

Beredning:

Koka nötkött.

Skal lök mindre. Blanda med malet kött.

Tillsätt koriander och hackad koriander. Torka malet vatten. Rör om.

Form khinkali och koka i kokande vatten på vanligt sätt.

5. Hur man lagar khinkali med basilika och peppar

Ett överflöd av färska örter i påfyllningen skapar en fräsch och härlig smak. Skålen är välsmakande och hälsosam.

Ingredienser:

• 300 g klar deg.

• 200 g fläsk och nötkött.

• Lök.

• Halvskala koriander och persilja.

• 100 g basilika.

• Salt och svartpeppar.

• Två peppar av chili.

Beredning:

Peppar fri från stjälkar och inre korn.

Rulla köttet i köttkvarn.

Skär grönsaker och chili peppar i små bitar. Grind upp

Skär löken och skicka den till köttkvarnen.

Rör det malet köttet för hand. Salt och peppar, tillsätt lite vatten och blanda igen.

Formar påsarna och laga mat i saltat vatten.

Khinkali kan frysas rå och tillagas när som helst. Detta är självklart praktiskt, även om smaken blir sämre.

Hur mycket att laga khinkali frusen? Inte mer än femton minuter.

Hur man lagar Khinkali - Tricks och Tips & Tricks

  • För att den färdiga maträtten ska vara välsmakande och för att motivera tiden för matlagning är det mycket viktigt att observera alla nödvändiga proportioner.
  • Khinkali kommer inte att bryta under matlagningen om förhållandet mellan vatten och mjöl under degknådning är 1: 2.
  • Andelen kött och lök för att få en saftig maträtt 1: 3.
  • För att göra hinkali-grytan jämnt är förhållandet mellan malet kött och deg 1: 1.
  • Khinkali kommer inte att hålla ihop om du lägger till några matskedar kallt vatten under kokande koka. Det måste läggas till lite. Det bör noggrant övervakas så att vattnet inte slutar koka.
  • Koka endast i saltat vatten, annars kommer vätskan att välja salt och khinkali vid maträtten blir smaklös.
  • Det är bekvämt att hålla en fryst maträtt i kylskåpet. Det är bättre att laga mat endast i khinkali med malet kött, men ingen förbjuder att hålla i frysen och en maträtt med andra fyllningar.
  • Hur mycket att laga khinkali fryst beror på deras storlek och på vad som är inuti.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök